Laurels (lauru lapa)

Laurels ir mūžzaļš augs, kura lapas izmanto kā garšvielu. Laurels cilvēcei ir pazīstams daudzus gadu tūkstošus. Seniem cilvēkiem tai bija svēta nozīme un tika uzskatīts par dievu atribūtu. Citās valodās šī auga nosaukums izklausās šādi:

• vācu - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• angļu - sweet bay, bay laurel;
• franciski - lauri.

Laurels ir krūms vai koks, kura augstums sasniedz 15 metrus. Auga vainagam visbiežāk ir piramīdas forma. Lapas ādainas, galos iegarenas. Augam raksturīga iezīme: lapas augšējā puse ir tumša un spīdīga, bet apakšējā puse ir gaiša un matēta. Ziedkopas ir mazas, balti dzeltenas, savāktas pie lapu pamatnes pūkainās bumbiņās. Augļi ir mazas, zili melnas ogas ar vienu lielu sēklu.

Lauru ģintī ir tikai trīs veidu augi:

• cēls - visizplatītākais veids, tas ir tas, kurš visbiežāk tiek izmantots ēdiena gatavošanā;
• Azoru salu - šī auga stublāji ir pārklāti ar īsu, mīkstu kaudzi.
• indiānis - to var atpazīt pēc kanēļa smaržas un trīs gareniskām svītrām uz lapām.

Mazāzija tiek uzskatīta par lauru koka dzimteni. Tagad šis augs ir izplatīts gandrīz visās Vidusjūras baseina valstīs.Krievijas teritorijā laurus var atrast Krasnodaras apgabalā un Krimas pussalā. Šis augs dod priekšroku apmesties maigā, subtropu klimatā, tuvu jūras piekrastei.

Lauru lapu novākšana parasti notiek rūpnieciskā mērogā. Izejvielas tiek novāktas divas reizes gadā, no novembra vidus līdz februāra vidum. Lapas nogriež kopā ar zariem. Tajā pašā laikā viņi rīkojas ļoti uzmanīgi, lai koks varētu atgūties pēc atzarošanas un pēc kāda laika dot jaunu ražu. Nogrieztos zarus savāc kaudzēs un žāvē siltā, labi vēdināmā vietā. Pēc tam lapas atdala, ievieto maisos un nosūta pārdošanai.

Lauru lapa, iespējams, ir viena no populārākajām garšvielām mūsu valstī, tāpēc to var iegādāties gandrīz jebkurā pārtikas preču veikalā. Ja pērkat garšvielu tirgū, pievērsiet uzmanību lapas stāvoklim - uz tās virsmas nedrīkst būt tumši plankumi. To klātbūtne nozīmē, ka lapas tika savāktas no slima auga. Labāk, ja iepakojums ir vakuums. Pretējā gadījumā lauru lapa jāpārvieto stikla burkā.

Lauru lapa ir garšviela, kas ir kaltētas lauru lapas. Lauru lapa ēdieniem piešķir pikantu, nedaudz rūgtenu garšu. Ēdienam var pievienot arī svaigas lauru lapas, tomēr jāņem vērā, ka tām ir daudz bagātīgāka garša un aromāts, tāpēc, kļūdoties devu, ēdiena garša uz labo pusi nemainīsies.

Papildus ēdiena gatavošanai šo garšvielu var izmantot arī citās jomās, tostarp medicīnā un kosmetoloģijā. Lauru lapu raksturo augsts uzturvielu procentuālais daudzums, tāpēc tā labvēlīgi ietekmē ķermeņa stāvokli.

• tumši zaļa krāsa;
• salds, sveķains aromāts;
• pīrāgi pikanta garša.

Plašāku informāciju par lauru lapas labvēlīgajām īpašībām varat uzzināt no videoklipa.

Lauru lapas labvēlīgās īpašības ir saistītas ar augstu ēteriskās eļļas saturu, kas piešķir pikantu aromātu. Laurel satur:

• tanīni;
• makro un mikroelementi - nātrijs, kālijs, kalcijs, dzelzs, magnijs;
• vitamīni - A, C un B6;
• taukskābes un organiskās skābes - kaproīns, etiķskābe un baldriāns.

Pateicoties augstajam fitoncīdu saturam, lauru lapa ir spēcīga dabiska antibiotika.

• ir anestēzijas efekts;
• ir dezinficējoša iedarbība;
• mazina iekaisumu;
• normalizē gremošanas trakta darbību;
• uzlabo apetīti;
• ir pretvīrusu iedarbība;
• toņi;
• nomierina nervu sistēmu;
• paātrina brūču dzīšanu.

