Baltās jāņogas: īpašības, šķirnes, audzēšana un pielietojums

Neparastu balto jāņogu šķirni izaudzēja selekcionāri, un tā ir iecienīta gan dārznieku amatieru, gan profesionāļu vidū. Vairāk pazīstamas jāņogu šķirnes ir sarkanās un melnās, bet baltajai ir vairākas priekšrocības un noderīgas īpašības, kas to atšķir no citām. Turklāt šādas kultūras pievilcīgais un neparastais izskats var uzsvērt jebkura dārza vai vasarnīcas dizainu.

Šī kultūra pieder ērkšķogu ģimenei. Jāņogu krūma augstums nepārsniedz pusotru metru, un augļi, kas parādās uz krūma, ir maza izmēra, noapaļoti un savākti gaiši dzeltenas krāsas kopās. Viena no balto jāņogu īpašībām ir tā, ka to augļi krūmos spēj noturēties daudz ilgāk nekā sarkano vai melno jāņogu augļi. Tas ir liels pluss tiem dārzniekiem, kuriem nav iespēju katru dienu novākt ražu. Šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti, ka pat pēc pāris dienām ierodoties dārzā vai vasarnīcā, augļi būs svaigi un gatavi novākšanai.

Tajos reģionos, kur vasarā bieži novērojams sauss laiks, šī kultūras daudzveidība noderēs. Tas labi panes sausumu, un raža no viena krūma pārsniedz ogu skaitu cita veida jāņogām.

Garšas īpašību apraksts ir pelnījis īpašu uzmanību.Baltajām jāņogām ir maiga tekstūra un saldskāba patīkama garša. Turklāt, izmantojot kultūras augļus desertos, jūs varat iegūt īpašu un maigu garšu, jo ogu garša ir par vienu pakāpi augstāka nekā sarkanajām vai melnajām jāņogām. Un, lai arī baltās jāņogas ne tik bieži izmanto dažādos ēdienos, jo tās zaudē izskatu, salīdzinot ar košajiem ogu veidiem, savu popularitāti pat izvēlīgāko gardēžu vidū tās ir izpelnījušās nepārspējamās garšas dēļ.

Atšķirībā no citiem šīs kultūras veidiem balto jāņogu ieguvumi sirds un asinsvadu sistēmai ir daudz lielāki, jo tajā ir daudz dzelzs un kālija. Ogas satur arī pektīnu, kas ļauj pagatavot želeju, kurai būs unikāla garša, un liela skaita ķermeņa uzturēšanai svarīgu skābju klātbūtne padara šo ogu vēl populārāku. Arī veselībai šī oga ir neaizstājama, jo satur šķiedrvielas, kas ir svarīgas efektīvai gremošanai, olbaltumvielas, ogļhidrātus un citus noderīgus elementus. Tieši balto jāņogu ogās ir koncentrēts liels skaits dažādu vitamīnu.

• A vitamīns labvēlīgi ietekmē imunitātes saglabāšanu, stiprina redzi, novērš audzēju parādīšanos, atbalsta plaušas (kas ir svarīgi smēķētājiem).
• B vitamīni veicina asinsvadu nostiprināšanos, kas savukārt apgādā smadzenes ar asinīm un no kura efektīva darba ir atkarīga visa organisma normāla darbība kopumā. Šīs grupas vitamīni novērš stresa rašanos, ļauj labāk tikt galā ar psiholoģisko stresu, kā arī uzlabo cilvēka atmiņu.
• Ogas satur arī vitamīni C, P, folijskābe, beta-karotīns, kas piešķir ogām tik neparastu dzeltenīgi zeltainu nokrāsu. Magnijs, kas noder cilvēka nervu sistēmai, kalcijs, fosfors, nātrijs, kas nodrošina normālu organisma darbību un attīstību. Iecienīts veselīga dzīvesveida un uztura piekritējiem, padara ogas arī ar zemu kaloriju saturu. Tātad simts gramos balto jāņogu ir tikai 40 kilokalorijas.

