Kā pagatavot cūkgaļas ribiņas uz grila?

Pavārgrāmatās var atrast lielu skaitu ļoti interesantu, dažādas sarežģītības recepšu. Īpaši gaļas un mājputnu gaļas pagatavošanai. Aprakstīti gardākie liellopu, teļa gaļas, cūkgaļas un citu lietu ēdieni. Jebkuru to daļu var prasmīgi pagatavot dažādos veidos: teļa fileju pannā, liellopa plecu cepeškrāsnī, jēra entrekotu un daudz ko citu. Taču šodien pievērsīsimies, iespējams, vienam no pārsteidzoši gardajiem ēdieniem - cūkgaļas ribām, kā arī izpētīsim veidus, kā tās var pagatavot.

Cūkgaļas ribiņas un marināde, šie divi jēdzieni ir lieliski apvienoti. Un jebkura marinēta gaļa ir mīksta, maiga un sulīga. Tāpat būs ar ribām. Lai gan šī nav gaļīgākā cūkgaļas daļa, tai nav atņemta mīkstums.

Ir divu veidu marinādes: mājās gatavotas un pirktas. Iegādātajiem ir dažādas garšas, tekstūras un, protams, sastāvs. Vispopulārākajai no šīm marinādēm ir "dūmaka" garša. Bet ir arī pulverveida marinādes, kurām nepieciešams pievienot tikai nelielu daudzumu ūdens. Ar šo mērci jebkuru gaļu var pagatavot īsā laikā.

Otrs roku darbs marinādes veids. Lai to sagatavotu, nepieciešamas sastāvdaļas un iztēle. Pagatavojot marinādes mērci ar savām rokām, jūs precīzi zināt, kas ir iekļauts tās sastāvā un kādā kvalitātē produkti tika izmantoti. Marinādes garša un aromāts var būt pilnīgi jebkas. Apskatīsim dažas no populārākajām receptēm.

Medus un cūkgaļas kombinācija jau sen ir pierādīta, it īpaši, ja runa ir par kodināšanu. Veiksim aprēķinus lielai ribu daļai.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
• jebkurš medus - 3-4 ēdamkarotes;
• svaigs ingvers - šķipsniņa;
• kečups un sinepes pēc garšas;
• ūdens - 10 ml.

Pirmkārt, mums ir nepieciešama mikroviļņu krāsns, jo medus labi nesajaucas ar citām sastāvdaļām. Pievienojiet medu, kečupu, sinepes un ūdeni mikroviļņu krāsnī izmantojamā bļodā un uzkarsējiet līdz šķidrākam stāvoklim.

Ar iegūto maisījumu pārlej cūkgaļas ribiņas un pārkaisa ar ingveru.

Visu ļoti rūpīgi sajauc ar rokām.

Pēc tam topošo trauku uz nakti ielieciet ledusskapī, iepriekš pārklātu ar plēvi.

Šī marināde ēdienam piešķir ne tik daudz garšu, cik unikālu aromātu. Viegli pagatavojams.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
• 300 ml gaišā alus;
• 200 ml apelsīnu sulas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• garšvielu maisījums (garšaugu maisījums) - ēdamkarote;
• dārzeņu eļļa.

Ķiplokus izlaiž cauri ķiploku spiedei un sajauc ar garšvielām un augu eļļu.

Ar maisījumu berzē ribiņas un uz stundu liek ledusskapī.

Kad laiks ir pagājis, izņem ribiņas no ledusskapja un pārlej ar alu ar apelsīnu sulu. Liek marinēties ledusskapī vēl uz stundu.

Pēc tam pagatavojiet ribiņas tā, kā vēlaties.

Un apsveriet citu marinādes recepti, kas atšķiras no iepriekš minētā. To sauc par oriģinālu neparasti atlasīto sastāvdaļu dēļ. Apskatīsim recepti soli pa solim.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
• kefīrs - 500 ml;
• citrons - 1 gabals;
• koriandrs;
• kivi - 1 gabals;
• riekstu maisījums - 100 g.

Izskalojiet ribas un ievietojiet dziļā bļodā.

No vesela citrona izspiež sulu, pievieno kefīru.

Sasmalciniet kivi ar riekstiem blenderī un pievienojiet visam maisījumam.

Smalki sagrieziet koriandru un uzkaisiet virsū.

Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 3 stundām.

