Bietes diabēta ārstēšanai: īpašības un lietošanas noteikumi

Cukura diabēts ir diezgan nopietna un dzīvībai bīstama endokrīnā slimība. Atšķirt 1. un 2. tipa cukura diabētu. 2. tipa slimība ir biežāka nekā 1. tipa slimība, un tā rodas cilvēkiem, kas vecāki par 35 gadiem. Patoloģiskais process ir tāds, ka ķermeņa šūnas kļūst imūnas pret insulīnu, ko ražo aizkuņģa dziedzeris. Šī iemesla dēļ glikoze netiek pārveidota enerģijā, kas nepieciešama ķermeņa dzīvības nodrošināšanai, un palielinās cukura koncentrācijas līmenis asinīs.

Glikozes trūkuma dēļ organisms aizkuņģa dziedzerim sūta signālu vēl intensīvāk ražot insulīnu, taču, tā kā šūnu rezistence pret cukuru nekur nepazūd, tad šādas dziedzera hiperpūles ir veltīgas. Izrādās apburtais loks, un, ja situācija netiek iejaukta, tad ar laiku aizkuņģa dziedzera rezerves tiek izsmeltas, un tad pienāk brīdis, kad organismā vairs nebūs insulīna pārpalikuma, bet gan tā deficīts.

Cukura diabēta ārstēšanai ārsti izraksta pacientiem ne tikai zāles un hormonālos preparātus, bet arī iesaka ievērot stingra diēta, kas varētu nodrošināt cukura līmeni asinīs optimālos daudzumos.

Dārzenis ir zālaugu sakņu augs. Pati sakņu kultūra tiek izmantota kā pārtika - tai ir piesātināta rubīna krāsa un patīkami saldena garša.Bietes ir daudzpusīgs pārtikas produkts, ko var lietot uzturā neapstrādātas, vārītas, tvaicētas, sautētas un pat konservētas, kā neatkarīgu ēdienu vai kā daļu no kulinārijas ēdieniem.

NOsvaigās bietēs 85-86% ir ūdens, un pārējā šī dārzeņa daļa satur nelielu daudzumu ogļhidrātu un uztura šķiedrvielu. Neskatoties uz nesarežģīto sastāvu, sakņu kultūra ir bagāta A, B, C, E, H, K, PP grupas vitamīni un citi. No makroelementiem dārzeņos ir: kālijs (lielos daudzumos), kalcijs, magnijs, nātrijs, silīcijs, sērs, fosfors un hlors. Turklāt bietēm ir arī bagātīgs mikroelementu sastāvs: rubīdijs, bors, vanādijs, litijs, varš, dzelzs, kobalts, jods, fluors, hroms un citi. Neapstrādāta dārzeņa kaloriju saturs ir zems - tikai 42 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Biešu ogļhidrātu sastāvs ir šāds: saharoze - 8,5 g, glikoze - 0,35 g, fruktoze - 0,1 g.

Šī dārzeņa ķīmiskais sastāvs lielā mērā ir atkarīgs no tā šķirnes. Ir tādas biešu kultūras kā melnās, sarkanās, lopbarības un cukura šķirnes. Cukurbietes izmanto cukura ražošanai, jo šajā šķirnē ir vislielākais ogļhidrātu komponentu daudzums.

Neapstrādātā veidā dārzenis ļoti ilgi tiek sagremots kuņģa-zarnu traktā, jo diētiskās šķiedras bietēs ir diezgan rupjas. Ja sakņu kultūru pakļauj termiskai apstrādei, tad gremošanas process tiks paātrināts vairākas reizes. Bet neapstrādātam dārzeņam ir sava priekšrocība – šādā formā bietēm ir viszemākais glikēmiskā indeksa līmenis, un, ēdot šo produktu, cilvēka cukura līmenis asinīs paaugstinās nedaudz, nevis strauji.

Svaigu neapstrādātu biešu sula ārkārtīgi labvēlīgi ietekmē asins sastāvu, palielinot hemoglobīna daudzumu tajā. Tas izskaidrojams ar to, ka sarkanajā saknē ir daudz vara un dzelzs. Turklāt šāds rīks ir lietderīgi izmantot aknu, nieru un žultspūšļa uzlabošanai. Lietojot vārītu biešu sulu, jāsaprot, ka vārīšanas laikā zudīs lielākā daļa dārzeņa vērtīgo sastāvdaļu, tomēr novārījums labi mazina tūsku, aktivizējoties nierēm.

Uztura speciālisti sarkano sakņu dārzeņu uzskata par neaizstājamu produktu tiem, kam ir problēmas ar gremošanas sistēmu, turklāt dārzeņu nereti uzturā lieto cilvēki, kuri sev izvirzījuši mērķi samazināt svaru. Cukura diabēta gadījumā bietes var un vajadzētu ēst, taču tas jādara pareizi un ar zināmu piesardzību.

