Cūkgaļas antrekota receptes cepeškrāsnī

Antrekots ir viena no vispieprasītākajām liemeņa daļām, jo ​​gaļa ir sulīga un maiga. Gabaliņu var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī, bet arī pannā, grilēt, lai iepriecinātu viesus. Mūsdienu kulinārija piedāvā daudz recepšu, kā izveidot īstu šedevru, neizejot no mājām. Labāk ir izmantot cepeškrāsni kā galveno palīgu, jo iekšpusē tiek radīti ideāli apstākļi ēdiena pagatavošanai.

Antrekots ir daļa, kas nāk no mugurkaula un satver ribas. Šādā gaļā nav izteiktu tauku slāņu, bet ir pietiekami daudz saistaudu, kas termiskās apstrādes laikā izšķīst un piesātina mīkstumu ar sulu.

Cūkgaļas antrekotu var pagatavot dažādos veidos. To marinē, ierīvē ar garšvielām, cep vai atstāj neapstrādātu nemainītu. Uz grila to var savīt, ietīt folijā vai uzreiz cept. Šāda gaļa tiek pagatavota pikanta, salda vai sāļa, patiesībā jūs varat eksperimentēt ar garšas sajūtām.

Viens no visiem iecienītākajiem un vienkāršs veids, kā to pagatavot, ir grilēts ar sāli un melnajiem pipariem. Daudzās valstīs gaļu pirms cepšanas vēlams apliet ar iepriekš pagatavotu tomātu vai kādu citu bārbekjū mērci.

Antrecotes ir labi turētas lielos gabalos no vairākiem gabaliem. Tāpēc tos var likt katliņā, pārliet ar mērci un vairākas stundas turēt siltus un maigus.

Vasarā un jebkurā citā sezonā, kad ir labi laikapstākļi, cilvēki labprātāk dodas dabā, kur var baudīt gardus mājās gatavotus ēdienus. Entrecote ir viens no vispieprasītākajiem gaļas izcirtņiem, ko izmēģināt cepeškrāsnī. Ēdienam jums būs nepieciešams:

• 4 cūkgaļas entrekots vai vairāk (atkarībā no cilvēku skaita) ne biezāks par centimetru;
• ¼ glāzes sojas mērces;
• ¼ glāzes tomātu;
• olīvu vai jebkura piemērota augu eļļa;
• ¼ glāzes medus;
• garšvielas, ķiploki, sīpoli.

Vispirms sagatavojiet cepeškrāsni, uzkarsējot to līdz 360 ° F. Entrecote tiek ieeļļots ar īpašu savienojumu: sajauc garšvielas, sojas mērci, sasmalcinātu sīpolu, saspiestu ķiploku. Atstāj marinēties pusstundu. Sāli labāk nepievienot, jo tad tā izspiedīs visu sulu, un cūkgaļa izrādīsies ne tik sulīga.

Katru antrekotu apcep uz cepešpannas no abām pusēm 20 minūtes vai līdz ārpusē parādās tumša garoza. Pēc tam izklājiet cūkgaļas steikus uz alumīnija folijas loksnes un uzlieciet sviestu un medu. Aptiniet un atgriezieties iekšā.

Turpiniet gatavot vēl 30 minūtes. Iztiniet gaļu un ierīvējiet to ar atšķaidītu etiķi. Atkal gaļa tiek likta uz cepešpannas, bet jau atvērta 4 minūtes no katras puses.

Jūs varat izmantot citu cūkgaļas entrekota recepti, kas ir vienkārša un vienkārša. Rezultātā gardas un cienīgas vakariņas, ciemiņu cienasts svētkos. Gaļu vislabāk pasniegt ar tasi tvaicētu rīsu.

Kā sastāvdaļas jums jāsagatavo:

• 4 cūkgaļas karbonādes;
• 5 ēdamkarotes sojas mērces;
• citronu;
• dārzeņu eļļa;
• 2 vidēji sīpoli, sasmalcināti;
• 1 ēdamkarote granulēta baltā cukura;
• sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas.

Antrekotu ierīvē ar sojas mērces, svaigi spiestas citronu sulas maisījumu. Labāk, ja gaļu atstāj marinādē vismaz 1 stundu. Metāla trauku uzkarsē, pievieno augu eļļu, kurā uz vidējas uguns apcep marinētas cūkgaļas karbonādes 3-5 minūtes no katras puses.

Liekos taukus noņem, pārlej atlikušo marinādi un ūdeni, liek uzkarsētā cepeškrāsnī un ļauj vārīties. Vāra uz lēnas uguns 45 minūtes vai līdz cūkgaļa ir mīksta. Ielejiet cukuru, sāli, piparus, ielieciet sīpolu, sautējiet vēl 3 minūtes. Izklāj uz servēšanas trauciņiem, pārkaisa ar zaļumiem.

