Kā pagatavot gardu teļa gaļu lēnajā plītī?

Teļa gaļa ir garšīga un maiga gaļa, kas iekarojusi daudzu mājsaimnieču sirdis. Diezgan bieži to izmanto sportisti, jo tajā ir daudz noderīgu mikroelementu. Produkts ražo smaržīgus, apmierinošus un mazkaloriju ēdienus, kurus var pasniegt svētku galdā. Gaļu var cept, vārīt vai cept. Lēnā plītī pagatavota teļa gaļa saglabās visu savu garšu un noteikti iepriecinās ģimeni un draugus.

Lai izvēlētos kvalitatīvu produktu, rūpīgi jāizpēta gaļa, jāpārbauda tā tauste un, ja iespējams, jānovērtē tās aromāts. Ja produkts ir iepakojumā, jums tas rūpīgi jāizpēta, jānoskaidro derīguma termiņš un izgatavošanas datums.

Kvalitatīvas gaļas pazīmes:

• ja produkts ir svaigs, tam ir svaiga piena smarža;
• spilgti sarkana krāsa norāda, ka teļa gaļa ir laba;
• gaļas taukiem jābūt baltiem;
• uz izstrādājuma nedrīkst būt traipu,
• krāsai jābūt viendabīgai;
• svaigs produkts būs elastīgs, ja to nospiežat, tas ātri iegūs sākotnējo formu;
• struktūra ir viendabīga, ja ir irdena, tad gaļā ir ķīmiskas piedevas;
• labāk izvēlēties gaišāko gaļu, tas norāda, ka dzīvnieks bija jauns.

Kuru produktu nevajadzētu iegādāties:

• ir svešas smakas vai aromāts ir ass un ass;
• gaļai nav aromāta: iespējams, ka produkts tika mērcēts etiķī, lai atbrīvotos no sapuvušās smakas.

Ir daudzi veidi, kā lēnajā plītī pagatavot garšīgu un sulīgu gaļu.Daudzas mājsaimnieces varēs kaut ko izvēlēties sev un iepriecināt viesus un mājsaimniecības ar pārsteidzošu ēdiena garšu.

Neparasti apmierinošs un smaržīgs cienasts tiek pagatavots no šādiem produktiem:

• kilograms teļa gaļas;
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 2 tējkarotes citrona sulas;
• 2 tējkarotes citrona miziņas;
• timiāns;
• sāls;
• pipari;
• dārzeņu eļļa.

Ūdeni ielej dziļā traukā, kurā gaļu vajadzētu mērcēt stundu. Pēc tam to nosusina, sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Ierīces bļodā ielej nelielu daudzumu eļļas, tiek iestatīts cepšanas režīms. Burkāni berzē. Sīpolu sagriež pusgredzenos.

Dārzeņus nosūta uz sakarsētu eļļu, apcep, līdz tie kļūst zeltaini. Viņiem pievieno gaļu, miziņu, sāli, piparus, timiānu. To visu aplej ar citronu sulu. Sastāvdaļas sajauc un cep 15 minūtes. Nav nepieciešams aizvērt vāku. Sagatavei pievieno ūdeni, tikai pēc tam vāks aizveras. Ir iestatīts dzēšanas režīms. Kāruma pagatavošana aizņem 1 stundu.

Vienkārša recepte, kas jums jāņem vērā:

• 2 kilogrami teļa gaļas;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 300 grami žāvētu plūmju;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces;
• 2 tējkarotes citrona sulas;
• sāls;
• pipari;
• dārzeņu eļļa.

Dārzeņus notīra. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sālī un aplej ar sulu. Tas jānosūta uz aukstu vietu 30 minūtes. Gaļu nomazgā, nosusina un sagriež mazos gabaliņos, samitrina ar mērci. Burkānus sagriež apļos.

Ierīces bļodā tiek uzkarsēta eļļa, kurā jāievieto burkāni un jācep dārzenis, līdz tas kļūst rožains. Uz tā tiek uzlikta gaļa. Apstrādājamā detaļa ir piparota, tai pievieno žāvētas plūmes un sīpolus. Sastāvdaļas ir izlīdzinātas, iestatīts cepšanas režīms.Cienasts būs gatavs 45 minūšu laikā.

Ļoti garšīgs un maigs gulašs tiek pagatavots no šāda produktu komplekta:

• 500 grami teļa gaļas;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• glāzi karsta ūdens;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas;
• pipari;
• 3 lauru lapas gabali;
• zaļumi;
• sāls.

