Kādus ēdienus var pagatavot ar desu sieru: populāras receptes un gatavošanas apraksti

Desu siera popularitāte nav mazinājusies kopš PSRS laikiem, daudziem patīk tā garša un kūpinājuma aromāts. Līdz šim plaukti ir piepildīti ar šo produktu, lai gan šāds produkts tiek uzskatīts par otršķirīgu salīdzinājumā ar cietajiem un krējuma sieriem. Daudziem tas var būt atklājums, ka šī smaržīgā desa ir izgatavota no citiem sieriem, kuriem beidzies derīguma termiņš, tomēr derīguma termiņš beidzies nenozīmē sabojāt.

Pirmo reizi šāds kausētais siers tika ražots Skotijā no siera siera, kas ilgu laiku bija gulējis. Lai produktu paglābtu no galīgās izžūšanas, tas tika sajaukts ar dzeramo sodu un taukainu eļļu un to visu izkausēja ūdens peldē elastīgā masā, veidojot no tās mazus desas formas batoniņus. Pēc tam mainījās ražošanas tehnoloģija, parādījās dažas sastāvdaļas, bet citas pazuda. Šobrīd viss šāda siera gatavošanas process notiek vairākos posmos.

• Siera sierus sajauc ar speciālu mašīnu ar pārējām sastāvdaļām. Atkarībā no receptes tas var būt biezpiens, sviests, krējums vai citi raudzēti piena produkti.
• Visu masu izkausē lielā katlā un lej cietās veidnēs.
• Atdzesētus siera batoniņus apstrādā ar dabīgiem zāģu skaidu dūmiem.Daži ražotāji, cenšoties ietaupīt naudu, izmanto šķidrus dūmus, kas nav īpaši noderīgi cilvēka ķermenim. Šo smaržīgo šķidrumu pievieno pirmajā posmā, kad visas sastāvdaļas ir sajauktas.
• Saldētas desas tiek iepakotas ar vakuuma plēvi un transportētas uz veikalu plauktiem.

Šāda kausēta produkta kaloriju saturs ir atkarīgs no sākotnējo izejvielu tauku satura un sastāva. Desu siers ir tālu no diētiskā produkta. 100 g kūpinātas delikateses satur vidēji aptuveni 350 kcal. Šī svara uzturvērtība sastāvēs no 22 g olbaltumvielu, 20 g tauku un 4 g ogļhidrātu. Tā kā sieru visbiežāk izmanto rīvētā veidā, ir vieglāk izmērīt tā kaloriju saturu vienā ēdamkarotē.

Produkta svars šajā gadījumā būs aptuveni 30-40 g, un kaloriju saturs būs aptuveni 96 kcal. Tā kā sieram ir augsta uzturvērtība, to ieteicams lietot tajos ēdienos, kas tiek pasniegti brokastīs vai pusdienās.

Pareizi pagatavots desu siers satur daudz noderīgu vielu:

• B vitamīni un A vitamīns – tie ir noderīgi ādai un kauliem, stiprina nervu sistēmu un kopumā paaugstina imunitāti;
• fosfors, varš, kālijs, kalcijs un citas noderīgas minerālvielas – tās visas ir vitāli svarīgas cilvēka organisma veselībai un vitalitātei.

Kūpinātā siera ēšana saprātīgās robežās nekaitēs ne pieaugušajam, ne bērnam. Protams, jums nevajadzētu to ieviest papildinošajos ēdienos zīdaiņiem un bērniem līdz 2 gadu vecumam, galu galā siers ir smags ēdiens, un mazuļa zarnas vienkārši nevar ar to tikt galā.

Ar desu sieru var pagatavot daudz dažādu ēdienu. Tie ir konditorejas izstrādājumi, biezas zupas un dažādi kastroļi. Tomēr visbiežāk to izmanto ātro uzkodu un sviestmaižu pagatavošanai.

Ja vēlaties palutināt sevi ar karstām, bet ātrām brokastīm, varat pagatavot siera sviestmaizes. No sastāvdaļām jums būs nepieciešams:

• 100 g desu siera (var ņemt gan kūpinātu, gan parasto apstrādāto produktu);
• 1 baltmaizes klaips;
• 1 vistas ola;
• 300 g tītara vai vistas šķiņķa;
• 2 marinēti gurķi;
• garšvielas pēc garšas.

Šķiņķi sagriež kubiņos, gurķus aprindās, sieru sarīvē uz rupjās rīves. Visas sasmalcinātās sastāvdaļas sajauc ar jēlu vistas olu un garšvielām. Pietiks ar parasto sāli un pipariem, bet, lai noēnotu un papildinātu kūpinātā siera garšu, masā var iemaisīt pusi tējkarotes kūpinātas paprikas. Klaipiņu sagriež 1 līdz 1,5 cm biezās šķēlēs un izliek pannā, kas apslacīta ar augu eļļu vai ietaukota ar sviestu.

