Cūkgaļas šķiņķis cepeškrāsnī: kalorijas un gatavošanas receptes

Desu un šķiņķa nodaļas smaržas veikalā ir vienas no pievilcīgākajām. Gaļas produktu nodaļa izlaužas cauri jebkura gardēža un nepretencioza cilvēka siekalām garšas izvēlē. Vitrīnās karbonādes, kūpināts šķiņķis, lasis, bekons, šķiņķa un desu izstrādājumu asorti. Bet vai esat kādreiz domājuši, ka varat mēģināt to visu pagatavot ar savām rokām. Ir vērts apsvērt tādas delikateses kā vārītas cūkgaļas pagatavošanas noslēpumus un receptes.

Jānoskaidro, ko var pagatavot no cūkgaļas kakla un šķiņķa, kā arī jāapsver, kādus citus interesantus ēdienus var pagatavot, izmantojot vārītu cūkgaļu.

Protams, vārīta cūkgaļa pamatoti tiek uzskatīta par svētku delikatesi. Mājās tas netiek ātri pagatavots, bet veikalos tas nav lēts. Bet tomēr dažreiz gribas palutināt sevi un mīļos ar gabaliņu šīs pārsteidzoši gardās gaļas. Lai sāktu, jums vajadzētu apsvērt, kā dekorēt ēdienus ar vārītu cūkgaļu.

• Ēdienu pasniegšana ar augļiem un dārzeņiem. Jā, vārīta cūkgaļa lieliski sader kopā ar apelsīniem un sīpoliem. Tāpēc svaigi pagatavotu vārītu cūkgaļu var droši dekorēt ar šiem produktiem.
• Pasniedz ar tomātu mērci. Labākā mērce – ja jūsu gaļā nav izmantota mērce ēdiena gatavošanā, un garšvielām jābūt minimālām. Tomātu mērce vai kečups nesabojās garšu, bet, gluži pretēji, uzlabos to. Virsū var uzbērt visu gaļas gabalu, vai arī pasniegt a la carte mērci.
• Tradicionāla pasniegšana uz salātu lapām ar tomātiem. Šī prezentācija varbūt nav pati oriģinālākā, taču vizuāli tā izskatās pārsteidzoši.
• Pasniedz plānās šķēlītēs. Vārīta cūkgaļa var būt ne tikai karsta, bet arī kalpot kā parastie aukstie izgriezumi. Šī uzkoda lieliski sader ar daudziem dzērieniem. Un jūs varat izrotāt sagrieztos gabalus ar rozeti no parastajiem burkāniem.

Mājas vārīta cūkgaļa satur 270 kcal uz 100 gramiem. Tas, protams, attiecas tikai uz cūkgaļu. Vārītu cūkgaļu var pagatavot no dažādām gaļām, taču visbiežāk tiek izmantota cūkgaļa vai liellopa gaļa. Bet liellopu gaļas gadījumā produkta sulīgums un maigums uzreiz pazūd, bet cūkgaļas cūkgaļa ir gards produkts, ko ik pa laikam var apēst arī tie, kas ievēro diētu. Tas satur magniju, cinku, A vitamīnu, E vitamīnu un pat endorfīnus, kas var uzlabot garastāvokli.

Vārītu vārītu cūkgaļu norāda sportists, jo tā veicina muskuļu augšanu kombinācijā ar fiziskām aktivitātēm. Lizīns, ko tas arī satur, palīdz stiprināt kaulus.

Diemžēl pat tik bezgala garšīgam produktam ir kontrindikācijas.

• Vispirms ir vērts atzīmēt, ka vārītas cūkgaļas derīguma termiņš gan veselā gabalā, gan šķēlēs, protams, ledusskapī nav ilgāks par piecām dienām.
• Jāatceras par produkta sastāvdaļu individuālo neiecietību.
• Ļoti trekna vārīta cūkgaļa var izraisīt gastrīta vai pankreatīta uzbrukumu.
• Bet ir arī “bet”, ēdot to lielos daudzumos.
• Pērciet gaļu (ne tikai cūkgaļu) no uzticamām vietām.Ja tevi mulsina smarža, krāsa, vai kādi citi faktori, tad labāk pārmaksāt, bet iegādāties kvalitatīvu gaļu, kas pēc ēšanas neļaus justies slikti.

Nebaidieties no visa iepriekš minētā. Jums tikai vienmēr jāatceras, ka ir gan pozitīvās, gan negatīvās puses.

Protams, jūs nevarat apiet vārītas cūkgaļas gatavošanas metodes. Būtībā tas ir sagatavots pēc tāda paša principa. Apskatiet dažas interesantas receptes.

Jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 1 kg (labāk ir krūtiņa vai šķiņķis);
• ūdens - 1 litrs;
• ķiploki - 1 galva;
• lauru lapa - pēc garšas;
• piparu graudi - 1 ēdamkarote;
• malti pipari - pēc garšas;
• sāls - dažas tējkarotes.

