Kā pagatavot cūkgaļas ribiņas lēnajā plītī?

Cūkgaļas ribiņas ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, kas ir diezgan viegli pagatavojams un kam nav nepieciešams liels daudzums izmantoto sastāvdaļu. Turklāt, apgūstot šī ēdiena gatavošanas mākslu lēnajā plītī, jūs varēsiet ievērojami ietaupīt laika resursus.

Cūkgaļas ribiņas ir sātīgas un garšīgas pusdienas, īpaši kopā ar piedevu, taču to pagatavošana uz pannas no saimnieces prasa daudz laika. Tāpēc, ja iespējams, ir vērts tos pagatavot spiediena katlā vai lēnajā plītī – tādā gadījumā cūkgaļas ēdiens būs garšīgs, taču tiks iztērēts daudz mazāk pūļu. Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties vidēja izmēra ribiņas, un gaļas daudzumam vajadzētu ievērojami pārsniegt tauku daudzumu. Šajā gadījumā jābūt abām sastāvdaļām: bez taukiem ēdiens kļūs sauss, un bez gaļas paliks tikai kauli. Gaļai jābūt jaunai, jo tikai tādā veidā ribiņas izrādīsies mīkstas, sulīgas un maigas.

Izvēloties gabalus jums rūpīgi jāpārbauda tauki - ja baltā vietā tie ir nokrāsoti netīri dzeltenā krāsā, tas norāda uz dzīvnieka vecumu, kura liemeni izmanto ēdiena gatavošanai. Saldētas cūkgaļas ribiņas ir jāatkausē dabiski, tas ir, tās būs jāpārvieto no saldētavas uz ledusskapi. Jūs nevarat paātrināt procesu ar mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni - tā gatavā gaļa kļūs stīva un sausa.Daudzi pavāri iesaka cūkgaļu pirms gatavošanas marinēt, lai uzlabotu gala maltītes aromātu un garšu. Kodināšanai atļauts vīns, alus, sojas mērce, tomātu pasta, medus, majonēze vai dažādas to kombinācijas.

Turklāt ribu divpakāpju termiskā apstrāde tiek uzskatīta par labu ideju. Pirmajā posmā cūkgaļu apcep verdošā eļļā, bet otrajā jau sautē. Šādu gaļu pieņemts pasniegt ar dārzeņu garnīru. Tas var būt kartupeļu biezenis, dārzeņu sautējums, sautēti kāposti ar sīpoliem un olām vai citi ēdieni. Marinēti gurķi, konservēti tomāti vai korejiešu uzkodas būs pikants papildinājums. Starp citu, ērtībai dārzeņus var sautēt lēnajā plītī kopā ar cūkgaļu.

Klasiskām ribiņām lēnajā plītē nepieciešams kilograms gaļas, 300 grami sīpolu, trīs ķiploka daiviņas, 0,5 litri gāzēta minerālūdens, 30 mililitri sojas mērces, 30 mililitri saulespuķu eļļas, sāls un garšvielas. Vispirms ribiņas nomazgā un sagriež divās daļās. Tos arī vajadzēs piepildīt ar minerālūdeni un pēc tam uz pāris stundām izņemt ledusskapī. Šajā laikā ir vērts nodarboties ar dārzeņiem: sagrieziet ķiplokus mazos gabaliņos, nomizojiet sīpolu un sagrieziet to uz pusēm. Pēc iepriekšminētā perioda gaļu izņem no ūdens un žāvē.

Multivarkā ielej eļļu, ieliek ķiplokus, ir pievienots režīms “Cepšana”. Ja tā nav, varat izmantot režīmu "Cepšana". Nepieciešamais gatavošanas laiks parasti ir pusstunda. Pēc piecu minūšu ķiploku cepšanas bļodā var pievienot ribiņas, sarīvētas ar pipariem un garšvielām, bet vēl bez sāls.Tie būs termiski jāapstrādā apmēram trešdaļu stundas, periodiski apgriežot.

Ja iespējams, vākam jābūt atvērtam. Pēc divdesmit minūtēm sīpolus liek lēnajā plītī. Maisot sastāvdaļas tiek pagatavotas līdz programmas beigām, pēc tam gaļa tiek sālīta, bet bļodā ielej sojas mērci. Režīms mainās uz "Dzēšana" vai "Multipovar", un gatavošana turpinās vēl divdesmit minūtes. Beigās ieteicams trauku sagatavot sildīšanas režīmā.

Sautētas ribiņas var pagatavot ar dārzeņiem multivarkas režīmā "Ragu" un iegūt sātīgu ēdienu, kuram nav nepieciešams papildus piedeva. Šī ēdiena recepte ir pavisam vienkārša: nepieciešams kilograms gaļas, 300 grami baklažānu, divi tomāti, divi saldie pipari, sīpoli, burkāni, 400 grami pudeļu ķirbja, divas ēdamkarotes adžikas, divas ēdamkarotes sojas mērces un sāls un pipari. Gaļu ieteicams iepriekš marinēt. Nomazgātās ribiņas sadala pa daļām un pārlej ar adžikas un sojas mērces maisījumu. Šajā laikā burkānus un sīpolus nomizo un sagriež attiecīgi sloksnēs un kubiņos.

