Cūkgaļas mēles gatavošana lēnajā plītē

Ļoti bieži var dzirdēt viedokli, ka cūkgaļa un subprodukti ir ļoti kaitīgi organismam augstā tauku satura dēļ.

Tāda “tehnoloģijas brīnuma” kā lēnās plīts tehniskās īpašības ļauj pagatavot gan cūkgaļu, gan subproduktus tā, ka liekie tauki vienkārši tiek izkausēti, un garša un lietderība paliek nemainīga.

Lēnā plīts lieliski tiek galā ar cūkgaļas gatavošanas uzdevumiem, tāpat kā jebkura cita.

Cūkgaļas mēle ir daudzu iemīļota delikatese. Šī produkta nenoliedzamās priekšrocības ir izskaidrojamas ar lielu olbaltumvielu, B, E, PP vitamīnu, mangāna un citu bioloģiski aktīvo vielu saturu. Šis ir diētisks produkts, kas ir lieliski piemērots arī bērnu pārtikai.

Mēles krēmīgo unikālo garšu var izjust tikai tad, kad tā ir pareizi pagatavota. Bet, ja izmantojat lēnu plīti, gatavošanas process kļūs ļoti vienkāršs.

Cūkas mēli ar lēnu plīti var pagatavot vidēji 2-3 stundās.

Mēs pagarinām gatavošanas laiku atkarībā no produkta izmēra.

• ielieciet atdzesētu (atkausētu) cūkas mēli, sīpolus, burkānus, 2 lauru lapas lēnajā plītē;
• piepildiet bļodu ar ūdeni un iestatiet ēdienu gatavot 2-3 stundas “zupā” (režīmā “sautēšana”);
• 20 minūtes pirms programmas beigām sāli, pievieno garšvielas;
• izsmalcinātam aromātam ir piemēroti pipari, timiāns, dilles;
• ievietojam mēli ledus ūdenī, atdzesējam, veicam iegriezumu un noņemam augšējo ādu, sagriežam porcijās;
• Šo ēdienu kombinē ar kartupeļiem, pupiņām vai zirņiem.

Vārīta cūkas mēle ir lieliska patstāvīga uzkoda jebkuriem svētkiem vai ikdienas cienastiem.

Ir daudz recepšu, kuras var pagatavot, pievienojot cūkgaļas mēli.

• lēnajā plītī nolaižam iepriekš vārītu, nomizotu un sasmalcinātu cūkgaļas mēli un ieslēdzam “cepšanas” režīmu;
• sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep sviestā un pievieno bļodiņai ar gaļu;
• krējumu ar tauku saturu 10% sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem (dilles, pētersīļiem, cilantro), maltiem pipariem, sāli un ielej lēnajā plītī;
• sautējiet 20 minūtes "cepšanas" režīmā.

Šis ēdiens lieliski sader ar dārzeņiem un sieru.

• vāra mēli, pievienojot cūkgaļas gabalu lēnajā plītē 3 stundas;
• izņemam mēli, uz 5 minūtēm nolaižam aukstā ūdenī un nolobām no augšas mizas, gaļu sagriežam gabaliņos;
• mēs filtrējam buljonu;
• berzējam lielos burkānus, sīpolus sagriežam pusgredzenos, kūpinātu desu sagriežam kubiņos;
• pievieno mēlei un gaļai dārzeņus ar desu un apcep, pievienojot saulespuķu eļļu;
• ceptiem ēdieniem pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un sasmalcinātus tomātus;
• ielej buljonu un vāra "zupas" režīmā 40 minūtes;
• pirms pasniegšanas var pievienot skābo krējumu.

• iepriekš izvārīto un notīrīto cūkas mēli sagriež gareniski porcijās;
• sāli, pievieno garšvielas un panē miltos, tad sakultā olā un rīvmaizē;
• krekeri lieliski aizstās sasmalcinātas skaidas;
• apcep šķēles un karstā pannā līdz gardai zeltainai garoziņai.

