Lakrica (lakrica)

Lakrica (Glycyrrhiza glabra) ir daudzgadīgs pākšaugu dzimtas augs. Krievijā to sauc arī par lakricu un lakricu. Vācu valodā lakricai ir nosaukumi Spanisches Süβ holz, Hustenwurzel, Fuchsbaum, angliski - sweet root, black sugar, franču valodā - bois doux, reglisse.

Lakricai ir resna zarojoša sakne, kas ieaug 3-4 m dziļi zemē. Sakņu sistēma ir plaša, tajā var būt līdz pat vairākiem desmitiem procesu, kas notiek dažādos dziļumos.

Lakricai ir taisni kāti, kas praktiski nezarojas. Tie parasti sasniedz 1-2 m augstumu Augam ir lapas līdz 0,2 m garas, tām ir lapas, kuru skaits svārstās no sešām līdz divdesmit. Lapas ir ovālas, konusveida virzienā uz galu. Viņiem ir arī dziedzeri, kuru dēļ lapas ir diezgan lipīgas uz tausti.

Ziediem ir diezgan mazs diametrs (vidēji 1 cm), un tie tiek savākti kopās. Tie parādās vasaras beigās un var būt purpursarkani vai balti.

Lakricas augļi nogatavojas vasaras beigās - agrā rudenī un ir pupiņas ar vairākām sēklām.

Tiek uzskatīts, ka lakrica ir cēlusies no Vidusjūras valstīm.Savvaļas lakrica ir sastopama Eiropā (galvenokārt Francijas un Itālijas teritorijās), Āfrikas ziemeļu reģionos, Rietumu un Centrālāzijas valstīs.

Krievijā lakrica ir izplatīta dienvidu reģionos, Sibīrijas rietumos, kā arī Kaukāzā. Tomēr to audzē daudzās vietās, kur ir mērens klimats, jo lakrica nepieļauj aukstas ziemas. Viņu var satikt gan smiltīm bagātās augsnēs, gan soloņecēs, arī stepju upju krastos, pustuksneša zonā, jūras krastā, laukos. Dažreiz tas var augt pat augsnēs, kas bagātas ar melnzemi un māliem. No lakricas takām un ceļiem veidojas biezokņi.

Garšvielu iegūst no lakricas saknes. To samaļ pulverī, ko pēc tam pievieno ēdieniem, galvenokārt saldumiem. Lai iegūtu pamatu saldumu pagatavošanai, saldo ekstraktu no dažādām auga daļām sabiezina, veidojot tumšu lakricu.

Var izvēlēties vai nu jau gatavu garšvielu, vai atsevišķu lakricas sakni. Izvēloties garšvielu, jāpievērš uzmanība iepakojuma blīvumam, lai tas izslēgtu piemaisījumu un vielu parādīšanos garšvielās.

Izvēloties sakni, jāpievērš uzmanība krāsai: laba sakneņa ārpuse būs brūngani brūna un griezumā dzeltena. Sarīvētajai saknei ir salda garša un ļoti smalks salds aromāts.

Lakricas saknes un dzinumi satur glicirizīnu, kas ir 50 reizes saldāks par parasto niedru cukuru un ar anīsa garšu. Žāvētu lakricas sakni var uzglabāt līdz desmit gadiem.

Lakricai ir šādas īpašības:

• kalpo kā medus augs un augs, no kura iegūst bišu maizi;
• sakņu sistēmas dēļ ir īpašība nostiprināt smiltis;
• izmanto kā ārstniecības augu;
• plaši izmanto kulinārijā;
• To izmanto arī kā rūpniecisko iekārtu.

100 gramos lakricas saknes ir 375 kalorijas.

Produkta uzturvērtība ir šāda:

• olbaltumvielas - 0 g;
• tauki - 0,05 g;
• ogļhidrāti - 93,55 g;
• šķiedra - 0,2 g;
• cukurs - 70 g.

Plašāku informāciju par lakricu var uzzināt no raidījuma "Dzīvo veselīgi!"

Starp lakricas sastāvdaļām ir:

• nātrijs - 50 mg;
• kālijs - 37 mg;
• vitamīni: B1 (tiamīns), B2 (riboflavīns), B3 (niacīns), B5 (pantotēnskābe), E (tokoferols);
• fosfors;
• kalcijs;
• dzelzs;
• magnijs;
• selēns;
• silīcijs;
• cinks;
• β-karotīns;
• glicirizīns;
• glabridīns;
• flavonoīdi (kvercetīns, apigenīns utt.);
• timols;
• fenols;
• ferulīnskābe utt.

Lakricas ieguvumi veselībai ir šādi:

• lieto daudzu slimību ārstēšanai;
• novērš puves un pelējuma parādīšanos pārtikā;
• kavē fermentācijas procesus;
• izmanto klepus sīrupu ražošanā.