Tāpat kā jebkura cita garšviela, lauru lapa var ne tikai dot labumu, bet arī kaitēt ķermenim. Tātad liela lauru lapas daudzuma lietošana bieži izraisa aizcietējumus. Turklāt cilvēkiem ar individuālu nepanesamību pat no lauru lapu klātbūtnes pārtikā var parādīties pārtikas alerģijas pazīmes.

• grūtniecība;
• bērnība;
• laktācijas periods;
• nieru mazspēja;
• samazināta asins recēšanu;
• amiloīda deģenerācija.

Lauru ēteriskā eļļa kopš seniem laikiem ir izmantota dažādu slimību ārstēšanai. Šīs zāles ieteica sengrieķu ārsts Hipokrāts – lai atvieglotu muskuļu spazmas. Mūsdienās lauru eļļu izmanto:

• medicīnā - pret saaukstēšanos, kuņģa-zarnu trakta slimībām un ādas iekaisumiem;
• kosmetoloģijā - taukainas ādas un galvas ādas kopšanai;
• aromterapijā - cīnīties ar vīrusiem un rast sirdsmieru.

Lauru ēteriskajai eļļai ir bagātīgs, pikants aromāts ar kampara piegaršu.

• lauru lapu izmanto dārzeņu, gaļas un zivju konservēšanai;
• pievienojiet šo garšvielu saldajiem ēdieniem - ievārījumiem, konservētiem augļiem un kompotiem;
• lauru lapu izmanto alkoholisko dzērienu, visbiežāk liķieru, aromatizēšanai;
• uz lauru lapas bāzes gatavo asas mērces un mērces;
• lauru lapas pievieno zupām un sautējumiem;
• šī garšviela labi sader ar pākšaugiem un graudaugiem;
• lauru lapu izmanto desu ražošanā;
• ēdieniem var pievienot gan veselas, gan sasmalcinātas lauru lapas.

Vienu vidēja izmēra bieti sagriež šķēlēs un liek katliņā. Ielejiet divas glāzes muskatrieksta, pievienojiet 1 ēd.k. l. cukurs, 2 tējk. citrona sula, 2 lauru lapas un kanēļa standziņa. Nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz vīns uzvārās.

Kad cukurs pilnībā izšķīdis, pannā liek 3 nomizotus un uz pusēm pārgrieztus bumbierus. Vāra, maisot, līdz bumbieri kļūst mīksti un šķidrums sasniedz bieza sīrupa konsistenci.

Liek bumbierus uz šķīvja un pārlej ar sīrupu, pēc lauru lapas un kanēļa izņemšanas no pannas. Pasniedziet trauku pēc atdzesēšanas.

300 gramus jebkuras gaļas sagriež mazos gabaliņos. 8 vidēji kartupeļi sagriezti 4 daļās.

Dziļā pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Cepiet gaļu uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.Tad izklāj kartupeļus un pārlej ar ūdeni tā, lai pannas saturs būtu līdz pusei nosegts.

Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, ielieciet 1-2 lauru lapas. Vāra uz lēnas uguns 35-45 minūtes, ja nepieciešams, pievienojot ūdeni.

Lauru lapas tiek novērtētas ne tikai kā pikants uztura bagātinātājs, bet arī kā uzturvielu avots, kas palīdz tikt galā ar dažādām slimībām, tostarp:

• ARI un SARS;
• sēnīšu infekcijas;
• elpceļu slimības;
• mieži;
• stomatīts;
• kukaiņu kodumi;
• apetītes traucējumi;
• hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības;
• saindēšanās ar ēdienu;
• hipertensija;
• sākotnējā diabēta stadija;
• locītavu iekaisums;
• sāpīgas menstruācijas;
• psoriāze.

• Ar mutes gļotādas bojājumiem, jākošļā 2-3 dienā lauru lapu (vēlams svaigu), līdz iekaisušās vietas sadzīst.
• Par kukaiņu kodumiem, jums vajadzētu sagatavot vircu no svaigām lauru lapām (jūs varat tās vienkārši sakošļāt) un uzklāt uz skartās vietas, nostiprinot ar pārsēju.

• Lai mazinātu spazmas sāpes, sasmalciniet 5 gramus lauru lapu, ielejiet termosā un ielejiet tajā 300 ml verdoša ūdens. Ievilkties 3 stundas, pēc tam caur sietu notecināt tīrā traukā. Uzlējums jāizdzer dienas laikā, vairākus malkus. Kurss parasti ilgst ne vairāk kā 2 dienas.
• Psoriāzes ārstēšanai ielieciet dažas lielas lauru lapas termosā, ielejiet 2 tases verdoša ūdens un cieši aizveriet. Pēc 2,5 stundām ielejiet infūziju citā traukā. Dzert pusglāzi uzlējuma pusstundu pirms ēšanas, 3 reizes dienā – līdz simptomi izzūd.