Gaļu nomazgā, sagriež vidējās sloksnēs. Dārzeņus sagriež: no sīpoliem jāizgatavo pusgredzeni, no burkāniem - mazi apļi, no ķiplokiem - plānas plāksnes. Ierīces bļoda ir ieeļļota ar eļļu. Tajā jāieliek teļa gaļa un dārzeņi. Cepšanas režīms ir iestatīts, sagatave 20 minūtes nosēžas, laiku pa laikam maisot.

Makaronus atšķaida ar ūdeni, pievieno garšvielām un sālīti. Samaisa, ielej gaļā, kad tā ir pagatavota. Dzēšanas režīms ir ieslēgts, ēdiens tiek pagatavots 2 stundas.

Diētiskā recepte gaļai, kas tiek pagatavota vienā lielā gabalā. Jūs varat pagatavot cienastu no šādām sastāvdaļām:

• 500 grami teļa gaļas;
• 1 sīpols;
• sāls;
• pipari;
• sinepes.

Gaļu nomazgā un bagātīgi ierīvē ar sinepēm. Sīpolu sagriež gredzenos un liek kopā ar teļa gaļu. Produktus noliek malā uz 30 minūtēm, līdz marināde uzsūcas. Pēc tam gaļu ierīvē ar sāli un garšvielām, izklāj uz folijas.

Virsū izklāj sīpolu gredzenus. Sastāvdaļas ir iesaiņotas. Ierīces bļodā ielej ūdeni, pēc tam multivarkā ievieto trauku, kurā ievieto sagatavi. Delikatese tiek pagatavota stundu tvaika gatavošanas režīmā.

Interesants cienasts no teļa filejas, kas pārsteigs ar savu aromātu un pikanto garšu. Sagatavots no šādām sastāvdaļām:

• 300 grami filejas;
• 20 mililitri olīveļļas;
• 10 grami sviesta;
• 10 grami marinētu zaļo papriku (zirņu);
• 30 mililitri konjaka;
• 50 mililitri krējuma;
• 100 mililitri gaļas buljona;
• 1 mililitrs balzamiko etiķa;
• sāls;
• pipari.

Gaļu sagriež medaljonos. Pipari nomazgā un žāvē. Ierīces bļodā ielej eļļu, ir iestatīts cepšanas režīms. Tur noliek teļa gaļu un apcep no katras puses 10 minūtes, līdz gaļa kļūst zeltaina.

Apstrādājamā detaļa ir sālīta, pipari. Viņai tiek sūtīti pipari, sviests un alkohols. Kad konjaks pazūd, ielej krējumu, buljonu un etiķi. Komponenti tiek sālīti, rūpīgi sajaukti, vāks ir aizvērts. Maltītes pagatavošana aizņem 10 minūtes.

Mīkstu un maigu ēdienu var pagatavot, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• 600 grami teļa gaļas;
• 1 ēdamkarote franču sinepju;
• paprika;
• 1 ēdamkarote garšvielu bārbekjū;
• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• 1 ēdamkarote sojas mērces.

Mērcei pievieno eļļu, tur ielej papriku, sūta sinepes un garšvielas. Marināde labi sajaucas. Gaļu nomazgā, nosusina, no abām pusēm pārklāj ar sagatavoto maisījumu un ietin folijā. Marinēts aukstā vietā 12 stundas.

Ierīces bļodā ielej eļļu, ievieto foliju ar gaļu. Cepšanas režīms ir iestatīts, apstrādājamā detaļa vienā pusē paliek 40 minūtes un otrā pusē 20 minūtes.

• Ēdienu gatavošanai lēnajā plītī jāizmanto mīkstākās un sulīgākās teļa gaļas daļas. Labāk ir iegādāties fileju un fileju. Tie satur minimālu tauku daudzumu.
• Jāizvēlas ļoti kvalitatīva svaiga un atdzesēta gaļa. Pērkot vecu teļa gaļu, ēdiens izrādīsies skarbs.Kārums no saldēta produkta negaršos.
• Pirms lietošanas teļa gaļu labāk sakult, lai tā būtu mīksta un ātrāk pagatavota.
• Ir svarīgi atcerēties garšvielas, kas ļauj ēdiena garšai būt spilgtai un bagātīgai. Visbiežāk tiek izmantotas sinepes, paprika, rozmarīns un koriandrs.
• Delikatese būs garšīgāka un apmierinošāka, ja to pievienosiet ar rozīnēm un žāvētām plūmēm.
• Lai gaļa būtu perfekta, soli pa solim jāievēro receptes norādījumi.

Kā pagatavot teļa gaļu lēnajā plītī, skatiet šo videoklipu.