Kā sagatavot bietes ziemai?

Vasaras beigās un rudens sākumā mājsaimnieces aktīvi nodarbojas ar gatavošanos ziemai. Bietes ir viena no populārākajām sastāvdaļām mājas konservēšanai. Šis ir augs, kas gandrīz katru gadu dod labu ražu. Tāpēc jūs varat to marinēt, no tā gatavot salātus un vienkārši marinēt.

Bietēm ir daudz noderīgu īpašību. Pat vārīta sakņu kultūra saglabā gandrīz visu vitamīnu komplektu. Tas satur gandrīz visus nepieciešamos vitamīnus, kā arī lielu skaitu minerālvielu. Dārzeņi ir bagāti ar fosforu, kāliju un dzelzi.

Bietes tiek izmantotas dažādos veidos. Viņu mīl gan kulinārijas speciālisti, gan tradicionālās medicīnas vai mājas ādas kopšanas līdzekļu cienītāji.

Ļaujiet mums sīkāk apsvērt tā labvēlīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni.

• Palīdz stiprināt imunitāti. Pateicoties tam, ka bietes satur C vitamīnu, tās labi tiek galā ar vīrusu slimībām. Tātad, iekļaujot biešu ēdienus savā ziemas uzturā, jūs varat pasargāt sevi no slimībām.
• Bietes bieži lieto sirds slimību ārstēšanai, jo tās satur šķiedrvielas un betaīnu, kas piešķir tai sarkanu nokrāsu.Šīs vielas palīdz uzlabot asinsvadu darba stāvokli, kā arī samazina homocisteīna līmeni organismā. Pēdējā viela ir ļoti kaitīga cilvēkiem. Tā līmenis organismā paaugstinās, ja nepietiek B vitamīna.
• Šo sakņu kultūru daudzi cilvēki lieto hipertensijas ārstēšanai. Visbiežāk tas tiek darīts kā profilaktisks pasākums, jo betaīnam piemīt spēja pazemināt asinsspiedienu, kā arī regulēt tauku vielmaiņu.

• Tā kā jods ir iekļauts biešu sastāvā, tas ir vienkārši vitāli nepieciešams pacientiem ar aterosklerozi.
• Lielu labumu ķermenim sniedz ne tikai pati sakņu kultūra, bet arī tās lapas. No tiem var pagatavot novārījumu.
• Bietes papildus visam pārējam ir arī lielisks pretiekaisuma līdzeklis, ko izmanto dažādās situācijās.
• Šis auglis ir antioksidants. Veicot atkārtotus pētījumus, ir noskaidrots, ka bietes attīra organismu, atbrīvojot to no toksīniem un holesterīna. Tas uzlabo gremošanas procesus.
• Šis dārzenis attīra aknas un pat atjauno tās šūnas.
• Regulāra biešu lietošana uzlabo smadzeņu darbību.

Daudzi izmanto šo sakņu kultūru kosmetoloģijā. Biešu maska ​​tiks galā pat ar kārpām vai vasaras raibumiem. To izmanto dažādu krēmu veidošanai, un uz tā bāzes tiek izgatavoti arī pretblaugznu šampūni.

Uztura speciālisti iesaka lietot bietes neapstrādātas vai ceptas. Turklāt bietes ir ļoti garšīgas kombinācijā ar jebkuru produktu. Tā kā tas tiek uzglabāts visu gadu, varat to lietot regulāri. Bet ne visi var lepoties ar pagrabu, tāpēc pilsētnieki visbiežāk no tā izgatavo sagataves.

Neskatoties uz iespaidīgo priekšrocību sarakstu, bietēm ir arī dažas kontrindikācijas.To nedrīkst lietot cilvēki ar ļoti zemu asinsspiedienu vai paaugstinātu kuņģa skābes līmeni. Turklāt tas var kaitēt cilvēkiem ar cukura diabētu, jo satur līdz pat divdesmit pieciem procentiem cukura. Arī tiem, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, vajadzētu atturēties no šī produkta lietošanas.

Izvēloties bietes ražas novākšanai tirgos vai veikalos, jums vienkārši jāskatās uz to izskatu. Pirmkārt, tai jābūt ļoti blīvai, nevis gausai. Tāpat nedrīkst būt bojājumi vai puve. Jaunai sakņu kultūrai pašā pamatnē var būt dzinumi ar zaļganu nokrāsu.

Mājās no bietēm var pagatavot daudz veidu dažādus produktus, kas dažādos ziemas diētu. Bietes var ēst marinētas, marinētas, izmantot boršča vārīšanai, kā arī gardu salātu pagatavošanai. Mēs piedāvājam dažas no populārākajām biešu receptēm.

