Cūkgaļas aknu vārīšana skābā krējumā

Droši vien visi bērnībā izmēģināja tādu ēdienu kā aknas. Tagad tev viņa vai nu kategoriski nepatīk, vai arī tu viņu dievini. Ļoti bieži negatīva asociācija ir nepareizas sagatavošanās rezultāts. Tātad, ja jums patīk aknas vai vēlaties mēģināt mainīt savas domas par šo produktu, tad šis raksts ir paredzēts jums.

Cūkgaļas aknas ir ļoti nepieciešams produkts cilvēka ķermenim. Tas satur daudz vairāk noderīgu vielu nekā visdārgākajā gaļā. Tomēr ne visi zina, kā to labi pagatavot, lai gan visbiežāk tas prasa minimālu laiku un pūles, lai tas būtu garšīgs. Šajā rakstā jūs atradīsiet garšīgu un vienkāršu cūkgaļas aknu recepti.

Viena no vienkāršākajām receptēm ir cūkgaļas aknas skābā krējumā. Tieši ar to jums vajadzētu sākt. Lai pagatavotu labu ēdienu, līdzi jābūt vismaz visiem nepieciešamajiem produktiem. Tātad, kas ir nepieciešams, lai pagatavotu šo ēdienu:

• cūkgaļas aknas - no 800 gr līdz 1 kg;
• burkāni - atkarībā no izmēra: vai nu 1 liels vai 2 vidēji;
• parasts sīpols - apskatiet arī augļa izmēru;
• skābs krējums, tauku saturs 20% - 2-3 ēdamkarotes;
• piens, apmēram 100 ml;
• saulespuķu vai olīveļļa;
• sāls, pipari, ķiploki un citas garšvielas pēc garšas.

Šīs ir visas galvenās sastāvdaļas. Šis daudzums ir paredzēts 5-6 porcijām.

Tagad daži padomi par pašu produktu izvēli. Ja visi ir pazīstami ar dārzeņiem, tad ne visi zina, kā izvēlēties programmas izcēlumu. Pirmkārt: pērciet no uzticamiem cilvēkiem tirgū vai kvalitatīvā veikalā.

Lai gan ēdiens tiek uzskatīts par diezgan vienkāršu, joprojām ir daži noteikumi un triki, kas vienmēr ļaus sasniegt gardu rezultātu. Zemāk ir detalizēts apraksts par to, kā soli pa solim pagatavot cūkgaļas aknas.

• Pirmkārt, jums ir nepieciešams labi nomazgājiet neapstrādātos subproduktus zem silta ūdens. Tālāk aknas jātīra no plēves un taukiem. Kad tas ir izdarīts, sagrieziet produktu mazos plānos gabaliņos.

• Nākamais solis ir aknu mērcēšana pienā. Šis ir pirmais triks, kā padarīt to mīkstu un kūstošu mutē. Mērcēt vajag vismaz 2-3 stundas, bet ja to darīsi vakarā un no rīta atgriezīsies, tad nekas slikts nenotiks.

• Pāriesim pie dārzeņiem. Sīpolus parasti sagriež lielos gredzenos, bet, ja jums patīk spēcīga sīpolu garša, varat tos sasmalcināt. Dariet to pašu ar burkāniem. Lai iegūtu košāku garšu, izvēlieties rupjo rīvi vai pat griešanu ar rokām. Un, otrādi, smalka rīve pievienos tikai vieglu burkāna noti.

• Pēdējais posms ir tieša cepšana. Aknas tiek pagatavotas pannā, un šeit jums ir jāizvēlas pareizais izmērs. Lai gan gatavošanas laikā visas sastāvdaļas samazināsies, jums būs nepieciešams pietiekami daudz vietas, lai ērti maisītu ēdienu.

• Viens no garšas akcentiem var būt ķiploki. To var vai nu smalki sagriezt, vai arī sasmalcināt un pirms cepšanas pievienot pannā kopā ar eļļu. Īpaši smaržīga būs ķiploku eļļa.

