Labākās iespējas gardu upeņu ievārījumu pagatavošanai

Sarkanās jāņogas jau sen tiek uzskatītas par vienu no visnoderīgākajām ogām. To mēdz dēvēt par skaistuma, ilgmūžības un veselības ogu. Tās sastāvā ir daudz vitamīnu, antioksidantu, skābes un minerālvielas. C vitamīna saturs tajā ir nedaudz mazāks nekā upenēs, taču tas nepadara sarkano ogu sliktāku.

Jāņogas var atrast gandrīz jebkurā piepilsētas zonā, tās ir sastopamas arī industriālajos dārzos. Papildus gardajam ievārījumam no tā varat pagatavot dažādus ievārījumus, sulas, kompotus un desertus. Šī noderīgā oga ir piemērota arī cepšanai.

Sarkano jāņogu priekšrocības jau sen ir pierādītas. Viņai ir pietiekami daudz vērtīgu īpašību, lai sāktu ēst ogas pat tiem, kam tās negaršo skābās garšas dēļ. Jāņogu sastāvs ir daudzveidīgs un bagātīgs. Apsveriet ogu ietekmi uz cilvēka ķermeni.

• Pirmais ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu. Jāņogas satur daudzas vielas, kas veicina asins retināšanu. Tas palīdz novērst insultu un miokarda infarktu. Ogu sastāvs nepieļauj holesterīna veidošanos. Tas arī veicina hematopoēzi un paaugstina hemoglobīna līmeni.
• Otrais ir imunitātes palielināšanās. C vitamīns, ko satur jāņogas, labvēlīgi ietekmē cilvēka imunitāti.Jāņogas ir viens no vadošajiem produktiem šī vērtīgā komponenta satura ziņā, kas neatpaliek no apelsīniem un citroniem.
• Trešais ir enerģijas un spēka avots. Ogu sastāvā esošie B vitamīni un cukurs galvenokārt ir viegli sagremojams enerģijas avots.

• Ceturtais ir redze. Jāņogu sastāvā ir beta-karotīns, kas uzlabo redzi un ir nepieciešams, lai novērstu tās pasliktināšanos.
• Piektkārt, vēža profilakse. Antioksidantu un E vitamīna klātbūtne pozitīvi ietekmē iekšējo orgānu stāvokli. Tie ne tikai palīdz pagarināt jaunību. Tie novērš vēža šūnu un brīvo radikāļu veidošanos, kam, savukārt, ir destruktīvas īpašības. To veicina arī C vitamīns un beta karotīns, kas tika minēti iepriekš.
• Sestkārt, pretiekaisuma īpašības. Viss ogu ķīmiskais sastāvs ir vērsts uz iekaisuma procesu apkarošanu. To apstiprina pat jāņogu lapu novārījuma darbība. Tas ir piemērots ādas iekaisuma apkarošanai.

Un tas nav viss jāņogu derīgo īpašību saraksts. Tas palīdz paātrināt vielmaiņu. Ļoti noderīga ir arī šo ogu izmantošana kosmētikas nolūkos. Tā kā jāņogas satur daudz antioksidantu un tanīnu, šādas maskas var kļūt īpaši vērtīgas. Tie palīdz atbrīvoties no vecuma plankumiem, saglabā ādas elastību un paildzina jaunību.

Neskatoties uz daudzajām jāņogu labvēlīgajām īpašībām, tai ir arī vairākas kontrindikācijas. Pirmkārt, ir vērts atteikties to lietot cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām (piemēram, peptiska čūla vai gastrīts).Tas ir saistīts ar faktu, ka jāņogas satur milzīgu daudzumu skābju, kas var izjaukt jau tā trauslo sārmaino līdzsvaru kuņģa un zarnu mikroflorā. Tāpat ir vērts atturēties no lietošanas tiem, kas cieš no hepatīta.

Pārsteidzoši ir fakts, ka sarkanās jāņogas ir absolūti nekaitīgas alerģijas slimniekiem. Tas nav alergēns, tāpēc to var ieteikt kā vitamīnu uzlādi dažādu dermatītu gadījumos.

Pirmā Pyatiminutka sarkano jāņogu ievārījuma versija ziemai. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg sarkano jāņogu;
• 1,5 kg cukura;
• 1 glāze ūdens.

