Cik ilgi un kā pagatavot cūkgaļas ausis?

Vārītas cūkgaļas ausis ir pirmšķirīgs ēdiens, kas var kalpot gan kā neatkarīga uzkoda, gan kā želejas sastāvdaļa, kā arī zupu un salātu sastāvdaļa.

Vārītā produkta enerģētiskā vērtība ir 210,9 kilokalorijas uz 100 g.Vārītas cūkas ausis satur 21 gramu olbaltumvielu, 14,1 gramu tauku un vispār nesatur ogļhidrātus.

Kā redzam, vārītas cūkas ausis ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas, jo produkts ir lielisks olbaltumvielu avots, kas labvēlīgi iedarbojas uz organismu. Turklāt gatavajā ēdienā ir tādi noderīgi elementi kā:

• kalcijs;
• magnijs;
• kolagēns;
• cinks.

Šī produkta lietošana var uzlabot matu, ādas, nagu vispārējo stāvokli. Produkts spēj labvēlīgi ietekmēt locītavas. Šis ēdiens būs īpaši noderīgs cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar saistaudiem. Īpaši piesardzīgi cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu, vajadzētu pieiet pie šī ēdiena lietošanas.

Lai ēdiens izdotos garšīgs un veselīgs, tas ir pareizi jāsagatavo.

Ja jums ir tādi vienkārši virtuves piederumi kā katliņš un gāzes vai elektriskā plīts, tad jums būs piemērota šī ēdiena recepte. Ja cūkgaļas ausis ir sasalušas, tad vispirms tās jāatkausē. Pēc tam labi izskalojiet produktu. Tad cūku ausis jāieliek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un jāatstāj uz pāris stundām.Pēc tam cūkas ausis vēlreiz noskalo. Pēc visu iepriekšminēto procedūru pabeigšanas atkal ievietojiet produktu aukstā ūdenī, lai tie tajā brīvi peldētu. Tad pievieno sāli, nedaudz cukura, kā arī melnos piparus un lauru lapu. Parasti ēdienam varat pievienot jebkādas garšvielas, tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm.

Pēc tam uzlieciet trauku uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavojiet produktu uz vidējas uguns, līdz tas ir gatavs. Vārītu cūku ausu pagatavošana prasīs apmēram četras stundas.

Lai vārītu cūkas ausis spiediena katlā, tās būs arī iepriekš jāatkausē. Tālāk tos vajadzētu iemērc un pēc tam mazgāt. Kad esat veicis visas iepriekš minētās manipulācijas, varat ievietot produktu spiediena katla bļodā. Pēc tam sāliet trauku, pievienojiet visas nepieciešamās garšvielas. Pēc tam aizveriet vāku. Nākamais solis būs tieša gatavošana 45 minūtes.

Vārīto produktu var papildus cept mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, uz šķīvja jānovieto vārītas cūkgaļas ausis, jāpievieno garšvielas un sojas mērce. Pēc tam ievietojiet ausis mikroviļņu krāsnī uz piecām minūtēm, iestatot to uz lielu jaudu (apmēram 800 vati). Pēc tam sagrieziet ausis sloksnēs.

Cūku ausis lieliski noder kā salātu sastāvdaļa. Jau izvārīto produktu sagriež plānās šķēlēs. Pēc tam ļoti plānās šķēlēs sagriež gurķi. Pēc tam arī smalki sakapā piparus. Sajauc visas sastāvdaļas, pievienojot tām sojas mērci, etiķi un sasmalcinātu ķiploku.Tieši pirms pasniegšanas apkaisa ar sezama sēklām.

• Cūku ausis diezgan labi uzsūc sāli, tāpēc svarīgi gatavošanas laikā nebērt pannā pārāk daudz.
• Ja iegādājāties nemizotas cūku ausis, tās rūpīgi jānoslauka. Pēc tam nokasiet piedegušo slāni un labi noskalojiet produktu zem tekoša ūdens.
• Gatavošanas laikā traukā var pievienot dažus skābus ābolus, kas gatavajam ēdienam piešķirs vieglu skābumu.
• Lai ēdiens būtu nedaudz neparasts, buljonam jāpievieno ēdamkarote sojas mērces. Pateicoties tam, trauks iegūs sarkanu nokrāsu.
• Produkts kļūs manāmi mīkstāks, ja pēc pagatavošanas tam ļaus ievilkties apmēram stundu.

Lai uzzinātu, kā pagatavot cūkgaļas ausis, skatiet tālāk esošo videoklipu.