• Tālāk uz iepriekš uzkarsētas pannas izklāj sasmalcinātu sīpolu. Kad tas kļūst caurspīdīgs, varat pievienot burkānus.Kad dārzeņi ir pagatavoti, proti: tie kļūst zeltaini, tos var noņemt no uguns un nolikt malā atsevišķā šķīvī.

• Tagad tajā pašā pannā jums jāapcep aknas. Vienkārši izklājiet un samaisiet pēc 5-10 minūtēm. Kopumā pavadītais laiks ir 15-20 minūtes. Tas ir pietiekami, lai aknas labi izceptos un nepiedeg. Bet šai receptei nav nepieciešams to pilnībā apcept. Kad subprodukti ir al dente, sagatavotos dārzeņus atkal liek pannā un sajauc tos kopā ar galveno sastāvdaļu un pievieno visas garšvielas.

• Pārejam pie mērces. Patiesībā šis ir skābs krējums ar nedaudz piena, bet jāskatās, lai mērce neiznāk pārāk šķidra. Tātad, gatavo maisījumu ielej pannā uz dārzeņiem ar aknām un atstāj zem vāka 10-15 minūtes. Mēs samazinām uguni līdz minimumam.

Galvenie jautājumi par sautētu aknu gatavošanu mērcē jau ir sakārtoti. Taču pavāri ar daudzu gadu pieredzi ir atklājuši dažus kulinārijas noslēpumus, kas palīdzēs padarīt ēdienu vēl garšīgāku.

• Pirmkārt, ja dodat priekšroku kraukšķīgai garozai, tad tādu pašu efektu var panākt arī šeit. Lai to izdarītu, pirms aknu ievietošanas pannā, apviļā miltos. Šī metode saglabās visu produkta sulu iekšā, pievienojot ēdienam sulīgumu. Vēl viena iespēja garozas iegūšanai ir grauzdēšana uz lielas uguns. Šī metode ne vienmēr var būt veiksmīga, un pastāv iespēja sadedzināt subproduktus.
• Otrkārt, lai iegūtu lielāku maigumu, aknas ir nepārtraukti jāmaisa un jāapgriež, 2-3 minūtes katrā pusē. Izvēloties šo metodi, jums rūpīgi jāuzrauga tās gatavība un jāpārbauda, ​​​​vai iekšpusē nav asiņu.
• Kas attiecas uz dārzeņiem, jūs varat pievienot visu, ko vien sirds vēlas. Bieži vien ēdienu papildina ar pipariem vai baklažāniem. Vai, piemēram, aknas ar sēnēm krējuma mērcē ļoti labi papildinās viena otru.
• Un visbeidzot, cilvēki bieži aizstāj skābo krējumu ar krējumu. Sanāk tāda kā krēmīga mērce un kaloriju ziņā treknāka.

Aknas nav populārākais priekšmets ģimenes virtuvēs. Neskatoties uz to, daudzos gardēžu restorānos to uzskata par delikatesi, jo ir liels daudzums noderīgo vielu.

Jūs varat pieradināt sevi pie šiem subproduktiem, sākot ar vienkāršām receptēm. Viena no tām ir sautētas cūkgaļas aknas skābā krējumā.

Šī ēdiena priekšrocības: vienkāršība un pagatavošanas ātrums. Tas neprasa daudz pūļu vai dārgus produktus, un laikā tas aizņem tikai 30-40 minūtes. Turklāt tas ir veselīgs, diētisks un ar zemu kaloriju saturu.

Galvenais trūkums ir stingra receptes ievērošana. Ja neesat piesardzīgs, tad smalks produkts var pārvērsties par neēdamu gumiju. Sākumā stingri ievērojiet noteikumus, un ar pieredzi jūs varat darīt visu pēc kaprīzes.

Nebaidieties eksperimentēt un iedvesmot jūs virtuvē!

Kā pagatavot cūkgaļas aknas skābajā krējumā, skatiet tālāk redzamo video.