Kliņģerītes (tagetes)

Šie augi, kas sākotnēji ir no Amerikas, ir pazīstami gandrīz katram krievu cilvēkam ar nosaukumu "kliņģerītes". Zinātniskais nosaukums ir tagetes. Ziedi ir tik nepretenciozi, ka pat iesācējs florists tos var izaudzēt savā vasarnīcā. Kliņģerīšu ziedi ir ne tikai ļoti skaisti, bet arī tiem piemīt daudz noderīgu īpašību, pateicoties kurām tie ir atraduši pielietojumu dažādās dzīves jomās.

Nosaukumi citās valodās:

• Angļu Mandarīnu kliņģerīte;
• vācu studentenblūmens;
• fr. Roze d'Inde.

• Kāti ir taisni, veido krūmus, kuru izmērs ir atkarīgs no zieda šķirnes. Krūmu augstums svārstās no dažiem centimetriem līdz metram vai vairāk;
• Lapas ir iegarenas, smailas, pēc formas atgādina spalvas;
• Ziedi ir apaļi, visos dzeltenos, sarkanos un oranžos toņos. Izplatīti ir kliņģerīšu veidi ar frotē ziedlapiņām;
• Augļi ir mazas melnas vai brūnas kastītes, kurās nogatavojas sēklas.

Kopumā ir zināmi aptuveni 60 dažādi kliņģerīšu veidi.

Tālāk aprakstītie ir visizplatītākie no tagetes:

• Noraidīts (šo sugu sauc arī par franču kliņģerītēm) savvaļā aug Centrālamerikā, Krievijā stāda kā dekoratīvo augu. Šī suga ir viena no garākajām, stublāji izaug līdz 80 cm garumā.No šī auga tiek ražota ēteriskā eļļa, ko izmanto kulinārijā un kosmetoloģijā.
• stāvus (vai Āfrikas kliņģerītes) nāk arī no Centrālamerikas, bet ir diezgan izplatīta pilsētu puķu dobēs un mājsaimniecības zemes gabalos visā pasaulē. Šīs šķirnes ziedi ir lieli, spilgti dzelteni vai oranži. Dabiskā pārtikas krāsviela ir izgatavota no ziedkopām. Arī šāda veida augus izmanto augsnes attīrīšanai no smagajiem metāliem.
• meksikāņu pikants (vai pikantās meksikāņu kliņģerītes). Šī ir viena no garākajām sugām - Tagetes minuta. Tas izaug līdz 3 m garš un ar citrona smaržu. Ziedi ir mazi un nav tik pūkaini kā citiem tagetes veidiem.
• Pikanti (šaurlapu) - Tagetes tenuifolia (izcelsme no Meksikas un Centrālamerikas) ir augļu mandarīnu garša. Tas aug ne vairāk kā 40 cm augstumā.

• ASV;
• Meksika;
• Argentīna;
• Nikaragva;
• Čīle;
• utt.

Lielos daudzumos kliņģerītes aug Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas valstīs. Pārējā pasaule šo augu redzēja pirms vairākiem gadsimtiem, kad to sāka aktīvi izņemt no dabiskās dzīvotnes. Kliņģerītes ātri izplatījās visā Eiropā, Āzijā, Tālajos Austrumos un citās pasaules daļās, jo jūtas ērti jebkuros klimatiskajos apstākļos.

Kliņģerīšu dzimtenē pārtikā izmanto šī auga lapas - mums ierasto pētersīļu un diļļu vietā. Krievu virtuvē šī paraža neiesakņojās, bet kliņģerīšu ziedi tika plaši izmantoti - tos sāka pievienot dažādiem ēdieniem.

Kamēr ziedi nav novītuši, tie jāsavāc, jāizžāvē sausā, labi vēdināmā vietā un jāsasmalcina.Garšvielu, kas izgatavota no kliņģerītēm, sauc par "Imereti safrānu". Glabājiet šo garšvielu slēgtā traukā, tumšā vietā.

Ja mēs runājam par kliņģerītēm kā garšvielu, tad mūsu plauktos to atradīsit ar nosaukumu "Imeretinsky safrāns".

Tā kā īsts safrāns ir ļoti dārga garšviela, to bieži aizstāj ar sausām kliņģerīšu ziedlapiņām. Tie piešķir ēdieniem un dzērieniem dzeltenu krāsu, bet nepiemīt safrāna ārstnieciskās īpašības.

Sausās tagetes ziedlapiņas terapeitiskai lietošanai var iegādāties aptiekās.

Kliņģerīšu sēklas pavasarī var atrast jebkurā sēklu veikalā. Turklāt pēc ziedēšanas jūs varat patstāvīgi savākt sēklas no ziediem.

• ziedu aromāts ar augļu notīm;
• pikanta, pikanta garša;
• spilgti dzeltens vai oranžs.

Uzturvērtība 100 gr. sausas ziedlapiņas

Žāvētu kliņģerīšu ziedlapiņu ķīmiskais sastāvs

• stiprināt imunitāti;
• ir labs pretsēnīšu līdzeklis;
• ir dezinficējoša iedarbība;
• mazina iekaisumu;
• nomierina un atslābina;
• mazina sāpes;
• ir prettārpu iedarbība;
• samazina pietūkumu;
• izmanto lauksaimniecībā kā insekticīdu un herbicīdu.

Kliņģerīte ir noderīgs augs, kas nespēj kaitēt cilvēka ķermenim.

Tomēr ir divas cilvēku kategorijas, kurām ļoti ieteicams atturēties no kliņģerīšu apstrādes vai ēšanas kā garšvielu. Tas:

• grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā;
• cilvēki ar individuālu nepanesību pret vielām, kas veido garšvielas vai zāles, kuru pamatā ir kliņģerīši.