Lakricai ir arī blakusparādības:

• noguruma rašanās;
• menstruālā cikla traucējumi;
• nieru darbības traucējumi;
• sirds un asinsvadu sistēmas slimību komplikācijas;
• hormonālie traucējumi;
• spontāns aborts;
• potences samazināšanās;
• kālija izvadīšana no organisma;
• dažreiz kuņģa gļotādas kairinājums.

Lakricu nav ieteicams lietot uzturā vai lietot ar lielu piesardzību šādos gadījumos:

• ar augstu asinsspiedienu;
• ar nieru slimību;
• ar zemu glikozes līmeni asinīs;
• grūtniecības un zīdīšanas laikā;
• alerģisku reakciju klātbūtnē pret produktu;
• mijiedarbojoties ar citiem diurētiskiem līdzekļiem.

Eļļaino lakricas ekstraktu iegūst no sakneņiem. Tam ir dzeltena krāsa ar zeltainu spīdumu, kā arī lakricai raksturīga garša un smarža. Kā likums, to lieto medicīniskiem nolūkiem kā atkrēpošanas līdzekli ar pretiekaisuma iedarbību. Tajā pašā laikā lakricas eļļa ir lieliski piemērota brūču un čūlu, kā arī gremošanas trakta slimību ārstēšanai.

Lakrica sulu iegūst no auga saknēm. Tas ir visefektīvākais cīņā pret kuņģa slimībām. Ieteicams to atšķaidīt nelielā ūdens daudzumā, bet nelietot tīrā veidā.

Lakrica ir diezgan plaši pazīstama garšviela, kas ir plaši izmantota kulinārijā:

• gatavojot mērcētus ābolus un ogas;
• lai saglabātu produkta svaigumu;
• kā daļa no citām garšvielām un garšvielām;
• Ķīnā to pievieno gaļai un augļiem;
• saldumu ražošanā;
• saldumu un konditorejas izstrādājumu gatavošanā;
• kvasa un dzirkstošā ūdens gatavošanā;
• alus ražošanā;
• olu baltumu labākai saputošanai;
• kā cukura aizstājējs;
• gatavojot karstos un aukstos dzērienus;
• kā piedeva tējai;
• gatavojot zivis vai skābētus kāpostus;
• šokolādes pagatavošanai.

Pateicoties lieliskajām putošanas īpašībām, lakricas sakni aktīvi izmanto alus darīšanā (pazīstama kā lakricas sakne) un kvasa gatavošanā. Pievienojiet lakricu mājputnu ēdieniem, lai pievienotu interesantu garšu.

Ķīnā lakrica ir īpaši populāra, to pat pievieno zupām un buljoniem, kā arī izmanto kā daļu no citiem garšvielu maisījumiem.

Gatavojot mērcētus ābolus un ogas, lakrica palīdz novērst pelējumu un neļauj ēdienam rūgt.

Un vēl jo vairāk, visi zina slavenās košļājamās lakricas saldumus. Saldumi ir kulinārijas nozare, kurā lakrica ir atradusi savu plašo pielietojumu.

Mājās varat pagatavot gardu šerbetu no lakricas.

• Vajadzēs 0,3 kg ābolu biezeņa, 50 ml citrona sulas, putukrējumu, divus proteīnus un pāris ēdamkarotes lakricas pulvera.
• Ābolu biezeni sajauc ar citronu sulu.
• Saputo olu baltumus un viegli iemaisa biezenī.
• Šerbetu liek saldētavā uz vairākām stundām.
• Pirms ēdiena pasniegšanas biezenī ievada lakricas pulveri. Putukrējums kalpos kā dekorācija.

Var pagatavot arī atsvaidzinošu alkoholisko kokteili ar lakricu.

• Vajag ceturtdaļu glāzes ledus, pusglāzi svaigi spiestas mandarīnu sulas, 50 ml melnā degvīna un vienu lakricas kociņu.
• Ledus ielej glāzē.
• Pievienojiet tam mandarīnu sulu.
• Uzmanīgi ielej melno degvīnu.
• Izrādās kokteilis, kas sastāv no diviem kontrastējošiem slāņiem - oranža un tumša.
• Lakricas kociņš traucē kokteili, un to izmanto arī kā tūbiņu.

Lakricas izmantošana medicīnā ir diezgan plaša. To lieto:

• čūlu un brūču ārstēšanai;
• lai stabilizētu aknas;
• kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai;
• reimatisma un artrīta ārstēšanai;
• lai atvieglotu nepatīkamus simptomus, kas parādās pirms menstruālā cikla sākuma un menopauzes laikā;
• noteiktu vēža veidu ārstēšanā;
• normalizēt kortizola līmeni un atvieglot pastāvīga noguruma sindromu;
• palielināt imunitāti;
• tuberkulozes ārstēšanai;
• nodrošināt baktericīdu iedarbību iekaisumos;
• klepus un augšējo elpceļu slimību ārstēšanai;
• kā caurejas līdzeklis;
• hormonālo traucējumu ārstēšanai, kas izraisa neauglību;
• liekā svara profilaksei;
• blaugznu ārstēšanai;
• kariesa un mutes dobuma slimību profilaksei;
• sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai;
• diabēta ārstēšanā.