Var izmantot amerikāņu paņēmienu, kā marinēt antrekotu, kas pēc tam tiks apcepts cepeškrāsnī. Sālījumam jums būs nepieciešams:

• Coca Cola vai Sprite
• 2 glāzes ābolu sulas (atkarībā no steiku skaita)
• sāls un pipari.

Antrekotu visu nakti liekam sajauktā sodā ar ābolu sulu. Pēc tam, kad esam tos izņēmuši, labi nosusiniet un nolieciet uz paletes. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni iepriekš, lai tai būtu laiks labi sasilt.

Gaļu apkaisa ar sāli un pipariem, ierīvē mīkstumu. Mēs ieliekam cepešpannu iekšā, katru entrekotu pusi vajadzētu apcept desmit minūtes. Lai padarītu garozu pievilcīgāku, virsmu varat nosmērēt ar atšķaidītām sinepēm vai bārbekjū mērci. Pirms griešanas gaļai jāatpūšas.

Ja jums patīk Indijas garšvielas, tad šī recepte būs īsts atradums. Tam būs nepieciešams:

• 1 cūkgaļas antrekots;
• karija mērce;
• augu eļļa cepšanai;
• basmati rīsi;
• 1 tējkarote kurkuma;
• sāls;
• 6 paprikas šķēles;
• mazs sarkanais sīpols;
• melnie pipari;
• sasmalcinātas piparmētru lapas.

Ielejiet kariju nelielā trauciņā un izklājiet cūkgaļas antrekotu. Pirms tam jāieslēdz cepeškrāsns, lai tā uzsiltu līdz vajadzīgajai temperatūrai. Tam jābūt 360 grādiem pēc Fārenheita. Pagrieziet gaļu mērcē, lai pārliecinātos, ka tā ir pilnībā pārklāta ar to. Atstāj marinēties vienu stundu.

Nepiedegošā pannā ielej nedaudz augu eļļas un uzvāra. Antrekotu apcep desmit minūtes no katras puses, pēc tam liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Kamēr tas gatavojas, nelielā katliņā uz uguns uzliek ūdeni. Pievienojiet kurkumu un sāli. Pirms pievienošanas katlā rīsus izskalo caur sietu zem tekoša auksta ūdens. Kad ūdens vārās, pārklāj ar vāku un gaida pilnu gatavību, kad viss mitrums iesūcies rīsos.

Izņem gaļu no cepeškrāsns un liek uz servēšanas trauka. Sīpolu sagriež uz pusēm, pievieno traukā, kur atradās gaļa, kopā ar paprikas šķēlītēm un apcep pāris minūtes.

Pasniedz ar rīsiem, kas izklāti uz trauka, sasmalcinātu gaļu. Mērci pārlej ar šķīvja saturu un rotā ar piparmētru.

Apsveriet, kā soli pa solim pagatavot ļoti vienkāršu ēdienu, tam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• augu eļļa cepšanai;
• sāls un pipari;
• 2 ēdamkarotes rīvēta Čedaras siera vai līdzvērtīga
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu papriku;
• žāvēts baziliks;
• šķipsniņa kaltēta oregano

Nepiedegošā pannā ielej nedaudz augu eļļas, pēc tam uzvāra. Garšojiet gaļu no abām pusēm ar sāli un pipariem un apcepiet astoņas līdz desmit minūtes no katras puses.

Bļodā liek sieru, sasmalcinātus papriku, kaltētus garšaugus un melnos piparus un labi samaisa.Uzklājiet maisījumu virs gaļas un nosūtiet to cepeškrāsnī tālākai cepšanai.

Cūkgaļas antrekots ir garšīgs un lēts kārums, ko var ātri pagatavot vai ilgstoši sautēt krāsnī. Patiesībā gala produkta garša būs atkarīga no pavāra izmantotās metodes.

Vislabāk izvēlēties nevis saldētu cūkgaļas gabalu, bet gan svaigu gaļu, tirgos un specializētajos veikalos to ir diezgan daudz. Lai ēdiens būtu sulīgs, tas ir jāiegremdē marinādē vismaz uz 30 minūtēm, vēlams visu nakti. Pateicoties papildu apstrādei, gaļa ir ne tikai piesātināta ar aromātiem, bet arī piesātināta ar mitrumu, šķiedras kļūst mīkstākas.

Vispirms gaļu apcep augstā temperatūrā, to vēlams darīt pannā, tikai tad liek cepamtraukā un izņem ar pārējām sastāvdaļām cepeškrāsnī. Šo ēdienu var cept tieši uz kauliem, daži šefpavāri patur tiesības produktu iepriekš iemarinēt, tad tas sanāk sulīgāks.

Recepte cūkgaļas entrekota pagatavošanai cepeškrāsnī, skatiet šo videoklipu.