Skābais krējums 20% tauku: sastāvs, īpašības un uzturvērtība

Skābais krējums ir krievu galda neatņemama sastāvdaļa. To izmanto daudzos ēdienos, un visi zina par tā labvēlīgajām īpašībām. Kopš seniem laikiem to pievienoja borščam, kāpostu rullīšiem, kartupeļiem un citiem ēdieniem, kā arī uz tā bāzes gatavoja mīklu, no kuras mīklas izstrādājums bija īpaši sulīgs un gaisīgs.

Mūsdienās skābais krējums ir ieguvis papildu interesi, jo pieaug diētas popularitāte. Un, lai gan pašu produktu diez vai var saukt par diētisku, tas kalpo kā lieliska mērce dažādiem dārzeņu salātiem un citiem mazkaloriju ēdieniem. Jums vienkārši jāzina, kā to pareizi izvēlēties.

Pērkot skābo krējumu, uz tā etiķetes var redzēt tauku saturu, kas norādīts procentos. Tauku saturs ir tieši saistīts ar produkta kaloriju saturu, garšu un derīgajām īpašībām.

Skābais krējums 10% tiek uzskatīts par zemu tauku saturu un ir labākais risinājums diētas ievērotājiem. Tās enerģētiskā vērtība ir 115 kcal, un atšķirībā no taukainākām šķirnēm tas nepalielina apetīti. Neaizmirstiet arī par tā beztauku versiju, kurā kaloriju skaits ir tikai 74 uz 100 g.

Zema tauku satura piecpadsmit procentu skābā krējuma enerģētiskā vērtība ir 130 kcal uz 100 g produkta. Tāpēc tas ietilpst arī uztura kategorijā.

Skābais krējums 20% tiek uzskatīts par produktu ar vidēju tauku saturu. Tās enerģētiskā vērtība ir 205 kcal uz 100 g produkta. Tas tiek uzskatīts par visgaršīgāko, bagātāko un veselīgāko, tāpēc ideāli piemērots pievienošanai dažādiem ēdieniem.Diētas ievērotāji to var izmantot arī, piemēram, kā mērci salātiem. 1 ēdamkarote divdesmit procentu skābā krējuma, kas ir pietiekams salātu bļodiņai, satur tikai apmēram divdesmit kilokalorijas. Šī karote noteikti nekādā veidā neietekmēs jūsu figūru, taču tā būtiski mainīs jebkura ēdiena garšu.

Skābo krējumu ar lielāku procentuālo daudzumu (25% tauku un vairāk) sauc par klasisko. Tas ir piemērots arī diētām, bet ne tiem, kuru mērķis ir zaudēt svaru. Tā kā tā sastāvā ir liels olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzums, tas ir lieliski piemērots muskuļu masas veidošanai, kas ir svarīgi daudziem sportistiem. Tā kaloriju saturs ir 250 kcal uz 100 g.

Ir arī augstas kaloritātes skābais krējums, taču diez vai jūs to atradīsit veikalu plauktos. Tā maksimālais tauku procents parasti ir aptuveni 30-40%. Parasti to gatavo tikai mājās. Tās enerģētiskās vērtības vidējais rādītājs ir aptuveni 350 kcal.

Skābais krējums Krievijā ir bijis populārs jau ilgu laiku. Pat valdīšanas laikā tas tika izgatavots no krējuma, izmantojot to dabisko fermentāciju. Mūsdienās, pateicoties modernajām tehnoloģijām, tā izgatavošana prasa daudz mazāk laika. Tomēr šis process nav būtiski mainījies. Skābais krējums joprojām ir daudzu krievu iecienīts produkts un ne tikai. Viesi, kas ierodas mūsu valstī no ārzemēm, atzīmē tā patīkamo garšu un struktūru.

Papildus garšai produkts ir arī bagāts ar dažādiem vitamīniem. Un tā sastāvā ir vitamīni B, A, D, H un C. Tajā ir arī citas noderīgas vielas, piemēram, magnijs, kalcijs, fosfors, dzelzs, nātrijs un hlors.Regulāra saldā krējuma lietošana pat nelielos daudzumos var ievērojami palielināt imunitāti un kļūt par labu sirds un asinsvadu un ādas slimību, kā arī dažādu gremošanas trakta slimību profilaksi. Tas ir īpaši noderīgi bērniem, jo ​​tajā esošais kalcijs stiprina kaulus un zobus.

Produkts satur lielu daudzumu BJU (olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti), kas arī ir nepieciešami augošam organismam, kā arī noderīgus mikroelementus.

100 grami skābā krējuma ar tauku saturu 20% satur:

• 72,7 g ūdens;
• 20 g tauku;
• 3,2 g ogļhidrātu;
• 2,8 g olbaltumvielu.

