Neapstrādātas bietes: ieguvumi un kaitējums ķermenim, receptes, salīdzinājums ar vārītiem dārzeņiem

Jautājums par to, vai ir iespējams ēst neapstrādātas bietes, rodas daudziem. Grūtības rodas arī ar kādām receptēm var pagatavot gardus ēdienus no neapstrādātām bietēm. Šis raksts jums pastāstīs vairāk par svaigu sakņu dārzeņu ieguvumiem un kaitējumu ķermenim, kā arī par to, kādus gardus ēdienus varat pagatavot no šī dārzeņa.

Detalizēti pārbaudot bietēs esošos komponentus, kļūst skaidrs, ka sakņu kultūrās ir milzīgs daudzums elementu no periodiskās tabulas. Šāds bagātīgs minerālu sastāvs daudzējādā ziņā ir veicinājis to, ka bietes ar lieliem panākumiem tiek izmantotas tradicionālajā medicīnā.

Sakņu kultūrās atrasti:

• nātrijs;
• hroms;
• kālijs;
• niķelis;
• kalcijs;
• bors;
• sērs;
• magnijs;
• hlors;
• fosfors;
• jods;
• mangāns;
• varš.

Klāt sakņu kultūrās un aminoskābēs. Tie ir nozīmīgs "būvmateriāls", kas cilvēka ķermeņa šūnām nepieciešams ikdienas darbam. Tie satur arī arginīnu un histidīnu.

Būtisku uzturvielu saturam (BZHU) ir liela nozīme sabalansēta uztura sagatavošanā. Cilvēki, kuri rūpīgi uzrauga savus ķermeņa parametrus, apzinās, ka neapstrādātu un vārītu biešu kaloriju saturs nedaudz atšķiras. Tātad 100 grami svaigu sakņu dārzeņu satur tikai 40 kalorijas.Tajā pašā laikā galveno enerģētisko vērtību veido dažādi saharīdi, kas apvienoti ogļhidrātu grupā.

100 grami neapstrādātu sakņu dārzeņu satur 1,62 g olbaltumvielu. Šajā dārzeņā tauku praktiski nav - tikai 0,16 g uz 100 gramiem.

Daudzi sakņu kultūrās un dažādos cukuros. Svaigas bietes satur gan mono-, gan disaharīdus. Šīs sastāvdaļas nodrošina dārzeņu īpašu saldenu garšu. Cukuru klātbūtni var noteikt, dzerot biešu sulu. Šis veselīgais dzēriens satur daudz augu cukura.

Salīdzinoši augstais dabisko cukuru saturs biešu sulā padara to piemērotu veselīgu desertu pagatavošanai. Veselīgu saldumu cienītāji paši var pagatavot biešu marmelādi. Šis gardums lieliski sader ar tēju.

Bietes jāēd svaigas, jo tajās ir daudz ūdens. Cilvēka ķermeņa šūnām ir nepieciešams šķidrums. Biešu sulas īpatnība ir tāda, ka visas derīgās minerālvielas un aktīvās vielas atrodas izšķīdinātā stāvoklī. Šajā formā tie labāk uzsūcas organismā.

Cilvēki, kuri ir mēģinājuši svaigas bietes, iespējams, ir pamanījuši nelielu skābumu garšā. Tas ir saistīts ar organiskajām skābēm, kas atrodas saknēs. Šīs vielas ir ārkārtīgi noderīgas, jo uzlabo gremošanas procesu. Sula, kas izgatavota no svaigi izraktām sakņu kultūrām, satur vairāk organisko skābju, kas ir labvēlīgas organismam.

Sakņu kultūru garšas īpašības lielā mērā nosaka šķirne. Ir milzīgs skaits šķirņu, kurām ir izteikta salda garša. Arī klimats un laistīšana ietekmē dārzeņu garšu.

Diētiskās šķiedras lielos daudzumos ir sakņu kultūrās. Tie ir nepieciešami, lai zarnas būtu aktīvas. Gremošanas laikā diētiskās šķiedras attīra resnās zarnas sienas no pārtikas atliekām. Tie arī palīdz samazināt "sliktos" mikroorganismus, kas var traucēt pārtikas gremošanu. Sakņu dārzeņos esošās augu šķiedras veicina arī "labo" mikroorganismu augšanu, kas dzīvo resnajā zarnā un ir nepieciešami veselīgas mikrofloras uzturēšanai.