Vienkāršākais gatavošanas veids ir marinēšana. Šie kraukšķīgie un gardie biešu gabaliņi lieliski sader ar visiem sānu ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• 0,75 kg biešu;
• divas ēdamkarotes kvalitatīva etiķa, labāk izmantot deviņus procentus.

Marinādei:

• 0,02 kg sāls;
• 0,1 kg cukura;
• vienu litru ūdens.

Nepieciešamās garšvielas:

• trīs mazas krustnagliņas;
• trīs smaržīgo piparu zirņi.

Soli pa solim marinētu biešu recepte.

1. Bietes labi jānomazgā un jāvāra. Ēdienu gatavošana prasīs četrdesmit minūtes.
2. Tad tas ir jāatdzesē un jāatbrīvo no mizas.
3. Tālāk bietes jāsagriež sloksnēs vai jāberzē uz rupjās rīves.
4. Bankas labi jānomazgā un jāizžāvē, sterilizācija nav nepieciešama.
5. Sagrieztas vārītas bietes jāieliek sagatavotos traukos.
6. Tikmēr pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, visas sastāvdaļas sajauciet katliņā. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Tad jāpievieno etiķis un jāpievieno viss biešu burciņām.
7. Pēc tam burkas jāpārklāj ar tvaicētiem vākiem un jāatstāj sterilizēties 10 minūtes. Pēc tam visi konteineri ir hermētiski noslēgti.

Lai izveidotu tik garšīgu, jums nav jāpieliek daudz pūļu un jāiegādājas daudz dažādu sastāvdaļu. Būs vajadzīgas tikai bietes un ābolu sula.

Soli pa solim recepte:

• bietes nepieciešams mazgāt un labi vārīt;
• pēc atdzesēšanas ir nepieciešams to nomizot un jebkurā veidā sagriezt;
• nepieciešams sasmalcinātas bietes salikt gatavās burkās un pilnībā visu pārliet ar ābolu sulu;
• tad jums jāievieto sagataves piecpadsmit minūtes, lai tās būtu sterilizētas un hermētiski aizvērtas.

Šādas bietes ledusskapī var uzglabāt līdz vienam mēnesim. Šis ir lielisks garnīrs gaļas ēdieniem.

Lai pagatavotu tik gardas bietes, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• pusotrs kilograms ābolu;
• puskilograms sīpolu;
• pieci centimetri ingvera saknes;
• 0,7 kg cukura;
• sāls pēc garšas;
• divas tējkarotes maltu smaržīgo piparu;
• dažas rozīnes;
• pusotru litru vīna etiķa.

Soli pa solim recepte ir vienkārša.

1. Āboli, sīpoli un bietes jāsagriež mazos kubiņos.
2. Ingveru berzē uz rīves. Visas sastāvdaļas jāievieto katliņā un jāsamaisa, pēc tam jāsāk gatavot. Kad maisījums uzvārās, nedaudz samazini uguni un uz lēnas uguns sautē bietes, līdz tās ir pavisam mīkstas.
3. Gatavās bietes jāsadala burkās un jāievieto ledusskapī.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• bietes;
• sīpols.

Marinādei:

• 0,1 l etiķa, labāk ņemt ābolu;
• 0,1 kg medus;
• trīs mazas krustnagliņas;
• desmit piparu zirņi;
• sāls pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

• nomazgātas un nomizotas bietes jāsagriež plānās šķēlītēs;
• tad gatavo marinādi;
• bietes liek katliņā, pēc tam visu pārlej ar iepriekš sagatavotu marinādi un vāra trīs minūtes;
• Gatavo ēdienu kārto burkās, mainot, bet sīpolus.

Šis produkts kalpos kā labs pamats vasaras okroshka.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• divi litri ūdens;
• viens kilograms biešu;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• sāls uz naža gala;
• viens gabals melnās maizes.

Gatavošanas process ir šāds.

1. Svaigas bietes labi jānomazgā un no tām jānoņem miza (kvasam izmanto neapstrādātus sakņu dārzeņus). Tad tas ir jāberzē.
2. Tad bietes liek burkā, pievieno maizi un cukuru ar sāli.
3. No augšas viss jāpārklāj ar marli, kas ir pāris reizes salocīta, lai nodrošinātu lielāku blīvumu un labāku filtrēšanu. Pēc tam banka dodas uz siltu istabu.
4. Pēc pāris dienām kvass būs gatavs lietošanai. Tas jāfiltrē un jānoslēdz pudelēs vai burkās.

