Halloumi siera cepšanas iezīmes

Halloumi ir tradicionāls grieķu siers, kas izpelnījies popularitāti visā pasaulē. Produktu var ēst tā dabīgā veidā, kā arī izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Šis siers izceļas ar noteiktu īpašību: to var cept uz pannas un uz grila, neuztraucoties, ka produkts izkusīs un izplatīsies. Halloumi cepšanas iezīmes tiks sīkāk aplūkotas šajā rakstā.

Halloumi ir marinēta siera veids. Par produkta dzimteni tiek uzskatīta Kipra, kur 1999. gadā siers tika atzīts par nacionālo kulinārijas dārgumu. Halloumi visbiežāk gatavo no kazas un aitas piena maisījuma, bet dažreiz tiek pievienots arī govs piens. Tradicionāli šādam produktam pievieno piparmētru, kas piešķir garšai īpašu svaigumu.

Halloumi ir īpaša kārtaina tekstūra, kas ļauj produktu cept. Runājot par garšas īpašībām, produkta garša ir diezgan maiga, nedaudz sāļa. Saskaņā ar atsauksmēm, cepts siers kļūst vēl garšīgāks. Halumi uzglabā tikai sālījumā, kurā tas tika pagatavots. Ārēji produkts ir sniegbaltā krāsā un tam nav cietas mizas, atšķirībā no daudziem siera veidiem.

Ir vairāki veidi, kā pareizi apcept Halloumi. Vienkāršākā metode neprasa izmantot daudz dažādu sastāvdaļu - pietiks ar pašu sieru un olīveļļu. Halloumi jāsagriež porcijās viena vai pusotra centimetra biezos gabaliņos.

Pannā uzkarsē eļļu un liek uz tās siera gabaliņus. Produktu apcep no abām pusēm ne vairāk kā pusotru minūti, pēc tam to var noņemt no uguns un ēst vai izmantot ēdiena gatavošanai. Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot halloumi uz grila režģa uz atklātas uguns.

Sieru var cept miltu panējumā un pasniegt ar mērci. Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 300 grami dabīgā baltā jogurta ar tauku saturu ne vairāk kā 10%;
• divi vidēji gurķi;
• divas lielas karotes citrona sulas;
• sāls un malti melnie pipari pēc garšas;
• ķekars diļļu zaļumu;
• viena ķiploka daiviņa.

Lai pagatavotu mērci, nepieciešams smalki sagriezt gurķus, zaļumus un ķiplokus, produktus papildināt ar jogurtu un citronu sulu, sāli un pipariem pēc garšas. Ja mērci vārīsi blenderī, tad tās konsistence būs viendabīgāka. Sieru apcep tāpat kā iepriekš, tikai iepriekš apviļā miltos.

Ceptu sieru var pasniegt kā atsevišķu uzkodu, kā arī salātos un citos ēdienos. Halloumi bieži pasniedz kā sviestmaizi ar maizes grauzdiņiem. Ceptam sieram ir daudz vienkāršu recepšu, kuras var pagatavot pat iesācēji ēdiena gatavošanā.

Lai pagatavotu salātus, halloumi sagriež nelielos kubiņos un apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai olīveļļā. Lai pagatavotu ēdienu, papildus sieram būs nepieciešami šādi komponenti:

• mash-salāti;
• tomāti;
• Melno piparu āmuri;
• vīna etiķis;
• Priežu rieksti.

Šķīvja apakšā liek salātu lapas, tad tomātus ar ceptu sieru. Produkti jāpārlej ar olīveļļu un etiķi, pārkaisa ar riekstiem, sāli un pipariem, pēc tam salātus var pasniegt pie galda.

Halloumi sieru var ne tikai pasniegt ar svaigiem dārzeņiem, bet arī apcept kopā vienā pannā. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 350 grami siera;
• 200 grami baklažānu;
• viena vidēja izmēra spuldze;
• viens liels tomāts;
• 200 grami cukini;
• sāls un malti melnie pipari pēc garšas;
• dārzeņu eļļa.

Sīpols jāsagriež pusgredzenos, bet visi pārējie produkti - vidējos kubiņos. Vispirms uzkarsētā pannā liek dārzeņus un apcep apmēram astoņas minūtes. Pēc noteiktā laika dārzeņiem pievieno sieru, un trauku vāra uz uguns vēl piecas minūtes.

Lai pagatavotu halloumi sviestmaizes, varat izmantot dažādas ēdienu kombinācijas. Ir tikai svarīgi, lai visas sastāvdaļas būtu harmonijā viena ar otru pēc garšas. Siers lieliski sader ar dārzeņiem, laimu, salātiem un citiem garšaugiem, olīvām un svaigiem ķiplokiem. Papildus dārzeņiem sviestmaizē var likt vārītu-kūpinātu vai ceptu speķi.

Ceptais siers ir jālieto karsts, tāpēc nav ieteicams produktu uzreiz gatavot lielos daudzumos – tikai nepieciešamais porciju skaits. Lai dažādotu ceptu produktu, varat eksperimentēt ar panēšanu. Piemēram, miltiem var pievienot dažādas garšvielas vai to vietā izmantot sezama sēklas.

Halloumi pēc cepšanas var ietīt arī nori jūraszālēs, kuras izmanto ruļļu pagatavošanai.

Kā cept sieru mājsaimniecības pannā, skatiet tālāk.