Ēteriskajai eļļai, kas iegūta no kliņģerīšu ziediem, ir unikāls aromāts, ar austrumniecisku garšvielu un citrusaugļu notīm. Šo eļļu iecienījuši parfimēri visā pasaulē, tāpēc tā ir iekļauta daudzās slavenajās smaržās.

Papildus patīkamai smaržai tai ir vairākas noderīgas īpašības. Kliņģerīšu ēteriskās eļļas mīkstinošā un antibakteriālā iedarbība ir labi zināma, tāpēc to izmanto, lai ārstētu dažādas izcelsmes varžacs, izaugumus un ādas infekcijas.

• garšvielu pievieno mājputnu, gaļas un zivju ēdieniem, lai tie iegūtu zeltainu krāsu;
• sasmalcinātā veidā tie ne tikai padarīs konditorejas izstrādājumus smaržīgākus, bet arī padarīs to brūnus;
• lai padarītu boršča krāsu un aromātu bagātīgāku, pannā var pievienot dažas svaigas kliņģerītes ziedlapiņas;
• svaigas kliņģerītes var sasmalcināt arī dārzeņu salātos;
• žāvētas un sasmalcinātas kliņģerītes tradicionāli pievieno marinētiem gurķiem un marinādēm;
• Tagetes dzimtenē uz šī zieda bāzes tiek pagatavots sildošs un atsvaidzinošs dzēriens.

Savāc kilogramu puķu galviņu un pagatavo marinādi. Marinādei vajadzēs 2 ēd.k.rupjā sāls, daži melnie pipari un puslitrs 3% etiķa. Ziedus kārto burkās, pilda ar marinādi un korķi.

Var pagatavot arī gardus cepumus, pievienojot tegetes.

Nepieciešamās sastāvdaļas: 2 ēd.k. sausas vai svaigas kliņģerīšu ziedlapiņas, 4 olas, pusglāze cukura, pusglāze miltu, 4 ēd.k. sviests.

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, sakuļ baltumus biezās putās. Sviestu sasmalcina uz smalkas rīves, pievieno dzeltenumus, cukuru un ziedus. Pievieno miltus, tad olu baltumus. Kārtīgi samaisa.

Mīklu liek ietaukotā formā un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Kad kūka atdzisusi, sagriež to mazos gabaliņos.

Tautas medicīnā zāles uz kliņģerīšu bāzes iesaka lietot šādu veselības problēmu novēršanai:

• žults ceļu slimības;
• aknu un nieru darbības traucējumi;
• uroģenitālās sistēmas slimības;
• lēna vielmaiņa;
• paaugstināts cukura līmenis asinīs;
• aizkuņģa dziedzera slimības;
• ādas bojājumi;
• neskaidra redze;
• matu izkrišana;
• akūtas elpceļu slimības.

• Ar kliņģerīšu ziedu paciņas palīdzību var cīnīties ar garderobē apmetušos naktstauriņu;
• Ja odi traucē atpūtu brīvā dabā, noplūk dažus kliņģerīšu ziedus un iemet tos ugunī – dūmi aizbaidīs kukaiņus;
• Lauksaimnieki baro mājputnus ar kliņģerītēm, lai olu dzeltenums kļūtu spilgti dzeltens.

Kliņģerītes vairojas, izmantojot sēklas.

Sagatavojiet stādu trauku un piepildiet to ar irdenu augsni. Izveidojiet rievas augsnē un ievietojiet tajās ziedu sēklas.Apkaisiet sēklas ar plānu augsnes kārtu un nedaudz samitriniet. Pārklājiet trauku ar plastmasas vāku vai plastmasas maisiņu. Pārliecinieties, ka zeme vienmēr ir mitra un gaisa temperatūra ir no 15 līdz 20 grādiem.

Kad stādi sadīgst, vāku var noņemt. Divreiz mēnesī izmantojiet stādu mēslojumu. Laistiet stādus tikai pēc tam, kad augsne ir nožuvusi. Kad parādās pirmās lapas, stādus var ienirt (sēdināt atsevišķos traukos), vienlaikus padziļinot tos zemē par apmēram 1 cm.

Pēc stādu izaugšanas tos var stādīt zemē, bet pirms tam pārliecinieties, vai salnas ir pārgājušas un nav gaidāmas jaunas. Kliņģerītes mīl irdenu augsni, tāpēc pirms stādīšanas augsne jāsagatavo. Stādi tiek stādīti bedrēs apmēram 25 cm attālumā viens no otra, kātu padziļina pāris centimetrus, apkaisa ar zemi un aplej.

Tagetes neprasa īpašu aprūpi. Tas ir jālaista, kad augsne izžūst, jāravē no nezālēm un jābaro ar īpašu mēslojumu 1-2 reizes mēnesī.

Atteiktās tagetes šķirnes:

• "Karmena";
• "Bonanza bolero";
• "Karaliene Sofija";
• "Goda leģions";
• "Oranžā liesma".

NOorta tagetes erectus:

• "Antigva";
• "Zelta dolārs";
• "Saldais krējums".

• Šis augs saņēma savu zinātnisko nosaukumu par godu etrusku dievam Tagesam, Jupitera mazdēlam;
• Ziedu valodā kliņģerītes simbolizē lauvu, pareizāk sakot, tās īpašības – spēku, spēku un drosmi.
• Ukrainā kliņģerītes sauc par "Černobrivci", bet Apvienotajā Karalistē - "kliņģerītes" - Jaunavas Marijas piemiņai.