Teļa mēle: ieguvumi, kaitējums un gatavošanas receptes

Liellopa mēle ir subprodukti, taču tas nepadara to mazāk pieprasītu ēdiena gatavošanā. Tirgū šāda delikatese ir lēta, taču tā ir cienīga svētku galdu dekorēšanai, jums vienkārši jāizmanto viena no receptēm.

Runājot par subproduktiem, ne visi ir gatavi tos ēst vienkārša riebuma dēļ. Dažiem cilvēkiem vienkārši nepatīk doma ēst govs mēli, un ņemiet vērā, ka tajā ir augsts holesterīna līmenis, tāpēc tas nav ieteicams cilvēkiem ar sirds sistēmas slimībām. Tomēr papildus holesterīna saturam produktā ir daudz noderīgu mikroelementu. Viens no svarīgiem savienojumiem, kas nepieciešams imunitātes uzturēšanai, ir cinks, un govs mēle ar to ir bagāta. Tas satur tādus noderīgus mikroelementus kā kālijs un nātrijs.

Pa šo ceļu, aprakstītā blakusprodukta lietošana saskaņā ar ārstu ieteikumiem ir labvēlīga organismam, jo ​​palīdz stiprināt imūnsistēmu. Vīrusu un baktēriju izraisītās slimības atkāpjas, samazinās inficēšanās risks.

Teļa mēle ir bagāta ar dzelzi un B12 vitamīnu. Šiem diviem savienojumiem ir svarīga loma hemoglobīna ražošanas procesā. Tas ir proteīna veids, kam ir nozīme skābekļa kustībā pa asinīm un tā tālākā izplatīšanā pa ķermeņa daļām. Ir vispārzināms, ka dzelzs un B12 vitamīna trūkums izraisa problēmu, kas pazīstama kā anēmija. Nogurums ir pirmā dzelzs deficīta pazīme.Tas notiek tāpēc, ka smadzenes nesaņem pietiekami daudz skābekļa sarkano asins šūnu sadales traucējumu dēļ.

Lielākā daļa cilvēku domā, ka brūču dzīšanas paātrināšanai jāizmanto īpaši preparāti. Faktiski šādus medicīnas produktus izmanto, lai novērstu turpmāku baktēriju vai vīrusu izraisītu infekciju attīstību. Pietiekama cinka uzņemšana ir viens no veidiem, kā paātrināt brūču dzīšanu, un govs teļa mēle satur lielu daudzumu tā. Šūnu atjaunošanai nepieciešami divi galvenie komponenti – skābeklis un sarkanās asins šūnas.

Tā kā mēle ir bagāta ar cinku un dzelzi, tas ir nepieciešams, lai paātrinātu šūnu atjaunošanos. Turklāt regulāra govs mēles lietošana var nodrošināt nepieciešamo holīna daudzumu. Pateicoties šim komponentam un B12 vitamīnam, nervu sistēma darbojas normāli, tā ir stabila un cilvēks labāk tiek galā ar stresu un depresiju.

Atšķirt teļa mēli no cūkgaļas nav tik vienkārši, it īpaši, ja nav pieredzes. Ir vērts teikt, ka liellopu gaļa ir lielāka izmēra, bet, ja tas ir mazs dzīvnieks, šeit rodas izvēles problēma. Speciālisti iesaka pievērst uzmanību gatavošanas laikam, jo ​​liellopu gaļai būs nepieciešams ilgāks laiks, lai tā būtu pilnībā gatava. Vidēji cūkgaļa būs gatava ēšanai pēc divām stundām, bet teļa gaļa – četrās stundās.

Liellopu gaļai ir blīvākas šķiedras un tā smaržo pēc gaļas, savukārt cūkgaļai ir mīkstāka tekstūra un tai var nebūt garšas. Tie atšķiras arī pēc izmaksām, jo ​​cūkgaļas produkts nav tik dārgs. Vārītā veidā atšķirība gandrīz nav jūtama.

Lai pagatavotu teļa mēli, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• valoda;
• ½ glāzes eļļas;
• 2 glāzes baltā sīpola, plānās šķēlēs
• 1 glāze tomātu, nomizoti un smalki sagriezti;
• ½ tase maltu aso sarkano piparu;
• ½ tase pētersīļu, smalki sagrieztu;
• ½ tējkarotes maltas ķimenes;
• 1 tējkarote sasmalcināta oregano;
• ½ tējkarotes maltu piparu;
• 1 glāze zaļie zirnīši;
• 4 glāzes buljona;
• 1 ēdamkarote sāls.

Pirms mēles sagatavošanas tā ir jāmīkstina - šim nolūkam to sasit ar āmuru. Ielejiet ūdeni lielā katliņā un uzlieciet uz lielas uguns, lai vārītos. Pēc burbuļu parādīšanās ielieciet mēli. Vāra divas stundas, līdz mīksts. Produktu izņem, ļauj atdzist un noņem ādu, kas nav ēdama. Pēc tam sagriež plānās šķēlēs.

Pannā ielej eļļu un liek uz lielas uguns. Tiklīdz tas kļūst diezgan karsts, pievienojiet sīpolu, apcepiet to. Pievienojiet tomātu, asos sarkanos piparus, pētersīļus, ķimenes, oregano, maltus piparus, zirņus, buljonu un visbeidzot sāli. Labi samaisa un vāra uz lēnas uguns stundu, līdz maisījums kļūst biezs. Ielieciet mēles gabaliņus pannā, kārtīgi samaisiet un ļaujiet traukam nedaudz ievilkties, līdz produkts iegūst garšu no mērces. Pasniedz karstu ar vārītiem kartupeļiem vai tvaicētiem rīsiem.

Ja šāds pikants ēdiens jums nepatīk, varat pagatavot teļa mēli, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• valoda;
• puravi;
• 1/2 parastā sīpola;
• 3 burkāni;
• melnie pipari un citas garšvielas;
• 1 tomāts;
• milti;
• 2-3 olas;
• sāls.

Sagrieziet dārzeņus lielos gabalos un ievietojiet tos katliņā ar tik daudz ūdens, lai tie pilnībā pārklātu ar šķidrumu. Citā katlā divas stundas vāriet teļa mēli, pēc tam noņemiet no tās ādu.Izgrieziet pēc iespējas plānāk. Dārzeņus arī vāra katliņā, samīca ar blenderi. Tālāk viņi pagatavo mēles maizes maisījumu, kas sastāv no jēlām sakultām olām un miltiem. Katru gabalu iemērc maisījumā un apcep pannā, tad liek pannā ar dārzeņu biezeni un sautē vēl dažas minūtes. Kopējais gatavošanas laiks ir trīs stundas.

Tālāk skatiet teļa mēles aspic recepti.