Gulaša gatavošana no cūkgaļas aknām

Iepriekš gulašs tika uzskatīts tikai par biezu ungāru virtuves zupu, taču laika gaitā tas ir piedzīvojis daudzas izmaiņas un ir iesakņojies daudzās valstīs. Cūkgaļas aknu gulašs ir viens no šādiem atvasinātiem ēdieniem, kas apvieno neparastu garšu un tekstūru. Šis raksts jums pateiks, kā to izdarīt pareizi.

Cūkgaļas gulaša recepte neprasa īpašus apstākļus, tāpēc to ir pilnīgi iespējams pagatavot pat lēnā plītē. Dažreiz to sauc par "horvātu", un tā īpatnība ir tā, ka to pasniedz ar īpašu mērci - mērci.

Tātad nepieciešamās sastāvdaļas ir:

• cūku aknas - apmēram 500 grami;
• piens mērcēšanai - 150-200 ml;
• sīpoli - 4 galvas;
• burkāni - 2 gabali;
• eļļa cepšanai;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• skābs krējums - 150 ml;
• tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
• vīns - 2-3 ēdamkarotes;
• sāls, pipari un garšvielas - pēc garšas.

Cūkgaļas aknu gulaša pagatavošana ar mērci ietver šādas darbības:

• cūkgaļas aknas rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež mazos gabaliņos;
• tagad jums ir nepieciešams iemērc tos aukstā pienā pusstundu;
• nomizo, nomazgā un smalki sagriež sīpolu;
• apcep eļļā sīpolu līdz zeltaini brūnai;
• cūkgaļas aknu gabalus apviļā miltos un liek sīpolam;
• visu kopā apcep 10 minūtes, pievienojot sāli;
• pārnes aknas un sīpolus uz šķīvja;
• atsevišķā traukā tomātu pastu sajauc ar skābo krējumu un ķiplokiem;
• pēc sīpolu un aknu apcepšanas taukos jāieber milti, pietiks ar vienu ēdamkaroti;
• pievienojiet tam tomātu pastas, skābā krējuma un ķiploku maisījumu;
• pievieno sāli, piparus un garšvielas;
• tur ielej baltvīnu un 2 ēdamkarotes ūdens;
• uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno aknas ar sīpoliem, samaisa;
• turpina vārīt vēl 5 minūtes.

Cūkgaļas aknu gulašu var pasniegt kā mērci makaroniem, spageti, rīsiem un kartupeļu biezeni.

• Cūkgaļas aknas pēc termiskās apstrādes var būt rūgtas un pēc garšas kļūt cietas. Lai tas nenotiktu, to iemērc pienā.
• Lai aknas nebūtu gumijas, ir jācenšas pēc iespējas vairāk noņemt visas vēnas un plēves.
• Skābo krējumu mērces gatavošanas procesā var aizstāt gan ar kefīru, gan pat ar grieķu jogurtu.
• Ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai miltu dēļ neveidotos kunkuļi.
• Aknas vislabāk sagriezt garās "sloksnēs". Tātad gulašam būs jauks izskats.
• Ja nevēlaties, lai mērce būtu pārāk bieza, varat to atšķaidīt ar ūdeni. Un, ja otrādi, tad ir pilnīgi iespējams pievienot nedaudz vairāk miltu.
• Lai iegūtu vairāk pikantuma un košākas garšas, papriku var pievienot arī dārzeņiem.
• Gulašs ir trekns un kalorijām bagāts ēdiens, tāpēc to ieteicams lietot tikai pusdienās, savukārt vakariņās, ja tā tiešām gadījies, tad tikai kopā ar svaigu dārzeņu salātiem. Citi piedevi, kas labi sader ar gulašu, ir vārīti kartupeļi un griķi.

Nobeigumā es vēlos to atzīmēt gulašs būs labs gan no cūkas aknām, gan no citām aknām vai gaļas.

Jūs uzzināsit vairāk par to, kā pagatavot cūkgaļas aknu gulašu no šī videoklipa.