Krievu siera kaloriju saturs un uzturvērtība

Krievu siers ir plaši pazīstams kopš padomju laikiem un ir ļoti pieprasīts patērētājiem. Tas ir saistīts ar produkta patīkamo, tradicionālo krēmveida siera garšu. Tā garša patīk plašam degustētāju lokam, turklāt sieram ir salīdzinoši pieņemamas izmaksas, salīdzinot ar citām šķirnēm.

Krievu siera pamatā ir pasterizēts piens. Rezultātā tauku procentuālais daudzums gatavajā produktā var būt 50 vai 45%. Atšķirība starp tiem slēpjas enerģētiskajā vērtībā - kcal 50% gabalā ir 363,5, savukārt 45% tauku analogam ir 338 kcal uz 100 gramiem produkta.

Siera gabals (100 g) ar tauku saturu 45% nesatur ogļhidrātus, 28,5 g sastāva aizņem tauki, atlikušie 22,5 g ir olbaltumvielas.

Kā jau minēts, Krievijas produkta BJU sastāva pamatā ir tauki, ko pārstāv taukskābes polinepiesātinātās un nepiesātinātās skābes. Saturā nedaudz zemāks par olbaltumvielām. Viņiem ir viegli sagremojama forma. Ogļhidrāti ir ļoti pieticīgā daudzumā (0,55 g), un tos attēlo laktoze un glikoze.

Piena taukus lielākā mērā pārstāv nepiesātinātās taukskābes, lai gan ir gan mono-, gan polinepiesātinātās skābes.

Liela kļūda ir pilnīga siera noraidīšana diētas laikā tā augstā kaloriju satura dēļ. Tāpat kā jebkurš produkts, krievu siers ir jāņem vērā pēc sastāva bagātības, ņemot vērā priekšrocības, ko tas sniedz ķermenim. Un šis produkts sniedz daudz no tā.

Pirmkārt, tas ir kalcija un olbaltumvielu avots. Pēdējais sierā ir līdzīgs proteīnam no raudzētiem piena produktiem. Tieši šo proteīnu organisms gandrīz pilnībā absorbē atšķirībā no tā analoga no piena. Olbaltumvielas ir nepieciešamas muskuļu audu veidošanai, kā arī uztur veselus zobus un kaulus.

Otrkārt, šāda veida sierā ir augsts aminoskābju saturs, ieskaitot tās, kuras organisms neražo (piemēram, triptofāns, lizīns), bet tiek piegādātas tikai ar pārtiku. Tie ir nepieciešami visu orgānu un sistēmu dzīvībai svarīgai darbībai, intensīviem vielmaiņas un lipīdu metabolisma procesiem.

Visbeidzot, produktā ir augsts E vitamīna saturs, kas tiek uzskatīts par dabisku antioksidantu, kas izvada no organisma toksīnus. Šo vitamīnu sauc arī par “skaistuma vitamīnu”, jo tas palēnina šūnu novecošanās procesus, palīdz uzturēt ādas tonusu, ādas un matu veselību.

Cenšoties zaudēt svaru, dažas sievietes gandrīz pilnībā atsakās no taukiem, uzskatot tos par slaidas figūras galvenajiem ienaidniekiem. Tomēr tauki noteiktos daudzumos ir nepieciešami, īpaši sievietes ķermenim.To trūkums pirmām kārtām “skar” reproduktīvo sistēmu – samazinās dzimumhormonu līmenis, tiek novēroti menstruālā cikla traucējumi, amenoreja, problēmas ar apaugļošanos. Negatīvā veidā tauku trūkums ietekmē ādas, nagu, matu stāvokli.

Augstais kālija saturs palīdz stiprināt sirds muskuli, kas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar lieko svaru. Liekie kilogrami izraisa ievērojamu sirds slodzes palielināšanos. Turklāt kālijs palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu, mazina pietūkumu.

Cilvēki ar augstu holesterīna līmeni asinīs var izjust kaitējumu, ēdot sieru, jo produkts satur liellopu taukus. Tas ir viens no smagākajiem taukiem, tāpēc tas pasliktinās situāciju. Turklāt šis komponents, pārmērīgi lietojot produktu, var izraisīt gremošanas traucējumus, aizcietējumus.

