"Mangold": audzēšanas īpašības un noteikumi

Ir liels skaits dārzeņu kultūru, kuras savulaik nebija plaši izmantotas un tikai mūsdienās uzņem apgriezienus. Pie šādiem augu veidiem pieder "Mangold", kuras ieguvumi ķermenim un gaumei ir noveduši pie tā aktīvas audzēšanas dārzos, vasarnīcās un pat uz pilsētas dzīvokļu un māju balkoniem un palodzēm.

Sākotnēji šo augu diezgan aktīvi izmantoja pārtikā Senajā Romā un Grieķijā, taču kādu laiku pieprasījums pēc "Mangold" salīdzinājumā ar bietēm samazinājās, un pirmā kultūra tika gandrīz aizmirsta.

Tomēr Šveices mangolds (vienkāršāk saukts par mangoldu) izceļas ar savu unikālo sastāvu un nepretenciozitāti audzēšanas laikā atklātā laukā, mājās vai siltumnīcās. Tagad augs ir cienīgs konkurents tādām kultūrām kā selerijas vai spināti. "Mangold" lapas izceļas ar izcilu garšu, kuras dēļ dārzeņus var ēst gan svaigā veidā, gan pēc termiskās apstrādes.

Augs savā ķīmiskajā sastāvā daudzējādā ziņā ir pārāks par galda bietēm, tomēr atšķirībā no tuviem radiniekiem mangoldai ir ēdami tikai kātiņi un galotnes. Runājot par sakni, pat pēc termiskās apstrādes tā paliek cieta un pilnīgi bez garšas. Tomēr tas arī atrada pielietojumu - sakneņus izmanto kā uztura bagātinātāju mājlopu uzturā.

"Mangold" pieder pie miglas dzimtas, pēc daudzu zinātnieku domām, auga dzimtene ir Rietumeiropa. Bietes ir divgadīga kultūra. Pirmajā sezonā tas veido vertikālu dažādu krāsu un izmēru lapu rozeti. Ir viļņota veida zaļumi, burbuļainas lapas, apaļas un sirds formas. Kātiņi "Mangoldā" sasniedz aptuveni 25 centimetru augstumu. Kāts ir diezgan spēcīgs, bet tajā pašā laikā trausls.

Augs zied ar mazām zaļām vai bālganām ziedkopām, kas savāktas bumbiņā. Parasti tie zied maijā otrajā kultūras dzīves gadā.

Ražas novākšana sākas jūnijā un turpinās līdz novembrim, un regulāra lapu un kātu griešana aktivizē jaunu biešu zaļumu attīstību un augšanu. Dienvidu reģionos saknes tiek atstātas zemē ziemai, kā rezultātā nākamajā sezonā, iestājoties pavasarim, augs veido sulīgu un stiprinātu zaļumu.

"Mangold" ir divu veidu:

• kāts;
• lapa.

Pirmā suga izceļas ar lieliem un blīviem kātiem, parasti to diametrs ir aptuveni 5 centimetri. Zaļumu garša atgādina sparģeļus.Pateicoties veiksmīgajam selekcionāru darbam, dārzeņu audzētāji varēja stādīt dažādas šīs kultūras šķirnes, kuru krāsa ir pārsteidzoša tās daudzveidībā. Tāpēc produkts ir diezgan populārs uzturā, ne tikai ņemot vērā tā ieguvumus veselībai, bet arī pievilcīgā trauku izskata dēļ, to lietojot.

Lapa "Changd" izceļas ar sulīgu lapu mopu, šai sugai lapotne ir ļoti liela un sasniedz apmēram 45-50 centimetru garumu. Auga gaisa daļas krāsa ir atkarīga no šķirnes, tā var būt zaļa ar dažādiem ieslēgumiem un nokrāsām.

Šnita mangoldu vislabāk ēst svaigā veidā, lai iegūtu maksimālu produktā esošo noderīgo elementu daudzumu.

Jūs varat sagatavot lapu un stublāju "Changd" ziemai, to sasaldējot. Tādējādi jūs varat ietaupīt gandrīz 100% noderīgo mikro un makro elementu, kas veido tā sastāvu. Turklāt jūs varat pagatavot dārzeņu preparātus, raudzējot, kodinot vai kodinot.

Galvenais "Mangold" akcents ir lapotne.

Pēc krāsas var izšķirt šādas augu šķirnes:

• zaļā biete;
• sudraba petiolāts;
• sarkans petiolate;
• dzeltens kātiņš.

Pateicoties izcilajai pieejamo biešu šķirņu krāsu paletei, to var izmantot oriģinālu, barojošu un skaistu ēdienu pagatavošanai.

