Cūkgaļas medaljonu gatavošana cepeškrāsnī

Cūkgaļu var pagatavot dažādos veidos: cept cepeškrāsnī ar vai bez piedevas, cepta, vārīta mērcē, pildīta rullīši un daudz, daudz vairāk. Cepeškrāsnī pagatavoti cūkgaļas medaljoni var apmierināt izsmalcinātāko garšu.

Medaljonu izsmalcinātā pēcgarša iekaros visprasīgākos gardēžus. Šis gaļas ēdiens ir piemērots gan svētku vakariņām, gan mājas mielastam - gatavojiet drosmīgi, un jūs nekļūdīsities.

Standarta medaljonus pasniedz porcijās. Ir atļauts pievienot piedevu, bet tomēr labāk gaļu pasniegt ar ogu vai dārzeņu mērci.

Neskatoties uz to, ka gaļa tiek uzskatīta par ilgstošu ēdienu, medaljoni neprasa daudz pūļu: marinēšana aizņem apmēram pusstundu, un pārējais gatavošanas laiks ir ne vairāk kā 20 minūtes.

Jūs varat pielāgot porciju skaitu atkarībā no viesu vai ģimenes locekļu skaita. Šajā receptē ir norādīts produktu daudzums trim ēdiena porcijām.

Tātad, lai pagatavotu cūkgaļas medaljonus trim, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• cūkgaļas baliks - 250-300 grami;
• sarkanais pussausais vīns - 40-50 ml;
• sojas mērce - 25-30 ml;
• augu eļļa - 40-50 ml;
• Itālijas garšvielas no garšaugiem - 1 tējkarote;
• garšvielas bārbekjū - pēc garšas.

Vispirms gatavosim cūkgaļu: baliku sagriežam apmēram 1,5–2 cm biezos gredzenos, bet ne vairāk, attīram no vēnām un taukiem. Gaļu ieliekam dziļā bļodā vai traukā un piepildām ar sarkanvīnu, aizveram vāku un ļaujam 10-15 minūtes novājēt.

Pēc tam, kad esam ierīvējuši gabalus ar garšvielām un itāļu garšvielām no garšaugiem, atstājiet vēl 15-20 minūtes mirkt aromātos.

Ietinam marinētos cūkgaļas gredzenus folijas strēmelītēs (katru riņķi ​​atsevišķi), liekam uz iepriekš eļļotas un uzkarsētas pannas, apcepam 10 sekundes no katras puses uz lielas uguns. Ja jums nepatīk gaļa ar asinīm un dod priekšroku vidēji un pilnībā grauzdētai gaļai, varat palielināt balika cepšanas laiku pannā.

Lasi pārliek tieši folijā uz cepešpannu, labāk ņemt keramikas trauku. Katru porciju viegli apslaka ar sojas mērci.

Aizveriet veidlapu ar gaļu ar folijas loksni, nosūtiet uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 200 grādiem, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 170-180 grādiem. Cep gaļu 10 minūtes.

Šajā laikā sagatavo visu siera cepurītei: sarīvē sieru ar lielu daļu.

Izņem gaļu no cepeškrāsns, noņem foliju, uz katras porcijas haotiski uzber sieru, tad atkal pārklāj ar folijas loksni un liek cepeškrāsnī vēl uz 5-7 minūtēm - sieram pilnībā jāizkusis.

Tātad cūkgaļas medaljoni ir gandrīz gatavi. Atliek noņemt folijas lentes no gabaliņiem.

Kā jau minēts, medaljonus parasti pasniedz porcijās. Jūs varat tos apkaisīt ar zaļumiem pēc garšas. Gaļu derētu pasniegt ar tomātu mērci.

Ja izvēlaties piedevu, vislabāk ir gatavot dārzeņus (piemēram, cukini gredzenus) vai vienkāršus dārzeņu salātus no gurķiem un tomātiem.

Visbeidzot, ņemiet vērā vēl dažus padomus, kas var padarīt ēdienu vēl garšīgāku:

• medaljoniem gaļa jāizvēlas tā, lai gabali iznāktu veseli, bez vēnām un tauku slāņiem;
• gaļas ar asinīm cienītājiem gabaliņus vajag apcept pannā tikai dažas sekundes;
• jūs varat marinēt gaļu ne tikai sarkanā, bet arī baltvīnā;
• nav nepieciešams sālīt medaljonus: sāls ir sojas mērcē - ar to pietiks;
• ir vērts dot priekšroku sieriem ar augstu tauku saturu - izvēlieties sāļās-skābas šķirnes;
• gatavošanas laikā pietiks, kad siers vienkārši izkusīs - nevajadzētu cept līdz zeltaini brūnai: ēdiena garša no tā nemainīsies.

Gaļas ēdienus var pagatavot katru dienu - tas ir lielisks sātīgs variants ģimenes vakariņām. Bet jūs varat pagatavot cūkgaļu tā, lai visas mājsaimniecības un viesi būtu pārsteigti. Medaljoni ietilpst šajā kategorijā. Neskatoties uz ēdiena pagatavošanas vienkāršību, viss noslēpums ir saglabāt gaļu sulīgai un maigai. Labu apetīti!

Lai uzzinātu, kā pagatavot cūkgaļas filejas medaljonus, skatiet šo videoklipu.