Glazēts biezpiens: ieguvumi, kaitējums, sastāvs un lietošanas noteikumi
Glazētu biezpienu sākotnējā formā (bez cukura) Padomju Savienībā sāka ražot pagājušā gadsimta trīsdesmitajos gados. Piecdesmitajos gados viņi ieguva pazīstamo saldo garšu. Mūsdienās veikalu plauktos ir daudz iespēju šādai delikatesei ar visu veidu piedevām. Bet ne visi no tiem ir jāpērk. Šim produktam ir gan priekšrocības, gan kaitējums.
Savienojums
Rūpnieciskās ražošanas glazētais siera biezpiens ir izgatavots no šādām sastāvdaļām:
- biezpiens;
- cukurs;
- sviests;
- kakao;
- dažos gadījumos ogas un augļu gabaliņi;
- saldinātāji un aromatizētāji;
- krāsvielas un konservanti.
Produkta svars (1 gab.) var būt no četrdesmit līdz piecdesmit gramiem. Simts gramos biezpiena, cukura, sviesta un šokolādes "papīra" maisījuma ir aptuveni četri simti kilokaloriju. Tātad parastais veikalā nopērkamais biezpiena deserts, kas sver uz pusi mazāk, satur pusi no tā.
Tas nenozīmē, ka šis ir tikai salds produkts. Kvalitatīvs siers satur vitamīnus un minerālvielas.
Noderīgas īpašības
Glazētā siera priekšrocības galvenokārt ir saistītas ar biezpiena īpašībām, kas ir produkta pamatā. Tas satur kalciju, kāliju, fosforu un dzelzi, kā arī A, C, E, B vitamīnus.
Biezpienu ieteicams lietot aknu, sirds, nieru, kuņģa un zarnu slimību gadījumos. Tas ir labs imūnsistēmai un nervu sistēmai. Viegli uzsūcas organismā.
Šokolāde pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību un uzlabo garastāvokli.
Kontrindikācijas un kaitējums
Ja veikalā nopērkamajā glazētajā sierā var atrast kādu labumu, tad tas ir daudz kaitīgāks. Nav pārliecības par piedāvāto produktu kvalitāti.
Milzīgs cukura un tauku daudzums padara šo desertu par tabu diabēta slimniekiem. Novecojis biezpiens kļūst par augsni E. coli, kas var negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta darbību. Ņemot vērā to, ka veikalā var viegli uzdurties precei, kurai beidzies derīguma termiņš, mūsdienu pasaulē tas ir ļoti aktuāli.
Konservanti, kas pagarina šādu batoniņu glabāšanas laiku, arī nav organismam noderīga sastāvdaļa. Turklāt ražotāji dabiskās sastāvdaļas, piemēram, parastās ogas un augļus, aizstāj ar sintētiskām piedevām.
Pat ja tas nav norādīts uz iepakojuma, veikalā nopērkamajā desertā ir stabilizators un konservants. Parasto citronskābi var izmantot arī kā konservantu, un tas, kas ir stabilizators, kas atbild par satura viendabīgumu zem šokolādes glazūras, parastam cilvēkam ir pilnīgi grūti saprotams.
Svarīgi, cik procentus no visa siera satura aizņem šie komponenti, kā arī citas piedevas, kuras grūti pieskaitīt pie pārtikas. Produkta sastāvs var būt pat komercnoslēpums. Un neviens iepakojums nepateiks patiesību par tā patieso saturu.
Lai samazinātu biezpiena izmaksas, sviesta vietā tiem pievieno lētākus dārzeņu analogus, zemas kvalitātes taukus. Sistemātiski ēdot šādus pārtikas produktus, jūs varat iegūt aptaukošanos, sirds slimības, augstu holesterīna līmeni un daudzas citas problēmas.
Veidi un ražotāji
Veikalu plauktos ir daudz šķirņu biezpiena sieru šokolādē.Jūs varat atrast šādu desertu ar rozīnēm, ar žāvētām aprikozēm, ar kokosriekstu. Tas var būt vaniļas vai zemenes.
Šokolādes deserta ar biezpienu šodien nav mazāk ražotāju. Kā arī plauktos glazēto biezpiena nosaukumi. Šie produkti tiek ražoti pienotavās visā valstī.
Labākais, pēc patērētāju domām, - "Bērnības garša", ko ražo piena kombināts "Preobrazhensky", "B. Ju. Aleksandrovs" no SIA "RosAgroComplex", "Nostalgia" no "RostAgroComplex".
Tomēr kvalitāte ir nepastāvīga lieta. Pērkot, atkal un atkal jānovērtē biezpiena sieriņu garša.
Saskaņā ar klientu atsauksmēm no veikalā piedāvātā labākajā gadījumā ir nekaitīgi produkti. Un pat tad biezpienu, kam vajadzētu dot labumu ķermenim, bieži sajauc ar augu taukiem.
Kā pašam pagatavot sierus?
Lai neuzminētu, kas ir iegādātajā sierā, neuztraukties par bērnu un savu veselību, šo bērnu desertu ir vieglāk pagatavot savām rokām.
Lai pagatavotu glazētu biezpienu, jums jāņem:
- septiņi simti gramu biezpiena ar zemu tauku saturu;
- divas ēdamkarotes krējuma (var aizstāt ar krējumu);
- sviests - trīs ēdamkarotes;
- pūdercukurs (puse glāzes);
- šokolāde;
- vanilīns, rozīnes un citas saldas sastāvdaļas pēc bērna garšas.