• pagatavota spiediena katlā un atdzesēta mēle jāsagriež šķēlēs un jāapcep;
• sagrieziet sīpolu pusgredzenos un nosūtiet uz pannu, sautējiet līdz zeltaini brūnai;
• pievieno skābo krējumu, kas iepriekš sajaukts ar papriku, glāzi silta ūdens un tējkaroti miltu;
• vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz mērce sabiezē.

Lai pagatavotu šo vienkāršo un garšīgo ēdienu, labāk izmantot katlu vai čuguna pannu.

Mums vajag dārzeņus:

1. cukini;
2. baklažāni vai cukini;
3. paprikas;
4. puravi;
5. ķiploki;
6. tomāti.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

• dārzeņus sagriež kubiņos, pārliek uz sakarsētā katlā ar nelielu daudzumu augu eļļas un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes;
• ūdens nav jāpievieno, jo pārstrādes laikā dārzeņi izdalīs sulu;
• vārīto mēli sagriež kubiņos un pārnes uz dārzeņiem;
• turpina sautēt vēl 20 minūtes;
• sāli aromātam un garšai, ēdienu garšo ar diļļu sēklām un oregano.

• iemērciet divas tases pupiņu uz nakti un no rīta nomizojiet tās;
• nomizotajām pupiņām pievieno sasmalcinātu sarkano sīpolu, papriku (krāsai), augu eļļu, sāli, garšvielas pēc garšas;
• ielieciet iegūto masu veidnē un noslīciniet tajā iepriekš izvārītu un sasmalcinātu cūkas mēli;
• cep cepeškrāsnī 45 minūtes.

Šie salāti būs lielisks papildinājums jebkurai svētku galda ēdienkartei.

Tas ir unikāls ar savām garšas īpašībām.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• marinēti šampinjoni vai sēnes;
• divas vārītas olas;
• vārīta nomizota mēle;
• paprikas;
• sarkanais sīpols vai parasts;
• neliela sauja valriekstu.

Visas sastāvdaļas sagriež vienādās šķēlēs un liek bļodā.

Salātus var garšot ar majonēzi vai skābo krējumu ar sinepēm.

• kārtaino mīklu izrullē plāni un liek cepamtraukā;
• vārīta mēle sagriezta šķēlēs;
• sagriež cukīni aprindās un apcep uz pannas sviestā;
• uz mīklas liek pildījumu, mainot sastāvdaļas kārtās;
• mērcei kārtīgi samaisa saldo krējumu, sinepes, sasmalcinātus ķiplokus un pētersīļus un ar šo maisījumu iesmērē pīrāga pildījumu;
• uzlieciet pīrāgu ar jebkuru sieru, ko varat atrast ledusskapī;
• pēc tam mēs noliecam mīklas malas un nosūta formu uz cepeškrāsni 25 minūtes 200 ° C temperatūrā. Ēdiens būs gatavs, tiklīdz siera garoza būs brūna.

Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:

• marinēti kornišoni;
• burkāns;
• sīpols - 1 galva;
• pāris ķiploka daiviņas;
• majonēze vai skābs krējums.

Burkānus, sīpolus sagriež strēmelītēs, apcep olīveļļā ar ķiploku līdz zeltaini brūnai. Atdzesējam. Sagriež kornišonus un izvārīto mēli.Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi vai skābo krējumu. Salāti gatavi!

• apcep vārītu cūkas mēli saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai;
• vāra brokoļus 2-3 minūtes sālsūdenī;
• cepšanas traukā mēs nosūtām ceptu mēli, kāpostus, apkaisa ar jebkuru sālītu sieru un granulētu ķiploku;
• jūs varat garšot ēdienu ar kviešu klijām;
• liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 180°C.

Šos salātus noteikti novērtēs visi vīrieši bez izņēmuma.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• sīpols;
• burkāns;
• vārīta un mizota mēle;
• konservēti zirņi;
• majonēze.