"Labo" baktēriju koncentrācijas samazināšanās zarnās izraisīs meteorisma simptomu attīstību un sāpju parādīšanos vēderā. Biešu iekļaušana uzturā ir laba kairinātu zarnu sindroma un citu kuņģa-zarnu trakta patoloģiju profilakse. Cilvēkam katru dienu jālieto augu šķiedras veselībai.

Sakņu dārzeņi ir bagāti ar beta-karotīnu. Tas nodrošina labas redzes saglabāšanu. Tāpat beta-karotīns ir būtiska sastāvdaļa, kas nodrošina ādas, matu un nagu skaistumu. Regulāri lietojot beta-karotīnu, uzlabojas arī cilvēka vispārējā pašsajūta. Tāpat šis komponents nodrošina organisma aizsargspējas uzturēšanu.

Tomēr jūs nedrīkstat ēst neapstrādātas bietes tukšā dūšā, jo tas var veicināt sāpes vēderā. Ļoti iespējams, ka šāds nepatīkams simptoms parādīsies cilvēkam, kas cieš no gastrīta vai citas hroniskas kuņģa slimības. Labākais laiks neapstrādātu biešu salātu ēšanai ir pusdienas un pēcpusdiena.Ja vēlaties, vakariņās var pagatavot gardu ēdienu no neapstrādātiem sakņu dārzeņiem.

Cilvēki, kas ēd ēdienus no neapstrādātiem sakņu dārzeņiem, atzīmē, ka viņi pamana tonusa pieaugumu. Šajā dārzeņā esošās minerālvielas palīdz palielināt izturību un pat organisma izturību pret stresu.

Bietes ir noderīgas arī cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas. Sakņu kultūru sastāvā ir vielas, kas labvēlīgi ietekmē asinsvadu sieniņas un miokardu. Šis efekts palīdz samazināt bīstamu hipertensijas komplikāciju risku. Līdz ar to palielinās arī tolerance pret fiziskajām aktivitātēm.

Neapstrādātas bietes satur veselu aktīvo vielu kompleksu, kas var labvēlīgi ietekmēt vielmaiņas procesu ātrumu. Sakņu kultūru izmantošana palīdz "izvadīt" no organisma nevajadzīgos metabolītus un toksīnus. Šāds efekts palīdz attīrīt organisma iekšējo vidi no bīstamām vielām, kā rezultātā uzlabojas iekšējo orgānu darbība.

Mēs nedrīkstam aizmirst par neapstrādātu sakņu kultūru izmantošanu un cilvēkiem, kuriem ir augsts onkoloģijas attīstības risks. Sakņu kultūras satur veselu virkni sastāvdaļu, kas var samazināt ļaundabīgo šūnu veidošanās risku organismā. Regulāra neapstrādātu dārzeņu iekļaušana uzturā ir labs līdzeklis vēža un bīstamu jaunveidojumu profilaksei.

Ēdot neapstrādātas bietes, cilvēkiem ar cukura diabētu jāatceras, ka tajās ir diezgan daudz "ātro" ogļhidrātu. Tie spēj ātri uzsūkties asinīs, izraisot pārejošas hiperglikēmijas attīstību.Pirms neapstrādātu biešu ēdienu iekļaušanas uzturā cilvēkiem ar cukura diabētu noteikti par to jākonsultējas ar endokrinologu.

Atsevišķs jautājums ir par to, vai topošās māmiņas drīkst lietot bietes. Grūtniecības laikā jūs varat ēst bietes, bet tikai vārītas vai ceptas. Grūtniecības laikā nevajadzētu ēst neapstrādātas bietes. Daudzās aktīvās sastāvdaļas, kas atrodamas neapstrādātos sakņaugos, var izraisīt nevēlamus simptomus sievietei. Piemēram, pēc neapstrādātu biešu salātu ēšanas palielinās meteorisms.