Tāpat veselīgas pārtikas piekritējiem oga noder ar to, ka tās sastāvā esošais pektīns veicina kaitīgo vielu un elementu izvadīšanu no cilvēka asinīm un kopumā ietekmē asins kvalitāti. Tā ir šīs kultūras vissvarīgākā vērtība. Alergēnu trūkums padara ogas noderīgas gan bērniem, gan vecāka gadagājuma cilvēkiem, kuriem īpaši jāuzrauga vitamīnu līmenis organismā.

Daudzi eksperti atzīmē, ka E vitamīns, kas ir šīs jāņogas sastāvā, spēj radīt brīnumus un paildzināt jaunību, jo tam piemīt izcila antioksidanta iedarbība – spēja uzlabot reproduktīvos procesus, palēnināt novecošanos, novērst kataraktu.

Lai no ogas iegūtu maksimālu uzturvielu daudzumu, tā jāēd svaigā veidā. Labākais variants būtu ēst tos tikko noplūktus no krūma. Tātad jūs varat pilnībā izbaudīt tā garšas īpašības un iegūt vairāk priekšrocību. Zinātāji un pieredzējuši dārznieki stāsta, ka, to maksimālās ražības sezonā apēdot sauju balto jāņogu ogas, tad ļoti labi var stiprināt imūnsistēmu, un organisms nebaidīsies no slimībām.

Tautas medicīnā ir liels skaits recepšu, kurās parādās baltās jāņogas. Tā īpašības ir neierobežotas, un tāpēc darbības joma ir ļoti plaša. Tātad ogu novārījumu lieto tie, kas slimo ar plaušu slimībām, šāds uzlējums ļoti palīdz pret klepu. To var izmantot arī kā pretdrudža līdzekli. Bet ne tikai svaigas ogas var izmantot, lai radītu ārstnieciskus dzērienus. Žāvētas jāņogas ir lieliski piemērotas aterosklerozes, reimatisma, anēmijas ārstēšanai.

Papildus ogām noderīgas ir arī balto jāņogu lapas, par kurām arī ir pozitīvas atsauksmes no izmantošanas tradicionālajā medicīnā. Lapas var pievienot dzērieniem (tējām, uzlējumiem), tās piešķir papildus pīrāgu un patīkamu aromātu, kā arī nedaudz maina garšu un papildina ar vitamīniem. Lapas bieži izmanto arī marinādēs un marinādēs, jo tās spēj novērst fermentācijas procesus, pateicoties savām unikālajām baktericīdajām īpašībām. C vitamīna saturs balto jāņogu lapās ir tik augsts, ka tās izmanto arī kosmetoloģijā - uz to bāzes tiek veidotas maskas un losjoni.

Neskatoties uz lielo pozitīvo īpašību skaitu, baltajām jāņogām, tāpat kā jebkurai kultūrai, ir savas kontrindikācijas. Gastrīta gadījumā, ēdot šīs ogas, jābūt īpaši uzmanīgiem, jo ​​tām ir pārmērīgs skābums, kas var izraisīt peptiskas čūlas.Ne tikai baltās, bet arī cita veida jāņogas (sarkanās, melnās) ir kontrindicētas tiem, kas cieš no dažādām asins slimībām. Tātad, ar hemofiliju, sliktu asins recēšanu, to nevajadzētu lietot. Tas pats attiecas uz tiem, kam diagnosticēts hepatīts.

Balto jāņogu šķirņu un šķirņu ir ļoti daudz. Zemāk ir populārākie.

