Fenhelis (farmaceitiskās dilles)

Augs, ko sauc par fenheli, pieder Umbelliferae ģimenei. Mūsu valstī augu sauc arī par Voloshsky vai aptiekas dillēm. Fenhelis kopš seniem laikiem ir novērtēts kā ārstniecības augs un garšviela.

Citi šī zālaugu ziemciešu nosaukumi:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Fenhelis (angļu valodā)
• Fenuils, Aneth Doux (fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (vāciski).

Ir atzīmēts, ka fenhelis ir ļoti līdzīgs dillēm, lai gan šī auga garša un aromāts ir pikantāks, nedaudz pikants un salds.

• Fenheļa stublājs ir taisns un dobs, zilgani zaļā krāsā, izaug līdz 250 cm augstumā.Uz veco augu kātiem redzamas gareniskas svītras.
• Fenheļa lapas atgādina diļļu lapas, bet ir plānākas un ar anīsam līdzīgu garšu.
• Ziedus attēlo līdz 15 cm plati lietussargi, kas sastāv no sīkiem dzelteniem ziediem ar īsām kājām (līdz piecdesmit katrā sekcijā). Augs sāk ziedēt vasaras sākumā.
• Augļi, ko attēlo garas pelēkas rievotas divu sēklu sēklas, dod septembrī.

Mūsdienās ir apmēram desmit augu šķirnes, bet tikai divas no tām tiek izmantotas pārtikā:

• parasts;
• dārzenis (tā citi nosaukumi ir itāļu, sicīliešu vai franču).

Kā dārzenis fenheli sāka lietot nesen - apmēram 10 gadus. Augu galvenokārt izmanto kā garšaugu.

Dārzeņu fenhelī lapu pamatnes ir uzpūstas, kā rezultātā veidojas sīpolu struktūra. Šī kultivētā fenheļa garša ir saldāka un aromātiskāka (atgādina anīsu), un augs ir mazāks.

Fenheļa dzimtene ir Mazāzija un Dienvideiropa. Tagad to audzē visā Eiropā, Indijā, Japānā, Dienvidamerikā, Jaunzēlandē un citās planētas daļās. Augu var redzēt pie mājām, ceļiem, kalnu nogāzēs, grāvjos, starp citiem augiem. Savvaļas fenhelis aug Kaukāzā un Vidusjūras piekrastē. Augu audzē Krievijā, Ukrainā, Baltkrievijā.

Kā garšvielu izmanto:

• gaisa daļa (lapas),
• sakne;
• augļi (sēklas).

Lapas novāc vasarā. Tie tiek izklāti žūšanai plānā kārtā ēnainā vietā uz tīra papīra. Periodiski izejmateriāls tiek apgriezts.

Žāvēti augi jāievieto audekla maisiņā vai kartona kastē un cieši jānoslēdz.

Tāpat fenheļa garšaugu novākšanai tiek izmantota sausās sālīšanas metode, ar kuru ievāc dilles, pētersīļus un citus garšaugus.

• Fenhelis tiek novērtēts ar smaržīgām ēdamajām lapām un augļiem.
• Augu izmanto kosmetoloģijā, kulinārijā, kā arī medicīnā.
• Fenheļa augļi satur ēterisko eļļu.
• Fenheļa izskats un izmantošana padara augu līdzīgu dillēm.

• Vitamīni A, C, PP, B grupa.
• Magnijs, fosfors, kalcijs, kālijs, nātrijs.
• Varš, dzelzs, mangāns, cinks.
• Ēteriskās eļļas - līdz 0,5 procentiem lapās un līdz 6,5 procentiem augļos.

• Augam piemīt spazmolītiska un neliela diurētiska iedarbība.
• Fenhelim piemīt dezinficējošas īpašības.
• Aromeļļa no šī auga palīdz izvadīt toksīnus.
• Fenheļa pulveris ir iekļauts klepus zāļu sastāvā kā labs atkrēpošanas līdzeklis.
• Augs palīdz atjaunot apetīti atveseļošanās periodā, uzlabo gremošanu.
• Lietojot ārīgi, fenheļa augļu uzlējums palīdz pret sēnīšu slimībām.
• Augam ir nomierinoša iedarbība.
• Fenhelis spēj stimulēt laktāciju.