Ne visi var ēst neapstrādātas bietes. Šajā formā sakņu kultūrās ir daudz aktīvo vielu, kas var pasliktināt labklājību. Būtībā neapstrādātas sakņu kultūras ir ierobežotas cilvēkiem ar hroniskām gremošanas sistēmas slimībām. Jūs nedrīkstat ēst šo dārzeņu neapstrādātu ar peptisku čūlu un gastrītu.

Neapstrādātas bietes satur veselu organisko skābju kompleksu, kas var kairināt gremošanas trakta gļotādu. Vēl viena kontrindikācija neapstrādātu dārzeņu ēšanai ir čūlu vai eroziju klātbūtne kuņģī. Sakņu kultūrās esošās skābes var pasliktināt slimības gaitu.

Lielākā daļa cilvēku labi panes bietes, neizjūtot nevēlamus alerģiskus simptomus. Taču ir tādi, kas nevar ēst bietes, jo viņiem ir alerģija pret šo dārzeņu. Alerģiskas patoloģijas klātbūtne ir ierobežojums šī dārzeņa lietošanai.

Tāpat jūs nevarat ēst sakņu kultūras un cilvēkus, kuriem ir individuāla neiecietība pret tiem. Parasti šī patoloģija tiek atklāta pēc pirmās šī dārzeņa lietošanas. Individuālā neiecietība ir stāvoklis, kas saglabājas visu mūžu. Ja šis patoloģiskais stāvoklis ir konstatēts, tad eksperimentēt ar uzturu, ieviešot "aizliegtu" pārtiku, nevajadzētu, jo tas var radīt ārkārtīgi bīstamas sekas.

Tendence attīstīties iekšējai asiņošanai ir vēl viena kontrindikācija neapstrādātu sakņu kultūru ēšanai. Aktīvās sastāvdaļas, ko satur neapstrādātas bietes, var ietekmēt asinsvadus. Šāda darbība var izraisīt iekšējas asiņošanas attīstību asinsvadu patoloģijas klātbūtnē. Jebkuras asinsvadu slimības klātbūtne ir iemesls konsultēties ar ārstu pirms neapstrādātu bietes iekļaušanas uzturā.

Jūs nedrīkstat lietot neapstrādātas bietes un cilvēkus, kuri cieš no smagas nieru slimības, ko pavada nieru mazspēja. Sakņu dārzeņu lietošana var pasliktināt slimības gaitu, kā arī veicināt komplikāciju parādīšanos. Cilvēkiem, kuri cieš no urolitiāzes, tas noteikti jāapspriež ar savu ārstu pirms neapstrādātu sakņu kultūru iekļaušanas uzturā.

Ēdot neapstrādātas bietes, tas arī jāatceras Ēdienu gatavošanai ieteicams izvēlēties tikai tās sakņu kultūras, kas audzētas videi draudzīgās vietās. Sakņu kultūras augšanas laikā var absorbēt daudzas vielas un minerālsāļus, kas apstrādā augsni. Tātad dārzeņi var saturēt nitrātus un pat pesticīdus.

Šādu sakņu kultūru izmantošana ar lielu varbūtības pakāpi veicinās saindēšanos ar pārtiku. Lai no tā izvairītos, labāk izvēlēties un iegādāties bietes no uzticamiem pārdevējiem. Dārzeņi, kas audzēti savā pagalmā, ir visdrošākie.

Bietes satur daudz organismam noderīgu vielu. Šo dārzeņu vajadzētu ēst gan neapstrādātu, gan vārītu. Tomēr dažos gadījumos labāk ir dot priekšroku svaigām sakņu kultūrām. Tā, piemēram, neapstrādātus biešu salātus vajadzētu lietot cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar izkārnījumu regularitāti.

Aktīvās vielas un augu šķiedras, kas atrodas neapstrādātajās bietēs, palīdzēs normalizēt zarnu darbību, kas ļaus atbrīvoties no aizcietējumiem. Profilaksei ēdiet svaigu biešu salātus 1 reizi nedēļā. Ar pastāvīgu aizcietējumu neapstrādātu dārzeņu daudzumu uzturā var palielināt, palielinot to līdz trīs reizēm 7 dienu laikā.