Lauru lapu novārījums ir dziedinošs līdzeklis, kas palīdzēs tikt galā ar dažādām slimībām, par kurām mēs sīkāk runāsim tālāk.

Tradicionāli lauru lapu novārījumu gatavo šādi:

• 12-13 lapas liek katliņā, aplej ar 1,5 glāzes auksta ūdens.
• Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra lauru lapu 4-6 minūtes. Tālāk buljonu ielej termosā.
• Pēc dažām stundām uzlieto buljonu izberž caur sietu un ielej tīrā traukā.

Devas un lietošanas ilgums ir atkarīgs no slimības veida un smaguma pakāpes.

Lai atvieglotu locītavu sāpes, jums jāsagatavo šāds lauru lapu novārījums:

• Nelielā katliņā liek 5 gramus garšvielu un aplej ar 300 ml auksta ūdens.
• Pārklājiet ar vāku un pagaidiet, līdz tas vārās. Novārījumu vāra 4-6 minūtes.
• Noņem pannu no uguns, ietin dvielī un atstāj uz 4 stundām. Uzlieto buljonu filtrē.

Dzert zāles vajadzētu visu dienu, regulāri. Ārstēšanas kurss ilgst 3 dienas, kura laikā no uztura jāizslēdz gaļas produkti un alkoholiskie dzērieni. Nākamo kursu atkārto pēc 7 dienām, tad pēc nedēļas, pēc 3 mēnešiem un pēc gada.

• toniks uz lauru lapas bāzes palīdz ilgstoši atbrīvoties no pūtītēm;
• alkohola uzlējums no lauru lapām efektīvi cīnās ar problēmām, kas saistītas ar pārmērīgu taukainu ādu;
• maska ​​no lauru lapas un olīveļļas mitrina un baro sausu ādu;
• ziede uz lauru lapas un eļļu maisījuma bāzes ir efektīvs līdzeklis ādas iekaisuma mazināšanai;
• lauru lapu novārījums stiprina matus;
• lauru ēteriskā eļļa attīra galvas ādu no blaugznām.

Lauru lapu pikantā smarža atbaida kodes un tarakānus, tomēr svaigas, nevis kaltētas lapas šo uzdevumu veic daudz efektīvāk.

Mājās jūs varat izaudzēt diezgan lielu - līdz 2 metriem - lauru krūmu, taču jums būs jāpieliek pūles.

• Lauru audzēšanai ir piemērota tikai telpa ar daudz saules gaismas. Vasarā podu ar augu vēlams iznest svaigā gaisā. Vispiemērotākā temperatūra lauriem vasarā ir no 20 līdz 26 grādiem. Ziemas mēnešos lauram nepieciešams vēsums. Pārliecinieties, ka ziemā temperatūra telpā, kur slejas laurs, nepaaugstinās virs 15 grādiem un nenoslīd zem 5.
• Lauru kokam nepieciešama bagātīga laistīšana. Vasarā augu var laistīt 2 reizes dienā – tiklīdz izžūst augsnes virskārta. Katru dienu lauru koks ir jāapsmidzina (vai jāuzstāda telpā gaisa mitrinātājs).
• Laurels nav ļoti bieži jāpārstāda. Viņam labi klājas podā, tāpēc pārliecinieties, ka jaunais pods ir tikai pāris centimetrus lielāks par veco.
• Reizi mēnesī augsni podā var barot ar mēslojumu no kūdras, humusa, kūdras un smilšu maisījuma.
• Lauru koku var sagriezt jebkurā formā. Labākais laiks apgriešanai ir vasaras beigas.
• Lauru var pavairot ar sēklām, spraudeņiem vai dalot krūmu.

• Skaisto itāļu vārdu Laura un Lorenco saknes meklējamas lauru koka nosaukumā. Vecajiem krievu vārdiem Lavr un Lavrenty ir viena izcelsme.
• Senās Grieķijas un Senās Romas leģendas un mīti ir pilni ar atsaucēm uz lauru koku.Lauru vainagi rotāja ievērojamu mākslinieku galvas, kuru patrons bija Apollons. Apollona iemīļotā nimfa Dafne pārvērtās par lauru koku.
• Dažādos laikos lauru uzskatīja par tīrības, spēka un mūžīgās dzīves simbolu.
• Lauru vainags redzams Brazīlijas ģerbonī.