Pateicoties labvēlīgajām pretmikrobu īpašībām, lakrica palīdz cīnīties ar ķermeņa smaku un darbojas kā dezodorants.

Pamatojoties uz lakricas sakni, klepus ārstēšanai izmanto sīrupus, kā arī pulverus un ekstraktus, ko izmanto šo slimību ārstēšanai.

Lakrica tēju lieto saaukstēšanās ārstēšanai. Lai to izdarītu, ņem 25 g saknes un auga augšējo daļu, vairākas piparmētru lapas, centaury un melisas. Uzlējumu ieteicams pagatavot un izdzert 200 ml pēc ēšanas.

Locītavu un kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai tiek izgatavota ūdens tinktūra. Viņai jums jāņem 20 g lakricas saknes, kuras apcep pannā, un pēc tam ielej 400 ml verdoša ūdens un uzstāj. Pēc 8 stundām tinktūra ir gatava. Atkarībā no slimības pakāpes tiek uzņemti vairāki desmiti pilienu dienā.

Lakrica infūziju ir visvieglāk pagatavot. Ir nepieciešams pagatavot 10 g sasmalcinātas lakricas saknes glāzē verdoša ūdens. Ievadiet dzērienu stundu, pēc tam izkāš. Pietiek lietot ēdamkaroti trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Lai izārstētu klepu, sajauc 15 g sasmalcinātu lakricas sakņu, tikpat daudz zefīra un elecampane sakņu. Maisījumu aplej ar divām glāzēm vēsa tīra ūdens un iepilda 7-8 stundas. Ņem pusi tases divas reizes dienā pirms ēšanas.

Lakricas izmantošana kosmētikā ir saistīta ar tās brūču dziedinošo efektu. To lieto ādas izsitumu, alerģiju ārstēšanai. Tāpat lakricas ekstrakts ir viena no kosmētikas līdzekļu sastāvdaļām problemātiskas ādas kopšanai. Tas ļauj to nomierināt un tai ir atjaunojošs efekts, kā arī attīra poras un palīdz balināt ādu un atbrīvot to no nevēlamiem plankumiem.

Lai zaudētu svaru, lakricas sakne tiek izmantota, pārkāpjot gremošanas traktu. Pateicoties caureju veicinošajam efektam, lakrica izvada no organisma toksīnus, veicinot svara zudumu.

Lakricas izmantošana mājsaimniecībā ir šāda:

• ir ārstniecības augs;
• klāt daudzos ēdienos;
• izmanto kā putotāju (arī rūpniecībā);
• izmanto alkohola ražošanā;
• izmanto kā krāsu fiksatoru un dabisko krāsvielu;
• atrod savu pielietojumu tabakas rūpniecībā.

Lakricu var audzēt gandrīz jebkurā augsnē, bet vēlams, kur ir pietiekams smilšu saturs un mērens mitrums. Lakricu var pavairot ar sēklām un saknēm.

Stādīšanai jāizvēlas saulaina vieta ar augstu kaļķa saturu.Bagātinot augsni ar mēslošanas līdzekļiem, labāk ir izmantot slāpekļa mēslojumu līdz minimumam, jo ​​lakricā jau ir pietiekami daudz slāpekļa savienojumu.

Lakrica tiek stādīta maija sākumā. Ir nepieciešams sēt līdz 1 cm dziļumam.Ar labu gaisa un zemes sasilšanu pirmie dzinumi parādīsies pēc 2 nedēļām. Lakrica sākumā dīgst lēni, un tai būs nepieciešams noņemt visas nezāles un visu laiku uzturēt augsni mitru. Līdz septembrim tas izaugs līdz 0,2 m.Pirmajos divos gados lakrica nezied. Ar lielāku intensitāti sāk augt trešajā dzīves gadā. Jūlija sākumā parādās pumpuri, kas zied mēnesi.

Jūs varat savākt lakricu pēc 5 gadiem, stādot ar sēklām, un 3 gadus pēc stādīšanas ar sakneņiem.

Lakricas stādīšanai, izmantojot sakneņus, vislabāk ir izmantot augus, kuru dzīves ilgums ir vairāk nekā 5 gadi, tie dos vislabākos dzinumus.

• Lakricu pievieno ugunsdzēšamo aparātu putām.
• Ar lakricas palīdzību tiek izgatavota tinte, tinte, apavu krēms, un uz auduma tiek fiksētas krāsu krāsas.
• Japāņi izmanto lakricu, lai izgatavotu cigaretes bez nikotīna, un citās valstīs to bieži pievieno tabakas maisījumiem.
• Pirmā lakrica kā ārstniecības auga pieminēšana parādījās Ķīnā vairākus tūkstošus pirms mūsu ēras. Ilgu laiku augs tika uzskatīts par ārstniecisko īpašību noliktavu un tika izmantots tikai medicīnā.