• Sēklas un citas augu daļas var būt kaitīgas, ja tās nepanes vai patērē pārmērīgi.
• Augu nav ieteicams lietot grūtniecēm un epilepsijas slimniekiem.
• Zīdīšanas laikā lietojiet fenheli piesardzīgi.
• Augu ļaunprātīga izmantošana izraisa alerģiskas reakcijas un gremošanas traucējumus.

Fenheļa aromātisko eļļu iegūst, destilējot tās sēklas ar tvaiku. Fenheļa EO satur fenholu, limonēnu, anetolu, kamfēnu, fellandrēnu, pinēnu. Eļļai ir pikanta salda smarža, attālināti līdzīga anīsam.

Fenheļa EO priekšrocības:

• vispusīgi attīra ķermeni, palīdz izvadīt toksīnus;
• ir viegla caureju veicinoša un diurētiska iedarbība;
• aktivizē gremošanu;
• palīdz pret vēdera uzpūšanos un aizcietējumiem;
• sievietēm tas stimulē endokrīno sistēmu un estrogēna ražošanu, kas mazina PMS, sāpīgas menstruācijas un menopauzes grūtības;
• palielina laktāciju;
• palielina seksuālo vēlmi;
• samazina iekaisumu un atvieglo krēpu atdalīšanos;
• uzlabo sirds darbību;
• palīdz tikt galā ar žagas un kolikām;
• atjauno ādu;
• palīdz cīnīties ar pinnēm.

Fenheļa eļļu pievieno kosmētiskajiem preparātiem (želejai, maskai, tonikam, krēmam un citiem), izmanto masāžai, kompresēm, vannām, inhalācijām, kā arī pievieno aromlampai, lai dezinficētu gaisu. Tas ir pieprasīts arī sadzīves ķīmijas ražošanā (kā smaržviela) un pārtikas rūpniecībā (kā smaržviela).

Fenheļa augļus parasti ne pārāk pareizi sauc par sēklām.

No dzelteniem ziediem veidojas trūdoši augļi.

• Forma - no ovālas līdz cilindriskai, nedaudz izliekta.
• Aromāts - pikanti salds anīss.
• Augļu krāsa - zaļgana vai dzeltenzaļa, garums - 3-8 mm.

Gatavos augļus novāc rudenī.

Lielākas sēklas ir augstākās kvalitātes.

• Centrāleiropā tās visbiežāk garšo ar maizi;
• Eiropā, piemēram, Itālijā - lēcas, desiņas, dažādi pildījumi. Tā ir parasta garšviela zīdāmām cūkām (porchetta).
• Āzijā, Indijā un Ķīnā karijus, rīsu ēdienus un dārzeņus aromatizē ar citām garšvielām.

• Fenhelis kā garšviela ir pieprasīta Ķīnas, Indijas un Eiropas virtuvē.
• Fenheļa lapas kalpo kā garšviela, ko pievieno salātiem, kartupeļiem, dārzeņiem, gaļai, putnu gaļai, zivīm.
• Augu izmanto, lai pievienotu garšu mērcei, mērcei vai zupai.
• Žāvētu fenheli pirms lietošanas sasmalcina vai viegli apgrauzdē.
• Fenheli pievieno tējai, konditorejas izstrādājumiem, dzērieniem.
• Šī garšviela ir iekļauta pazīstamos maisījumos - karijs, Provansas, Ķīnas (5 garšvielas), Eiropas zivīm.
• Fenheļa lietussargus izmanto konservēšanā un kodināšanā.
• Kā dārzenis augu vāra, sautē, marinē vai cep.
• Fenhelis labi sader ar olīveļļu, pipariem, citronu sulu, āboliem.
• Cukurā iegremdētas fenheļa sēklas Indijas restorānos pasniedz kā desertu.

Sīkāku informāciju skatiet tālāk.

