Cepts Adyghe siers: pagatavojiet pareizi un garšīgi

Adyghe sieru īpaši mīl veģetārieši, jo tie bieži vien var aizstāt gaļu pazīstamā ēdienā. Taču arī gaļas cienītājiem tas patiks, īpaši cepts. Kraukšķīgā garoziņa, maiga garša un spēja apvienot sieru ar absolūti jebkādām sastāvdaļām padara to gandrīz neaizstājamu uz jebkura galda.

Adyghe sieru izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai: to var cept, pievienot salātiem un kastroļiem, izmantot kā pildījumu pīrāgiem un sviestmaižu pagatavošanai. Mēs mīlam šo produktu un PP (pareiza uztura) sekotājus, jo tam ir zems kaloriju saturs un noderīgs sastāvs, ieskaitot vitamīnus A, B2 un PP. Sieru bieži izmanto diētisko labumu pagatavošanai. 100 gramos produkta ir aptuveni 260 kilokalorijas.

Regulāra Adyghe siera lietošana mērenībā palīdz novērst vēža rašanos. Tā kā sastāvs satur lielu daudzumu kalcija un fosfora, kaulu audi arī saņem zināmu labumu. Ievērojami uzlabot nagu, ādas, matu stāvokli. Fermenti labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru, palīdzot organismam attīrīties no toksīniem un toksīniem.

Cepts Adyghe siers var būt kaitīgs cilvēkiem, kuri cieš no laktozes nepanesības.Tāpat pārmērīgs produkta patēriņš var izraisīt pastāvīgas galvassāpes, jo organismā uzkrājas triptofāns. Turklāt ir svarīgi atcerēties, ka tiem, kuri cieš no jebkādām kuņģa-zarnu trakta slimībām, jābūt uzmanīgiem ar jebkuru ceptu pārtiku.

Pilsētas apstākļos vienkāršākais veids ir uz pannas apcept Adyghe sieru.

Parasti uz 300 gramiem Adyghe siera 2 ēd.k. l. sviestu, ķiploka daiviņu un šķipsniņu garšvielu. Eļļai jābūt pēc iespējas dabīgākai (ideālā gadījumā zemnieciskai, lai ēdienam pievienotu maigu garšu un radītu saldenu pēcgaršu). Adyghe sieru sagriež mazos kubiņos. Eļļu uzkarsē pannā, tad tajā 10 sekundes apcep smalki sagrieztu ķiploku. Pēc tam tam pievieno siera kubiņus un procesā tos pārkaisa ar sāli un garšvielām.

Cep, maisot, līdz trauks iegūst zeltainu nokrāsu. Sieru vajadzētu pasniegt uzreiz, negaidot, kamēr tas atdziest, lai tas nezaudētu tekstūras maigumu.

Ne mazāk garšīgs ir ēdiens, kas pagatavots uz grila. Sākotnēji papildus 300 gramiem siera svarīgi sagatavot 3 ķiploka daiviņas, 3 ēd.k. l. olīveļļa un garšvielas. Jūs varat ņemt, piemēram, itāļu garšaugus. Sieru sagriež lielos gabalos. Pēc tam saspiestu ķiploku sajauc ar eļļu un garšvielām. Pēc tam kubiņus sarullē šajā maisījumā un apcep no katras puses uz vidējas uguns, līdz tie kļūst kraukšķīgi.

Pārsteidzoši garšīgs būs arī Adyghe siers uz grila. 3 siera gabaliņiem vajadzēs apmēram 6 bazilika lapiņas, 2 ķiploka daiviņas, 30 gramus priežu riekstu un tējkaroti medus. Turklāt ir vērts sagatavot sāli, zaļumus, 1 tējk. balzamiko etiķa un 2 ēd.k. l.olīvju eļļa. Ja nolemjat pagatavot ēdienu ar mērci, tad būs jāparūpējas arī par majonēzi vai skābo krējumu 5 ēd.k. l., pētersīļi - 1 ēdamkarote. l. ēdamkarote, ķiploka daiviņas un melnie pipari. Sieru izklāj bļodā kopā ar baziliku, rupji sakapātu ķiploku un olīveļļu. Visu pārkaisa ar sāli, zaļumiem, riekstiem, medu un balzamiko. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un nostādina 30 minūtes.

