Čečilas siera priekšrocības un kaitējums
Kūpināts čečilas siers jeb, kā tautā to dēvē "pigtail", pēdējā laikā ir kļuvis ļoti populārs mūsu valsts iedzīvotāju vidū. Visbiežāk šis izstrādājums tiek veidots ar rokām, kā rezultātā tiek veidoti plāni pavedieni, kas pēc tam tiek austi vienā “bīģelī”. Vai no šī siera ir kāds labums? Kam nevajadzētu lietot šo produktu?
Produkta iezīme
Šis kūpinātais siers ir tradicionāls Armēnijas produkts. Mūsdienās šis siers ir ieguvis lielu popularitāti daudzās pasaules valstīs, pateicoties tā īpašajai garšai un neparastajam izskatam. Pēc garšas un tekstūras šis siers atgādina Suluguni. Bet šim sieram joprojām ir pikantāka garša un patīkama pēcgarša.
Čečils var būt baltā vai nedaudz dzeltenā krāsā. Ja jūs satikāt tikai šādu nokrāsu produktu, tas norāda uz tā dabiskumu. Gadījumā, ja Čečils ir spilgti dzeltens vai brūngans, tas norāda, ka ražošanas procesā tika izmantotas dažādas krāsvielas un šķidri dūmi.
Galvenā šī produkta sastāvdaļa ir piens. Tas var būt govs, kazas vai pat aitas piens. Dažkārt tiek izmantots uzreiz vairāku veidu piens, kas gatavajam produktam piešķir unikālu garšu. Sākotnēji pienam ļauj dabiski ieskābt, pēc tam pievienojot siera fermentu vai pepsīnu.
Pēc tam visa masa tiek pakļauta termiskai apstrādei, kā rezultātā no raudzētās piena masas iegūst garās šķiedras. Šīs šķiedras velk ar roku, lai iegūtu vēlamo siera diega biezumu.Šķiedras tiek savāktas nelielos saišķos un no tiem izauž “cūku” un pēc tam tiek nosūtītas uz īpašu sālījumu. Pēc siera nogatavināšanas to kūpina.
Izvēloties šo produktu, noteikti pievērsiet uzmanību tā izskatam un krāsai. Turklāt ir vērts rūpīgi izpētīt tā sastāvu, kas jānorāda uz iepakojuma.
Vislabāk šādu sieru uzglabāt ledusskapī, apakšējā plauktā. Kvalitatīvam produktam ir ilgs glabāšanas laiks. Parasti tas ir vairāk nekā divi mēneši. Čečilu var lietot gan vienu pašu, gan kopā ar to pagatavot dažādos salātos, zupās un uzkodās. Kaukāzā tas tiek patērēts svaigā veidā, tas ir, tas netiek kūpināts. Izmantojiet produktu kopā ar īstu vīnu. Arī dažās valstīs viņi gatavo ceptu čečilu, kas gatavošanas laikā iegūst ļoti oriģinālu un neparastu garšu.
No šī videoklipa jūs uzzināsit, kā mājās pagatavot Čečilas sieru.
Noderīgas īpašības
Tā kā Chechil siers ir pilnīgi dabisks piena produkts, tad, protams, tam ir zināmas priekšrocības cilvēka ķermenim. Kāpēc šis siers ir tik noderīgs? Sāksim ar to, ka tajā ir liels daudzums kalcija un fosfora. Šāda produkta lietošana pozitīvi ietekmē kaulu audu veselību, nagu un matu skaistumu. Jo īpaši šis siers var būt noderīgs tiem, kam ir kalcija trūkums, kuriem ir trausli nagi vai mati.
Arī šis produkts var būt noderīgs tiem, kuri cieš no ķermeņa svara trūkuma. Fakts ir tāds Čečilā ir ļoti daudz kaloriju. Vidēji tā kaloriju saturs ir vairāk nekā trīs simti kilokaloriju. Tajā pašā laikā tajā praktiski nav ogļhidrātu, bet tajā ir divdesmit seši grami tauku un apmēram divdesmit grami olbaltumvielu uz simts gramiem produkta.Čečila siers satur lielu daudzumu dažādu vitamīnu, minerālvielu un citu noderīgu elementu. Lielākā daļa uzturvielu saglabājas sierā arī pēc termiskās apstrādes. Piemēram, siers satur lielu daudzumu B vitamīnu, kas pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību un palīdz mazināt stresu un normalizē miegu.
Ņemot vērā daudzās šī siera pozitīvās īpašības, daudzus interesē jautājums par to, vai ir iespējams izmantot šo produktu, zaudējot svaru. Atbilde ir nepārprotama - jūs varat. Uzturot diētu, šo sieru ir pilnīgi iespējams ēst, bet tikai mērenībā un no rīta.
Neskatoties uz kaloriju saturu, šis siers tiek uzskatīts par diētisku produktu, jo tajā ir tikai desmit procenti tauku. Nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, jo tajā ir pārmērīgs sāls daudzums.
Kontrindikācijas
Šis produkts, protams, var kaitēt organismam, ja tas ir nekvalitatīvs siers vai arī cilvēkam ir individuāla produkta nepanesamība. Čečils ir kaitīgs, ja ražotāji ražošanas laikā izmantoja šķidrus dūmus un citas kaitīgas piedevas, lai samazinātu produkta pašizmaksu. Šādu produktu, kas satur krāsvielu, konservantus un citas kaitīgas piedevas, nedrīkst ēst grūtnieces un mātes, kas baro bērnu ar krūti. Zīdīšanas laikā labāk ir ierobežot kūpinātas pārtikas lietošanu, lai nekaitētu jaundzimušā ķermenim.
Pārmērīga šī produkta lietošana var negatīvi ietekmēt veselību. Tā kā tajā ir liels sāls saturs, sieru nav ieteicams lietot tiem, kuri regulāri cieš no tūskas. Šis produkts traucē normālu šķidruma izvadīšanu no organisma, tāpēc nelietojiet to naktī. Chechil ir arī kontrindicēts tiem, kam ir alerģija pret olbaltumvielām. Nelietojiet šos produktus ļaunprātīgi tiem, kas cieš no urolitiāzes, kuriem ir paaugstināts skābums, pārmērīgs holesterīna līmenis, gastrīts un citas kuņģa slimības. Turklāt nevajadzētu ēst sieru, ja cilvēks ir aptaukojies.