Sagatavošanas metode ietver vairākus posmus.

1. Vispirms jums ir jāsavāc jāņogas no zariem, jānoņem lapas, nūjas un citi gruveši. Pēc tam ogas jānoskalo ar tekošu ūdeni. Labāk, ja tas ir auksts vai vismaz vēss. Atstājiet jāņogas uz brīdi caurdurī, lai ūdens izstieptos.
2. Kamēr ogas žūst, var pagatavot cukura sīrupu. Lai to izdarītu, traukos ielej receptē norādīto cukura daudzumu, pievieno apmēram 200 ml ūdens. Pēc tam saldais šķidrums jāuzvāra.
3. Tiklīdz cukuram ir laiks izkust, nomazgātos augļus var ieliet vārītajā sīrupā. Tos vajadzētu pagatavot 5 minūtes no vārīšanās brīža.
4. Pēc noteiktā laika panna jānoņem no uguns. Saturu labi samaisa ar koka lāpstiņu. Tas jādara uzmanīgi, pretējā gadījumā visas ogas var pārsprāgt.Taču, ja ir vēlme pagatavot želejveidīgu ievārījumu, tad masu droši var sajaukt ar enerģiskām kustībām.
5. Atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes. Stingri vāra ogas 5 minūtes. Rezultātā kopējais gatavošanas laiks būs 15 minūtes.
6. Pēc tam iegūto masu ielej iepriekš sagatavotās un sterilizētās burkās, sarullē. Bankas jāpārklāj, jāietin dvielī un jāļauj atdzist.

Vēl viena "Piecu minūšu" ievārījuma versija. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg sarkano jāņogu;
• 1,5 kg cukura.

Šī gatavošanas metode ir nedaudz ātrāka un vienkāršāka nekā iepriekšējā.

1. Vispirms jums ir jāsagatavo augļi. Ieteicams tos mazgāt vēsā ūdenī zem krāna un atbrīvoties no gružiem, zariem, lapām, zirgaste. Pārmērīgajam mitrumam vajadzētu iztukšot (jāņogas jāieliek caurdurī un kādu laiku jāatstāj tur).
2. Pēc tam ogas jālej katliņā vai citā traukā, tam ir piemērots arī baseins. Piepildiet to ar iepriekš norādīto cukura daudzumu, rūpīgi, bet uzmanīgi samaisiet. Maisīšanai ir piemērota koka lāpstiņa. Tad jums jāatstāj ogas 6-7 stundas. Šoreiz pietiks, lai jāņogas dotu sulu. Tad ūdens vairs nebūs vajadzīgs.
3. Kad maisījums ir uzliets, tas jāpārkārto uz plīts un vāra tieši 5 minūtes pēc vārīšanās. Neaizmirstiet par iegūtajām putām. Gatavošanas laikā tas ir jānoņem.
4. Kad ievārījums būs izvārījies, tas vēl karstu būs jālej burkās. Pēc tam burkas cieši jāaizver ar vākiem. Tie arī jāpārklāj, līdz tie pilnībā atdziest.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg sarkano jāņogu;
• 1 kg gatavu apelsīnu;
• 1 kg cukura.

Gatavošanas metode ir vienkārša.

