Kā pareizi pagatavot Ivan tēju?

Koporye tēja, pagatavota no Ivana tēja, droši var saukt par tradicionālo krievu dzērienu. Tās pagatavošanai nepieciešama šaurlapu ugunszāle.

Nedaudz ienirt Ivan-tējas vēsturē.

Tas kļuva zināms 12. gadsimtā. Tēja ir parādā savu nosaukumu pilsētai - Koporye. Tomēr tagad šī apmetne ir ciems un atrodas Ļeņingradas apgabalā. Koporje tēja bija viens no galvenajiem produktiem, kas tika eksportēts no Krievijas, tāpēc tai bija diezgan gaidītais nosaukums - krievu tēja.

Mūsdienās tā garšas un kvalitātes īpašību ziņā ir līdzvērtīga šī dzēriena šķirnēm no Ceilonas, Indijas un Ķīnas. Briti to no krieviem nopirka tūkstošos mārciņu.

XX gadsimta 20. gadu sākumā tā tika uzskatīta par galveno tēju mūsdienu Krievijā un Ukrainā. Diemžēl Austrumindijas uzņēmums un tā tirgus stratēģijas īpatnības deva savu negatīvo ieguldījumu. Viņu produkti kļuva lētāki, saistībā ar kuru Koporye tējas eksports praktiski tika pārtraukts.

Šodien tas tiek ražots nelielos apjomos Ņižņijnovgorodas apgabala teritorijā. (Gorodetskas rajons), Maly Konyp (Kirovas apgabals) un Stolbushino ciemos. Patīkami gandarīts par to, ka pamazām tējas popularitāte atgriežas, arvien vairāk cilvēku izrāda interesi par Koporye tējas priekšrocībām. Tie, kas to ir izmēģinājuši vismaz vienu reizi, atzīmē izcilu garšu un unikālu aromātu. Nedaudz ienirt Ivan-tējas vēsturē.

Tajā pašā laikā tam ir daudz noderīgu īpašību. Tas ir saistīts ar tādu komponentu klātbūtni kā askorbīnskābe, vitamīns P. Ieteicams to iekļaut uzturā:

• ar imunitātes problēmām;
• cīnīties ar infekcijām;
• normalizēt asinsvadu darbību;
• lai noņemtu aktīvos radikāļus;
• ar intoksikāciju, saindēšanos ar alkoholu;
• apkarot iekaisuma procesus;
• tēja normalizē darba spējas, nomierina, ir ļoti maiga hipnotiska iedarbība.

Mēs uzreiz atzīmējam, ka šim procesam ir jāpavada daudz laika un pūļu. Tomēr rezultāts ir pilnībā pamatots.

Sagatavošanu sadalām posmos.

• Lapu nokalšana. Lai to izdarītu, tie ir jāizkaisa ar slāni, kura biezums nedrīkst pārsniegt 5 centimetrus.
• Vīšana. Apmēram pēc dienas ņem žāvētās lapas, savērp tās, novietojot starp plaukstām, lai to krāsa kļūst tumšāka un sāk izplūst sula.
• Fermentācija. Vienādā biezumā savītās tējas lapas pārvieto emaljētā traukā, pārklāj ar mitru drānu un noliek siltā vietā uz 10 stundām. Kad augu aromāts mainās uz augļu aromātu, process ir pabeigts.
• Nosusiniet arī lapas un sagrieziet tās.
• Novietojiet lapas uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu. Slānis nedrīkst pārsniegt 1 centimetru.
• Nosusiniet lapas, izvēloties temperatūras iestatījumu 100 grādi. Process ilgs 1 stundu, bet ir nepieciešams kontrolēt žāvēšanas gaitu.
• Ja lapas kļūst melnas un saplīst, jūsu tēja ir gatava turpmākai lietošanai kā karsts vai auksts dzēriens.
• Uzglabāšanai izmantojiet stikla trauku ar cieši noslēgtu vāku.
• Sagatavoto tēju uzglabā mēnesi, pirms sākat to pagatavot.