• "Versaļa". Šī šķirne tika audzēta 19. gadsimtā, Francija tiek uzskatīta par tās dzimteni. Atšķirība no citām sugām slēpjas palielinātajā ražā un lielākos ogu augļos (līdz 10 milimetriem diametrā un līdz 1,3 gramiem svarā), kas veidojas uz krūma. Mūsdienās "Versaļas" baltās jāņogas ir pārstāvētas gandrīz katrā vasarnīcā vai dārza gabalā visos Krievijas reģionos. Krūms izaug ne vairāk kā pusotra metra augstumā, bet ar izplestiem zariem, kas padara to patīkamu acij, un ogām ir saldskāba, atsvaidzinoša un sulīga mīkstuma garša, kas atrodas zem acs. blīva, bet plāna āda. Lai audzētu šādus ogu augļus, jāpievērš uzmanība tam, lai stādīšanas vieta būtu pietiekami apgaismota, un maksimāli ierobežotu vietu no caurvēja un vēja.

• "Urāls". Šim jāņogu veidam ir lielas priekšrocības salīdzinājumā ar citām šķirnēm. Tas ir izturīgs pret aukstumu, slikti laikapstākļi tam nav šķērslis labai augšanai, krūmi aug mazi, bet ražīgi (no viena krūma var novākt līdz 6 kilogramiem ogu, kas katrs izaug sverot vairāk par 1,1 gramu).Augļi nogatavojas pietiekami agri, pašam krūmam nav īpašu audzēšanas un kopšanas prasību, tas ir ļoti nepretenciozs, pašapputes, tāpēc piemērots pat tiem, kam nav lielas pieredzes balto jāņogu audzēšanā. Tas ir īpaši populārs Volgas reģionā, to audzē arī Maskavas reģionā. Maiga garša un aromāts piesaista jebkuru dārznieku.

• Jāņogu šķirne "Baltā feja" (vai "Dimanta" jāņogas) ir līderis starp šo kultūru un ir ļoti pieprasīts un populārs gan iesācēju dārznieku vidū, gan tiem, kam jau ir liela pieredze ogu audzēšanā. Sausiem reģioniem šī ir ideāla kultūra, jo tā ļoti labi panes mitruma un laistīšanas trūkumu. Viena krūma ogu svars un forma var atšķirties viena no otras: no perfekti apaļām līdz iegarenām un sver no 0,8 gramiem līdz 2. Ogu krāsa ir gaiši dzeltena un atkarīga no augšanas apstākļiem. Dažos gadījumos var iegūt nevainojami baltas ogas, kurām nav aromāta un smaržas, bet pēc tam tiek izmantotas desertu pagatavošanai, kur augļu skābeni saldā garša piešķir ēdieniem īpašu.

• Smoļaņinovska. To audzē galvenokārt Tālajos Austrumos un centrālajos reģionos, kur tam ir radīti ideāli augšanas apstākļi. Šis augs aug diezgan ātri, vasaras periodā auga zari izaug vairāk par 30 cm, un tāpēc krūms regulāri jāretina, lai vainags nesabiezinātos. Viens jāņogu krūms ražas novākšanas periodam dod nedaudz vairāk par 6 kilogramiem augļu. Ogu svars ir neliels (līdz 1 gramam), taču to garša ir pievilcīga tiem, kam patīk gatavot augļu dzērienus un desertus - saldskābi, nedaudz pikanti, atšķirīgi no citām jāņogu šķirnēm.

• Potapenko. Šo šķirni var veiksmīgi audzēt pat iesācējs. Par tās izdzīvošanu dažādos apstākļos var runāt bezgalīgi. Tas ir aukstumizturīgs, izturīgs pret slimībām un kaitēkļiem. Krūms izaug mazs, ar pienācīgu kopšanu no viena hektāra zemes var novākt 5,8 tonnas augļu. Ogas nogatavojas ļoti agri, tādējādi ļaujot izbaudīt augļu garšu vasaras vidū. Turklāt pašas ogas var palikt uz krūma zariem ilgu laiku, kas ir svarīgi tiem dārzniekiem, kuriem nav iespēju ikdienā rūpēties par ražu.