Sulu, kas iegūta no neapstrādātām bietēm, ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no hipo- un beriberi. Vitamīnu un askorbīnskābes pārpilnība ir sastāvdaļas, kas nepieciešamas cilvēka ķermeņa šūnām. Dzerot biešu sulu, atcerieties to tas ir diezgan koncentrēts, tāpēc pirms lietošanas labāk to atšķaidīt ar ūdeni.

Cilvēki, kuri vēlas uzlabot savu figūru, bieži domā, vai viņi var ēst neapstrādātas bietes.Protams, viņi var iekļaut šo neapstrādāto dārzeņu savā ēdienkartē. Neapstrādātu biešu kaloriju saturs ir nedaudz mazāks nekā vārītām bietēm.

Garšīgi gatavot neapstrādātas bietes ir pavisam vienkārši. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams tikai ļoti maz pieejamo produktu, kā arī nedaudz brīva laika un kulinārijas iztēles. Visbiežāk salātu pagatavošanai izmanto neapstrādātas bietes.

No šīm sakņu kultūrām varat pagatavot veselīgus salātus, kas palīdzēs zaudēt svaru. Tas ir piemērots ne tikai cilvēkiem, kuri ievēro diētu, bet arī tiem, kuri vēlas tikai nedaudz uzlabot savu figūru. Lai pagatavotu tik garšīgu ēdienu, ņemiet:

• neapstrādātas bietes - 1 gab .;
• ābols - ½ gabals;
• citronu sula - 1 tējk;
• medus - ½ tējk;
• sezama eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• nedaudz sāls;
• svaigi pētersīļi.

Neapstrādātas bietes un ābolus vajadzētu sagriezt garās plānās sloksnēs. Degvielas uzpilde ir gatava dažu sekunžu laikā. Lai to izdarītu, eļļu vajadzētu sajaukt ar citrusaugļu sulu un medu. Gatavos salātus jāsālī, ielej tajā mērci un rūpīgi samaisa. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Šie salāti palīdz palielināt zarnu kustīgumu, kā arī palīdz mazināt pietūkumu. Cilvēki, kuri tikai vēro savu svaru, bet nav aptaukojušies, šiem salātiem var pievienot dažus sasmalcinātus valriekstus.

Neregulāra zarnu kustība un tendence uz aizcietējumiem ir sarežģītas problēmas, ar kurām saskaras daudzi. Jūs varat uzlabot savu pašsajūtu, iekļaujot ēdienkartē ēdienus, kas satur jēlas bietes. Piemēram, lai uzlabotu zarnu darbību, ir piemērots šāds ēdiens. Lai to sagatavotu, ņemiet:

• žāvētas plūmes - 150 g;
• rīvētas neapstrādātas bietes uz rupjās rīves - 350 g;
• saulespuķu eļļa mērcei;
• nedaudz sāls.

Žāvētas plūmes sagriež garās strēmelēs. Pēc tam tas jāsajauc ar nobružātajām bietēm. Salātus vajadzētu sālīt pēc garšas un garšvielām ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas.

Ēst tikai vienu neapstrādātu bieti ir diezgan grūti. Organisms, kas tam nav gatavs, var reaģēt visnegaidītākajā veidā. Lai neapstrādātas bietes nenodarītu kaitējumu, tās uzturā jāievada pakāpeniski. Sākotnējā deva nedrīkst pārsniegt pāris ēdamkarotes.

Pēc pirmās injekcijas noteikti jānovērtē sava pašsajūta. Ja vēderā ir palielinājusies gāzu veidošanās, parādījušās sāpes un izveidojusies bieža izkārnījumos, tad jēlu biešu daudzums jāsamazina. Ja pēc tam nepatīkamie simptomi saglabājas, tad šajā gadījumā jāvēršas pie ārsta.

Neapstrādāti dārzeņi lieliski noder dažādu salātu pagatavošanai. Šādi ēdieni ir ne tikai ar zemu kaloriju daudzumu, bet arī sniedz lielu labumu ķermenim. No neapstrādātām bietēm gatavotu dārzeņu salātu mērce var būt ļoti dažāda. Pievienojot ēdienam mērci, atcerieties, ka tas palielina kaloriju daudzumu. Cilvēkiem, kuri seko savai figūrai vai ievēro jebkuru diētu, tas jāpatur prātā.

