Cūkgaļas fileja cepeškrāsnī: populāras gatavošanas receptes

Cūkgaļas fileja ir gaļa, kas bagāta ar dažādiem labvēlīgiem mikroelementiem, kas stiprina cilvēka imūnsistēmu. Produkts rada sātīgus un sulīgus ēdienus, kurus var pasniegt uz svētku galda. Labākais variants gaļas pagatavošanai ir cepšana cepeškrāsnī.

Jums jākoncentrējas uz produkta smaržu. Ja gaļa ir kvalitatīva, tā būs svaiga un patīkama. Ja nē - skābs un sasmacis. Cūkgaļas fileju labāk pirkt uz kaula, kur redzamas ribas. Tas palīdzēs saimniecei pārliecināties, ka viņa ir ieguvusi muguras daļu. Un arī svaigumu var noteikt pēc sastāvdaļas krāsas. Ja tā ir rozā, gaiša un viendabīga, tad cūkgaļa ir kvalitatīva. Ja ir plankumi un zilumi, tad tas ir sabojāts.

Cūkgaļu nomazgā, nosusina ar papīra dvieli, sagriež mazos gabaliņos (ribu kauli kalpo kā ceļvedis). Negrieziet gaļu līdz galam, tāpēc gabals var deformēties.

Pirms gatavošanas jostasvietu labāk marinēt 2-3 stundas. Jebkuras garšvielas un garšvielas var kalpot kā marināde. Zemāk ir viena no labākajām iespējām.

• Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Pievieno sojas mērcei.
• Tur liek arī piparus, rozmarīnu, saberztu timiānu, koriandra sēklas.
• Maisījums kādu laiku jāievada.
• Cūkgaļu pārlej ar marinādi, uz tās izdara nelielus iegriezumus. Tajos ievieto lauru lapas.
• Gaļa nonāk aukstā vietā. Reizēm tas izpaužas, dzirdina ar atlikušo maisījumu.

Ir daudz veidu, kā cept. Lielu gaļas gabalu var izmantot, apgrauzdējot to veselu. Dažiem cilvēkiem patīk gatavot ēdienu porcijās, ar vai bez kauliem. Visbiežāk kārumu gatavo folijā vai piedurknē.

Recepšu daudzveidība ļauj mājsaimniecēm izvēlēties tieši to, kas atbilst viņu garšas vēlmēm.

Vienkāršai, bet gardai maltītei Jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• 500 grami muguras;
• 20 mililitri augu eļļas;
• majorāns;
• sāls;
• daži timiāna zariņi;
• pipari;
• 5 ķiploka daiviņas.

Cūkgaļu apgriež, nedrīkst atstāt pārāk daudz tauku. Pēc tam, kad gaļa ir pildīta ar ķiploku daiviņām, kuras ievieto mazos izcirtņos. Pēc tam to sālīt, piparus un garšvielas ar dažādām garšvielām apetītlīgākam aromātam un spilgtai garšai. To rūpīgi ierīvē ar eļļu un liek uz nakti aukstā vietā marinēties. Cepeškrāsns uzkarst līdz 180 grādiem. Gaļu aiztaisa folijā un liek uz stundu cept. Kad laiks ir beidzies, folija atveras un gurnu cep vēl stundu, līdz tā kļūst zeltaini brūna.

Oriģinālā un pikantā garša var pārsteigt pat visprasīgāko gardēžu.

Ēdienu gatavošanai jums jāņem:

• 900 grami jostasvietas uz kaula;
• tējkarote sinepju;
• tējkarote medus;
• pipari;
• timiāns;
• sāls;
• tējkarote suneli apiņu;
• baziliks;
• tējkarote paprikas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• tējkarote sojas mērces;
• malta ingvera.

Gaļu mazgā un notīra. Mērci sajauc ar garšvielām, saspiestu ķiploku, medu, sinepēm un garšvielām. Cūkgaļu iemērc iegūtajā maisījumā, novieto aukstā vietā un atstāj marinēties uz nakti. Timiāns ir glīti izklāts formā, uz tā jāliek jostasvieta. Gaļu pārlej ar marinādi un cep stundu 190 grādu temperatūrā. Gatavības pārbaude ir ārkārtīgi vienkārša: jums ir jāsagriež sagatave. Ja šķiedras ir baltas, tad kārumu var pasniegt ar dārzeņu salātiem.

Lai pagatavotu ēdienu ar pārsteidzošu garšu, jums ir jāsagatavo:

• jostasvieta;
• 4 mandarīni;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls;
• 2 ēdamkarotes vīna etiķa;
• 5 grami čili piparu;
• pipari;
• 2 tējkarotes medus;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces;
• dārzeņu eļļa.