Tālāk siera gabaliņus izklāj uz grila un apcep no abām pusēm, līdz parādās zeltaina nokrāsa. Pirms sieru izņem no grila, pārlej ar atlikušo marinādi. Mērci gatavo no smalki sagrieztiem ķiplokiem, pētersīļiem, krējuma un garšvielām. Visu sajauc bļodā un pasniedz galdā. Ēdienu ieteicams papildināt ar svaigiem dārzeņiem un svaigu maizi.

Papildus ceturtdaļai siera apļa, kas atbilst 250 gramiem, jums jāiegādājas pāris vidēja lieluma tomāti, 1 dzeltenais pipars, garšaugu ķekars, augu eļļa un garšvielas: sāls, pipari, kurkuma, lauru lapas. Viss tiek sagriezts mazos fragmentos: siers - šķēles, tomāti - apļi un pipari - kubiņi. Uz režģa uzklāj foliju, kurā ielej eļļu un izklāj ar kurkumu, maltiem pipariem un sāli garšotās sastāvdaļas. No augšas visu atkal ielej ar eļļu un pārklāj ar foliju. Šādā stāvoklī trauku iepilda 60 minūtes, pēc tam 25 minūtes cep uz karstām oglēm.

Ir svarīgi to pieminēt Ja kviešu miltus nomainīsit ar kukurūzas miltiem, traukam būs pārsteidzošs pievilcīgs aromāts. Miltiem var pievienot arī garšvielas vai kaltētus garšaugus.Tāpat, ja sieru mērcē nevis ūdenī, bet vīnā – gan baltajā, gan sarkanajā –, ēdienam var piešķirt neparastu garšu ar vieglu skābenumu. Pati siera sastāvdaļa nav ilgi jācep, jo produkts jau faktiski ir gatavs lietošanai, tāpēc jums jākoncentrējas uz garozas krāsu un stāvokli. Lai izvairītos no liekā tauku satura, Adyghe sieru ieteicams ievietot labi sakarsētā eļļā.

Zemāk ir cepta siera receptes, pēc kurām soli pa solim varat pagatavot gardu uzkodu īsā laika sprīdī.

Ļoti bieži Adyghe sieru apcep rīvmaizē. Uz 400 gramiem piena produkta 1,5 glāzes miltu, sāls, 3 ēd.k. l. augu eļļa un 1 glāze ūdens. Vispirms siers jāsagriež šķēlēs. Viena gabala biezums nedrīkst pārsniegt 1,5 centimetrus. Tad traukā ber miltus un sajauc ar pāris šķipsnām sāls. Citā traukā jums būs nepieciešams iepriekš ielej tīru ūdeni.

Eļļu uzkarsē pannā. Katru gabalu vispirms iemērc ūdenī un pēc tam miltos, pēc tam katru pusi apcep no katras puses. Gatavs Adyghe siers būs jānovieto uz salvetēm, lai tas absorbētu lieko eļļu. Šo ēdienu parasti pasniedz ar kaut ko augļu vai ogu, piemēram, ievārījumu. Starp citu, ūdeni šajā receptē var aizstāt ar baltvīnu - tā garša būs pikantāka.

Arī cepts siers ar tomātiem ir ātri pagatavojams, taču saglabā pārsteidzošu garšu. Uz 200 gramiem Adyghe produkta būs nepieciešams sagatavot 200 gramus tomātu. Turklāt jums vajadzēs pāris bazilika zariņus, 50 ml augu eļļas un garšvielas.

Sieru un tomātus sagriež mazos kubiņos.Vispirms pannā apcep piena kubiņus, bet pēc tam apcep tomātus ar baziliku. Visas sastāvdaļas izklāj uz šķīvja, pēc tam trauku pārkaisa ar garšvielām un pārlej ar cepšanai izmantoto eļļu. Ēdiens jāpasniedz nekavējoties.