Lai “pierastu” pie jaunās jēlu biešu garšas, organismam nepieciešams laiks. Cilvēka smadzenes spēj saglabāt atmiņas diezgan ilgu laiku.Cilvēka neapzinātajā atmiņā parasti tiek saglabāta vārītu biešu garša, jo tieši šādā veidā dārzeņus ēd visbiežāk. Tāpēc smadzenes bieži vien neapstrādātas pārtikas ieviešanu uzturā uztver kā kaut ko jaunu un daudzos gadījumos “nepatīkamu”.

Šis adaptācijas periods jaunai gaumei ir īslaicīgs. Pēc dažām nedēļām attieksme pret neapstrādātu biešu garšu pamazām sāks mainīties. Lai iepazīšanās noritētu vislabākajā veidā, tos lietojot, priekšstatu par to, ka tie nav garšīgi, vajadzētu “novirzīt” uz to, ka neapstrādāti dārzeņi organismam ir ārkārtīgi noderīgi.

Neaizmirstiet par garšu sajaukšanu. Ēst tikai vienu neapstrādātu bieti parasti nav īpaši patīkami. Šīs sakņu kultūras sajaukšana ar citiem dārzeņiem veicina to, ka neapstrādātu dārzeņu garša vairs netiek uztverta kā “asa”. Ēdienu gatavošanai izvēlieties receptes, kurās ir jūsu iecienītākās sastāvdaļas. Šajā gadījumā salāti un dārzeņu uzkodas ne tikai nāks par labu ķermenim, bet arī sniegs gastronomisku baudījumu.

Ēdot neapstrādātas bietes, noteikti paturiet prātā daudzumu. Uztura speciālisti iesaka dienā apēst ne vairāk kā 200 gramus biešu. Ieteicamās devas pārsniegšana ir bieži sastopams nepatīkamu simptomu attīstības cēlonis vēderā. Ja pat pēc 200 gramiem jēlu biešu dienā parādās gāzu veidošanās vai citi nepatīkami meteorisma simptomi, tad jēlu dārzeņu daudzums jāsamazina uz pusi.

Cilvēki, kuri vismaz vienu reizi ir izmēģinājuši neapstrādātas bietes, atzīmē, ka pēc to ēšanas viņi juta vieglu “tirpšanas” sajūtu un pat dedzinošu sajūtu kaklā un rīklē un rīklē. Šāda simptoma izskats ir diezgan saprotams.Fakts ir tāds, ka neapstrādāta biešu sula satur diezgan daudz organisko skābju, kas, nonākot saskarē ar gļotādām, var izraisīt nelielu kairinājumu.

Jums nevajadzētu baidīties no šī simptoma parādīšanās. Cilvēkiem, kuri vēlas samazināt šīs klīniskās pazīmes smagumu, var ieteikt rūpīgi izskalot skalošanu ar tīru ūdeni pēc tam, kad ēduši jēlas bietes saturošus ēdienus. Dzerot biešu sulu, labāk izmantot salmiņu. Visi šie pasākumi palīdzēs samazināt svīšanas iespēju kaklā.

Atsauksmes par cilvēkiem, kuri regulāri patērē neapstrādātas bietes, liecina, ka viņiem ir uzlabojusies pašsajūta. Sistemātiski uzņemot ēdienus, kas gatavoti no neapstrādātām bietēm, rodas dzīvespriecības sajūta, paaugstināta efektivitāte un uzlabots garastāvoklis.

Jūs varat ēst salātus no neapstrādātām bietēm gandrīz jebkurā diennakts laikā. Tomēr tradicionālās medicīnas atbalstītāji iesaka neēd šādus ēdienus naktī. Fakts ir tāds, ka neapstrādātas bietes satur aktīvās vielas, kas var uzlabot kuņģa šūnu darbu. Tas var palielināt kuņģa sekrēcijas sekrēciju, kas vakarā tikai izraisīs sāpes epigastrālajā reģionā.

Skatieties video par tēmu.