Skābu krējumu izmanto arī kosmetoloģijā. Daudzas meitenes izmanto maskas no tā, lai pabarotu un mīkstinātu ādu, un smērēt saldo krējumu uz saules apdegušās muguras ir īsta krievu tradīcija. Ikviens ir dzirdējis par produkta priekšrocībām ādai, taču ne daudzi cilvēki zina, ka dažreiz pat vadošie kosmetologi saviem krēmiem pievieno nedaudz skābā krējuma.

Neskatoties uz visām skābā krējuma derīgajām īpašībām, tāpat kā jebkuram citam produktam, tam ir noteiktas kontrindikācijas. Pirmkārt, no tā lietošanas jāizvairās cilvēkiem ar laktozes nepanesamību. Tas ir saistīts ar augsto pienskābes baktēriju saturu tajā.

Ierobežojiet produkta lietošanu cilvēkiem ar aptaukošanos.Lai gan divdesmit procentu skābais krējums tiek uzskatīts par vidēji treknu variantu, ja jums ir liekais svars, tad nevajadzētu uz to "paļauties".

Cilvēkiem, kas cieš no hipertensijas, žultspūšļa patoloģijas vai sirds slimībām, skābais krējums noderēs pat nelielos daudzumos. Tomēr, ja to lieto pārmērīgi, tas var izraisīt komplikācijas. Visiem, kas slimo ar kādu no šīm slimībām, noteikti jākonsultējas ar ārstu par diētām un atļautajiem pārtikas produktiem.

Pērkot skābo krējumu lielveikalā, rūpīgi jāizpēta uz etiķetes sniegtā informācija. Ir daži vienkārši noteikumi, kas palīdzēs izdarīt pareizo izvēli.

• Pirmkārt, pārliecinieties, ka pērkat skābo krējumu, nevis "skābā krējuma produktu", kas ir mazāk veselīgs un pēc garšas krasi atšķiras no tā dabiskā līdzinieka.
• Izpētiet kompozīciju. Labā skābā krējuma sastāvā jābūt krējumam (vai pienam) un pienskābes baktērijām. Piedevām jābūt pēc iespējas mazākām.
• Neaizmirstiet pārbaudīt derīguma termiņu. Pirmkārt, skābajam krējumam nedrīkst būt beidzies derīguma termiņš, otrkārt, nevajadzētu izvēlēties variantu, kura glabāšanas laiks ir pārāk garš. Šādos produktos ir ļoti maz noderīgu vielu.
• Un nobeigumā ir vērts atgādināt nelielu dzīves uzlaušanu. Labāk ir ņemt skābo krējumu no vitrīnas dziļuma, jo šajā daļā parasti ir svaigāki produkti, un temperatūra tur ir daudz zemāka, kas labvēlīgi ietekmē noderīgo īpašību saglabāšanu.

Ievērojot šos četrus vienkāršos padomus, jūs noteikti varēsiet savam galdam izvēlēties garšīgu un veselīgu saldo krējumu, kas noteikti patiks jums un jūsu mīļajiem.

Kā jau minēts iepriekš, skābais krējums ir lieliska mērce diētiskām maltītēm. Ir dažādas recepšu iespējas ar diezgan zemu kaloriju saturu.

• Okroška (gatavo no kvasa, dažādiem dārzeņiem, olām, desas un krējuma). Tā kaloriju saturs ir 116 kcal.
• Ceptas sēnes. Recepte ir vienkārša: sēnes, skābs krējums un garšvielas pēc garšas. Šāda ēdiena enerģētiskā vērtība ir 97 kilokalorijas.
• Biešu zupa (bietes, kartupeļi, garšvielas un citi dārzeņi, kas nav obligāti). Gatavā boršča šķīvī pievieno ēdamkaroti skābā krējuma. Vienas porcijas kaloriju saturs ir 80 kcal.
• Liellopu aknas (pagatavo no burkāniem, sīpoliem, miltiem, krējuma un, protams, liellopu aknām). Kaloriju saturs - 130 kcal uz 100 g.
• Sautēts trusis mērcē (gatavo no truša gaļas un skābā krējuma, pievienojot vīnu un garšvielas). Īpaši zems kaloriju saturs - 70 kcal.
• Zivis mērcē (ēdienam tiek ņemta jebkura cepta, vārīta vai sautēta zivs, tai pievieno speciālu mērci, ko gatavo no garšaugiem, garšvielām, krējuma un sviesta). Gatavā ēdiena kaloriju saturs ir atkarīgs no zivju gatavošanas metodes, bet vidēji tas nepārsniedz 100 kcal.

Šāds garšīgu un vienlaikus veselīgu ēdienu skaits ar skābo krējumu vēlreiz norāda uz tā popularitāti pavāru vidū. Bet šīs ir tikai visizplatītākās iespējas. Jūs vienmēr varat atrast daudzus citus internetā.

Programmas Pārbaudes pirkums eksperti palīdzēs izvēlēties augstākās kvalitātes skābo krējumu ar 20% tauku saturu.