Kā pārbaudīt skābā krējuma dabiskumu?

Skābais krējums ir viens no visvairāk pirktajiem piena produktiem Krievijā. Šis produkts ir tik populārs, pateicoties tā uzturvērtības īpašībām. Daudziem tādu ēdienu kā boršča, salātu, pankūku vai klimpu izmantošana nav iespējama bez to pievienošanas. Tas ir ne tikai garšīgs un barojošs, bet arī ārkārtīgi noderīgs cilvēka ķermenim.

Daudzi pavāri maina dažu ēdienu receptes, aizstājot sviestu un augu eļļas ar skābo krējumu. Tātad ēdiens iegūst maigāku un bagātīgāku garšu. Mūsu raksts jums pateiks, kā pārbaudīt šī produkta dabiskumu.

Visdabiskāko produktu, kā likums, jums var piedāvāt tikai tie cilvēki, kas tur mājlopus. Veikalos piedāvātajām precēm ir zemāks dabiskuma procents, tomēr pat uz lielveikala letes var atrast kvalitatīvu preci. Ir pazīmes, kas palīdzēs atpazīt zemas kvalitātes produktus. Apsvērsim tos sīkāk.

• Dabiskā skābā krējuma nokrāsa ir sniegbalta, matēta. Pārmērīgs spīdums liecina, ka sastāvā ir ievērojams daudzums augu tauku, biezinātāju un ķīmisko piedevu, ko izmanto skābā krējuma izstrādājuma pagatavošanai, kam, neskatoties uz līdzīgo nosaukumu, ar to nav nekāda sakara.
• Dabīgajam skābajam krējumam raksturīga viendabīga struktūra un bieza konsistence.
• Svešas smakas klātbūtne rada nedabisku skābā krējuma produktu, jo ražotājs tā sastāvam bieži pievieno visu veidu garšas.
• Kvalitatīviem produktiem ir nedaudz skābena garša bez jebkāda veida piemaisījumiem.

• Noteikti izlasiet etiķeti. Dabiskumam bieži raksturīgs ierobežots glabāšanas laiks, pēc kura piena produkti neizbēgami sāk skābēt. Produkti, kuru etiķetē norādīts, ka tos var uzglabāt ilgāk par mēnesi, norāda, ka tie satur lielu daudzumu konservantu. Tās lietošana nedod nekādu labumu cilvēka ķermenim. Pieļaujamais uzglabāšanas laiks ir četrpadsmit dienas.
• Pārdevēja atļauja izmēģināt skābo krējumu ir laba zīme. Nekvalitatīvu produktu garšas noteikšana ir pavisam vienkārša, un tāpēc negodīgs pārdevējs neriskēs, piedāvājot jums karoti skābā krējuma. Lietojot atšķaidītu skābā krējuma produktu, skaidri jūtama cietes vai margarīna garša. To pievienošana sastāvam dod blīvumu.
• Kā minēts iepriekš, pat uz lielveikala letes ir iespējams atrast dabisku produktu. Esiet uzmanīgs uz etiķetēm, kas pievienotas skābajam krējumam. Pat rūpnīcā iepakotā dabīgā skābā krējuma sastāvā ir tikai krējums un skābs krējums. Sastāvdaļu, piemēram, piena pulvera, augu tauku un stabilizatoru klātbūtne ir droša atšķaidīta skābā krējuma produkta pazīme.

Līdz šim ir vairākas metodes, kā patstāvīgi pārbaudīt skābā krējuma kvalitāti mājās.

• Pirmajai metodei ir nepieciešams vienmērīgi uzklāt tējkaroti skābā krējuma uz plānas glāzes.Žāvējot dabīgais skābais krējums atstāj vienmērīgu sniegbaltu zīmi, savukārt mākslīgi ražots skābais krējums atstāj aiz sevis traipus.
• Otrajai metodei jums vajadzēs glāzi karsta ūdens. Lai noteiktu dabiskumu, glāzē karsta ūdens jāpievieno tējkarote produkta. Kvalitatīvs produkts izšķīst uzreiz. Parādās nogulsnes norāda uz dažādu mākslīgo sastāvdaļu klātbūtni piena produkta sastāvā.
• Trešā metode ir plaši izplatīta mājsaimnieču vidū, tāpēc, visticamāk, jūs par to esat dzirdējuši. Neliels joda piliens palīdzēs noteikt skābā krējuma kvalitāti. Pievienojot nekvalitatīvam produktam, jods provocē reakciju, kurā skābais krējums sāk iegūt zilganu nokrāsu. Tas ir saistīts ar faktu, ka ražotāji piena produktiem bieži pievieno diezgan lielu daudzumu cietes. Tas tiek darīts, lai palielinātu produkta kopējo masu. Ar līdzīgu metodi ir atļauts pārbaudīt dabiskumu un biezpienu.
• Smērējot skābo krējumu uz plaukstas muguras, dabīgais produkts daļēji iesūksies pēc dažām minūtēm, atstājot aiz sevis taukainu traipu. Nedabiskajam skābajam krējumam ir ierasts, ka tas uzreiz iesūcas ādā.

Piena produktu uzglabāšana ir saistīta ar zemāku temperatūru. Parasti šis temperatūras režīms svārstās no viena līdz astoņiem grādiem virs nulles.

Augstas kvalitātes necaurlaidīgais iepakojums ļauj produktam palikt lietojamam nākamās desmit dienas. Ilgs glabāšanas laiks nozīmē, ka produkts nav dabīgs un ir viltots ar pievienotiem konservantiem. Kvalitātes prasības to nenozīmē.

Vēl viena iespēja ilgstošam glabāšanas laikam ir produktu termiskā apstrāde. Taču par dabiskumu vairs nav jārunā. Tīram, dabīgam, "dzīvam" skābajam krējumam tā uzturvērtības parasti tiek saglabātas tikai septiņdesmit divas stundas. Šajā sakarā neiepakotos produktus ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas.

Uzglabāšana saldētavā ir aizliegta. Fakts ir tāds, ka sasaldēšana un sekojoša atkausēšana izraisa konsistences izmaiņas. Tas izpaužas kā lielu trombu izskats. Šajā gadījumā labāk ir atbrīvoties no produkta.

Plašāku informāciju par to, kā pārbaudīt skābā krējuma dabiskumu, uzzināsit nākamajā videoklipā.