Pēc kodināšanas ribiņas var cept uz pannas, cepeškrāsnī, uz grila vai uz grila. Apsvērsim pēdējo. Dodoties uz pikniku, grils, protams, būs uz oglēm. Mājās visbiežāk tas ir gaisa grils.

Grila gadījumā tajā vispirms ieber ogles un tikai tad liek restīti. Uz tā ar nelielu attālumu viena no otras uzliek marinētas ribas. Vidējais cepšanas vai cepšanas laiks ir 25 minūtes. Taču jāatceras gaļu ik pēc 2-3 minūtēm apgriezt, lai tā nepiedeg.

Ja grils ir ar gāzi, tad dūmu smaka, visticamāk, būs viegla. Ar šķidriem dūmiem labāk laistīt. Gāzes grilam arī nevajag iemigt ogles, bet gaļa jāietin folijā un jācep 30 minūtes. Pēc tam noņemiet no folijas un atstājiet vēl 5 minūtes, lai parādās garoza.

Kopā ar ribām var kūpināt maizi, sīpolus vai citus dārzeņus. Un, lai tie būtu smaržīgāki, pirms gatavošanas var marinēt kopā ar gaļu, bet mazāk laika. Vai arī, gatavojot ribiņas, pārlej dārzeņus ar marinādi.

Un arī papildus ceptajām ribiņām var pagatavot ribiņas ar mazāku garoziņu, bet ar bagātīgāku garšu. Lai to izdarītu, vispirms ir jāsadedzina ogles.Kad uguns nodziest un visas ogles paliek baltas un sarkanas, ribiņas jāuzliek uz režģa un jāaizver vāks. Vidēji tie ceps 30 minūtes. Taču neaizmirstiet ik pa laikam, precīzāk, reizi 7-10 minūtēs atveriet vāku un apgrieziet tos otrādi, lai ribiņas nepielīp pie pašas restes un nevar piedegt.

Gatavošana gaisa grilā arī nav īpaši sarežģīta. Marinādē jau labi izmērcētās ribas ietiniet folijā un nosūtiet uz cepeškrāsni. Iestatiet temperatūru uz 250 grādiem un izvēlieties augšējo režģi. Cep no katras puses 30 minūtes. Pēc tam izņemiet ribiņas un noņemiet foliju. Pārvietojiet restīti uz leju un 200 grādu temperatūrā cepiet ribiņas vēl 7 minūtes no katras puses. Kad garoza kļūst sārtaina un ļoti ēstgribu, kā aromāts no gaisa grila, izņemiet gaļu un pasniedziet ar mērci vai bez tās.

Tās ir divas ļoti ērtas un savās funkcijās līdzīgas ierīces. Tomēr tos nevajadzētu sajaukt. Ja nolemjat gatavot ribiņas, bet sapratāt, ka jums nav gaisa grila, nekautrējieties. Tagad jūs sapratīsit, kāpēc.

Uz elektriskā grila, kā arī uz gaisa grila var smēķēt. Tiesa, elektriskā grila gadījumā trauki izrādās tā, it kā tie tikko būtu noņemti no uguns. Tas ir saistīts ar dūmu izdalīšanos.

Trauku lietderība abās ierīcēs ir vienāda. Vienīgais ir tas, ka jūs nevarat gatavot un sautēt dārzeņus uz elektriskā grila. Tas ir iespējams uz gaisa grila, taču vairāk nekā šī ierīce joprojām tiek izmantota cepšanai un kūpināšanai. Un ieguvums ir tāds, ka cepšana notiek, neizmantojot nekādu eļļu.

Kā redzat, abas ierīces ir lieliski piemērotas, lai pagatavotu tik brīnišķīgu ēdienu kā cūkgaļas ribiņas.Cepiet vai kūpiniet, marinējiet vai atstājiet dabisko garšu - tas ir jūsu ziņā. Visbeidzot, es vēlos atzīmēt, ka cūkgaļas ribiņu kaloriju saturs ir 320 kcal uz 100 gramiem. Tie ir piepildīti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram, kalciju, magniju, jodu, dzelzi, fosforu un citiem. Bieži jūs tos negatavojat, bet laiku pa laikam varat palutināt sevi un savu ģimeni.

Kā redzat, cūkgaļas ribiņas ir viegli pagatavot. Labu apetīti!

Kā pagatavot cūkgaļas ribiņas uz grila, skatiet šo videoklipu.