Kā pagatavot gardu un veselīgu jāņogu sulu?

Sarkano jāņogu dzēriens ir neticami labvēlīgs ķermenim. Tas satur cilvēkiem nepieciešamos vitamīnus un lielu daudzumu askorbīnskābes, kas ir antioksidants. Šādas ogu sulas ieguvumi veselībai ir nenovērtējami.

Jāņogu sulas priekšrocības atklājas gan vasaras karstumā, gan ziemā. Vasarā kā tonizējošs un atvēsinošs dzēriens, kas dos spēku, svaigumu un sparu. Aukstajā sezonā jāņogu sula stiprinās imūnsistēmu un kļūs par neaizstājamu līdzekli cīņā ar kaitinošām vīrusu slimībām. Sarkano jāņogu ogas ir bagātas ar C vitamīnu, tāpēc glāze augļu dzēriena ļaus apmierināt organisma ikdienas vajadzību pēc šī elementa. Kaitīgu dzērienu var radīt tikai cilvēki ar paaugstinātu kuņģa skābumu.

Turklāt jāņogu ogas satur vijolskābi, kas palīdz attīrīt organismu un izvadīt toksīnus. Dzēriena labvēlīgās vielas samazina sirds un asinsvadu sistēmas slimību iespējamību. Jāņogu sulas izmantošana ļaus arī papildināt organismā trūkstošo dzelzi un kāliju.

Jāņogu sula ir lielisks līdzeklis, kas ļauj izvadīt olbaltumvielas urīnā un kopumā normalizēt nieru darbību.Mēs dalīsimies ar jums vienkāršu un veselīgu jāņogu dzērienu recepšu piemēriem visiem dzīves gadījumiem, kurus varat viegli pagatavot savā virtuvē.

Nākotnes dzērienam mums nepieciešami pilnībā nogatavojušies jāņogu augļi. Lai pārliecinātos, ka oga ir pilnībā nogatavojusies, jāpievērš uzmanība zaram, tai jābūt nedaudz izžuvušam un viegli nolasāmam. Iesakām ogas novākt ar zariem, lai nodrošinātu ogu integritāti un transportēšanas ērtību. Īpaša uzmanība jāpievērš augļu apstrādei, šo nodarbošanos nevajadzētu atlikt uz nenoteiktu laiku, jo jāņogu miza ir ļoti plāna un viegli deformējama.

Vispirms savāktās ogas rūpīgi jānomazgā, šim nolūkam nepieciešams liels trauks, no kura būtu ērti vairākās piegājienos izlaist ūdeni. Ogas mazgājam 2-3 reizes, katru reizi mainot ūdeni. Nepārspīlējiet ar ogu "lasīšanu" ūdens procedūru laikā, jo augļi ir diezgan trausli, un mums ir svarīgi saglabāt to integritāti. Pēc ogu mazgāšanas ļaujiet tām nožūt apmēram 20 minūtes.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai recepti, ko var pamatoti saukt par klasisko. Patiesībā mums ir jāvāra sīrups. Apsveriet gatavošanas procesu soli pa solim.

• Sākumā ņemiet 300 gramus jāņogu un sasmalciniet to jebkurā jums ērtā veidā.Ieteicams izmantot blenderi, ja tas ir pieejams, taču varat arī sasmalcināt ar dakšiņu vai kartupeļu spiedēju. Sulu, kas palikusi pēc apstrādes, nolej atsevišķā traukā.
• Jāņogu ogām nav nepieciešama iepriekšēja blanšēšana (apstrāde ar verdošu ūdeni vai tvaiku), jo augļiem ir ļoti plāna miza.
• Tālāk, izmantojot parastu ēdamkaroti, iepriekš sasmalcinātās jāņogas jāsaved viendabīgā masā.

• Mēs sākam gatavot sīrupu, uz 300 gramiem ogu mēs izmantojam 1 litru ūdens. Pievienojiet ūdenim 5 ēdamkarotes cukura un pagaidiet, līdz tas uzvārās, pēc tam pievienojam mūsu gatavās drupinātās jāņogu masu.
• Pagatavojiet augļu dzērienu 5-7 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot masu.
• Sīrupu noņem no uguns un izkāš dzērienu caur smalku sietu. Mēs gaidām, kad dzēriens pilnībā atdziest.
• Iegūtajā augļu dzērienā pievienojiet pirmajā posmā malā atstāto ogu sulu, kas palika pēc malšanas, un samaisiet.

