Kā mājās pagatavot glazētu biezpienu?

Biezpienu var attiecināt uz vienu no visnoderīgākajiem olbaltumvielu produktiem. Tās galvenās un sekundārās sastāvdaļas lieliski mijiedarbojas viena ar otru. Tie kalpo arī kā uztura vitamīnu avots ķermenim. Ēdieni no tā lieliski papildina jebkuras brokastis vai tējas ballīti.

Diemžēl lielākā daļa bērnu cenšas izvairīties no piena un rūgušpiena produktu lietošanas, tāpēc viņiem sāka ražot biezpiena sieriņus šokolādes glazūrā. Mūsdienās šādus biezpienu gatavo ar dažādiem pildījumiem – no iebiezinātā piena līdz augļiem un karamelei.

Ārsti un uztura speciālisti neiesaka lietot šo produktu vairāk par 1 gabalu dienā, jo ir palielināts tauku un kaloriju saturs vienā batoniņā. Viņi arī iesaka rūpīgi sekot līdzi pārtikas sastāvam un kvalitātei, jo ražotāji tajās bieži iebāž lētas sastāvdaļas, kurām beidzies derīguma termiņš.

Diemžēl ir grūti izsekot un atrast uz letes labu uztura produktu, taču ir izeja. Mājās varat pagatavot glazūru saldumu, kas būs daudz noderīgāks, un piešķirt tam jebkādu garšu. Un arī jums būs iespēja kontrolēt saharozes, fruktozes smaržu, krāsu un līmeni.

Mājas deserta variantu var modificēt cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, aptaukošanās, sirds slimībām un paaugstināta cukura līmeņa asinīs. Tagad delikatese ir piemērota absolūti ikvienam cilvēkam, pat ar ļoti nopietnām problēmām.

Kopš bērnības iemīļotā glazētā biezpiena sieriņa viens no galvenajiem produktiem ir biezpiena masa. Tieši viņa veido bāru un ļauj izbaudīt lielisko deserta garšu. Protams, veikalā nopērkamais biezpiens ir ļoti garšīgs, salds un maigs, taču cilvēka veselībai tas nenāk par labu, galvenokārt augstā cukura dēļ.

Tie nesatur labākās sastāvdaļas: granulētu cukuru, sviestu, konservantus, krāsvielas un citas kaitīgas vielas. Bet pat šāds komplekts neļauj tiem ilgstoši palikt svaigiem. Un uz iepakojuma rakstītajam derīguma termiņam ne vienmēr var uzticēties.

Ja salīdzinām gatavo produktu ar mājās gatavotu, tad to kaloriju satura atšķirība ir ļoti atšķirīga, apmēram vairākas reizes. Ražotāja siers satur 200 kcal uz 100 gramiem, un jūsu virtuvē pagatavotie batoniņi tādam pašam svaram satur 80-100 kcal. Protams, ir svarīgi ņemt vērā arī BJU normu, kas vienmēr tiek pārsniegta pirmajā variantā.

Turklāt mājās gatavotiem desertiem papildus biezpienam varat pievienot jebkuras sastāvdaļas:

• augļu gabaliņi;
• piparmētra;
• balts un vārīts kondensēts piens;
• vanilīns;
• citroni un apelsīni;
• šokolāde.

Mājas saldā siera gatavošanas noteikumi un plāns ir pavisam vienkārši, taču visām receptēm ir savas nianses, kas jāzina un jāpiemēro. Pirmais solis ir sagatavot visas saistošās sastāvdaļas un nepieciešamos piederumus. Tālāk mēs atceramies iezīmes mūsu pašu biezpiena pagatavošanai.

• Biezpienu vienmēr vajadzētu sasmalcināt blenderī līdz viendabīgai masai, kā arī izberzēt caur perforētu bļodu. Šīs darbības garantē produktam maigu un gaisīgu bērnības garšu. Turklāt jūs izvairīsities no nepatīkamiem kunkuļiem.
• Lai pazeminātu kaloriju batoniņu, ir svarīgi lietot nelielu daudzumu cukura, kā arī zema tauku satura biezpienu. Galvenais nosacījums ir labs glabāšanas laiks un pareiza uzglabāšana.
• Sieram ir jābūt formai, tāpēc masa jāsagatavo tā, lai būtu iespējams noslīpēt stabilu figūru. Lai to izdarītu, visi šķidrie produkti jāievada pakāpeniski. Ja iebiezinātu pienu vai ievārījumu ielej vēl šķidrā maisījumā, biezpiens veidošanās laikā vienkārši izjuks. Visas sastāvdaļas sajauc pēc kārtas, rūpīgi uzraugot konsistenci.