• "Bayan". Tas atšķiras ar vēlu augļu nogatavošanos, bet, gaidot pirmās ogas, no viena krūma var redzēt ļoti augstu ražu. Turklāt raža ir ļoti stabila – līdz 3 kilogramiem no viena krūma. Krēmkrāsas ogas var būt ar nedaudz dzeltenīgu nokrāsu, to svars nepārsniedz 1 gramu (ogu vidējais izmērs ir 0,5 grami). Netiešais augļu jāņogu aromāts ir piemērots desertu, ievārījumu, želeju un kompotu pagatavošanai.

• "Juterborga". Šī šķirne ir izplatīta Austrumsibīrijā un Krievijas ziemeļrietumos, agri nogatavojas, labi panes sausus laika apstākļus. Zems krūms, kura raža ir stabila - līdz 8 kilogramiem no viena krūma. Ogas ir vidēji lielas un sver līdz 1 gramam, ilgi turas uz zariem, kas ļauj tās savākt pat pēc dažām dienām pēc ogu parādīšanās uz krūma.

• "Vīnogas" baltajām jāņogām ir vidējs nogatavošanās periods. Izplatošais krūms aug mazs, bet ar lielām gaiši krēmkrāsas un noapaļotas formas ogām. Ogu garša ir saldskāba, koša un sulīga, ideāli piemērota desertu veidošanai, kā arī svaigam patēriņam. Krūmu audzēšanas nosacījumi ir ļoti vienkārši, jo šo šķirni iecienījuši iesācēji dārznieki, kuriem vēl nav pietiekamas pieredzes kaitēkļu apkarošanā un nelabvēlīgos laika apstākļos, turklāt nav nepieciešams apstrādāt krūmus no laputīm. Šķirne labi panes nelielas sals un nerada nepatikšanas, tāpēc tai ir pelnīta popularitāte.

• "Beljana". Tas atšķiras no citām balto jāņogu šķirnēm ar pārsteidzošām garšas īpašībām. Pēc ekspertu degustētāju domām, tieši šīm ogām ir visspilgtākā un patīkamākā garša. Uz krūmiem veidojas blīvas ogu otas, kuru svars ir līdz 1,5 gramiem, to kopējais svars ir līdz 4 kilogramiem. "Belyana" labi panes ziemu, pat zemākā temperatūra viņai nav briesmīga (tā var augt pat tajās vietās, kur ziemā temperatūra nokrītas zem 30 grādiem). Ogu iezīme ir to miza, kas ir ļoti plāna un transportēšanas laikā var tikt bojāta.

• "Blanka". Šai šķirnei ir sezonas vidus, un pirmos augļus var redzēt jau jūlija vidū. Pareizi aprūpējot, jūs varat iegūt gandrīz caurspīdīgas krāsas augļus ar bagātīgām garšas īpašībām. No visām balto jāņogu šķirnēm "Blanca" ir viena no produktīvākajām sugām. Tās spēcīgajam krūmam ir liels skaits ogu, kuru kopējais svars uz hektāru var sasniegt 40 tonnas.Šķirne labi panes ziemu, ir izturīga pret nelabvēlīgiem laikapstākļiem un klimatiskajiem apstākļiem, labi tiem pielāgojas, nav uzņēmīga pret slimībām.

Balto jāņogu stādīšanas laiks ir atkarīgs no to sakņu sistēmas: atvērtos stādus labāk stādīt zemē rudenī (septembrī vai oktobrī), iepriekš iztīrot sakneņus no slimām vai sapuvušām vai, gluži pretēji, izkaltušām vietām, un stādus konteineros. var stādīt ne tikai rudenī, bet arī pavasarī, kad pienāk saulainas dienas, jo šī kultūra ļoti mīl siltumu un saules gaismu. Balto jāņogu stādīšanas vietā nedrīkst būt pat mājiena par ēnas veidošanos (izņēmums ir tikai dažas šķirnes).