Recepte, kuru mēs prezentēsim zemāk, ir pierādījusi sevi kā visnoderīgāko vitamīnu satura ziņā un visvieglāk pagatavojamo. Galvenā atšķirība no iepriekšējās versijas ir tāda, ka sīrups nav jāvāra. Proporcijas ir šādas: uz pusglāzi jāņogu ogu mums vajag pusotru glāzes vēsa ūdens. Īpašu uzmanību pievērsiet ūdens kvalitātei, jo šis faktors būtiski ietekmēs dzēriena garšu. Ūdenim uzreiz pievienojam cukuru 2 līdz 2,5 ēdamkarotes daudzumā, pēc tam visu sajaucam blenderī.

Kad dzēriens ir viendabīgā masā, to vēlreiz rūpīgi samaisa ar ēdamkaroti un ļauj dzērienam ievilkties apmēram 15 minūtes, lai cukurs vienmērīgi un pilnībā izšķīst.Tālāk mums ir jāizkāš sula caur smalku sietu. Dzēriens ir gatavs dzeršanai.

Augļu dzēriena pamatā ar medus pievienošanu var būt jebkura no divām iepriekš minētajām receptēm. Galvenā atšķirība no iepriekš minētajām receptēm ir tāda, ka cukura vietā tiks izmantots dabīgais medus. Medus daudzums dzērienā, ko pievienojat savai gaumei. Gatavojot dzērienu, ir svarīgi atcerēties, ka medu nekādā gadījumā nedrīkst pievienot siltam šķidrumam, jo ​​šajā gadījumā tas zaudē visas derīgās īpašības.

Tieši tāpēc medus pievienošana jāveic pašā pagatavošanas procedūras beigās, kad dzēriens jau ir pietiekami atdzisis dabiskā veidā. Jāņogu sulu ar medu var droši attiecināt uz imunitāti paaugstinošiem dzērieniem, kā arī vīrusu slimību profilakses līdzekļiem.

Cilvēku vidū nav prakses "ripināt" jāņogu augļu dzērienus ziemai, taču tas nenozīmē, ka ziemā nevar iepriecināt sevi ar vitamīnu dzērienu. Lai sagaidītu aukstumu un iepriecinātu sevi ar vasaras ogu garšu, atliek tikai iepriekš sagatavot tieši šīs ogas un atstāt ledusskapja saldētavā pagaidīt spārnos.

Lai pagatavotu dzērienu, kura pamatā ir saldētas ogas, ir nepieciešams atkausēt jāņogu augļus. Tajā pašā laikā nesteidzieties atkausēt, ļaujiet ogām pašam atkust istabas temperatūrā. Atcerieties, ka jebkura termiskā apstrāde tikai nogalinās labvēlīgās īpašības un padarīs dzērienu bez garšas, atņemot tam dabisko vitamīnu saturu.

Pēc tam, kad atkausēšanas procedūra ir veiksmīgi pabeigta, ir nepieciešams sasmalcināt ogas. Protams, šim nolūkam vislabāk ir piemērots blenderis, taču nevajag izmisumā, ja saimniecībā šādas ierīces nav. Atkausētas ogas ir vijīgas, un tās var smalki sasmalcināt pat ar parasto dakšiņu. Pēc tam ogu mīkstums un sula jāizberzē caur restīti. Atlikušo jāņogu kūku jāpārvieto atsevišķā traukā un jāpārklāj ar cukuru pēc garšas.

Sukādes kūka jāuzpilda ar ūdeni istabas temperatūrā. Ļaujiet tai ievilkties 10-15 minūtes. Vienādās proporcijās ņemam atkausētas ogas, kuras nesasmalcinām, bet izmantojam ēdiena gatavošanai. Vāra sīrupu apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam dzērienu izberam caur smalku sietu un apvienojam ar iepriekš atstāto uzlējuma šķidrumu uz sasmalcinātu cukurotu ogu bāzes. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet ievilkties 10-15 minūtes, pēc tam dzēriens ir gatavs dzeršanai.

Ir arī recepte, kas nav saistīta ar sīrupa vārīšanu un ir diezgan vienkārša un ātri pagatavojama. Dzēriena pagatavošanai izmantosim saldētas ogas un tās neatsaldēsim. Ogas lej blenderī, pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno cukuru pēc garšas. Kārtīgi samaļ blendera bļodas saturu – dzēriens gatavs. Dzēriena recepte daļēji zaudē savas vitamīnu īpašības un vairāk kalpo kā ātra iespēja.

Lai pareizi lietotu jāņogu dzērienu un saglabātu visas tā labvēlīgās īpašības, ļoti iesakām to izdzert uzreiz pēc pagatavošanas. Ja rodas nepieciešamība atstāt daļu dzēriena ledusskapī, noteikti cieši aizveriet trauku. Jāņogu sulu nav ieteicams uzglabāt ilgāk par dienu.

Skatīt jāņogu sulas recepti zemāk.