Daži dārzeņu audzētāji kļūdaini salīdzina Mangold garšu un priekšrocības ar parasto biešu galotnēm. Tā kā garšas īpašību un noderīgo īpašību atšķirība no patēriņa ir milzīga, tāpēc nav iespējams izdarīt analoģijas starp šiem diviem produktiem.

Lai iegūtu vispilnīgāko priekšstatu par auga pozitīvajām īpašībām, ir vērts izcelt galvenos vitamīnus, kas ir lapu biešu sastāvā. Kultūra ir bagāta ar K vitamīnu, kas normalizē vielmaiņas procesus cilvēka ķermeņa audos, turklāt nodrošina pareizu nieru darbību.

Produkts satur lielisku antioksidantu, ko pārstāv A vitamīns., tas ir atbildīgs par redzes uzlabošanu, turklāt tas izceļas kā milzīgs ieguvums sievietes ķermenim. Dārzenis ir ievērojams ar tiamīna un B vitamīna saturu, kas ir atbildīgi par normālu nervu sistēmas darbību. Augļu galos ir daudz mikroelementu, starp kuriem jāizšķir dzelzs, mangāns, nātrijs, kalcijs un varš.

Saskaņā ar pētījumiem tika atklāts, ka mangoldā ir aptuveni deviņpadsmit polifenolu antioksidanti, kas palīdz izvadīt toksīnus un attīrīt organismu.Dārzeņu ieviešana uzturā samazina ļaundabīgo audzēju attīstības iespējamību, palīdz stiprināt kaulus un zobus. Turklāt lapu bietes ir ieteicamas kā produkts, lai novērstu saslimstību ar diabētu un anēmiju.

Kultūras virsotnes ir norādītas šādām slimībām:

• traucējumi aizkuņģa dziedzera darbā;
• zaļumus ieteicams ēst atveseļošanās periodā pēc ķirurģiskas iejaukšanās;
• "Mangold" ir indicēts aptaukošanās gadījumā;
• sievietes menopauzes laikā;
• lapotne tiek ieviesta uzturā depresijas un citu nervu sistēmas traucējumu kompleksā ārstēšanā;
• palielināt ķermeņa imunitāti;
• lapotni izmanto kosmetoloģijā ādas atjaunošanai;
• biešu zaļumiem ir dziedinoša iedarbība uz apdegumiem un abscesiem;
• turklāt produkts normalizē gremošanas procesus.

Neskatoties uz milzīgajām priekšrocībām, mangoldam ir dažas negatīvas īpašības. Pirmkārt, tas attiecas uz oksalātu saturu produktā. Šādas vielas neļauj kalcijam pilnībā uzsūkties organismā, kas provocē nierakmeņu veidošanos. Cilvēkiem, kuri cieš no šādas slimības, jābūt īpaši uzmanīgiem, ieviešot uzturā lapu zaļumus.

Turklāt, neskatoties uz milzīgajām K vitamīna priekšrocībām, tā pārmērīgais saturs var izraisīt asinsvadu aizsprostojumu. Svaigi spiestu dārzeņu sulu nedrīkst pievienot dārzeņu kokteiļiem, jo ​​tā palīdzēs pazemināt asinsspiedienu, kā rezultātā rodas reibonis, vemšana utt. Šī reakcija ir saistīta ar gaistošu savienojumu klātbūtni, kas iztvaiko kultūras mehāniskās apstrādes laikā.

Ņemot vērā kultūras īpatnības, izvēloties šķirni, priekšroka jādod kultūrām, kurām ir skaidri ieteikumi attiecībā uz konkrēta audzēšanas reģiona klimatiskajām īpašībām.

Ir iespējams atšķirt populārākas lapu biešu šķirnes.

• "Mangold Scarlet" - attiecas uz agri nogatavojušām kultūrām, ražu var novākt mēnesī. Augs izceļas ar lielām lapām ar purpursarkanu nokrāsu un aveņu kātiem.
• "Čārlijs" - jūs varat savākt lapotni no auga pusotra mēneša laikā. Topi ir zaļā krāsā ar sarkanu nokrāsu.

• "Mirāža" - sezonas vidus bietes, kas ļauj novākt ražu 50-55 dienas pēc stādīšanas. Lapas garums ar kātiņu var sasniegt 50 centimetrus. Kultūras krāsā dominē zaļā krāsa.
• "Rubīns" - vēlu nogatavošanās kultūra, zaļumus var lietot 85 dienas pēc pirmo asnu parādīšanās. Auga lapām ir piesātināta sarkana krāsa, kātiņi ir tumši zaļi.
• "Belavinka" ir Šveices mangolda šķirne, kas dod ražu tuvāk 80 dienām pēc dīgšanas. Augstumā kultūra sasniedz diezgan iespaidīgu izmēru - apmēram 70 centimetrus. Biešu kātiņi ir balti, un lapotne ir bagātīgi zaļā nokrāsā. Šī šķirne izceļas ar salizturību.