Sagatavošanas metode ietver šādas darbības:

1. ielejiet litru ūdens dziļā bļodā vai citā iepriekš sagatavotā dziļā traukā, pievienojiet sāli, visus piparus un, ja vēlaties, varat pievienot jebkuru iecienītāko garšvielu;
2. ielieciet gaļu, nedaudz samaisiet, aizveriet vāku un atstājiet marinēties ledusskapī uz dienu;
3. pēc laika izņemam trauku no ledusskapja un notecinām marinādi, nemetot ķiplokus;
4. izņemiet cūkgaļu un pagaidiet, līdz viss ūdens iztecēs; tad izdarām iegriezumus pa visu cūkgaļas virsmu un katrā ievietojam ķiploka daiviņu;
5. vairākos folijas slāņos iesaiņojam topošo vārītu cūkgaļu, pēc tam sasienot ar auklu, lai gabals saglabātu formu;
6. ielieciet cepeškrāsnī; iestatām temperatūru uz +180 grādiem, un kilograma gabala gatavošanas laiks ir apmēram 2 stundas.

Šajā receptē ir iekļautas ļoti neparastas sastāvdaļas, kas apvienotas ar marinētu gaļu.

Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• sulīgs cūkgaļas gabals - 1 kg;
• konservēti ananāsi - 1 kārba;
• banāns - 1 gab .;
• baltvīns - 50-100 ml;
• sāls - dažas tējkarotes;
• malti pipari - pēc garšas.

Jums jāievēro šāda sagatavošanas metode, piemēram:

1. cūkgaļu nomazgājiet un labi nosusiniet, pēc tam veiciet griezumus visā garumā apmēram 1 cm platumā;
2. katru iegūto gabalu pārklājam ar sāls un piparu maisījumu; pēc tam, kad mēs to iesaiņojam pārtikas plēvē un nosūtām uz ledusskapi, lai uzsūktu 4 stundas;
3. pēc noteiktā laika ielieciet gaļu folijā;
4. sagrieziet banānu plānās šķēlēs un ielieciet pa vienai katrā gaļas spraugā; ja ananāsi ir aprindās, tad katru apli pārgriežam uz pusēm un tāpat kā ar banānu izklājam gar visiem griezumiem;
5. aplej ar vīnu visu vārītās cūkgaļas laukumu, ieliek folijā un liek cepeškrāsnī uz 1 stundu 30 minūtēm +180 grādu temperatūrā;
6. pēc pusotras stundas atlociet foliju un atstājiet to tajā pašā temperatūrā vēl pusstundu; ja vēlas, novārīto cūkgaļu var pārliet ar atlikušo ananāsu sīrupu, tad cepoties veidojas nedaudz cukurota garoziņa.

Ir vērts precīzi apsvērt recepti vārītas cūkgaļas pagatavošanai no kakla. Šī ir klasiskākā recepte, jo tajā gaļas garšu nepārtrauc pilnīgi nekas.

Jums jāiegādājas tādas sastāvdaļas kā:

• vesels cūkas kakls - 1 kg;
• pipari un sāls;
• ūdens.

Gatavošanas metode ir šāda:

1. jums jāsagatavo marināde - apmēram divas ēdamkarotes sāls izšķīdina litrā ūdens;
2. gaļu ievieto ūdenī un iemērc 2 stundas;
3. cūkgaļu izņem no sālījuma un iemērc papīra salvetēs vai dvieļos;
4. labi nosusiniet un pēc tam apkaisiet ar pipariem no visām pusēm;
5. izvārīto cūkgaļu ieliek piedurknē un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz +160–+180 grādiem 1,5 stundas.

Protams, šo ēdienu gatavo ne tikai cepeškrāsnī. Diezgan bieži vārīta cūkgaļa tiek pagatavota lēnajā plītē. Šī recepte ir ideāli piemērota veselīga uztura cienītājiem.

Vispirms sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 1 kg;
• rozmarīns - 1 tējkarote;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls, pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode ir šāda:

1. kā parasti, nomazgājiet un nosusiniet cūkgaļas gabalu;
2. izgatavojam lielus griezumus, kurus pildām ar sasmalcinātu ķiploku;
3. sajauciet olīveļļu, piparus, sāli un rozmarīnu un pēc tam bagātīgi ieziediet gaļas gabalu ar iegūto maisījumu;
4. ielieciet cūkgaļu folijā, cieši aptiniet un ievietojiet lēnajā plītē uz pusotru stundu;
5. pēc tam, kad pagājis laiks, vislabāk šādu vārītu cūkgaļu sagriezt šķēlēs un pasniegt kā aukstu uzkodu uz sviestmaizēm, vai arī uzreiz pagatavot sviestmaizes ar maizi, sinepēm, salātiem, vārītu cūkgaļu un kādu dekorāciju virsū; piemēram, gurķa gabaliņš vai plānā tomāta šķēle būs gan garšīgs, gan skaists.

Ar ļoti garšīgas vārītas cūkgaļas pagatavošanas recepti varat iepazīties nākamajā video.