Turklāt var pagatavot pat izcilu biešu ievārījumu.

Sastāvdaļas tam ir arī ļoti vienkāršas:

• pusotrs kilograms biešu;
• divi kilogrami cukura;
• viens citrons.

Soli pa solim gatavošanas process:

• bietes jāvāra, bet labāk cept līdz pusgatavībai;
• tad tas jāsamaļ gaļas mašīnā;
• citronu vajadzētu sarīvēt uz smalkas rīves;
• tad jums jāsajauc visas sastāvdaļas un jāpagatavo vienu stundu;
• gatavu ievārījumu var baudīt uzreiz, vai arī sarullēt burciņās.

Biešu salāti ir ļoti garšīgi un, bez šaubām, veselīgi.

Pagatavot šādu ēdienu ir vienkārši un ātri, un ēst ir vēl vienkāršāk, jo tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti vitamīniem bagāts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• trīs kilogrami svaigu biešu;
• divi kilogrami Antonovkas ābolu;
• pusotrs kilograms burkānu;
• sešas ēdamkarotes sāls;
• saulespuķu eļļa;
• 0,5 litri ūdens.

Soli pa solim recepte:

• veselas bietes labi jānomazgā, jāievieto emaljētā traukā un jāpievieno ūdens, pēc tam jāliek uz uguns;
• bietes tiek pagatavotas uz lēnas uguns līdz pusei vārītas;
• tad tas jāberzē uz rupjās rīves;
• ābolus un burkānus labi nomazgā, nomizo, noņem serdi;
• tad abus produktus sarīvē un liek katliņā;
• maisījumu pārlej ar eļļu, sāli un piparus;
• Visi produkti ir labi jāsamaisa un jāvāra apmēram piecpadsmit minūtes.

Šeit ir vēl viena interesanta iespēja dārzeņu pagatavošanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg biešu;
• 0,2 kg sīpolu;
• viens litrs tīra ūdens;
• divas ēdamkarotes cukura;
• viens kilograms svaigu kāpostu;
• 1 st. l. sāls;
• trīs st. l. etiķis.

Salātus gatavojam šādi.

1. Bietes labi jānomazgā, jānomizo un jāvāra.
2. Tad tas ir jāsagriež sloksnēs.
3. Sīpolus vajadzētu sagriezt gredzenos, un kāpostus smalki sagriezt.
4. Verdošā ūdenī izkausē cukuru kopā ar sāli un ar šo šķidrumu pārlej visus dārzeņus. Gatavojiet ēdienu desmit minūtes. Pēc tam jāpievieno etiķis un gatavais produkts jāpārvieto sagatavotās burkās, kuras sterilizē divdesmit piecas minūtes un hermētiski sarullē.

Arī trešais salātu variants patiks daudziem. Preparāts izrādās ļoti spilgts, skaists, piesātināts ar vitamīniem.Salātus ir ļoti viegli pagatavot.

Šeit ir galvenās sastāvdaļas:

• četri kilogrami biešu;
• divi kilogrami sīpolu;
• divi spilgti svaigi pipari;
• divi tomāti;
• 0,05 kg aso piparu;
• dārzeņu eļļa;
• sāls.

Soli pa solim recepte izskatās šādi.

1. Dārzeņus sagatavo iepriekš: mazgā, nomizo.
2. Papriku un sīpolus ar asu nazi sagriež mazos gabaliņos un pēc tam desmit minūtes apcep pannā.
3. Bietes ātri jāsarīvē, tomāti vai nu jāsasmalcina, vai jāizlaiž caur blenderi. Arī asos piparus saberž.
4. Tad visus dārzeņus apvieno un liek vārīties. To vārīšana aizņem apmēram stundu. Tad tur jāpievieno cepts sīpols kopā ar pipariem un sāli. Visu kopā sautē vēl kādas desmit minūtes.
5. Gatavos salātus izklāj burkās un cieši aizvāko.

Šis ēdiens patiks visiem bez izņēmuma. To var izmantot ikdienas uzturā vai pasniegt kā svētku iespēju.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• viens kilograms biešu;
• 0,5 kg burkānu;
• 0,5 kg tomātu;
• ķiploka galva;
• trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 2 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
• sāls.

Gatavošanas process ietver 5 galvenos soļus.

