Kā pagatavot cūkgaļas eskalopu cepeškrāsnī?

Kad jūs nolemjat gatavot cūkgaļu, jums nāk prātā divas iespējas: karbonāde, kas tiek uzskatīta par vienkāršu ēdienu, vai sarežģītāki veidi, piemēram, rullīši vai cepeti. Bet diemžēl pavisam aizmirsta ir vienkārša, bet garšīga cūkgaļas eskalopa recepte cepeškrāsnī. Šī gaļas gatavošanas metode atšķiras ar to, ka tajā netiek izmantota panēšana vai citas vielas, un pats ēdiens ir diezgan garšīgs.

Lai izdomātu eskalopu recepti, jāsāk ar sastāvdaļām. Jums jāsāk ar to, ka šim ēdienam ir vairākas variācijas, taču vislabāk ir sākt ar klasisko versiju un pēc tam eksperimentēt ar produktiem un pievienot tos pēc saviem ieskatiem. Klasiskajam cūkgaļas eskalopam jums būs nepieciešams:

• 800-1000 g cūkgaļas, piemēram, filejas;
• 1-2 svaigi tomāti;
• 300–400 g cietā siera;
• majonēze vai skābs krējums;
• 1 sīpola galva;
• saulespuķu eļļa, sāls un citas garšvielas pēc garšas.

Šis komplekts ir paredzēts 4-5 porcijām, tas ir, lai rēķināties ar mazāku cilvēku skaitu, proporcionāli samazinātu produktu skaitu.

Runājot par virtuves piederumiem, gatavošanas procesā noteikti būs nepieciešami standarta priekšmeti, piemēram, bļodas un karotes, bet, protams, galvenais ir cepeškrāsns. Eskalopa trauks ir izcepts, tāpēc panna nedarbosies.

Ja visas sastāvdaļas ir pie rokas un ir nedaudz laika, ir laiks izmēģināt.

Pāriesim pie visvienkāršākā – soli pa solim sniegtas instrukcijas, kā pagatavot šo ēdienu.

• Gaļa ir jāsagatavo. Lai to izdarītu, to rūpīgi nomazgā un sagriež nelielos gabaliņos līdz 1,5 cm biezumā. Šāds biezums ļauj gaļai labi izcepties, bet tajā pašā laikā tā paliek sulīga. Gabala formai jābūt pēc iespējas tuvāk apaļai. To var panākt, nogriežot liekos taukus un skrimšļus.
• Otrais solis ir tomātu mazgāšana un sagriešana. Tos arī sagriež apmēram 0,5 mm biezās kārtās. Tad nāk loks. Izmērs ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Sīpolu izteiktās garšas cienītājiem gabaliņus var atstāt lielākus vai, gluži pretēji, tos var ļoti sasmalcināt.
• Pēc tam uz cepešpannas ar pergamentu izklāj gaļas gabalus, kas iepriekš ieeļļoti ar eļļu un garšvielām. Visas garšvielas nav ieteicams izbērt uzreiz, labāk tās pievienot katrā posmā. Sīpolu vienmērīgi izklāj pa gaļu.
• Ir pienācis mērces laiks. Saskaņā ar klasisko mērces recepti majonēzi un skābo krējumu sajauc vienādās daļās. Bet šeit jūs varat izmantot savas proporcijas. Pēc tam gaļu jāieeļļo ar mērci.
• Lieta paliek maza: uz katra gabala izklāj tomātu apli un sauju rīvēta siera. To visu var garšot ar savām iecienītākajām garšvielām.
• Ir pienācis laiks sūtīt cūkgaļas eskalopus uz cepeškrāsni. Lai tos izceptu, nevajadzēs daudz. Nepieciešamais laiks ir pusstunda 200 grādu temperatūrā. Periodiski pārbaudiet gaļu, lai pārliecinātos, ka tā paliek sulīga un siers nav pārcepts.

Viss gatavs, var dabūt cepešpannu un gaļu likt uz šķīvja. Šo recepti var uzskatīt par "neatkarīgu", un tai bieži vien nav nepieciešams piedeva.Tomēr labs papildinājums ir vieglie dārzeņu salāti vai kaut kas barojošāks, piemēram, putra vai kartupeļi.

Iepriekš ir visstandartiskākā versija. Taču gatavot vienu un to pašu ar laiku kļūst garlaicīgi, tāpēc šodien internetā var atrast dažādus veidus, kā nedaudz mainīt veco vai izdomāt jaunu recepti. Apsveriet populārākos no tiem.

• Mērces izmaiņas. Pirmā variācija: skābā krējuma un majonēzes vietā izmantojiet tomātu kečupu. Dažreiz to sajauc ar medu, lai pievienotu saldumu. Tomātu mērces vari izvēlēties ar dažādām garšām, tādā veidā tās aizstājot ar tomātiem. Bieži tiek pievienota arī sojas mērce, jo tā lieliski sader ar gaļu.
• Vēl viena metode, kas neprasa izmantot mērci. Tad tiek izmantota tikai eļļa, un gaļas un dārzeņu garša būs daudz bagātāka. Rozīnes var pievienot ar sinepēm vai pikantiem pipariem.
• Un arī garšvielas pievieno oriģinālie garšvielu zariņi vai parasts ķiploks.
• Kas attiecas uz sieru, to var izkārtot vai nu no paša sākuma, vai pievienot beigās. Pirmajā gadījumā pie izejas jūs saņemsiet cietu un ceptu siera garoza. Otrajā siers nedaudz izkusīs, bet paliks mīksts un viskozs. Galvenais, lai siers būtu kvalitatīvs un nepārcepts, citādi tas izrādīsies ciets un neēdams produkts.
• Un pēdējais - papildus tomātiem ēdienam bieži pievieno sēnes vai papriku. Galvenais, lai dārzenis būtu sulīgs un spēj dot savu sulu gaļai. Starp citu, dažreiz tiek pievienoti augļi. Tie piešķir ēdienam īpašu sarežģītu garšu un ir iecienīti daudziem. Piemēram, varat izmantot persikus, aprikozes, mango vai ananāsus un bumbierus. Lai eksperiments ar augļiem būtu veiksmīgs, ir labi jāizprot to garša vai kombinācija ne tikai ar gaļu, bet arī ar sieru.

Varbūt šīs ir galvenās variācijas cūkgaļas eskalopa pagatavošanā. Visi no tiem ir pārbaudīti, un tiem vajadzētu izrādīties garšīgi. Tomēr šīs receptes nav vienīgās. Ar lielu pieredzi un mīlestību pret ēdienu gatavošanu jūs varēsiet izcelt savu personīgo, uzlabotu sastāvu. Galvenais, ko nevajadzētu mainīt, ir gatavošanas metode - cepšana cepeškrāsnī. Lietojot pannu, gaļa nebūs tik maiga, un siers slikti izkusīs.

Cūkgaļas eskalops ar sieru un tomātiem ir labs klasisks ēdiens. Tam ir savas pozitīvās un negatīvās puses.

Priekšrocība ir sagatavošanas vienkāršība. Viss process aizņems 40-50 minūtes, un porcijas var pagatavot daudz un ēst tās ilgu laiku. Otrs punkts ir tas, ka ēdienu var uzskatīt par diētisku, lai gan tas ir diezgan barojošs. Nemaz nerunājot par iespēju mainīt sastāvdaļas.

Mīnusi - tā ir obligāta krāsns klātbūtne. Starp citu, pēc gatavošanas jums būs jāmazgā daudz trauku.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot cepeškrāsnī ceptus cūkgaļas eskalopus ar kartupeļiem, skatiet šo videoklipu.