Cūkgaļas ribiņu gatavošanas noslēpumi uz grila

Nedēļas nogalē vai brīvdienās ikvienam patīk labi atpūsties. Iespējams, daudzi piekritīs, ka labākā laika pavadīšana ir daba, svaigs gaiss. Un šādā situācijā neiztikt bez garšīga, sulīga bārbekjū.

Gaļa uz grila ir ēdiens, ko mēdzām gatavot atpūšoties, piknikā. Šajā gadījumā cūkgaļas ribiņas ir lieliski piemērotas. Viņiem ir lieliska garša un tie vienmēr ir laipni gaidīti pie svētku galda.

Rakstā mēs apsvērsim obligātos noteikumus šī ēdiena pagatavošanai, kodināšanas metodes, ieteikumus pareizo zaļumu izvēlei. Tas ir, mēs atklāsim galvenos krāšņāko ribu sagatavošanas noslēpumus. Tāpat jūsu uzmanībai tiks piedāvāta cūkgaļas ribiņu recepte uz grila un nianses, kā folijā cept bārbekjū ribiņas ar medu un mērci.

Lai ēdiena gatavošanas galarezultāts iepriecinātu gan jūs, gan radus un draugus, jums jāzina un jāievēro noteikti noteikumi, kas palīdzēs sasniegt vēlamo.

Šeit ir noteikumi.

1. Noteikti iegādājieties tikai svaigas cūkgaļas ribiņas. Ja kāda iemesla dēļ jūsu rīcībā bija tikai saldētas ribas, tad ziniet, ka tās ir jāatkausē lēnām un lēnām.
2. Iegādātais produkts ir jānomazgā ar ūdeni, lai noņemtu nevajadzīgās daļiņas, kas varētu būt parādījušās vai izveidojušās griešanas laikā.
3. Gaļas gatavošanas (marinēšanas) process ilgst vismaz 4 stundas. Un ideāls variants būtu marinēto gaļu sūtīt ledusskapī uz visu nakti.
4. Ik pēc 3 cm izdariet iegriezumu plēvē uz ribiņu virsmas – tas ļaus gaļai labāk iemarinēties.

Pareiza un kvalitatīva mērce ir galvenā garda bārbekjū garantija. Jūs varat marinēt divos veidos - mitrā un sausā veidā. Pirmajā, mitrajā metodē, izmanto mērci, kurā pēc tam liek gaļu; otrajā - sausās sastāvdaļas.

Iepriekš mēs runājām par garšvielu, garšaugu, garšvielu un dažādu garšvielu izmantošanu kodināšanai. Īpaši apsvērsim, kuri no tiem ir piemēroti mūsu gadījumā - malām.

Lūk, ko pievienot marinādei:

• apsveicama dažādu kaltētu garšaugu izmantošana, izņemot dilles. No svaigiem garšaugiem varat pievienot pētersīļus, timiānu, cilantro, rozmarīnu;
• tomāti, ķiploki, burkāni un sīpoli - kas ir labi piemērots no dārzeņiem;
• nebaidieties lietot augļus - skābos ābolus, žāvētas plūmes un skābās plūmes;
• neaizmirstiet par garšvielām - koriandru, majorānu, ķimenes, timiānu, krustnagliņām.

Iepriekš mēs apsvērām noteikumus, marinēšanas metodes un garšvielas, kas uzsvērs ēdiena garšu. Pāriesim tieši uz mūsu ēdiena pagatavošanas algoritmu uz grila ļoti garšīgā marinādē.

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešami šādi komponenti:

• cūkgaļas ribiņas - viens vai divi kilogrami;
• sīpols - puse kilogramu;
• sojas mērce - viena vai divas ēdamkarotes;
• sinepes - viena ēdamkarote;
• augu eļļa - piecdesmit mililitri;
• ķiploki - četras krustnagliņas;
• garšvielas, garšaugi, garšvielas pēc garšas;
• cukurs, sāls pēc garšas.

Vispirms no ribām noņem membrānu (plēvi), lai tās vienmērīgi apceptos, noskalo un nosusina ar papīra dvieli. Veicam iegriezumus, lai panāktu maksimālu marinādes efektu.

Gatavojam marinādi: sagriežam garšvielas un pārlejam ar eļļu - tā tās labāk izdalīs aromātu, sīpolu sagriežam gredzenos, ķiploku smalki sagriežam, tad pievienojam pārējās sastāvdaļas - sāli, cukuru, sinepes, mērci. un apvienot visu kopā. Ribiņas ierīvējam ar jau sagatavoto marinādi un ievietojam ledusskapī.

Malka no augļu kokiem ir tieši tā, lai pagatavotu ribiņas uz grila! Cepšanai var izmantot gan iesmu, gan grilu, tā kādam ir ērti. Gaļu apcep no abām pusēm, apgriež, pārlej ar marinādi, kas palikusi.

Atkarībā no gaļas daudzuma uz ribām un gabala lieluma, cepšanas laiks svārstās no 20 līdz 40 minūtēm. Noskaidrot, vai mūsu ēdiens ir gatavs, ir viegli - ribiņas ir labi brūnas un no tām plūstošā sula ir dzidra. Viss ir gatavs un gatavs kalpošanai.

Lai pagatavotu bārbekjū ribiņas, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ribas - 2 kilogrami;
• 30 ml dabīgā medus;
• franču sinepes - 2 ēdamkarotes;
• puse tējkarotes aso piparu;
• pievieno sāli un garšvielas pēc garšas.

Mēs sajaucam visas marinādes sastāvdaļas, pievienojam ribiņas ar marinādi un nosūta uz ledusskapi. Ogles cepšanai jāsagatavo iepriekš: tām būs nepieciešams daudz, jo pats gatavošanas laiks ir 20–40 minūtes.

Ribiņas liekam uz mūsu režģa - bārbekjū, nepārtraukti apgriežot, apcepam gaļu 5-7 minūtes no katras puses.Ja procesa laikā izceļas ugunsgrēks, ribiņas var pārliet ar mērci, kurā tās marinētas.

Ir vēl viens veids, kā pagatavot garšīgas un sulīgas ribiņas. Tam nepieciešama folija un tas pats brazieris.

Lūk, kas jums būs nepieciešams:

• ribas - 1 kg;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• citrons - 1 gab;
• kurkuma - 1 tējkarote;
• ķiploki - galva;
• garšaugi, garšvielas - tas viss pēc garšas.

Sāli, pievieno visas garšvielas, izspiež citrona sulu, ķiplokus. Visu kārtīgi samaisiet ar rokām un, ja ir laiks, ielieciet marinēšanai ledusskapī uz 2 stundām. Ielieciet gaļu folijā un aptiniet. Mēs to nosūta uz grilu un uzliekam uz grila. Gatavošanas process folijā ir gandrīz tāds pats kā parasti.

Kā pagatavot gardas bārbekjū cūkgaļas ribiņas uz grila, skatiet tālāk.