Cūkgaļas aknas: kalorijas un uzturvērtība
Cūkgaļas aknas ir populārs kulinārijas produkts. No tā tiek gatavoti daudzi neatkarīgi ēdieni, kas tiek izmantoti arī kā sastāvdaļa citiem ēdieniem.
No kā tas sastāv?
Uztura speciālisti ir atklājuši, ka šis produkts ir diezgan noderīgs cilvēka ķermenim, jo satur lielu daudzumu būtisku vitamīnu un minerālvielu. Jo īpaši aknu sastāvā jūs atradīsiet B vitamīnus, kā arī vitamīnus A un C. Šie vitamīni pozitīvi ietekmē nervu un gremošanas sistēmas darbību, ir iesaistīti šūnu augšanā, atbalsta emocionālo veselību un stiprina imunitāti. Produkts satur tādus svarīgus makro un mikroelementus kā kalcijs un kālijs, magnijs un cinks, jods un sērs, dzelzs, varš, mangāns. Pa šo ceļu, cūkgaļas aknas nodrošina organisma vajadzības pēc daudzām noderīgām sastāvdaļām.
Enerģētiskā vērtība un KBJU
Tiek uzskatīts, ka 109 kcal uz 100 gramiem neapstrādātu svaigu cūkgaļas aknu. Produkta BJU ir šāds:
- 18,8 g olbaltumvielas;
- 3,8 g ogļhidrātu;
- 4,7 g tauku.
Turklāt produkts satur 71,3 g ūdens, 1,4 g pelnu, 1,2 g taukskābes un 130 mg holesterīna. Kas attiecas uz ceptām cūkgaļas aknām, to kaloriju saturs palielinās salīdzinājumā ar neapstrādātu produktu. Uz 100 g ceptas pārtikas ir 200 kilokalorijas. Un nedaudz vairāk par 106 kalorijām šajā gadījumā ietilpst tauki, 65 — olbaltumvielas un 30 kalorijas – ogļhidrāti. Protams, vārītās un sautētās aknās ir mazāks kaloriju saturs (tas ir saistīts ar produkta sagatavošanas metodi).Uz 100 g sautētu aknu ir aptuveni 150 kcal, un 100 g vārītu aknu būs tikai 120.
Tādējādi aknas neatkarīgi no to sagatavošanas metodes ir noderīgs diētisks produkts. Bet tajā pašā laikā ir vērts atcerēties, ka, ja jūs ievērojat stingru diētu un cenšaties zaudēt svaru, tad nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot ceptu produktu - dodiet priekšroku sautētām vai vārītām aknām.
Un arī pēdējos divos veidos pagatavotais produkts ir noderīgs bērniem.
Noderīgas un kaitīgas īpašības
Tāpat kā jebkuram citam produktam, cūkgaļas aknām ir vairākas īpašības. Daži no tiem var pozitīvi ietekmēt cilvēka ķermeni, bet citi, gluži pretēji, negatīvi. Cūkgaļas aknu pozitīvās īpašības ietver to, ka tajās esošie vitamīni regulē cilvēka nervu sistēmas pareizu darbību. Turklāt aknas var lietot uzturā gandrīz ikviens, jo tajās ir ļoti mazs tauku daudzums.
Vēl viens pluss ir glikokortikoīdi – speciālie komponenti, kas atrodas produktā un palīdz cilvēkam vieglāk pārciest jebkādus iekaisuma procesus. Ārsti iesaka lietot aknas grūtniecēm, veciem cilvēkiem, bērniem un tiem, kuri cieš no anēmijas, dzelzs deficīta un zema hemoglobīna līmeņa asinīs.
Neskatoties uz pozitīvo efektu dažādību, cūkgaļas aknu ēšana var izraisīt arī kaitīgas sekas. Produktu nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuriem ir augsts holesterīna līmenis asinīs. Ir arī svarīgi atzīmēt, ka cūkgaļas aknas nedrīkst kļūt par pastāvīgu jūsu uztura sastāvdaļu.Tā sistemātiska un neierobežota lietošana izraisa urīnskābes uzkrāšanos organismā, kas vēlāk var izraisīt podagras attīstību. Tostarp jāņem vērā, ka ēst var tikai tās aknas, kas iegūtas no veseliem dzīvniekiem. Tāpēc pērkot preci svarīgi ir pārbaudīt ne tikai derīguma termiņu uz iepakojuma, bet arī pārliecināties, vai pārdevējam ir nepieciešamās licences un sertifikāti.
Cūkgaļas aknas var būt lielisks produkts jūsu uzturā, ja ņemat vērā visas produkta atšķirīgās īpašības un īpašības. No tā var pagatavot visdažādākos garšīgus un veselīgus neatkarīgus ēdienus (piemēram, apcept aknas ar sīpoliem un krējumu) vai pievienot kā vienu no sastāvdaļām uzkodām un salātiem.
Nebaidieties eksperimentēt un pārsteigt savu mājsaimniecību.
Kā pagatavot cūkgaļas aknas ar sīpoliem, skatiet šo videoklipu.