• Pirms bumbiņu (vai citā formā) pārklāšanas ar kausētu šokolādi šefpavāri iesaka tās paturēt saldētavā apmēram 20 minūtes.Atšķirību var redzēt, ja gatavošana notiek ar lielu vieglumu un prieku.
• Siera kūkas iegremdēt glazūrā ir daudz vienkāršāk ar iesmu. Biezpiena masu veido ap tievu kociņu un liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm. Pēc tam, turot salmiņu, uzmanīgi iemērciet saturu šķidrumā.
• Šokolāde glazūrai ir jāizkausē ūdens vannā, pievienojot sviestu. Šī metode ļaus labi izšķīdināt cieto pamatni un pārvērst to viskozā maisījumā. Ja izmantojat mikroviļņu krāsni, var veidoties kunkuļi.

Ir vērts pakavēties pie dažām soli pa solim receptēm, jo, par laimi, mājās gatavotu biezpienu pagatavot ir pavisam vienkārši. Daži pat būs piemēroti cilvēkiem, kuri ievēro PP.

Uzmundrinošais un tik garšīgais vanilīns piešķirs biezpienam patīkamu smaržu un saldenu sajūtu. Šī deserta recepte nesaturēs granulētu cukuru, tāpēc tas ir piemērots maziem bērniem, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti.

Savienojums:

• saputots biezpiens - 500 grami;
• sviests - 100 grami;
• rūgta tumšā šokolāde - 100 grami;
• pūdercukurs, pēc izvēles - 100 grami;
• neliela vaniļas ekstrakta paciņa

Biezpiens ir rūpīgi jāsaputo līdz šķidram stāvoklim un jānosūta uz marles maisiņu. Pagaidiet, līdz visas sūkalas atstāj šķidro biezpienu, un sāciet gatavot.

Kamēr siera galvenais produkts “atpūšas”, ir jāveic papildu sagatavošana. Atsevišķā bļodā sajauc mīkstu (neizkausētu) sviestu un pārējās sastāvdaļas no saraksta. Ielejiet biezpienu, kārtīgi samaisiet, nolieciet ledusskapī.

Pēc 10 minūtēm maisījumu izņem un veido glazētu biezpienu. Lai gatavošanas laikā tie neliptu pie plaukstām, krūzē jāievelk nedaudz ūdens un pastāvīgi jāsamitrina rokas.

Pirmais solis ir izdomāt sev piemērotu formu. Labākais variants būtu neliela biezpiena desa. Tālāk mēs slapjās rokās veidojam bumbiņas un izstiepjam tās vēlamajā izskatā. Mūsu biezpiena biezpiens var atgādināt mazas kūciņas.

Pašdarinātas sagataves iesaiņojam folijā vai plēvē un 15 minūtes slēpjam ledusskapī. Visbeidzot, iemērciet desertu šokolādē un ievietojiet to saldētavā vēl uz 15 minūtēm.Izņemiet ēšanas laikā.

Labi zināmo saldo kūku jau šodien var pārvērst par iecienītu mājas glazēto biezpienu. Šai receptes versijai nav vajadzīgas veidnes, jo nepieciešamas tikai rokas.

Savienojums:

• saputots biezpiens - 400 grami;
• smilšu kūkas cepumi - 150-200 grami;
• kakao pulveris - 3-4 ēdamkarotes;
• pūdercukurs - 18 grami;
• jogurts bez piedevām - 50 grami;
• vanilīns - 2 ēdamkarotes;
• malti valrieksti - 6 lieli karotes;
• tumšā šokolāde - 1 tāfelīte;
• sviests - 3 ēdamkarotes;
• piens - puse glāzes.

Gatavošanas process:

• sasmalciniet cepumus un valriekstus kafijas dzirnaviņās vai blenderī līdz viendabīgai masai;
• sasmalcina un saputo biezpiena masu ar kakao, vaniļas pulveri, jogurtu;
• samaisa kopā sastāvdaļas no pirmajiem 2 punktiem un sabiezē;
• sagatavo skaistas formas un liek ledusskapī uz ceturtdaļu stundas;
• ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu;
• gatavās bumbiņas iemērc šokolādes maisījumā un liek uz salvetes;
• mēs izņemam sieru aukstumā pusstundu.