Pateicoties bietēm cukura diabēta cilvēka organismā, notiek šādi procesi:

• tiek uzlaboti un paātrināti pārtikas olbaltumvielu komponentu asimilācijas procesi;
• arteriālā spiediena līmenis tiek normalizēts;
• aterosklerozes attīstības risks ir samazināts, jo holesterīna plāksnīšu veidošanās augu komponentu ietekmē tiek traucēta;
• tiek regulēta tauku un ogļhidrātu vielmaiņa, paātrinās vielmaiņas process;
• uzlabo asinsvadu stāvokli un normalizē sirds darbu;
• hemoglobīna līmenis un asins krāsas indekss tiek normalizēts;
• uzlabojas zarnu kustīgums, tiek novērsta disbakterioze un aizcietējums;
• aknu šūnas tiek attīrītas no toksiskām vielām;
• uzlabo imunitāti un vispārējo ķermeņa tonusu;
• veicina brūču, plaisu un nelielu ādas defektu dzīšanu;
• palīdz pārvarēt diabētisko retinopātiju un uzlabot redzes asumu;
• novērš ļaundabīgu audzēju attīstību;
• organisms ir piesātināts ar jodu, kas ir hipotireozes profilakse.

Cukura diabēta slimniekiem nav aizliegts ēst bietes, taču jebkurai personai ar šādu diagnozi pirms šī vai cita produkta lietošanas ir jākonsultējas ar endokrinologu.

Kontrindikācijas šī sakņu dārzeņa lietošanai pārtikā būs šādas:

• kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla;
• gastrīts akūtā stadijā;
• palielināts kuņģa sulas skābums;
• enterokolīts vai hroniska caureja;
• palielināta zarnu meteorisms;
• pielonefrīts akūtā stadijā;
• urolitiāzes slimība;
• akūts cistīts, uretrīts;
• kaulu audu osteoporoze;
• zems asinsspiediens;
• ķermeņa individuāla neiecietība pret šo produktu.

Cukura diabēta slimniekiem vislabāk ir ēst bietes vārītā veidā. Nelielu šī dārzeņa gabaliņu vairākas reizes nedēļā var apēst bez jebkādām sekām veselībai.

Cilvēkiem ar cukura diabētu vislabāk ir ēst sarkanās un bordo šķirnes bietes. Slimības dēļ šā dārzeņa ikdienas patēriņa normas šādiem cilvēkiem atšķirsies no veselam cilvēkam paredzētajām normām. Katru dienu cukura diabēta slimnieks var apēst no 50 līdz 70 gramiem neapstrādātu biešu, savukārt vārītu vai ceptu veidā atļauts patērēt no 100 līdz 150 gramiem produkta.

Biešu sula tiek uzskatīta par ļoti noderīgu slima cilvēka ķermenim. Šajā gadījumā ārsti iesaka saviem pacientiem dzert tikai svaigi pagatavotu dzērienu. Dienā ar cukura diabētu var izdzert ne vairāk kā 200 mililitrus biešu sulas, taču to nevajadzētu darīt uzreiz, bet sadalot dzērienu nelielās porcijās, katrā ap 50–70 mililitriem. Svaigu biešu sulu lietot tukšā dūšā nav iespējams, jo šim dārzeņu dzērienam ir ļoti spēcīga kairinoša iedarbība uz kuņģa gļotādu un tas var izraisīt nepatīkamas sāpes vai sliktu dūšu.

Šajā laikā daudzi bioloģiskie komponenti, reaģējot ar skābekli, iziet oksidatīvās reakcijas, un aktīvo vielu koncentrācija sulā ievērojami samazināsies, padarot dzērienu saudzīgāku jūsu kuņģa-zarnu traktam.

Lai gūtu maksimālu labumu, neapstrādātus dārzeņus vislabāk ēst kopā ar citiem ēdieniem, piemēram, dārzeņu salātos, kas garšoti ar augu eļļu vai citronu sulu.Sakņu dārzeņus, kas vārīti vai cepti cepeškrāsnī, var ēst arī kā atsevišķu kulinārijas ēdienu. Vārītajā produktā cukuru daudzums tiek samazināts uz pusi, turklāt vārīšanas laikā no saknes tiek izvadīta viela, ko sauc par purīnu, kas provocē minerālsāļu nogulsnēšanos organismā.

Uztura speciālisti iesaka ēst bietes un pārtiku, kas satur šo saldo dārzeņu, tikai no rītakad organismam ir augsta aktivitāte, kā arī spēja asimilēt un pārstrādāt pārtiku.

Konservētā vai sālītā veidā bietes ir kontrindicētas cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu. Konservanti, sāls un pikantās garšvielas nelabvēlīgi ietekmē aknas un aizkuņģa dziedzeri, palielinot slodzi uz šiem orgāniem. Ja šis ieteikums tiek ignorēts, ir iespējama aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi, ko papildina orgāna iekaisuma process. Pankreatīta parādīšanās ievērojami pasliktinās diabēta gaitu, un bez medicīniskās palīdzības šajā gadījumā jūs, visticamāk, nevarēsit normalizēt savu stāvokli.

Lai iegūtu informāciju par to, vai ir iespējams ēst bietes ar 2. tipa cukura diabētu, skatiet šo videoklipu.