Pannu aizver ar vāku un liek uz vidējas uguns 7-10 minūtes. Tiklīdz siers ir izkusis un ola, gluži pretēji, saķeras, pannu var noņemt no uguns un var sākties galda klāšana.

Šī pikantā uzkoda pēc izskata ir ļoti līdzīga slavenajiem kokosriekstu saldumiem, visbiežāk tiek gatavota uz svētku galda un retāk kā ātra uzkoda. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 300 g kūpinātu desu izstrādājumu;
• 3 vistas olas;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 100 g krabju nūjiņas;
• majonēze, sāls un pipari pēc garšas.

Olas cieti novāra un atdzesē, sieru un krabju nūjiņas ierīvē uz smalkas rīves dažādos šķīvjos.Atdzesētas un nomizotas olas pievieno traukā ar rīvētu sieru, izsijā caur smalku sietu vai sarīvē uz mazākās rīves. Siera un olu masā iespiež ķiplokus, pievieno garšvielas un majonēzi.

Iegūto pastu kārtīgi samaisa un no tās veido nelielas kārtīgas bumbiņas. Katru bumbiņu sarullē krabju nūjiņās un liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm.

Ir daudz dažādu salātu ar desu sieru, sviestmaizes un uzkodas ar to. Kā uzkodu jūs pat varat pagatavot sieru mīklā, pasniedzot to ar tomātu vai siera mērci. Tomēr ikviens siera cienītājs teiks, ka tā garša vislabāk atklājas, kad kastroļa vai pīrāga virsmu pārklāj ar izkusušu garoziņu. Tam neder parasta panna, kur produkti tiek uzkarsēti nevienmērīgi. Vislabāk ir gatavot trauku cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Desas siers ļoti ātri kūst mikroviļņu krāsnī un tikpat ātri var sākt degt. Rezultātā uz gatavā ēdiena glītas garozas vietā var parādīties cieta, pārkaltusi siera sieta.

Ātro kartupeļu kastroļu noslēpums ir tādu kartupeļu izmantošana, kas jau ir vārīti līdz pusei. To cep vairākas minūtes, un pārējām sastāvdaļām nav laika izžūt. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 5 lieli vārīti kartupeļi;
• 150 g desu siera;
• 1 st.karote augu eļļas;
• 2 balto sīpolu galviņas;
• 1⁄2 glāzes bieza skābā krējuma;
• garšaugi un garšvielas pēc garšas.

Kartupeļus sagriež lielos apļos, sīpolus sagriež pusgredzenos, zaļumus smalki sagriež. Stikla formu mikroviļņu krāsnī ieeļļo ar augu eļļu, apakšā izklāj kartupeļu un sīpolu slāni. Virskārtu pārkaisa ar garšvielām un apsmērē ar skābo krējumu.

Nākamos slāņus izklāj līdzīgi kā pirmo, līdz produkti beidzas. No augšas visu pārklāj ar desas sieru, sarīvē uz rupjās rīves un liek mikroviļņu krāsnī uz 10-15 minūtēm ar maksimālo jaudu.

Cepeškrāsnī visbiežāk tiek gatavoti cepumi, ko mikroviļņu krāsnī ir gandrīz neiespējami pagatavot. Desu siers šādiem ēdieniem piešķirs īpašu garšu un nedaudz sāļuma.

Šī ir ātra recepte tiem, kam patīk baudīt karstus konditorejas izstrādājumus, bet nevēlas cīnīties ar mīklas mīcīšanu. Pīrāgam jums būs nepieciešams:

• 250 g kārtainās bezrauga mīklas;
• 250 g kūpinātas desas siera;
• 3 sīpolu galviņas;
• 2 vistas olas;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.

Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, sieru berzē uz rupjās rīves. Dziļā šķīvī sakuļ vistas olas, līdz veidojas vieglas putas, tajās ieber rīvētu sieru un sīpolu pusgredzenus. Biezo masu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz 10-15 minūtēm.

Formu ieziež ar augu eļļu un izklāj ar gatavu mīklu, jātaisa augstas malas. Mīklai virsū izklāj aukstu pildījumu un kūku liek cepeškrāsnī, karsē līdz 200 grādiem 40-50 minūtes.

Zupas gatavo no desu siera, uzkaisa makaronus un pievieno olu kulteni. Daudziem cilvēkiem patīk vienkārši baudīt kūpinātu gabalu ar tēju vai kafiju. To var pievienot gandrīz jebkurai sāļo konditorejas izstrādājumu receptei, un tas padarīs ēdienu tikai garšīgāku. Galvenais, kas jāatceras, ir saprātīga lietošana un uzticama ražotāja izvēle.

Citu recepti skatiet nākamajā videoklipā.