1. Vispirms jums ir nepieciešams mazgāt augļus.Jāņogas jāsašķiro tā, lai tajās nebūtu lapu, zaru un citu nevajadzīgu elementu. Lai atbrīvotos no liekā mitruma, jums jāļauj tai nedaudz nožūt. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izmantot caurduri, lai jāņogas nesadrūpētu un ūdens būtu stikls. Apelsīnus var vienkārši noslaucīt ar dvieli.
2. Apelsīnus vajadzētu sagriezt mazās šķēlītēs, no mizas nav jāatbrīvojas. Gluži pretēji, tas ievārījumam piešķirs nedaudz pikantu rūgtumu. Turklāt tas satur daudz noderīgu vitamīnu. Visas sastāvdaļas samaļ blenderī. Šim nolūkam ir piemērots arī virtuves kombains vai gaļas mašīnā.
3. Sajaucot apelsīnus, jāņogas un cukuru, tos lej katliņā un samaisa. Tad jums vajadzētu kādu laiku atstāt saturu, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis. Ja nepieciešams, produktus atkal var samalt blenderī līdz gludai.
4. Tad jāliek uz plīts jāņogu-apelsīnu masu. Lai tas vārītos pakāpeniski, labāk ir ieslēgt plīti līdz minimālajai temperatūrai. Gatavošanas laikā masu noteikti samaisiet, pretējā gadījumā ievārījums var “aizbēgt” vai piedegt. Neļaujiet ievārījumam vārīties. Vārot, tiek zaudēti daudzi noderīgi vitamīni un minerālvielas, ko satur augļi un ogas. Šī gatavošanas metode ļauj saglabāt visus vērtīgos augļu elementus. Tiklīdz ievārījums vārās, panna nekavējoties jānoņem no uguns.
5. Nākamais solis ir ļaut iegūtajam sastāvam atdzist līdz optimālajai temperatūrai. Ievārījumu vislabāk liet burkās karstu, bet šajā receptē to var izdarīt nedaudz vēlāk. Ievārījumu vēlams uzglabāt ledusskapī.

Jums būs nepieciešams:

• 1 litrs sarkano jāņogu sulas;
• 0,5 kg cukura;
• 4 banāni.

Apsveriet gatavošanas metodi.

1. Pirms sākat gatavot ievārījumu, jums jāpagatavo 1 litrs sulas. Vienkāršākais variants ir izmantot sulu spiedi. Bet, ja tas nav pie rokas, varat izmantot citas metodes. Piemēram, ogas var sasmalcināt ar koka drupinātāju un izspiest ar marli.
2. Kad esat ieguvis sulu, varat pāriet uz banāniem. Tie ir jānomizo un jāsasmalcina blenderī līdz gludai. Tas burtiski prasīs pāris minūtes. Ja jums nav blendera, varat sasmalcināt banānu ar vienkāršu dakšiņu. Šis process prasīs nedaudz vairāk laika.
3. Tad jums ir nepieciešams ielej sulu piemērotā traukā. Pievienojiet tam banānus un mārciņu cukura. Samaisiet. Nav jāgaida, līdz cukurs izšķīst. Vienkārši uzlieciet maisījumu uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās.
4. Pēc banānu-jāņogu masas vārīšanas jums jāsamazina siltums līdz minimumam. Aptuvenais gatavošanas laiks būs aptuveni 30-40 minūtes atkarībā no pašu banānu gatavības pakāpes. Neaizmirstiet maisīt. Tāpat neatstājiet putas, tās ir jānoņem savlaicīgi.
5. Kad norādītais laiks ir pagājis, izslēdziet degli. Lai neapdedzinātu, ievārījumu var nedaudz atdzist. Pēc tam to var liet burkās un cieši noslēgt ar vākiem.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg sarkano jāņogu;
• 0,5 kg aveņu vai zemeņu;
• 1 glāze ūdens;
• 1,5 kg cukura.

Gatavošanas metode ietver vairākus punktus.

1. Vispirms nomazgājiet neapstrādātos augļus, noņemiet no tiem lieko (zarus, lapas, iespējams, mazas vaboles un citus kukaiņus). Noskalojiet zem krāna, izmantojot caurduri.Nav vērts augļus pārāk ilgi turēt zem ūdens. Jāņogām tajā nevajadzētu stagnēt.
2. Avenes arī jānomazgā. Lai visas ogas nožūtu, tās var uzliet uz dvieļa un atstāt uz laiku.
3. Lai pagatavotu ievārījumu, jāņogas ielej multivarkas bļodā. Jums arī jāpievieno glāze ūdens. Režīmā "gatavošana" jāņogas vāra apmēram 5 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai tas mīkstinātu un pārsprāgtu. Avenes pagaidām var atlikt. Ja jūsu multivarkā nav “gatavošanas” režīma, izvēlieties līdzīgu programmu ar citu nosaukumu.
4. Kad jāņogas pārsprāgst un no tās izplūst sula, jāizslēdz lēnā plīts un jāsamīca ogas līdz galam. Tad jāņem siets un caur to jāizberž ogas, lai atbrīvotos no sēklām un mizām.
5. Avenes izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Vēlams otrais variants, jo tad masa būs viendabīgāka.
6. Multivarkas bļodā ieber rīvētas jāņogas bez mizām un sēklām, pievieno sasmalcinātas avenes. Ielejiet tur cukuru. Cukura daudzumu vari variēt pēc saviem ieskatiem, atkarībā no tā, cik skābas ir ogas un kāds ievārījums tev garšo vislabāk (ar vai bez skābuma).
7. Pēc tam jums jāieslēdz “dzēšanas” režīms un jāgaida, līdz jāņogu-aveņu masa sāk vārīties. No šī brīža ēdiena gatavošanai jāmēra apmēram 20 minūtes.
8. Šajā laikā varat sagatavot burkas un tās sterilizēt. Kad ievārījums ir gatavs, jums vajadzētu nedaudz pagaidīt. Nedaudz atdzesētu maisījumu var liet traukos. Aptiniet tos dvielī, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.