Krūmu audzēšana sākas ar augsnes izvēli - tai jābūt vai nu nedaudz skābai, vai neitrālai. Ja augsne ir bagāta ar smiltīm, ir nepieciešams regulāri mēslot augu, lai tas labi augtu un pēc tam iegūtu lielu ražu. Stāda bedres dziļumam jābūt apmēram 40 centimetriem, un attālums starp krūmiem ir atkarīgs no jāņogu šķirnes. Dažas šķirnes veido pārāk izplestus zarus, tāpēc ir nepieciešams, lai blakus esošie krūmi netraucētu viens otra augšanai. Optimālais attālums ir aptuveni 1 metrs.

Ja iespējams, balto jāņogu kopšana ir nepieciešama jebkurā gada laikā.Marta beigās augs pēc ziemas guļas ir jāapstrādā - jānoņem nokaltušie zari, jāpabaro augs ar mēslojumu (parasti slāpekli urīnvielas veidā), lai tā augtu ātrāk, un jāizsmidzina. Arī augsne ir jāapstrādā - tā ir jāatbrīvo, ļaujot sakņu sistēmai absorbēt visus nepieciešamos elementus, ir vērts atbrīvoties no garozas uz augsnes.

Vasarā uzmanība jāpievērš arī krūmiem. Laistot augu, jau jūnijā tas vienlaikus jābaro ar organiskiem elementiem. Katru nedēļu krūmi jāpārbauda, ​​​​vai nav kaitēkļu un slimību. Kad parādās pat visnenozīmīgākie jebkuras slimības simptomi, jums nekavējoties jāsāk ar to cīnīties, lai neizraisītu tās izplatīšanos uz citām dārza kultūrām.

Bieži vien uz lapām var parādīties sarkani plankumi, kuriem daudzi nepievērš pienācīgu nozīmi, uzskatot, ka tādā veidā tie saulē izbalē. Un šajā laikā slimība izplatās uz visu krūmu, vienlaikus mainot augļa garšas īpašības, kas galu galā var izraisīt pilnīgu auga nāvi. Sarkanās lapas kļūst divu galveno iemeslu dēļ: laputu parādīšanās un sēnīšu veidošanās.

Baltās jāņogas izmanto dažādiem kulinārijas mērķiem.

Ievārījumu ir ļoti viegli pagatavot. Cukura daudzumam jābūt vienādam ar ogu skaitu. Augļus rūpīgi nomazgā, nosusina, liek gatavošanas traukā, pārklāj ar cukuru, 8 stundas atstāj aukstumā, pēc tam aplej ar verdošu ūdeni un liek uz uguns. Ievārījums ir gatavs, kad ogas kļūst caurspīdīgas.

Želeja ir populāra bērnu vidū.To var pagatavot ziemai, un aukstā laikā var pagatavot tik gardas sviestmaizes ar jāņogu želeju. Trauka īpatnība ir tāda, ka cukurs tam praktiski nav vajadzīgs (tikai aptuveni ceturtdaļa glāzes uz litru sulas). Ogu biezputra jāvāra ne ilgāk kā 5 minūtes, pēc tam jāpārvieto caurdurī, ar koka karoti izspiež sulu, pēc tam pievieno cukuru un atstāj uz uguns 15 minūtes.

Marinādes palīdzēs jebkurai mājsaimniecei vienkāršot gatavošanas procesu aukstajā sezonā. Vienu no gardākajām marinādēm gatavo šādi: sterilizētā 1 litra burkā pievieno piparu graudus (ne vairāk kā 5 gab.), krustnagliņas (ne vairāk kā 10 gab.) un nelielu daudzumu kanēļa (pēc garšas). Jāņogas savāc no krūma ar zariem, labi nomazgā, nosusina un pēc tam tāpat liek burkā.

Tālāk gatavo marinādi: uz litru ūdens vajag 0,5 kilogramus cukura un apmēram 150 mililitrus etiķa. Burku saturu pārlej ar verdošu marinādi, pēc tam tās satin ar vākiem.

Lai uzzinātu par sarkano, melno un balto jāņogu priekšrocībām, skatiet šo videoklipu.