Pateicoties labi izvēlētām sastāvdaļām, deserts sanāk salds un kūst mutē. Cilvēkiem, kuri cieš no alerģiskām reakcijām, jābūt uzmanīgiem ar šiem produktiem.

Sastāvdaļas:

• svaigs biezpiens - 400 grami;
• sausas kokosriekstu skaidiņas - 100 grami;
• granulēts cukurs vai pulveris - 20 grami;
• sviests - 20 grami;
• skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
• šokolādes tāfelīte.

Gatavošanas process:

• sajauc rīvētu biezpienu, pulveri, sviestu, kokosriekstu pulveri;
• veidojam skaistus apļus un ieliekam saldētavā uz ceturtdaļu stundas;
• izņemiet sagataves un iemērciet izkausētā šokolādes glazūrā;
• ielieciet to atpakaļ aukstumā un gaidiet.

Kokosriekstu kūkas būs vietā tējas ballītes laikā vai kā pēcpusdienas uzkodas bērniem. Šokolādes glazūru varat arī nomainīt pret kakao pulvera maisījumu. Salduma garša nemainīsies.

Tie, kam ir salds zobs, vienkārši nevar paiet garām elegantam biezpiena desertam, jo ​​iebiezinātā piena pildījums ir viens no iecienītākajiem visu vecumu cilvēkiem.

Savienojums:

• saputots biezpiens - 500-600 grami;
• granulēts cukurs - 5 ēdamkarotes;
• sviests vai margarīns - 5-6 ēdamkarotes;
• balts vai vārīts kondensēts piens - pēc jūsu gaumes;
• vairākas tumšās šokolādes tāfelītes.

Gatavošanas process:

• sajauc kopā biezpienu, cukuru, sviestu;
• veidojam bumbiņas un ielejam tajās receptes galveno produktu;
• ielieciet aukstā vietā 15-20 minūtes;
• šokolādi uzkarsē ūdens peldē ar 1 ēdamkaroti sviesta;
• mēs iesaiņojam savu desertu šokolādes čaumalā;
• nolieciet papildu sasaldēšanai.

Iebiezinātais piens tiks izmantots kā pildviela. Diemžēl šķidrumu kaut ko ieliet nav tik vienkārši, tāpēc izmantosim nelielu viltību. Kad biezpiena siers jau ir izveidojies noteiktā formā, ņemam nazi un nedaudz sagriežam virsū. Šajā spraugā ielej iebiezināto pienu un uzmanīgi saspied kā klimpas. Pēc tam iemērc glazūrā un gaidi sals.

Otra droša dizaina iespēja ir silikona plāksne ar padziļinājumiem. Ar to būs daudz vieglāk un ātrāk izpildīt visus receptē sniegtos norādījumus. Tas arī piešķirs siera kūkai skaistu izskatu.

Ne mazāk garšīgs būs biezpiena pagatavošana bez tumšas virsmas vai kakao. Gluži pretēji, šis izskats un garša iepriecinās cilvēkus, kuri mīl balto šokolādi.

Savienojums:

• puskilograms mīksta biezpiena bez kunkuļiem;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• vaniļas ekstrakts - pēc izvēles un pēc garšas;
• sviests - 5 lielas karotes;
• baltās šokolādes tāfelīte.

Ēdienu gatavošana:

• blenderī samīca biezpienu, cukuru, vanilīnu;
• izkausē šokolādi ar sviestu;
• veido bumbiņas;
• Izmantojot dakšiņu vai iesmu, iemērciet veidnes glazūrā.

Apsveriet dažus noderīgus padomus, ko sniedz pieredzējušas mājsaimnieces. Šie ieteikumi palīdzēs iegūt bagātīgāku produkta garšu, kā arī izvairīties no kļūdām tā pagatavošanas laikā.

• Lai iegūtu bagātīgu un patīkamu garšu, biezpienu vienmēr labāk pārspēt, lai izsistu visus kunkuļus un pumpas. Mīksta un viendabīga masa neļaus glazētajam desertam izjukt.
• Neglabājiet sastāvdaļas vai gatavo sieru saldētavā pārāk ilgi, pretējā gadījumā produkts var sabojāties. Ēdienu vajadzētu pagatavot 1-2 reizes, lai uzkoda vienmēr būtu garšīga un svaiga.
• Mazkaloriju saldumiem neizmantojiet cukuru un šokolādes glazūru. Labākais pildījuma variants būtu mājās gatavots ievārījums. To var pagatavot pats, izmantojot iecienītākās ogas un blenderi.

Kā mājās pagatavot glazētu biezpienu, skatiet šo videoklipu.