No augļiem izspiež sulu, kurai pievieno garšvielas, saspiestas ķiploka daiviņas, medu, etiķi un mērci. Maisījumu vāra katliņā, līdz tas vārās. Tam vajadzētu kļūt biezākam. Kad atdziest, to noberž ar sietu. Jostu nomizo un nomazgā, tad apcep karstā eļļā, līdz tā kļūst sārtaina. Sālīti, piparoti, izklāti uz folijas. To iesmērē ar mērci, rūpīgi noslēdz un liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 190 grādiem 1,5 stundas. Ik pēc 20 minūtēm atver foliju, cūkgaļu iesmērē ar mandarīnu maisījumu.

Tiek gatavots gards cienasts ar pildījumu no šiem produktiem:

• 700 grami cūkgaļas filejas bez kauliem;
• 700 grami teļa gaļas;
• 200 grami biezpiena;
• 8-10 šķēles bekona;
• zaļumi;
• sāls;
• apiņi-suneli.

Gaļu nomazgā un nosusina, sagriež gareniski (nav jāgriež cauri). Atvēršanās.Sālītas, garšvielas. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj ledusskapī uz vairākām stundām. Zaļumus saberž, sajauc ar smalki sagrieztu sieru. Maisījumu izklāj vienas gaļas kārtas vidū un pārklāj ar otru kārtu. Veidojas kārtīgs rullītis, kuru nepieciešams ietīt ar diezgan garu bekonu. Apstrādājamo priekšmetu nostiprina ar iesmiem un cep folijā cepeškrāsnī, kas jāuzsilda līdz 180 grādiem. Kāruma pagatavošana aizņem 60-70 minūtes.

Ar šādu kārumu iepriecinās ne tikai pieaugušie, bet arī bērni.

Ir jāņem:

• 600 grami jostasvietas uz kaula (2 gabali pa 300 gramiem katrs);
• 2 ķiploka daiviņas;
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• zaļumi;
• malti pipari.

Gaļu nomazgā, nosusina, atbrīvojas no liekā ūdens un uzkarsē pannā karstā eļļā. Nav nepieciešams sālīt vai garšvielas. Uz vidējas uguns cūkgaļu cep, līdz tā iegūst zeltainu garoziņu. Katru pusi apcep 1-2 minūtes. Jau apcepto pusi var sālīt un piparot. Formu ieziež ar eļļu, tajā glīti ieliek apceptas sagataves, kuras no otras puses labi aromatizē ar paprikas maisījumu. Topošās kotletes ierīvē ar saspiestu ķiploku, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, pārklāj ar pergamenta loksni un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cienasts būs gatavs 15 minūšu laikā.

Ja pagatavojat gurnu ar kartupeļiem vai sieru, varat pagatavot garšīgāku un apmierinošāku ēdienu.

Mīksta gaļa ir jāgatavo, izmantojot šos komponentus:

• 800-900 grami gurnu bez kauliem;
• 150 grami siera;
• nedaudz baltā pussalda vīna;
• 35-40 mililitri majonēzes;
• 2 tējkarotes granātābolu sulas;
• 4-5 gabaliņi ķiršu tomātu;
• salātu ķekars;
• 2 saldie pipari;
• sāls;
• pipari;
• dārzeņu eļļa.

Gaļu nomazgā, nosusina ar papīra salvetēm, sagriež mazos gabaliņos. To ieliek maisiņā un rūpīgi nosit. Sulu ielej vīnā, pievieno garšvielas. Cūkgaļas gabaliņus nosūta uz marinādi un nospiež. Pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz vairākām stundām. Būs labāk, ja gurnu marinēs pa nakti.

Cūkgaļu izklāj uz cepešpannas. Sieru sarīvē un sajauc ar majonēzi. Uz katra gaļas gabala izklāj majonēzes un siera maisījumu. Cepeškrāsns uzsilst līdz 180 grādu temperatūrai, tajā jāievieto sagatave un jācep stundu. Tomātus un papriku sagriež, zaļumus smalki sagriež. Ēdienu pasniedz ar dārzeņiem un pārkaisa ar zaļumiem.

Sirsnīgs cienasts, ko pagatavot no šiem produktiem:

• 4 muguras steiki;
• kilograms kartupeļu;
• 200 mililitri divdesmit procentu krējuma;
• spuldze;
• rāceņi;
• burkāns;
• garšvielas;
• sāls.

Gaļu ierīvē ar garšvielām un sāli, marinē apmēram divas stundas. Dārzeņus nomizo un sagriež. Kartupeļi - apļi, sīpoli - gredzeni. Burkānus berzē uz rīves. Formā kārtām liek kartupeļu apļus, sīpolu gredzenus un burkānus. Krējumu sālī, saputo, līdz sāls izšķīst. Maisījumu lej pāri dārzeņiem. Uz tiem klāj cūkgaļu. Apstrādājamo priekšmetu pārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā. Cienasts būs gatavs pēc stundas. Noņemiet foliju 15 minūtes iepriekš.

Lai uzzinātu, kā pagatavot ceptu cūkgaļas fileju mandarīnu mērcē, skatiet šo videoklipu.