Dārzeņus nedaudz apcep nelielā augu eļļas daudzumā, lai izveidotu cepeti. Multivarkā tiek izvēlēta programma “Ragu” un pievienota divdesmit piecas minūtes. Gaļu uzreiz izklāj bļodā, virs kuras lej gatavo cepumu. Neaizverot vāku, sastāvdaļas jācep apmēram desmit minūtes, pēc tam vāks jāaizver un jāpagaida vēl piecpadsmit minūtes. Šajā laikā atlikušos dārzeņus sagriež lielos kubiņos, un pēc vajadzības noņem mizu.Pēc to pievienošanas sautējumam iekšā ielej garšvielas, programma mainās uz “Gaļa”, un taimeris tiek iestatīts vēl uz divdesmit minūtēm.

Protams, ne visiem ir lēna plīts, tāpēc šīs gaļas cienītājiem vajadzētu apgūt pannā gatavošanas recepti. Standarta receptes sastāvdaļās ietilpst 800 grami ribiņu, pāris sīpolu, 100 mililitri sojas mērces, 30 mililitri etiķa, puse ēdamkarotes cukura, augu eļļa, sāls un piparu maisījums. Nomazgātas un sasmalcinātas ribas izklāj stikla traukā ar nomizotu un pusgredzenos sagrieztu sīpolu. No etiķa, sojas mērces, sāls, cukura un pipariem gatavo marinādi, ar kuru pārlej gaļu. Starp citu, cūkgaļas marinēšana ar sojas mērci un medu būs vēl garšīgāka.

Marinādē produktiem vajadzētu palikt apmēram sešdesmit minūtes zem slēgta vāka un istabas temperatūrā. Laiku pa laikam apstrādājamā detaļa ir jāsakrata, lai gabali būtu vienmērīgi piesūcināti. Kad ribiņas gatavas, tās apcep uz pannas sakarsētā augu eļļā līdz brūnas. Pēc tam atlikušo marinādi ielej gaļā, uzliek sīpolu un trauku sautē zem slēgta vāka apmēram trīsdesmit minūtes. Cūkgaļas ribiņas ieteicams pasniegt ar mērci, dārzeņiem un svaigiem garšaugiem.

Cepeškrāsnī ceptas ribiņas nav īpaši grūti pagatavojamas. Ļoti bieži tos gatavo sinepju un medus marinādē. Lai atjaunotu šādu recepti, jums būs nepieciešams kilograms gaļas, pāris ēdamkarotes sinepju, trīs ēdamkarotes medus, sāls un garšvielas. Ērtības labad medus nedaudz mīkstina ūdens vannā, pēc tam sajauc ar sinepēm.Nomazgātas un sadalītas porcijās, ribiņas ierīvē ar marinādi un atstāj mērcē mērcēt vairākas stundas.

Tad ribas vienkārši izliek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem un cep četrdesmit minūtes. Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka, mainot marinādes sastāvdaļu daudzumu, jūs varat mainīt gala ēdiena garšu.

Tieši lēnajā plītī tiek pagatavota brīnišķīga zupa ar cūkgaļas ribiņām. Lai to pagatavotu, vajadzēs apmēram 400 gramus gaļas, 200 gramus sīpolu, burkānu, 500 gramus kartupeļu, augu eļļas, divas lauru lapas, sāli un garšvielas. Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež mazos gabaliņos, un sakņu kultūru būs ērtāk sarīvēt. Bļodas apakšā ielej augu eļļu, tajā izklāj dārzeņus, ir pievienota programma Zupa. Kamēr cepas, kartupeļus nomizo un sagriež nelielos kubiņos.

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku boršču gatavošanai ar cūkgaļu. Starp citu, bagātīgo zirņu zupu ar kūpinātām ribām ne mazāk mīl Krievijas iedzīvotāji.Lai pagatavotu boršču, vajadzēs apmēram kilogramu gaļas, vienu sīpolu, vienu burkānu, pusi kāpostu, sešus kartupeļus, vienu bieti, 300 mililitrus tomātu pastas, divas ķiploka daiviņas, trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas, 250 gramus skābuma. krējuma, šķipsniņa sāls un apmēram divas ēdamkarotes svaigi sasmalcinātu zaļumu. Gaļu nomazgā, nosusina un sagriež porcijās. Tad tos izklāj katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni. Tiklīdz zupa vārās, ir nepieciešams noņemt putas un vārīt uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu.

Burkānus un sīpolus nomizo un sagriež cepšanai. Bietes sagriež kārtīgos stienīšos. Labi sakarsētā eļļā vispirms pāris minūtes apcep sīpolu, pēc tam vēl trīs minūtes burkānus. Nākamajā posmā tur pievieno bietes, dārzeņu masu apcep trīs minūtes. Tālāk tajā pašā traukā ielej tomātu pastu, visu sautē desmit minūtes. Šajā laikā kartupeļus nomizo, sagriež un nosūta uz buljonu.

Kā pagatavot cūkgaļas ribiņas lēnajā plītē, skatiet tālāk redzamo video.