Biezpienu samīca un ar blenderi pārvērš viendabīgā viela bez graudiņiem. Sviestu uzkarsē līdz mīkstam, pievieno biezpienam, iemaisa pūdercukuru un pievieno vaniļu kompozīcijai. Sakuļ to visu līdz gaismai.
Tad pievieno saldo krējumu vai krējumu, vēlreiz sakuļ (divas minūtes). Iegūtajai masai jābūt ļoti biezai.
Jūs varat piešķirt sieram jebkuru formu.Vienkāršākais veids ir sagatavoto masu ievietot plastmasas maisiņā, nogriezt šim iepakojumam galu un izspiest pa daļām uz trauka, kas pārklāts ar cepampapīru. Ja plānojat gatavot siera biezpienu ne tikai ar vaniļu, bet arī ar dažām citām garšīgām sastāvdaļām, labāk tos pievienot šajā posmā.
Tagad saldā siera sagataves jānosūta uz ledusskapi. Tikmēr izkausē šokolādi. Lai tas atkal ātri nesasaltu, ir jēga tam pievienot nedaudz sviesta.
Saldētu biezpienu pēc kārtas iemērc šokolādes šķidrumā un liek atpakaļ traukā, uz kura tie atdzisuši.
Ja siera biezpienam izmanto silikona veidnes, tad vispirms to sienas pārklāj ar kausētu šokolādi un pēc tam liek ledusskapī. Kad “saldās sieniņas” sacietē, veidnēs var likt biezpienu ar piedevām, bet virsū liet šķidro šokolādi. Biezpiens beidzot tiks pagatavots saldētavā, kur tas jāizņem vairākas stundas – vislabāk uz nakti. Līdz rītam būs gatavs veselīgs deserts, ko varēs pasniegt brokastīs.
Kā tos pareizi lietot?
Glazētu mājas sieru var lietot bez bailēm (ja nav alerģijas pret tā sastāvdaļām), lai gan arī šeit ir nepieciešams pasākums. Ar veikalā nopērkamo sieru jābūt uzmanīgiem. Pat pērkot, rūpīgi jāizlasa produkta sastāvs uz iepakojuma.
Ja trūkst uzraksta "biezpiens", neviens nevar garantēt, ka biezpiens sierā vispār ir. Ja uz iepakojuma ir norāde, ka produktam ir tāda un tāda augļa vai ogu garša, tas nozīmē, ka dabīgie produkti ir aizstāti ar atbilstošu aromatizētāju.
Glazūra nedrīkst saturēt kakao. Speciālisti neiesaka bērnam dot šādu sieru.
Ar caureju jums nekavējoties jāpārtrauc ēst iegādāto desertu pārtikai.
Pat ja biezpiena siers ir kvalitatīvs, to nevajadzētu ēst biežāk kā trīs reizes nedēļā. Šis ir augstas kaloritātes produkts, kas, ja nav šādu ierobežojumu, var kļūt kaitīgs.
Vai māte, kas baro bērnu ar krūti, var ēst?
Zīdīšanas laikā var mēģināt iekļaut uzturā rūpnīcā ražotu glazētu biezpienu. Jāizvēlas deserts, kas satur pārsvarā dabīgas sastāvdaļas. Būs jākoncentrējas uz to, kas norādīts uz iepakojuma, kā arī uz preces cenu (lētums šajā gadījumā liecina par zemu kvalitāti).
Jums jāpārliecinās, ka bērnam nav alerģiskas reakcijas pret šo produktu. Pēc rīta barošanas jūs varat ēst pusi siera. Ja divas dienas bērns uzvedas nemainīgs uz slikto pusi, šo desertu lietošanai nav kontrindikāciju. Bet tomēr nedēļas laikā nevar apēst vairāk kā divus šādus saldos batoniņus. Tajā pašā laikā mūsdienās būtu jāierobežo cukura patēriņš no citiem pārtikas avotiem.
Tāpat nevajadzētu aizmirst, ka garšvielas un konservanti no biezpiena sieriņiem slikti ietekmē bērna nervu sistēmu.
Zaudējot svaru
Ja cilvēks ievēro diētu, kaloriju biezpiena biezpiena iekļaušana uzturā nebūs labs risinājums. Šajā produktā ir minimāls olbaltumvielu daudzums. Vieglāk aizmirst, ka ir tāda pārtika un pāriet uz pareizu uzturu (PP) ar dabīgiem produktiem, to pašu biezpienu.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Glazētie biezpiena sieri pieder pie ātrbojīgo preču kategorijas. Ja tas ir patiesi dabīgs produkts, tā glabāšanas laiks nepārsniedz četrpadsmit dienas. Uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt plus sešus grādus.Ja uz iepakojuma norādīts ilgāks periods, tas norāda, ka desertā ir konservanti.
Saldētu glazēto biezpienu var uzglabāt temperatūrā, kas nav augstāka par mīnus astoņpadsmit grādiem. Uzglabāšanas laiks šajā gadījumā nedrīkst pārsniegt simt divdesmit dienas.
Kā mājās pagatavot glazētu biezpienu, skatiet šo videoklipu.
