Cik daudz un kā sautēt cūkgaļas aknas?

Cūkgaļas aknas ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim, jo ​​tās satur lielu skaitu svarīgu vitamīnu un minerālvielu. Sakarā ar to produktu bieži izmanto kulinārijas ēdienu gatavošanai. Tomēr dažām mājsaimniecēm nepatīk gatavot cūkgaļas aknas, jo tās bieži izrādās cietas un rūgtas. Lai izvairītos no šīs problēmas, jums jāzina daži ēdiena gatavošanas noslēpumi.

Cūkgaļas aknu pirkšana ir svarīgs punkts, jo no tā kvalitātes ir atkarīga ēdiena turpmākā kvalitāte. Pērkot, vispirms jāpievērš uzmanība produkta izskatam. Tās virsmai jābūt mitrai un vienmērīgi sarkanbrūnai krāsai bez pelēkiem plankumiem.

Aknu svaigumu var noteikt pēc smaržas. Labām iekšām būs patīkama un nedaudz saldena garša. Ja tiek konstatēta skāba vai pūtīga smaka, pirkums ir jāatsakās.

Svaigas aknas viegli iegūst sākotnējo formu. Pietiek ar to nedaudz nospiest un pievērst uzmanību tā atveseļošanās ātrumam.

Gaļas produkti jāiegādājas pārbaudītās vietās, dodot priekšroku privātām saimniecībām. Ja tas nav iespējams, tad vislabāk ir iegādāties saldētas aknas jebkurā ķēdes veikalā. Pirms pirkšanas jums vienkārši jāpārbauda derīguma termiņš.

Minimālais gatavošanas laiks ir atkarīgs no konkrētā produkta īpašībām. Zinot cūkgaļas aknu nianses, jūs varat ievērojami samazināt to pagatavošanas laiku. Ir vērts atcerēties, ka šo cūkgaļas liemeņa daļu nevajadzētu pakļaut papildu termiskai apstrādei, jo tas to tikai izžūst un sacietē. Turklāt nevajadzētu mēģināt pilnībā atņemt aknām mitrumu, pretējā gadījumā tās garšos pēc gumijas.

Cepšanas laikā jāizplūst dzidrs šķidrums. Asins izskats norāda uz produkta nepieejamību.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot garšīgas un sulīgas aknas. Jūs varat sasniegt ideālu ēdienu tikai tad, ja pilnībā ievērojat recepti. Sākumā vislabāk ir izmantot visvienkāršāko metodi, kas prasīs minimālu piepūli un laiku.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs jāsagatavo:

• 500 g cūkgaļas aknas;
• 200 g miltu;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Pirmkārt, ir nepieciešams izskalot produktu un noņemt no tā plēvi, vēnas un traukus. Tad tas jāsadala vairākos identiskos 1-2 cm biezos gabalos.Atsevišķā bļodā sajauc miltus, sāli un piparus. Šajā maisījumā pēc tam būs nepieciešams panēt aknu gabaliņus, kas iepriekš nosisti ar virtuves āmuru.

Gabaliņus vajag apcept uzkarsētā pannā, kas ietaukota ar augu eļļu, 6-8 minūtes. Lai panāktu vienmērīgu cepšanu, ieteicams periodiski apgriezt aknas.Tiklīdz tas ir pārklāts ar zeltainu garoziņu un, nospiežot, parādās viegls šķidrums, trauku var noņemt no plīts.

Sastāvdaļas:

• 600 g aknu;
• 350 g skāba krējuma;
• 1 liels sīpols;
• 40 g miltu;
• sāls;
• pipari;
• saulespuķu eļļa.

Nomazgātās aknas notīra no plēves, vēnām un traukiem un pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu pusgredzenus apcep sakarsētā pannā, un pēc tam, kad tie kļūst zeltaini, pannā pievieno aknu gabaliņus. Pēc gabaliņu apcepšanas no abām pusēm 4-6 minūtes tos pārlej ar skābo krējumu un pārkaisa ar miltiem. Pēc tam trauku sāli un piparus, pannu pārklāj ar vāku un atstāj uz mazas uguns 12-15 minūtes.

Pasniedziet ēdienu kā piedevu garnīram, kas var sastāvēt no vārītiem kartupeļiem vai makaroniem. Sautēšanas rezultātā izveidojušos mērci var izmantot kā mērci.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 400 g aknu;
• 2 mazi burkāni;
• 1 liels sīpols;
• 220 ml kefīra;
• saulespuķu eļļa;
• sāls, pipari pēc garšas.

Tīras, nomizotas aknas sagriež mazos gabaliņos. Atsevišķi sīpolus un burkānus sagriež mazos kubiņos, pēc tam tos apcep saulespuķu eļļā. Tiklīdz dārzeņi kļūst mīksti, katlam pievieno cūkas aknas. Tas viss ir sālīts, piparots un pārlej ar kefīru. Ēdienu nepieciešams sautēt 15-20 minūtes.

Jums būs jāņem:

• 1 kg kartupeļu;
• 600 g cūkgaļas aknu;
• 1 liels sīpols;
• 150 g tauku;
• 250 g skāba krējuma;
• 1 diļļu zars;
• 1 pētersīļu zars;
• sāls, pipari pēc garšas.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānos apļos. Salo sagriež mazos gabaliņos un izklāj uz iepriekš uzkarsētas pannas. Pēc dažām minūtēm taukus noņem, un uz izkausētajiem taukiem lej kartupeļu krūzes. Pēc 10 minūtēm kartupeļiem pievieno sasmalcinātas aknas, kas iepriekš izmērcētas pienā. Tad sastāvdaļas sajauc ar sīpoliem un skābo krējumu un sautē 20-25 minūtes.

Pirms gatavās cūkgaļas aknu pasniegšanas galdā tās ir ierasts apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem. Trauka garšu var uzsvērt arī ar dārzeņu salātu palīdzību.

Cūkgaļas aknas ar sīpoliem ir garšīgs ēdiens, kas patiks visai ģimenei. Recepte ir atrodama zemāk esošajā videoklipā.