Cepta siera recepte mīklā ar nori - jūraszāles suši izskatās neparasti. Ēdienu gatavošanai vajadzēs 150 gramus siera, 2 nori loksnes, 3 ēd.k. l. milti, 60 ml ūdens, 1 ola, eļļa un garšvielas. Sieru sagriež stienīšos. Mīklu gatavo no ūdens, olu, miltu un garšvielu maisījuma. Nori sagriež mazos gabaliņos, kuros ietin sieru. Eļļu uzkarsē uz plīts, pēc tam uz pannu tiek sūtītas nūjas, kuras vispirms iemērc mīklā. Jums jācep Adyghe siers, līdz tas ir brūns.

Jūs varat arī cept produktu baltos krekeros ar olu. Uz 200 gramiem siera ir 150 grami krekeru, 2 olas, 2 ēd.k. l. milti, sviests un garšvielas. Krekerus plašā šķīvī sajauc ar miltiem un garšvielām. Olu saputo ar šķipsniņu sāls. Plātnes sagriež gabaliņos, kuru biezums ir 1 cm. Katru batoniņu vispirms iemērc olā, un tad panē. Sieram vajadzētu nedaudz atpūsties, pēc tam gabaliņus atkal iemērc olā, pēc tam panē un nosūta uz pannu. Katru apcep no abām pusēm, līdz parādās garoza.

Saldais siers izrādīsies, ja to pagatavosi ar medu un riekstiem. Papildus 300 gramiem piena produkta ņem 80 gramus medus, 2 ēd.k. l. rieksti, 50 gr sviesta, 100 ml piena un 3 ēd.k. l. milti. Adyghe sieru sagriež ērtos fragmentos. Atsevišķā traukā sajauc miltus, kanēli, vanilīnu. Šajā laikā riekstus saberž un nedaudz apcep pannā.Katru siera gabalu iemērc pienā, tad miltos un apcep no abām pusēm. Gatavo sieru izklāj uz šķīvja, pārlej ar medu un pārkaisa ar riekstiem. Pirms ēšanas ēdienam vajadzētu nedaudz nostāvēties 10 minūtes.

Cepts siers pita maizē ir ļoti apmierinošs un garšīgs. 200 gramiem siera jums vajadzēs 2 pitas maizes loksnes. Turklāt jums ir nepieciešams sagatavot 1 ēd.k. l. majonēze, 2 olas, 1 tējk. ciete un garšvielas. Pirmkārt, olas apvieno ar garšvielām, cieti un majonēzi - iegūst mīklu. Pēc tam pitas maizi sagriež taisnstūros, bet sieru šķēlēs. Katru sieru sarullē pitas maizē, it kā pildījums iederas pankūkā.

Gatavie saišķi tiek novietoti šuve uz leju. Eļļu uzkarsē pannā, un tur tiek nosūtīts katrs pitas siers, kas iepriekš ir iemērc mīklā. Cepšana notiek no abām pusēm.

Kā jebkurš siera izstrādājums, arī Adyghe siers lieliski jutīsies kā daļa no sviestmaizes. Ieteicams to papildināt ne tikai ar maizi, bet arī ar garšaugiem, gurķiem un tomātiem. Cepts Adyghe siers lieliski sader ar dažādiem svaigiem dārzeņiem, dillēm, pētersīļiem, cilantro, tāpēc pasniegšana ar šīm sastāvdaļām vienmēr būs garšīga. Varat tos sagriezt salātos vai vienkārši glīti sakārtot uz šķīvja.

Piena produkts tiek kombinēts arī ar augļiem – vīnogām un bumbieriem, kā arī ogu mērcēm, piemēram, brūkleņu. Šajā jautājumā nav īpašu ierobežojumu - siers tiks kombinēts gan ar makaroniem, gan ar rīsiem, un pat ar medu.

Kā pagatavot Adyghe sieru, skatiet tālāk.