Ciema skābais krējums: cik labs ir mājās gatavots produkts un cik tas ir kaloriju saturs?

Kopš bērnības mēs visi zinām tādu produktu kā skābo krējumu. Mājsaimnieces to pievieno gatavam borščam un ģērbj salātus. Bērni ar prieku ēd saldo krējumu, kas sajaukts ar cukuru. Līdz šim tiek piedāvāts plašs produktu klāsts ar dažādu tauku satura procentuālo daudzumu un bioloģiskām piedevām. Neskatoties uz to, mājās gatavots skābs krējums joprojām ir iecienīts mūsu virtuvē.

Palutinot sevi ar treknu krēmveida skābo krējumu, daudzi patiesībā nemaz nedomā par tā priekšrocībām. Protams, tas lielākā mērā attiecas uz mājās gatavotu skābo krējumu, jo tas ir visnoderīgākais un dabīgākais produkts, kas saglabā visas piena un skābuma īpašības. Pateicoties mūsdienu pārtikas rūpniecības iespējām, mēs jebkurā gadalaikā varam ēst savu iecienīto produktu, ko tagad var uzglabāt ilgu laiku. Tomēr neaizmirstiet, ka šāds produkts satur daudz biezinātāju un konservantu, un tāpēc tas nav piemērots visiem.

Pareizā ciema skābā krējuma sastāvā ir tikai svaigs krējums no govs piena un saldskāba.Rezultāts ir raudzēts piena produkts, ko var lietot pat cilvēki ar govs piena olbaltumvielu nepanesību.

Skābais krējums ir ļoti bagāts pēc sastāva. Tas satur A, D, E un PP grupas vitamīnus. Produkts ir piesātināts ar visa veida mikroelementiem: kāliju, kalciju, magniju un hloru. Tā sastāvā ir arī tādas cilvēka ķermenim neaizstājamas vielas kā: dzelzs, jods, mangāns, kobalts, fluors un pat dzelzs. Ir vērts atzīmēt, ka visi šie savienojumi ir īpaši vērtīgi to dzīvnieku izcelsmes dēļ. Tieši viņi ir apveltīti ar vislabāko sagremojamību, pateicoties līdzībai ar cilvēka ķermeņa ražotajām vielām.

Skābais krējums ir ļoti svarīgs produkts mūsu ikdienas uzturā. Tas piesātina ķermeni ar daudzām noderīgām vielām. Protams, mēs runājam par pašu gatavotu mājās gatavotu skābo krējumu. Mūsu gudrie senči to pagatavoja, bļodā nosmeļot dabīgi sarecējušo krējumu no piena augšdaļas. Šāds uzturs ir ļoti bagāts ar visu veidu mikroorganismiem, kas saistīti ar cilvēkiem, un saglabā, palielinot visas govs piena labvēlīgās īpašības.

Bērniem mājās gatavotu skābo krējumu var dot no deviņu mēnešu vecuma nelielās porcijās, sākot ar tējkaroti un līdz 80 gramiem dienā. Skābo krējumu no veikala pērk bērniem ne agrāk kā trīs gadu vecumā. Augoša bērna organisma uzturā tik vērtīgs dzīvnieku olbaltumvielu, vitamīnu un polinepiesātināto taukskābju avots ir vienkārši neaizvietojams. Tas ir noderīgi grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Skābais krējums palīdzēs atjaunot kālija un kalcija trūkumu sievietes ķermenī ar tik nopietnu slodzi kā bērna piedzimšana. Zīdīšanas laikā jūs varat ēst līdz 400 gramiem skābā krējuma.Tas uzlabo laktāciju un bērnam būs pilnīgi bez alerģijām.

Pateicoties raudzētā piena produkta mikroelementu daudzveidībai, tas palīdzēs tikt galā ar rudens blūzi, nogurumu un depresiju. Tas jo īpaši attiecas uz ziemām, kad vidējās zonas klimatā ir sliktas saulainas dienas un ikdienas uzturā nav svaigu vitamīnu. Viņa palīdz pacientiem ar tuberkulozi un cilvēkiem ar kaulu slimībām. Ciema skābais krējums ir noderīgs lietošanai veģetatīvās un asinsvadu distonijas gadījumā, kas ir kļuvusi par vienu no gadsimta visbiežāk sastopamajām slimībām lielpilsētu iedzīvotāju vidū. Produkts ir noderīgs cilvēkiem, kuri atveseļojas pēc smagām slimībām.

Skābs krējums ir jāēd cilvēkiem ar nepietiekamu svaru un sliktu apetīti. Palīdz ciema skābo krējumu un cieš no anēmijas. Sastāvā esošās probiotiskās kultūras palīdz organismam tikt galā ar toksīniem. Tā rezultātā zarnās palielinās labvēlīgo mikroorganismu skaits, un patogēnā mikroflora tiek dabiski iznīcināta.

Daudzi baidās ēst skābo krējumu tajā esošā holesterīna dēļ. Holesterīns ķermenim ir nepieciešams arī mērenās devās. Tā trūkuma dēļ kuģu sienas kļūst pārāk trauslas, un tās var pārsprāgt. Tas ir arī pilns ar traucējumiem dzimumorgānu sieviešu hormonu ražošanā. Tāpēc mērens holesterīna daudzums asinīs ir nepieciešams daudzu dzīvībai svarīgu orgānu pareizai darbībai. Tautas medicīnā skābo krējumu plaši izmanto dažādas izcelsmes apdegumu ārstēšanā.

