Magone

Magones ir augs, kas atradis pielietojumu dažādās dzīves jomās. Lieli, koši magoņu ziedi kalpo kā lielisks pamats pušķiem, spēj izrotāt arī pilsētas puķu dobes vai piemājas dārzus. Magoņu sēklas kulinārijā tiek izmantotas ļoti ilgu laiku, un cilvēki ir iemācījušies izgatavot zāles no šī auga sulas. Šī zieda nosaukums citās valodās izklausās šādi:

• Deutsch - Schlafmohn, Blauer Mohn, Gartenmohn, Olmohn, früher Magsaen;
• Angļu - magoņu sēklas;
• franču valoda – pavot.

Magones ir lakstaugs ar taisnu stublāju, kas klāts ar pūkām un spalvām lapām. Ziedi lieli, visbiežāk sarkani, bet sastopami arī balti, rozā vai dzelteni.

Sēklas - mazi, melni graudi - nogatavojas mazās, apaļās kastītēs. No magonēm veidojas balta, rūgta sula.

Botāniķi izšķir apmēram piecdesmit šī auga sugas, tostarp:

• magoņu balti rozā;
• Alpu magones (foto 1);
• magoņu smiltis (foto 2);
• magoņu argemons (3. foto);
• Atlantijas magones (foto 4);
• seglapu magone;
• magone apšaubāma;
• magoņu pelēks;
• hibrīda magoņu (foto 5);
• Lapzemes magone (6. foto).

Savvaļā lielākais magoņu skaits aug valstīs ar mērenu vai subtropu klimatu, tostarp Krievijā. Mūsu valstī daudzus magoņu veidus var atrast Vidusāzijā un Kaukāzā.Magoņu sēklu rūpnieciskās ražošanas ziņā pirmās vietas ieņem Čehija, Turcija un Francija.

Parasti magoņu sēklas nogatavojas tuvāk augusta vidum. Nobriedušos bumbuļus var atpazīt pēc to gaiši brūnās krāsas un raksturīgā "sausā" sitiena to iekšienē. Kad tās nobriest, kastes tiek novāktas un lobītas. Pēc tam sēklas atstāj nožūt labi vēdināmā vietā. Žāvētas sēklas iepako audekla maisiņos un uzglabā sausā, tumšā vietā.

Magoņu sēklas var iegādāties jebkurā veikalā, kas pārdod cepšanai un konditorejas izstrādājumus, vai tirgū. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība šādiem faktoriem:

• iepakojumam jābūt necaurspīdīgam, pretējā gadījumā magones zaudē savas īpašības;
• graudiem jābūt drupinātiem un nesabojātiem - šajā gadījumā varat būt pārliecināti, ka uzglabāšanas nosacījumi netika pārkāpti;
• magoņu suga "amarants" tiek uzskatīta par viltotu magoņu un nav piemērota lietošanai pārtikā.

• tumši pelēks vai melns brūns;
• aromāta trūkums;
• viegla riekstu vai krēmīga pēcgarša;
• hipnotiskas īpašības.

100 gramu magoņu sēklu uzturvērtība un kaloriju saturs:

Plašāku informāciju par magonēm var uzzināt no raidījuma "1000 un viena Šeherezādes spice" fragmenta:

Ķīmiskais sastāvs magoņu sēklas: iekšāE vitamīns un PP, kalcijs, magnijs, nātrijs, kālijs, fosfors, sērs, dzelzs, cinks, varš, kobalts.

• rada hipnotisku efektu;
• ir anestēzijas efekts;
• normalizē gremošanu;
• toņi;
• uzskatīts par labu prettārpu līdzekli;
• mazina iekaisumu.

• satur narkotiskās vielas;
• lielos daudzumos var izraisīt centrālās nervu sistēmas bojājumus.

• nieru un aknu darbības traucējumi;
• tendence uz aizcietējumiem;
• elpošanas sistēmas slimības;
• emfizēma.

No magoņu sēklām iegūst eļļu, ko izmanto parfimērijas un kosmētikas rūpniecībā, kā arī medikamentu ražošanā. Magoņu eļļa izmantota arī kulinārijā – to parasti pasniedz ar dārzeņu salātiem un aukstajām uzkodām.

Sulu, kas iegūta no šī auga, sauc par opiju. To uzskata par spēcīgu narkotiku, un to izmanto medicīnas nozarē dažu pretsāpju līdzekļu ražošanai.

• tradicionāli magoņu sēklas izmanto kā pildījumu un dekoru konditorejas izstrādājumiem un konditorejas izstrādājumiem;
• magones labi sader ar sēnēm;
• pievienojot magoņu sēklas, tiek pagatavotas dažādas pikantas un saldas mērces;
• itāļu virtuvē zupas un citus ēdienus rotā magoņu ziedi;
• magoņu sezonas salāti;
• Indijas virtuvē magoņu sēklas izmanto kā biezinātāju.

