Kā mājās pagatavot cūkgaļas aknu pastēti?

Mājas cūkgaļas aknu pastēte ir brīnišķīgs papildinājums parastajai ēdienkartei. Ir diezgan daudz recepšu. Šādu ēdienu ir labi gatavot gan šodienai, gan kā ziemas sagatavi.

Cūkgaļas aknu pastētes pagatavošana mājās nepavisam nav grūta. Gardas un veselīgas uzkodas izveides atslēga būs pareiza subproduktu izvēle tirgū vai veikalā.

• Jo jaunāka ir cūkgaļa, no kuras tiek ņemtas aknas, jo mīkstāks būs ēdiena gatavošanas pamats.
• Kvalitatīvas cūkgaļas aknām ir vienmērīga sarkanbrūna krāsa un gluda tekstūra. Uz virsmas nedrīkst būt traipu. Uz griezuma aknas ir porainas un mitras.
• Svarīga ir arī produkta smarža. Ja ir skābs, labāk izvēlēties citu eksemplāru, šim jau beidzies derīguma termiņš.

Pirms termiskās apstrādes no aknām tiek noņemta plēve un noņemtas visas vēnas. Lai ēšanai gatavais pastēte nebūtu rūgta, aknas vispirms jāizmērcē ūdenī, vēl labāk - pienā.

Lai vienkāršotu pastētes gatavošanu, izmērcētās aknas var sadalīt lielos gabalos un piecas minūtes vāra sālsūdenī. Pēc tam ļauj šķidrumam notecēt un pārlej gabaliņus ar aukstu ūdeni. Visas šīs sākotnējās manipulācijas gatavošanas beigās palīdzēs iegūt sulīgu un mīkstu produktu bez mazākās rūgtuma pazīmes.

Kopumā pastētes pagatavošanai nepieciešamais laiks ir atkarīgs no receptes.

Aknu pastēte ar speķi, kā arī burkāni un sīpoli var būt barojoši un garšīgi. Lai to sagatavotu, varat izmantot vienkāršu recepti, kuras īstenošanai jums būs nepieciešams:

• kilograms cūkgaļas aknu (var aizstāt ar vistu);
• liels burkāns;
• divas vidēja izmēra sīpolu galviņas;
• nedaudz tauku;
• sviests (piecdesmit grami) un dārzeņi cepšanai;
• sāls;
• malti melnie pipari.

Sviests ir jāizņem no ledusskapja un jāatstāj uz galda, lai tas kļūst mīksts. Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež gabaliņos, lai tie nav pārāk lieli – liels izmērs neļaus labi apcepties. Pannā uzkarsē eļļu un liek tajā sagatavotos dārzeņus. Pēc tam aknas nomazgā, nomizo no plēves un dzīvo un sagriež gabaliņos, lai ir ērti cept. Nosūtiet uz sīpoliem un burkāniem.

Pēc desmit minūtēm pannas saturu apkaisa ar sāli un pipariem. Pēc ceturtdaļas stundas produktiem jābūt gataviem - aknas kļūs mīkstas, un dārzeņi apcepsies. Ar sīpoliem un burkāniem pagatavotās aknas kādu laiku jāatstāj, lai tās pārstātu būt karstas. Pēc tam divreiz ritiniet gaļas mašīnā ceptos ēdienus (vai izmantojiet blenderi). Salo arī ritiniet ar pārējām sastāvdaļām.

Pastētei pievieno sviestu, kārtīgi izmaisa un iegūto trauku liec ērtā šķīvī ledusskapī. Var pasniegt galdā pusstundas laikā.

Klasiskā cūku aknu pastētes recepte un viena no visvieglāk pagatavojamām ietver ķiploku izmantošanu. Lai izveidotu šādu uzkodu, jums jāņem:

• puskilograms cūkgaļas aknu;
• piecdesmit grami sviesta no govs krējuma;
• burkāns;
• spuldze;
• viena lauru lapa;
• ķiploka daiviņa;
• pipari;
• sāls.

Ēdienu gatavošanai pie rokas ir jābūt multivarkam.

Sagatavo aknas tāpat kā iepriekšējā receptē, sagriež gabaliņos. Burkānu sagriež sloksnēs, bet sīpolu kubiņos. Dariet to pašu ar sviestu. Novietojiet visu sagatavoto multivarkas apakšā. Pievienojiet piparus, sāli, ķiplokus un lauru lapu. Pagatavojiet režīmā "Cepšana" četrdesmit minūtes. Kad gatavs, visu iegūto, izmantojot blenderi, samaisa pastētē.

Izrādās garšīgi un pastēte, izmantojot skābo krējumu. To ir ērti smērēt uz maizes, turklāt tas sanāk ļoti apmierinoši. Lai pagatavotu šādu ēdienu, pa rokai ir jābūt:

• puskilograms aknu;
• kūpināts bekons (simts grami, ne vairāk);
• pāris sīpolu;
• piecdesmit grami skābā krējuma;
• pipari;
• sāls.

Smalki sagrieziet bekonu un sīpolu, apcepiet uz pannas līdz zeltaini brūnai. Turpat pievieno aknu gabaliņus, sāli un apkaisa ar pipariem. Visu kopā apcep ne vairāk kā desmit minūtes. Ļauj atdzist, pannas saturu pārliek blenderī un šo masu pārvērš pastā. Pievieno saldo krējumu un sakuļ.

Siers piešķir pastētei īpašu garšu. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• trīs simti gramu cūkgaļas aknu;
• sīpolu galva;
• puse vidēja izmēra burkāna;
• piecdesmit mililitrus majonēzes;
• simts gramu cietā siera;
• sāls un pipari.