Soli pa solim recepte:

• vispirms sīpolu sagriež pusgredzenos un 30 minūtes iemērc 9% etiķī, pirms pievienošanas salātiem kārtīgi saspaida.
• burkāniem jābūt smalki sagrieztiem un apceptiem olīveļļā;
• sagriež mēli kubiņos;
• sajauciet iegūtās sastāvdaļas: burkānus, marinētus sīpolus, mēli, pievienojiet zirņus un majonēzi, sāli, pievienojiet maltiem pipariem;
• izrotājiet gatavo ēdienu ar zaļumiem.

Pikanti un garšīgi salāti ir gatavi pasniegšanai!

Sagatavojot šo jau iemīļoto recepti, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi. Ir svarīgi, lai buljons būtu caurspīdīgs, un pats aspics saglabā savu formu.

Tagad atklāsim visus noslēpumus.

Mums būs nepieciešams:

• cūkas mēle;
• vistas stilbiņi;
• liela spuldze;
• olas baltums;
• citronu sula;
• želatīns.

Skaidra buljona pagatavošanas noslēpums:

• sākumā vāra cūkas mēli kopā ar vistas stilbiņiem lēnajā plītē 2-3 stundas;
• tālāk mēli pārnes aukstā ūdenī, notīra un sagriež plānos apļos; izņemam arī vistu un ļaujam atdzist;
• sakuliet olu baltumu putās - tas būs viegli, ja olbaltumvielas ir aukstas, trauku sienas iepriekš ieziest ar citronu sulu, un olbaltumvielām pievieno sāli;
• Atdzesētajam buljonam pievieno pakāpeniski saputotas proteīna putas, uzvāra un ļauj atdzist, tad atkārto šo procesu vēlreiz un dekantē. Buljons būs kristāldzidrs!

Tagad strādāsim ar želatīnu. Uz katra iepakojuma ražotājs norāda gatavošanas metodi, kas jāievēro, lai sasaldētais buljons nebūtu ūdeņains vai ļoti elastīgs.

• Ielej želatīnu 150 gramos jau atdzesēta buljona un ļauj brūvēt. Iegūto masu lej buljonā un karsē.
• Mēs ņemam formu, kurā mūsu ēdiens “dzīvos”, un apakšā ielej nedaudz buljona maisījumu ar želatīnu un nosūta uz 10-15 minūtēm aukstā vietā.
• Pēc pirmās kārtas sacietēšanas liek šķēlēs sagrieztu mēli un plānu kārtiņu pārlej ar buljonu. Ielieciet veidni atpakaļ ledusskapī uz 10-15 minūtēm.
• Šādu slāņu var būt tik daudz, cik atļauj jūsu iztēle. Piemēram, nākamajā kārtā varat pievienot dekorācijas: vai tā būtu sasmalcināta vārīta ola, burkāni vai zaļumi. Nāc izdomāt, jo trauku veidošanas process ir ļoti aizraujoša pieredze.
• Pēc pēdējā slāņa izliešanas trauku nosūta ledusskapī uz 20 minūtēm. Cūkas mēles aspics ir gatavs!

Ķīniešu virtuves cienītāji noteikti novērtēs šos salātus.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• vārīta cūkgaļas mēle;
• sarkanie bulgāru pipari;
• gurķis, sarkanais sīpols, ķiploks;
• balzāmetiķis;
• sojas mērce;
• sezams.

Sīpolu sagriežam pusgredzenos. Svaigi izvārītu un notīrītu cūkas mēli sagriež batoniņos, sajauc ar sīpoliem un balzamiko etiķi. Uzstāsim.

Sarkano papriku un gurķi sagrieziet vienādās šķēlēs.Gatavojam mērci no sojas mērces, saulespuķu eļļas un sezama sēklām.

Tagad ir pienācis laiks nosūtīt mēli ar sīpoliem, gurķi, pipariem uz salātu bļodu un sezonu ar pikantu mērci. Salāti gatavi!

Cūkas mēle lēnajā plītē ir ēdiens, kas patiks visai ģimenei. Soli pa solim recepti skatiet zemāk esošajā videoklipā.