Pastāv uzskats, ka šī produkta periodiska lietošana aizkavē menstruāciju pauzes iestāšanos. Tas notiek tāpēc, ka skābais krējums normalizē hormonālo fonu.

Lai būtu laba veselība un regulāri izkārnījumi, jāēd skābs krējums, īpaši tiem, kas ievēro diētas. Tiek normalizēti vielmaiņas procesi, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību.

Runājot par priekšrocībām vīrieša ķermenim, šis vienkāršais produkts ir salīdzināms tikai ar aphrodosiacs. Tas lieliski saglabā un uzlabo potenci. Īpaši šajā ziņā efektīvs ir īpašs skābs krējums ar biopiedevām. Īpašs raugs, kas ir tā sastāvdaļa, labvēlīgi ietekmē spēcīgās cilvēces puses pārstāvju ķermeni.

Tiem, kam patīk sporta uzturs un trenējas sporta zālē, šis ir vienkārši neaizstājams produkts. Tas palīdz veidot muskuļu masu bez neveselīgo tauku augšanas organismā. Jūs varat sekot līdzi savam izskatam un tomēr neliegt sev patīkamu garšu.

Kaloriju saturu lielā mērā nosaka tā tauku saturs, tas ir, tauku procentuālais daudzums produkta sastāvā. Tātad 10% zema tauku satura šķirņu kaloriju saturs ir 110–140 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Visbiežāk sastopamajā skābajā krējumā ar tauku saturu 15% ir 147-165 kilokalorijas uz 100 gramiem. Taukains skābs krējums no 20 līdz 35% satur vidēji 160-300 kcal uz simts gramiem.

Ir arī skābs krējums ar ļoti augstu tauku saturu, kas sasniedz 50%. Ar rokām darinātam izstrādājumam ir arī diezgan daudz kaloriju. Mājās nav iespējams noteikt pat aptuveno kaloriju saturu tajā un BJU procentuālo daudzumu sastāvā. Ja jūs ļoti interesē jūsu mājās gatavotā skābā krējuma sastāvs, tad to var izdarīt laboratorijā.

Skābais krējums, īpaši zemniecisks skābais krējums, ir uzturvērtības ziņā vērtīgs produkts ar augstu kaloriju daudzumu. Dažu dabisko mikroelementu pārpalikums tā sastāvā var izraisīt dažu esošo slimību saasināšanos.

Tas ir jāņem vērā, īpaši izvēloties skābo krējumu rūpnieciskai ražošanai.

• Neēdiet skābo krējumu ar progresējošu kuņģa čūlu vai gastrīta paasinājuma laikā. Šādi ieteikumi ir aktuāli, jo produktā ir liels speciālo organisko skābju saturs.
• Dažādi biezinātāji, konservanti, augu tauki veikalā nopērkamajā skābajā krējumā un tā apstrādes tehnoloģiskā procesa īpatnības būtiski samazina derīgās īpašības. Turklāt šīs piedevas pat var izraisīt alerģisku reakciju.
• Cilvēkiem ar lieko svaru labāk neizmantot skābo krējumu. Lai gan tā būs lieliska alternatīva majonēzei, gatavojot salātus. Viena ēdamkarote dienā nekaitēs jūsu viduklim. Šajā gadījumā ir jāizmanto nevis trekns, bet mazkaloriju mājās gatavots skābs krējums.
• Nav ieteicams lietot skābo krējumu lielos daudzumos tiem, kam ir slimas aknas vai žultspūšļa. Tas ir diezgan smags produkts, ko var apstrādāt skartie orgāni. Lai tos neapgrūtinātu vēl vairāk, vislabāk ir izvairīties no pienskābes produkta savā uzturā.
• To nevajadzētu ēst kopā ar miltu izstrādājumiem, ceptiem kartupeļiem, graudaugiem.No šādiem ēdieniem organisms saņem ļoti lielu daudzumu tauku un ogļhidrātu, kas var negatīvi ietekmēt figūru.

Pareiza skābā krējuma uzglabāšana ir garantija, ka ķermenis no tā gūs maksimālu labumu, nekaitējot. Šī ātri bojājošā produkta uzglabāšanas nosacījumu pārkāpšana var izraisīt bīstamas sekas līdz pat gremošanas sistēmas traucējumiem un smagai saindēšanai.

Skābā krējuma glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā, kā tas tiek apstrādāts. Bez īpaša iepakojuma zemniecisks skābais krējums ilgi nebūs svaigs. Termiskā apstrāde un noslēgts iepakojums palīdzēs saglabāt produktu. Šāds konteiners pagarina glabāšanas laiku līdz nedēļai. Un termiskā apstrāde ļauj saglabāt gatavu skābo krējumu līdz pat mēnesim, ievērojot nosacījumus uz iepakojuma.

Pērkot rūpnieciski ražotu skābo krējumu, rūpīgi jāskatās uz iepakojuma norādītais derīguma termiņš un ražošanas datums. Pašdarināts ledusskapī tiek uzglabāts ne ilgāk kā četras dienas. Šajā gadījumā ideālā temperatūra tam būs no diviem līdz pieciem grādiem.

Kā pagatavot mājās gatavotu skābo krējumu, skatiet šo videoklipu.