Jums būs nepieciešams:

• 150 g sarkano jāņogu;
• 3 glāzes ūdens;
• cukurs pēc garšas (apmēram 1 glāze);
• 2 ēd.k. karotes želatīna;
• 1 st.karote citrona sulas.

Gatavošanas metode nav pārāk vienkārša, taču ar to var tikt galā pat iesācējs.

1. Pirmkārt, želatīnu ieteicams mērcēt aukstā ūdenī. Šis process aizņems aptuveni 30 minūtes. Ūdens jāuzņem ar ātrumu 200 ml uz 15 gramiem (apmēram 1 glāze).
2. Pēc tam jūs varat sākt gatavot želeju. Lai to izdarītu, mazgājiet ogas zem krāna. Bet neatstājiet augļus ūdenī, pretējā gadījumā tie var izdalīt sulu un zaudēt garšu.
3. Tad jums ir nepieciešams mīkstināt ogas. To var izdarīt ar simpātijas vai parasto karoti, atkarībā no tā, kas jums ir ērtāk. Pēc tam masu jāsasmalcina ar sietu, lai to sagatavotu vārīšanai.
4. Saspiestās ogas pārliek bļodā un ielej apmēram 1 glāzi ūdens, liekot uz uguns. Gaidot, līdz ogas sāk vārīties, vāriet tās ne ilgāk kā 5 minūtes, uzmanīgi maisot.
5. Pēc vārīšanas jāņogas jāizlaiž caur marli. Pagaidām noliec sulu malā, tā tev būs vajadzīga vēlāk. Iegūtajā ogu mīkstumā ielej cukuru un pievieno citrona sulu. Pievienojiet cukuru, kā vēlaties. Ja vēlaties atstāt nedaudz skābuma, tad ņemiet nedaudz mazāk cukura nekā pašas jāņogas. Lai padarītu želeju saldu, ir vērts apstāties pie attiecības 1: 1,5. Citronu sula palīdzēs produktam ilgāk saglabāties, jo tā ir dabisks konservants.
6. Tad atkal liek ogas uz uguns un ļauj vārīties, bet nevāra. Samaziniet siltumu pēc iespējas vairāk un sāciet ieviest jau sagatavoto želatīnu, uzmanīgi maisot. To ir vērts darīt, līdz visa želatīna masa ir izkususi. Pēc tam ielej atlikušo sulu un vēlreiz labi samaisa.
7. Karstu želeju lej burkās un pagaidi, kamēr atdziest.Skaistu un mutē kūstošu želeju var pasniegt gan kā piedevu desertam, gan kā patstāvīgu kārumu, dekorējot to, piemēram, ar piparmētru, putukrējumu vai svaigām ogām.

Jāņogas nogatavojas ļoti ātri, tikai dažu dienu laikā. Tāpēc tas ir jāsavāc nekavējoties. Atcerieties, ka savāktās ogas nav ieteicams ilgstoši atstāt ūdenī, pretējā gadījumā tās atteiksies no visas savas sulas.

Tā kā jāņogas ir ļoti skāba oga, neatkarīgi no receptes 1 kg augļu, ja vēlaties atstāt skābu garšu, jums ir jāņem 1 kg cukura. Lai gandrīz pilnībā atbrīvotos no tā, jums ir nepieciešams 1,5 kg cukura.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu, skatiet šo videoklipu.