Žāvēta plūme: produkta apraksts un receptes

Žāvēta plūme ir unikāls produkts sava sastāva dēļ. To izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā, un bērni un pieaugušie to vienkārši dievina. Plūmei ir patīkama garša un aromāts, tāpēc jebkurš ēdiens ar to kļūs par kulinārijas šedevru.

Sākumā atcerēsimies, kā tieši sauc plūmi vai drīzāk tās žāvētos augļus: to nosaukums ir žāvētas plūmes. Pirmā plūmju koka pieminēšana atrodama 6. gadsimtā datētajos rakstos, un Eiropas iedzīvotāji šo augli izmēģināja tikai pēc 11. gadsimta. Gandrīz visu veidu plūmes ir piemērotas žāvēšanai pat mājās, tāpēc tās audzē ikvienā mūsu valsts nostūrī.

Žāvētas plūmes viņi iemācījās pagatavot pirms daudziem gadiem, šī recepte tika izveidota Āzijas valstīs. Tieši tur bija ļoti pieprasīta žāvēšanas tehnoloģija, jo cilvēkiem nebija iespējas uzglabāt pārtiku sasaldētā stāvoklī. Līdz šim ir zināmas vairāk nekā 30 plūmju šķirnes. Kas attiecas uz žāvēšanas procedūru, tam vispiemērotākās ir šādas šķirnes.

1. "Greengage". Šī ir agrākā šķirne, vēlams to izmantot žāvēšanai, jo augļi ir diezgan lieli (tie var sasniegt 40 g), un kauls ir viegli atdalāms no mīkstuma, kas ir ļoti ērti apstrādes laikā.
2. "Sarkanais ungāru". Vispiemērotākā šķirne, tieši šajās plūmēs ir lielākais fruktozes daudzums.
3. "taju". Šo plūmju garšu var salīdzināt ar mango, bet mīkstums tomēr vairāk atgādina plūmi. Nosusiniet augļus kopā ar ādu.Jāatzīmē, ka pat apstrādātā stāvoklī augļi saglabā savas derīgās īpašības.
4. "Adighe". Šī suga pieder vidēji vēlai, vienas plūmes svars ir 40 g.

Žāvētu plūmju ieguvumi cilvēku veselībai ir lieliski. Žāvēta plūme ir produkts, kas ir noderīgu elementu noliktava. Sausajās plūmēs var atrast tās vielas, kas var labvēlīgi ietekmēt organismu. Pateicoties viņiem, produkts ieguva šādas terapeitiskās īpašības:

• uzlabo urīna un žults aizplūšanu;
• palielina efektivitāti;
• palīdz atjaunot barības vada darbību;
• atjauno asinsvadu sistēmu;
• stiprina imūnsistēmu;
• piemīt pretmikrobu iedarbība, kā arī palīdz cīnīties ar E. coli, salmonellu un Staphylococcus aureus;
• sakārto apmaiņas procesu;
• palīdz pagarināt jaunību un skaistumu, ja to izmanto kosmetoloģijā;
• regulāra žāvētu plūmju lietošana samazina onkoloģisko slimību iespējamību;
• pazemina asinsspiedienu;
• palīdz tikt galā ar aizcietējumiem caurejas efekta dēļ.

Žāvētas plūmes spēj piešķirt jebkuram ēdienam patīkamu un pikantu garšu. Ir daudz recepšu ar žāvētām plūmēm, īpaši tiem, kas ievēro diētu. Tā, piemēram, brokastis var kļūt daudz patīkamākas, ja tajās ir augļu putra ar žāvētām plūmēm.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kviešu pārslas - 2 tases;
• viens ābols un viens burkāns;
• augļu sulas, varat lietot jebkuru - 1 glāze;
• 1 svaiga ola;
• žāvētas plūmes - 100 g;
• cukurs un sāls pēc garšas.

Sāksim gatavot.

1. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar graudaugiem, pārlej ar verdošu ūdeni. Iegūto maisījumu vāra vairākas minūtes. Lai nepiedegtu, putra pastāvīgi jāmaisa. Visu garšojam ar cukuru vai sāli.
2. Putru noņem no uguns un ļauj atdzist. Kad kļūst knapi silts, iedzenam tajā olas dzeltenumu.
3. Ābolu notīram un smalki sagriežam, to tāpat kā burkānus var sarīvēt. Ābolu sajauc ar putru un ielej sulu. Visu sajaucam.
4. Dažas minūtes aplej žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni. Pēc tam lej to putrā.

Šo recepti nevar saukt par mazkaloriju vai diētisku, tā arī nav ļoti viegla, taču sagatavoto ēdienu no tālāk norādītajām sastāvdaļām ķermenis var ātri absorbēt un sagremot. Šī ir žāvētu plūmju rīsu recepte. Rīsi ir diezgan apmierinošs produkts, tāpēc šo putru var pagatavot ne tikai brokastīs, bet arī pusdienās.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 50 grami rīsu;
• tāds pats daudzums žāvētu plūmju;
• 2 karotes medus;
• 100 grami ūdens;
• sula no pus citrona;
• cukurs pēc garšas.

Pirms sākat gatavot, rīsi būs labi jāizskalo un jāizžāvē, to var izdarīt sausā pannā bez eļļas. Tas palīdzēs iegūt drupanu konsistenci, nevis salīmētu, apetīti neradošu masu.

Mēs mazgājam žāvētas plūmes un noņemam no tām kaulus. Ja vēlaties, lai žāvēti augļi kļūtu mīkstāki, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un atstājiet dažas minūtes. Pēc tam sagatavotos žāvētos augļus nosūta uz verdošiem rīsiem un pievieno medu, citronu sulu. Ja vēlaties, gatavošanas laikā varat pievienot nedaudz cukura. Pikantās garšas cienītāji var izmantot šķipsniņu kanēļa un sāls, tie jāpievieno jau pagatavotajai putrai.

Lai uzzinātu, kā mājās pagatavot žāvētas plūmes, skatiet tālāk redzamo videoklipu.