Ugunszāle tiek izmantota ēdiena gatavošanā tējā, kas iegūst brīnišķīgu aromātu un patīkamu garšu. Ir vairāki veidi, kā no auga pagatavot veselīgu un garšīgu Koporye tēju:

• Pēc pirmās receptes dažas tējkarotes kaltētas vītolu tējas jāaplej ar 0,6 litriem vārīta karsta ūdens. Tēja jādzer vismaz desmit minūtes. Vislabāk tēju lietot svaigu, taču tā nepasliktinās pat 2-3 dienas. Tēja ir garšīga gan auksta, gan karsta. Un labāk nepievienot cukuru un nevārīt aukstu tēju.
• Otrajā receptē izmantojiet svaigas ugunskura lapas. Tos biezā kārtā liek bļodā un pievieno nekarstu ūdeni. Tēju karsē uz lēnas uguns un pēc tam uzstāj. Jūs varat sajaukt ziedus ar lapām vienādās proporcijās.

Lai stiprinātu imūnsistēmu, periodiski var dzert vitamīnu tējas. To pagatavošanai ir vairākas vienkāršas receptes.

Ivana tēja receptēs tiek ņemta kopā ar ziediem.

• Pirmā recepte. Sasmalciniet un samaisiet vienādos daudzumos: Ivan-tēja, lapas un nātru kāti. Ņem divreiz vairāk upeņu un trīsreiz vairāk mežrozīšu. Katliņā uzvāra divas tases ūdens un pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes iegūtā maisījuma. Ietin siltā dvielī un pagaidi 70-80 minūtes. Izkāš caur marli vai caurduri. Pievienojiet medu vai cukuru pēc garšas.
• Otrā recepte. Sasmalciniet vienādos daudzumos: ugunszāles, upeņu augļus. Ņem trīs reizes vairāk rožu gurnus, nātru lapas un burkānu saknes. Visu samaļ blenderī vai gaļas mašīnā un samaisa. Mēs uzliekam uguni 2 ēd.k.ūdeni un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Pēc vārīšanās mēs aizmigsim ūdenī 1 ēd.k. karote šī maisījuma. Pēc 7 minūtēm izslēdziet uguni, ietiniet siltā dvielī un atstājiet uz 4 stundām vai ilgāk. Izkāš caur marli vai caurduri.
• Trešā recepte. Sasmalcinām vienādos daudzumos: ugunskuru, brūkleņu augļus. Pievienojiet trīs reizes vairāk rožu gurnus un nātru lapas. Sasmalcinām. Uzvāriet divas tases ūdens un pievienojiet tam 1 ēdamkaroti iegūtā maisījuma. Mēs nogaidām apmēram 10 minūtes, tad ietin to segā un tvaicē tēju apmēram 5 stundas. Izsakām un dzeram vitamīnu tēju.
• Ceturtā recepte. Sasmalciniet un samaisiet vienādās proporcijās: Ivan-tēja, rožu gurni, sarkanie pīlādžu augļi. 1 ēdamkaroti iegūtā maisījuma aplej ar divām glāzēm verdoša ūdens un atstāj uz apmēram 60 minūtēm, pēc tam nepieciešams notecināt caur marli vai nelielu caurduri.
• Piektā recepte. Ņemam vienādos daudzumos: rožu gurnus, aveņu lapas, brūkleņu lapas, jāņogu lapas, Ivan tēju. 2 ēdamkarotes iegūtās masas aplej ar 1 glāzi verdoša ūdens un vāra uz uguns 10 minūtes, pēc tam buljonu jāatstāj uz plīts atdzist. Izkāš, pievieno medu vai granulētu cukuru pēc garšas.
• Sestā recepte. Vienādās proporcijās sajaucam: zemenes, brūklenes, ugunskuru. Sasmalcina. Pievienojiet 2 ēdamkarotes iegūtās masas katlā ar verdošu ūdeni (1 glāze) un brūvējiet apmēram divas stundas, ietītu siltā segā. Izkāš caur marli vai smalku caurduri, pievieno medu vai granulētu cukuru pēc garšas.

Lai iegūtu informāciju par Ivana tējas pagatavošanu, skatiet šo videoklipu.