1. Ielejiet dažas ēdamkarotes dziļā bļodā. uzsildītu pienu, atšķaida tajā 15 g svaiga rauga, pievieno 40 g cukura.
2. Bļodu pārklāj un noliek siltā vietā uz 20-30 minūtēm.
3. Kamēr mīkla ceļas, citā traukā ber 0,5 kg izsijātu miltu, 250 g gabaliņos sagrieztu sviestu, 40 g cukura un citrona miziņu pēc garšas.
4. Visu samaisa līdz viendabīgai konsistencei un apvieno ar mīklu. Vēlreiz rūpīgi samaisa, ja nepieciešams, pievienojot pienu.
5. Rezultātā jābūt elastīgai mīklai, kas nelīp pie rokām.
6. Ielieciet mīklu dziļā traukā, pārklājiet un atstājiet siltā vietā uzrūgt apmēram 60 minūtes.
7. Uzkarsē 200 ml piena, pievieno 2 ēd.k. medus un pusglāze magoņu sēklu. Vāra maisījumu uz lēnas uguns dažas minūtes, pēc tam atdzesē.
8. Uzrūgušo mīklu sadaliet vajadzīgā izmēra vienādās daļās.
9. Satiniet bumbiņās, pārklājiet ar dvieli un atstājiet 10-15 minūtes. Katru bumbiņu sarullē strēmelītē, uz strēmelītēm liek pildījumu, izlīdzina un sarullē strēmeles ruļļos. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un liek uz tās ruļļus.
10. Katru bumbiņu apsmērē ar sakultu olu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, apakšējā nodalījumā ievieto trauku ar verdošu ūdeni. Cep maizītes pusstundu. Pēc izņemšanas no cepeškrāsns konditorejas izstrādājumus aplej ar ūdeni.

1. Sajauc 250 g vieglas majonēzes, 4 tējk. ābolu sidra etiķis un 6 tējk. medus. Pievieno 1 tējk. magoņu sēklas un samaisa. Sāls, pipari pēc garšas.
2. Vāra vistas ciskas, atdzesē. Noņemiet ādu un kaulus, sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.
3. 60 g valrieksti sausā pannā nedaudz apcep un sakapā.
4. sagriež 2 kātiņus selerijas un pievieno gaļai.
5. Pievienojiet tur valriekstu un glāzi sarkano vīnogu.
6. Pārlej ar gatavo mērci.

Marmora kūkas ar magoņu sēklām (bez olām) recepti skatiet nākamajā videoklipā.

Zāles, kas izgatavotas uz magoņu sēklām, sulas vai lapām, tiek izmantotas kā palīgviela, lai cīnītos pret šādām slimībām:

• asas sāpes;
• migrēna;
• zarnu kolikas;
• trauksmes stāvokļi;
• miega traucējumi;
• klepus;
• stenokardija;
• augsts asinsspiediens;
• ateroskleroze;
• kuņģa čūla;
• divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• kukaiņu kodumi;
• ādas izsitumi.

magoņu piens lieto pneimonijas, klepus un saaukstēšanās gadījumos.Kulinārijas magoņu sēklas atšķaida ar siltu ūdeni proporcijās no viena līdz desmit un samaļ javā, līdz iegūst viendabīgu pienainu šķidrumu. Pieaugušie lieto pusi tases 3-4 reizes dienā.

Magoņu ziedu novārījums lielisks līdzeklis pret caureju. Novārījumiem piemīt sviedrējošas īpašības. Aknu slimību gadījumā ir jādara magoņu sēklu un medus maisījums. Lai pagatavotu maisījumu, jums jāņem medus un sēklas tādā pašā proporcijā un jāsasmalcina javā. Kuņģa slimībām novārījumu gatavo no pulverveida magoņu lapām. Novārījumus gatavo ūdenī vai pienā, pievienojot medu.

Magoņu ziedu uzlējums uz degvīna lieto bezmiega, trauksmes un nervu pārslodzes gadījumā. Uz 10 gramiem žāvētu ziedu nepieciešams puslitrs degvīna, divas nedēļas uzstāj tumšā vietā. Gatavo infūziju lieto 15 pilienus pusstundu pirms gulētiešanas.

Līdz šim selekcionāri ir izaudzējuši vairākus desmitus magoņu šķirņu. Lielāko daļu no tiem izmanto tikai dekoratīviem nolūkiem. Starp selekcionētajām šķirnēm var atrast magones ar dažādu krāsu un formu ziedkopām. Šeit ir tikai dažas no selekcionētajām šķirnēm:

• Perlamutra;
• Eņģeļu koris;
• Manhetena;
• Karaliskās kāzas;
• Šampanieša burbuļi;
• Brīnumzeme;
• Rozalinda;
• koraļļu rifs;
• Perija kungs;
• Rapsodija sarkanā krāsā.

• Vislabāk magones audzēt no sēklām, stādot atklātā zemē.
• Sēšanu var veikt pavasarī vai vēlā rudenī, zem sniega.
• Magone dod priekšroku apmesties atklātās, saulainās vietās.
• Šis augs ir piemērots gandrīz visu veidu augsnēm, ja vien tas ir sagatavots stādīšanai.
• Pēc pirmo dzinumu parādīšanās tie ir jāatšķaida, atstājot apmēram metra attālumu starp krūmiem.
• Magones nepanes pārmērīgu laistīšanu, tās saknes sāk pūt ar lieko mitrumu.
• Magonēm periodiski jābaro ar organisko un minerālmēslu.
• Laiku pa laikam ir nepieciešams irdināt augsni.
• Magones ļoti labi nepanes pārstādīšanu jaunā vietā.
• Lai magones ziedētu ilgāk, ir jānogriež ziedēt sākušās sēklu kastes.
• Ziemas aukstuma laikā šis augs nav jāpārklāj.

• Daudzās valstīs, tostarp Krievijā, ir aizliegts audzēt tādus magoņu veidus, kas satur narkotiskās vielas.
• Senās Ēģiptes kultūrā magone simbolizēja mūžīgo miegu un nāvi.
• Kristietībā klīst leģenda, ka vietā, kur pilēja krustā sista Jēzus Kristus asinis, auga sarkani magoņu ziedi.
• Himalajos aug sava veida magoņu, kuru ziedkopas ir nokrāsotas zilā vai zilā krāsā.