1. Vispirms sagatavojiet visus dārzeņus. Tāpat kā citos gadījumos, tie ir jāmazgā un jātīra.
2. Bietes berzē uz rīves kopā ar burkāniem. Tomātus vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos. Tos var arī vienkārši samalt gaļas mašīnā.
3. Pēc tam visas pagatavotās sastāvdaļas ievieto emaljētā traukā, kurā iepriekš uzsilda augu eļļu.
4. Visu desmit minūtes vāra uz lēnas uguns, tad pievieno ķiplokus. Kaviārs turpina gatavoties tikpat ilgi, nepārtraukti maisot. Tad pievieno visas garšvielas, sāli, un maisījumu sautē vēl desmit minūtes.
5. Gatavi ikri jāizliek burkās un cieši jānoslēdz.

Bietes tiek izmantotas ne tikai boršča un dārzeņu salātu pagatavošanai, no tām sanāk lieliskas uzkodas burciņās. Tos var atvērt, kad uz sliekšņa ir negaidīti viesi, un pasniegt šādu uzkodu kopā ar kartupeļiem, piemēram, vai ar jebkuru citu piedevu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• apmēram litrs neapstrādātu pupiņu;
• 0,75 kg biešu;
• 0,95 kg ļoti gatavu tomātu;
• 0,5 kg burkānu;
• 0,5 kg sīpolu;
• 0,35 kg paprikas;
• 0,25 kg eļļas;
• 0,125 kg cukura;
• 0,035 kg sāls;
• 0,25 kg tomātu mērces;
• 0,015 kg etiķa esences.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija.

1. Pupiņas jāsagatavo iepriekš: iemērc ūdenī un atstāj uz 10-12 stundām. Tad tas jāvāra līdz mīkstam.
2. Tomātus blanšē, pēc tam noņem no tiem mizu. Ja nav laika, varat vienkārši sagriezt tomātus.
3. Bietes sarīvē kopā ar burkāniem.
4. Bulgāru piparus nomizo un sagriež plānos glītos pusgredzenos. Tas pats jādara ar loku.
5. Gatavi dārzeņi jāpārnes uz lielu kastroli, ielieciet tur pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi, un uzlieciet uz lielas uguns.
6. Kad masa vārās, uguns nedaudz jāsamazina un jāvāra vēl pusotru līdz divas stundas.
7. Pēc tam maisījumam pievieno esenci. Gatavais ēdiens nekavējoties jāizliek burkās.

Visas nepieciešamās sastāvdaļas tiek ņemtas attīrītā veidā:

• puskilograms biešu;
• puskilograms baklažānu;
• puskilograms ābolu;
• sāls pēc garšas;
• četri st. l. Sahāra;
• 0,075 g saulespuķu eļļas.

Soli pa solim recepte:

• bietes jāsarīvē, vēlams uz rupjās rīves, lai gatavais ēdiens būtu garšīgāks;
• smalki sagriež baklažānu un ābolus;
• sasmalcinātus dārzeņus liek katliņā, tiem jāļauj apmēram stundu nostāvēties, iepriekš apberot ar cukuru un sāli;
• tad pannu liek uz neliela uguns;
• viss ir jāvāra trīsdesmit minūtes zem slēgta vāka un desmit minūtes bez vāka vispār;
• pēc vārīšanas ikri jāizliek gatavos traukos, jāaizver un jāuzglabā piemērotos apstākļos.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• četras jaunas bietes, ņemtas kopā ar galotnēm;
• trīs vidējas spuldzes;
• trīs lieli burkāni.

Sālījumā:

• viena ēdamkarote sāls;
• četras ēdamkarotes diļļu ar pētersīļiem.

Ēdienu gatavošana:

• topi jāsagriež un jāsadrupina;
• bietes un burkāni jāsagriež plānos apļos, bet sīpoli - pusgredzenos;
• visu liek pannā kārtās: virsū būs pirmā kārta, tad bietes un burkāni;
• katrs slānis ir jāpārvieto ar sīpolu gredzeniem;
• tad visu vajag pārliet ar sālījumu un nospiest ar piespiešanu, lai viss labi izmirkst un garšas sajaucas;
• pēc trim dienām dārzeņus izliek burkās un cieši aizver ar vākiem;
• pēc tam tie jānovieto aukstā vietā.

Šai receptei, kas paredzēta diviem kilogramiem gatavo produktu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,03 kg mārrutku saknes;
• puse glāzes cukura;
• viena tējkarote citronskābes;
• viena glāze ūdens;
• sāls pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

• bietes rūpīgi jānomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves;
• mārrutkus sasmalcina gaļas mašīnā vai izmanto blenderi;
• visas sastāvdaļas jāsajauc un jāizliek sagatavotā traukā;
• sterilizējiet burkas trīsdesmit minūtes un pēc tam ritiniet produktu zem dzelzs vāka.

Kā pagatavot marinētas bietes ziemai, skatiet nākamo videoklipu.