Sagatavojiet un pagatavojiet aknas. Tas prasīs četrdesmit minūtes. Lai saprastu, vai tas ir gatavs, varat to caurdurt ar nazi: sulai no gatavajiem gabaliņiem nevajadzētu izplūst. Kad subprodukti ir atdzisuši, varat tos sasmalcināt, izmantojot jebkuru virtuves iekārtu, kas paredzēta šādiem nolūkiem. Vēlams, lai iegūtās masas struktūra būtu pēc iespējas smalkāka.

Sasmalcinātus sīpolus un burkānus, sasmalcinātus uz rīves, nepieciešams apcept līdz zeltainam augu eļļā. Sieru sarīvē uz rīves ar maziem caurumiem. Vienā bļodā sajauc visas topošās pastētes sastāvdaļas, pievieno sāli un piparus. Lai masa būtu gaisīga un vijīga, pievieno majonēzi. Visu kārtīgi samaisa un saputo. Gatavo pastēti pārliek ērtā traukā un liek ledusskapī uz divdesmit četrām stundām.

Pastēte ar krējumu savā konsistencē atgādina ļoti biezu mērci. Tajā ir labi iemērkt maizi un krekerus. Lai gan, ja šādu ēdienu ilgāk turat ledusskapī, tas iegūst konsistenci, kas piemērota šādas pastētes smērēšanai uz maizes.

Sastāvdaļas:

• puse kilogramu aknu;
• sviests no govs krējuma (apmēram septiņdesmit grami);
• muskatrieksts (ceturtdaļa tējkarotes);
• spuldze;
• burkāns;
• divdesmit procentu krējums (astoņdesmit mililitri);
• paprika (ceturtdaļa tējkarotes);
• tāds pats kurkuma daudzums;
• sāls.

Dārzeņus sagriež gabaliņos un zem vāka sautē sviestā, lai tie kļūst mīksti. Pēc piecām minūtēm pannā pievieno gabalos sadalītas aknas. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, tad pievieno muskatriekstu un sāli. Vāra uz lēnas uguns vēl divdesmit minūtes.

Pārliek aknas un dārzeņu masu bļodā un ļauj atdzist. Savij vai samaļ viendabīgā masā. Iztukšotajā pannā lej krējumu, pievieno papriku un kurkumu. Ļaujiet šai masai sasilt, pēc tam atdzesējiet un pievienojiet aknu maisījumam. Visu kārtīgi samaisa ar blenderi. Jūs varat ēst.

Cūkgaļas aknu pastēti var cept cepeškrāsnī. Šis ir diētisks produkts, jo apstrādes laikā aknas tiek ceptas, nevis ceptas.

Būtu nepieciešams:

• mārciņa cūku aknu;
• sīpols (galva);
• ķiploki (gabals vai divas);
• piens (ceturtdaļa tases);
• sviests no govs krējuma;
• pipari;
• sāls.

Sasmalciniet aknas ar sīpolu un ķiploku. Šai masai pievieno pienu, piparus un sāli. Pannā izkausē nedaudz sviesta un lej maltajā gaļā. Visu samaisa ar blenderi. Pastēte liek formā, iepriekš iesmērēta ar eļļu. Pārklājiet to ar foliju. Ielieciet dziļā pannā un ielejiet tajā ūdeni līdz vidum. Cep stundu simts sešdesmit grādu temperatūrā. Uzgaidiet, līdz atdziest, ievietojiet ērtā bļodā.

Aknu pastēti ir ērti pagatavot nākotnei. Ja gatavojat to ziemai burkās, šo noderīgo produktu var izmantot jebkurā laikā pēc vajadzības. Lai nodrošinātu pastētes ilgstošu saglabāšanos, ir jēga izmantot autoklāvu. Pateicoties viņam, produkts, kas tika termiski apstrādāts, saglabās visas savas derīgās īpašības.

Lai autoklāvā pagatavotu maigu pastēti ar bekonu, sīpoliem un burkāniem, jums jāņem:

• kilograms aknu;
• kilograms sīpolu;
• tāds pats daudzums burkānu;
• pāris ķiploku galviņas;
• speķis vai kausēti cūkgaļas tauki (puslitrs);
• desmit vārītas olas.

Sīpolu sagrieziet lielos kubiņos, apcepiet pannā, pievienojot taukus, lai panāktu zeltainas garozas veidošanos. Pievieno uz rupjās rīves sarīvētus burkānus, ķiplokus, nomizotas šķēles. Vāra uz lēnas uguns pusstundu. Pievienot kopējai masai sagrieztu lielos aknu gabalos. Pagaidiet vēl pusstundu.

Pannas saturu samaļ, izmantojot virtuves tehniku, pievienojot vārītas olas, kā arī piparus un sāli pēc garšas. Sadaliet sagatavi burkās, aizveriet ar metāla vākiem, izmantojot virtuves iekārtu šuvju veikšanai, ielieciet autoklāvā un sterilizējiet.

Jūs varat pagatavot sagatavi ziemai pēc citas receptes. Lai to īstenotu, jums būs nepieciešams:

• kilograms aknu;
• simts gramu sviesta;
• sīpols;
• muskatrieksts;
• pipari;
• sāls.

Ēdienu gatavošanai sagatavotās aknas jāsagriež gabaliņos, apcep, izmantojot sviestu. Eļļā uzvāra sasmalcinātu sīpolu. Tas viss tiek pārvērsts biezā masā. Pievienojiet tai garšvielas, sāli. Pēc tam apstrādājiet malto gaļu uz mazas uguns. Ielieciet pastēti stikla burkās (ne līdz pašai augšai, lai sula neizplūst). Sterilizējiet katliņā vai autoklāvā.

Cūkgaļas aknu pastēte ir ļoti vienkārši pagatavojama. Zemāk esošajā videoklipā ir soli pa solim apmācība.