Krievu siers satur ne tikai E vitamīnu, bet arī A, C, B grupas vitamīnus, turklāt tas lepojas ar bagātīgu minerālvielu sastāvu. Tas viss ļauj runāt par produkta tonizējošo, imunitāti stiprinošo iedarbību. Pat neliels tā daudzums var kompensēt uzturvielu trūkumu organismā, kuru trūkums bieži tiek novērots, ievērojot diētu.

Krievijas siers ir čempions starp "brāļiem" pēc fosfora satura. Pēdējais uzlabo smadzeņu asinsriti, tādējādi uzlabojot intelektuālo darbību. Kombinācijā ar kalciju tas ir iesaistīts kaulu un zobu nostiprināšanas procesā.Turklāt tas piedalās vielmaiņas šūnu procesos, ietekmē gandrīz visu orgānu darbību.

No siera uzņemšanas ir jāatsakās no aknu, žultspūšļa un žults ceļu slimībām. Šis produkts nav piemērots iekaisīga rakstura kuņģa-zarnu trakta slimību (čūlas, gastrīts) saasināšanās gadījumā.

Aizliegts to ēst, ja ir alerģija pret kādu produkta sastāvdaļu, kā arī laktozes nepanesamība. Pēdējais ir pieejams krievu sierā.

Augstā kaloriju un tauku satura dēļ sieru vislabāk kombinēt ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem. Tie darbojas kā šķiedra un nesamazina zarnu kustīgumu. Rezultātā siers tiks sagremots pēc iespējas pilnīgāk un ātrāk, un no organisma tiks izvadīti visi nevajadzīgie elementi.

Augsta uzturvērtība uzliek noteiktus ierobežojumus tā lietošanai. Ieteicams to darīt no rīta, vēlams brokastīs, lai gan pusdienās ēdieni ar sieru nekaitēs organismam. Galvenais ir ievadīt to KBZhU.

Parasti produkta dienas deva ir 20-25 g, to nevajadzētu lietot katru dienu, bet 2-3 reizes nedēļā. Neēdiet sieru pirms ēšanas, tas veicinās apetīti. Labāk to lietot kā uzkodu, apvienojot ar dārzeņiem. Siera salātus varat pasniegt pirms ēdienreizes: palielinot apetīti, siers stimulēs kuņģi, sagatavojot to un citus kuņģa-zarnu trakta orgānus pārtikas sagremošanai. Šajā gadījumā salātiem vajadzētu sekot pirmajam un (vai) otrajam ēdienam.

Maiga krēmveida siera garša nodrošina tā harmonisku kombināciju ar nesaldinātiem augļiem, tostarp ceptiem āboliem vai bumbieriem. Tas ir veiksmīgs salātos, sviestmaizēs, harmoniski apvienots ar riekstiem, jūras veltēm.

Bet to nav ieteicams lietot kopā ar gaļu vai vistu. Pirmajā gadījumā ēdiens izrādīsies pārāk smags, otrajā gadījumā lielā olbaltumvielu daudzuma dēļ vienā ēdienreizē iespējamas gremošanas problēmas.

Līdz šim ir siera monodiētas, taču šāda uztura pamatā parasti ir produkta ar zemu tauku saturu un zemu kaloriju daudzumu, tāpēc krievu valoda šiem mērķiem nav īpaši piemērota. Taču, ja ļoti vēlies, tas var aizstāt cieto vai puscieto sieru no diētas ēdienkartes ar līdzīgām enerģētiskām vērtībām.

Tomēr jāatceras, ka, tāpat kā jebkura monodiēta, arī siers ir piemērots cilvēkiem, kuriem nav nopietnu veselības problēmu. Šādai diētai jābūt īslaicīgai, un tā ir jāizmanto ne biežāk kā reizi sešos mēnešos. Taču arī šādos apstākļos ekspresdiēta vienmēr rada stresu organismam.

Lai iegūtu papildinformāciju par krievu sieru, skatiet šo videoklipu.