Fenhelis tiek saukts par vienu no senākajām zālēm. Cilvēki atklāja tās labvēlīgo ietekmi jau pirms mūsu ēras.

Fenheļa ārstnieciskās izejvielas ir tā gatavie augļi.

Augs tiek novērtēts šādu ārstniecisko īpašību dēļ:

• pretmikrobu līdzeklis;
• atkrēpošanas līdzeklis;
• pretkrampju līdzeklis;
• vazodilatējoša;
• diurētiķis;
• nomierinošs līdzeklis;
• bronhodilatators;
• aptveršana;

Turklāt tiek atzīmēta šāda fenheļa ietekme uz ķermeni:

• spazmolītisks līdzeklis;
• pretiekaisuma līdzeklis;
• brūču dziedēšana;
• prettārpu līdzeklis;
• pretsāpju līdzeklis;
• antioksidants;
• choleretic;
• dezinfekcijas līdzeklis;
• caurejas līdzeklis;
• laktagons.

Sēklu novārījumu izmanto, lai nomazgātu ādu pret pustulāriem bojājumiem, kā arī mazgā acis ar konjunktivītu. To dzer, lai atbrīvotos no meteorisms un bezmiega. Tā kā augs uzlabo redzi, tā ekstrakti ir iekļauti tonizējošajos acu preparātos.

Fenheli aktīvi izmanto kosmetologi, jo augs labi atjauno ādas mitrumu, veicina atjaunošanos un tonizē ādu.

Ēteriskās eļļas, kas iegūtas no fenheļa lapām un sēklām, izmanto kā:

• Tonizējošo losjonu un ķermeņa krēmu sastāvdaļa;
• masāžas līdzeklis, apvienojot tos ar bāzes eļļu (mandeļu, olīvu vai citu);
• sastāvdaļa pretnovecošanas krēmos.

Tiem, kas ievēro diētu, fenhelim vajadzētu pievērst īpašu uzmanību. Auga sastāvā esošās aktīvās vielas var mazināt izsalkuma sajūtu. Turklāt augs satur vitamīnus un minerālvielas, kas uztur ķermeni uzturā.

Fenheļa izmantošanas iezīmes svara zaudēšanai:

• Augu var ēst neapstrādātu un pagatavot tēju.
• Fenheļa EO pievieno vannām un izmanto masāžai.
• Tējai ņem kumelīšu ziedus, fenheļa sēklas, liepu ziedus un piparmētru lapas (tējkaroti no visiem augiem). Ielej verdošu ūdeni un atstāj uz stundu. Lietojiet karstu vai aukstu vienu reizi dienā. Nedzeriet šo tēju ilgāk par vienu nedēļu.

Augu audzē kā istabas augu, lai pievienotu telpai svaigu, saldu smaržu.

• Fenheļa EO izmanto smaržu rūpniecībā.
• Fenheļa taukainā eļļa, kas iegūta aromātiskās eļļas destilācijas procesā, tiek izmantota inženierzinātnēs. Atkritumus pēc to saņemšanas izbaro mājlopiem.
• Dažkārt augu izmanto zobu pastas aromatizēšanai.

Fenheļa audzēšana dārzā ir ļoti vienkārša. Augs labi aug atklātās auglīgās vietās ar pietiekamu mitruma līmeni un kaļķa daudzumu augsnē. Fenhelis slikti aug skābā, ūdeņainā vai mālainā augsnē.

Augu pavairo ar sēklām, sējot tos sausus gan rudenī (oktobra beigās), gan pavasarī (maija sākumā). Stādi ir jāizretina, augsne regulāri irdināta, laistīta un savlaicīgi ravēta. Ja augs aug pārāk blīvi un saņem maz mitruma, tad tas sāks šaut ātrāk, kas samazinās zaļo ražu. Jūs varat novākt fenheli, kad zaļumi aug.

Lai fenheļa sēklas varētu iestādīt, jums jāļauj tām nobriest. Savācot tos septembrī lietussargos, izejvielas sasien kūlīšos un žāvē ēnā. Pēc tam lietussargus kuļ, sēklas nedaudz apžāvē un noliek uzglabāšanai slēgtā traukā.