Agrotehniskie pasākumi saistībā ar "Mangold" neietver darbietilpīgus procesus kultūras nepretenciozitātes un tās izturības pret negatīvām temperatūrām dēļ.

Taču bietes no stādāmā materiāla varēs audzēt tikai labi sasildītā augsnē, lai gan pirmo dzinumu parādīšanos var sagaidīt pat pie aptuveni + 6C augsnes temperatūras. Bet attīstībai vispieņemamākā augsne būs tad, kad tā sasils līdz +20C.

Attiecībā uz salizturību jauna kultūra saglabā dzīvotspēju pie -1 ° C, un spēcīgāki augi iztur salnas līdz -5 ° C.

"Mangold" vislabāk stādīt stādos. Parasti sēklu stādīšana stādiem tiek veikta marta vidū - beigās. Sasniedzot mēneša kultūras, tās jau var sūtīt dārzā vai audzēt uz balkona vai palodzes.

Ja sēklas tiek sētas nekavējoties atklātā zemē, vislabāk to darīt maija vidū, un agrīnai sēšanai no plēves izveidojiet patvērumu.

Ražas audzēšanai ir vērts izvēlēties labi apgaismotu vietu ar normālu augsnes pH līmeni. Augam nepieciešams mēslojums, kultūra diezgan labi reaģē uz organisko vielu ievadīšanu. Tas var būt kokogles, kas, ja nepieciešams, palīdzēs samazināt augsnes skābumu.

Sējot tieši dārzā, sēklas jāpadziļina par 2 centimetriem ar 5 centimetru soli starp augiem. Pēc kāda laika stādi ir jāizretina, lai attālums starp krūmiem dubultotos.

Jūs varat stādīt "Mangold" trīs terminos:

• pirmajā gadījumā nosēšanās laiks iekrīt aprīļa beigās;
• otrajā variantā darbus var veikt tuvāk vasaras vidum;
• turklāt bietes var stādīt pirms ziemas.

Runājot par biešu kopšanu, ir vērts atzīmēt, ka kultūra pieder mitrumu mīlošiem augiem, turklāt mēslošanas līdzekļu ieviešanai jābūt regulārai. Reizi pusotras nedēļas augsni baro ar garšaugu uzlējumiem vai deviņvīru spēka šķīdumu. Pēc vajadzības veic augsnes irdināšanu un nezāļu ravēšanu. Augs labi panes siltumu, bet + 25C tam būs optimālā temperatūra.

Agrīnās nogatavošanās kultūrās ražu var iegūt mēnesi pēc dīgtspējas, un regulāra galotņu savākšana aktivizēs jaunu apstādījumu augšanu. Vislabāk vienā kolekcijā no krūma nogriezt apmēram ceturto daļu lapotnes kopā ar kātiņiem. Iestājoties salam, augu ieteicams izrakt un nosūtīt uz pagrabu vai pagrabu smilšu kastē.

Kas attiecas uz tuvākajiem kaimiņiem dārzā, jums vajadzētu izvairīties no "Changd" ievietošanas kopā ar spinātiem. Nestādiet augu pupiņu vai kukurūzas tuvumā.

Tomēr kultūra jūtas lieliski, ja tuvumā aug sīpoli, burkāni vai salāti. Labs kompanjons bietēm būs kāposti vai ķiploki. Turklāt pēdējais atbaidīs kukaiņu kaitēkļus. Nu, ja pie Mangolda aug piparmētra, ar tās lapu palīdzību var mulčēt dobes ar bietēm.

Kā pagatavot "Mangoldu", katra mājsaimniece vai šefpavārs izlemj pats, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm un prasmēm.To izmanto kā sastāvdaļu svaigos salātos un aukstajās zupās, lapas sautē, vāra un cep. Diezgan bieži kultūra tiek konservēta vai raudzēta. Turklāt lapas var marinēt gan atsevišķi no citiem dārzeņiem, gan kopā, piemēram, ar kāpostiem.

Kātiņas izceļas ar savu maigo garšu, tās diezgan bieži vāra un pēc tam apcep eļļā.

Svaigas lapotnes ir jāēd nekavējoties, jo tās saglabā savas īpašības ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas. Un vārot iegūtais buljons ir jāiztukšo, jo tajā ir nitrāti.

Lapu bietes lieliski harmonizējas ar citiem dārzeņiem, gaļas ēdieniem un sieriem. Turklāt jūs varat iegūt svaigu sulu no sulas, bet ievērojot ēdiena gatavošanas recepti.

Biešu "Mangold" priekšrocības ir aprakstītas nākamajā video.