Citronzāle

Citronzāle jeb Cymbopogon (Cymbopogon) pieder pie graudaugu dzimtas augiem, taču to sauc arī par citronzāli. Attiecas uz daudzgadīgiem un mūžzaļajiem augiem. Kā savvaļas garšaugs aug tropos vai subtropos. Pieder bluegrass ģimenei.

Nosaukumi citās valodās:

• latu. Cymbopogon citrusaugļi;
• vācu Westindisches Zitronengras, citronzāle;
• Angļu Citronzāle.

Citronzāle vislabāk aug siltākās vietās. Tropos augu augstums var sasniegt līdz 1,8 m, bet reģionos ar vēsāku klimatu - 1 m un ne vairāk. Viņam patīk saules gaisma, bet pacieš nelielu ēnu, taču viņam ir bail no aukstuma. Viņam vairāk patīk smiltis. Mitruma mīlestības dēļ augu bieži var redzēt purvainās vietās.

Auga sakņu sistēma ir tik spēcīga, ka augsne ir ļoti ātri noplicināta. Lapām ir iegarena gara forma un gaiši zaļa krāsa. Citronzāle aug ķekaros. To var audzēt dārzā, siltumnīcā vai podā. Šajos gadījumos tai būs tikai dekoratīva loma. Smalks citrusaugļu aromāts rodas no lapām un kātiem.

Citronzālei ir vairāk nekā piecdesmit sugas. Būtībā tos var atrast Indijā un Šrilankā. Taču populāri ir arī Āfrikas, Ķīnas un Amerikas reģioni.

Jūs varat uzzināt vairāk mūsu rakstos: citronzāle un citronella.

Nav īsti skaidrs, no kurienes nāk cimbopogons, taču tas vislabāk panes tropu un subtropu klimatu, tāpēc aug Rietumindijā, kā arī karstajos Amerikas, Āfrikas un Āzijas reģionos.

Āfrikā to aktīvi audzē apgabalos, ko izvēlējusies cetse muša, jo tā nevar izturēt šīs zāles smaržu.

Starp sugām ir Rietumindijas citronzāle (no Malaizijas) un Austrumindijas citronzāle, ko sauc par "Austrumindijas citronzāli" (no Indijas un Šrilankas).

Zāles ziedēšana ir atkarīga no tā, kur tā aug. Piemēram, Krievijā citronzāles ziedēšana nenotiek. Tās lapas var nogriezt pēc vajadzības vai pirms auksta laika. Līdzīgi rīkojas ar augu rozešu pamatnēm, kuras bieži izmanto dažādu ēdienu gatavošanā.

Burtiski svaigi grieztas citronzāles lapas nelielā kārtā izklāj telpā ar labu ventilāciju, kur nekrīt saules stari. Nereti dārzeņu vietā tiek izmantotas auga rozešu pamatnes, tāpēc tās ietin folijā un liek ledusskapī, kur var nogulēt pat vairākas nedēļas.

Augam ir smalks citrona aromāts un atbilstoša garša. Tās smaržu izmanto pret odiem un citiem kukaiņiem, kas to nepanes. Ja citronzāles sulu uzklāj uz ādas, odi netuvosies pat vairākas stundas.

Tabulā norādīts uzturvielu saturs 100 gramos produkta ēdamās daļas

Lemogzāles var iedalīt šādās ķīmiskās sastāvdaļās:

• citrāls;
• B kategorijas vitamīni;
• beta karotīns;
• noderīgi mikro un makro elementi.

Citral ir atbildīgs tikai par atbilstošu citrona smaržu un garšu.

Citronzāles sastāvā esošie mikro un makro elementi ir cinks, dzelzs, magnijs, kalcijs, kālijs un daudzi citi.

Izmantotās citronzāles daļas ir:

• kāts,
• lapas,
• izejas pamatne.

Vitamīnu un minerālvielu tabula 100 gramos neapstrādātas citronzāles

100 gramu neapstrādātas citronzāles enerģētiskā vērtība ir 99 kcal.

Augstas kvalitātes citronzāli var viegli atpazīt pēc:

• lapu gludums;
• vienmērīga zaļa lapu krāsa;
• smalka citrona garša.

Kamēr citronzāle, ieteicams to ievietot ledusskapī. Lai to izdarītu, vispirms to rūpīgi nomazgā ar vēsu ūdeni, pēc tam žāvē un ievieto traukā ar cieši pieguļošu vāku. Ja šīs prasības tiek stingri ievērotas, augs varēs saglabāt svaigumu līdz pat vairākām nedēļām. Tajā pašā laikā tas neizplatīs savu smaku uz citiem pārtikas produktiem, kas atrodas ledusskapī.

Kātus var sasaldēt. Tad visas derīgās īpašības tiks saglabātas 3-4 mēnešus. Par tādu pašu daudzumu tiks uzglabāti auga žāvētie un sasmalcinātie stublāji un lapas. Ieteicams tos ieliet stikla burkā ar hermētisku vāku, un trauku novietot tumšā un vēsā vietā, kur nav mitruma un saules gaismas.

Citronzāles derīgo īpašību saraksts ir diezgan plašs:

• Palielina gremošanas sistēmas ātrumu, to aktīvi izmanto kuņģa-zarnu trakta slimību un meteorisms.
• Paātrina vielmaiņu organismā.
• Palīdz samazināt augstu ķermeņa temperatūru saaukstēšanās gadījumā.
• Citronzāles ēteriskās eļļas aromterapijā izmanto kā antidepresantus.
• Augu aktīvi izmanto pret miega traucējumiem un stresu.
• Pateicoties spēcīgajām antiseptiskajām, dezinficējošām un pretiekaisuma īpašībām, citronzāle palīdz ārstēt elpceļu slimības, mazina muskuļu sāpes, tonizē organismu, uzlabo vielmaiņu un asinsriti, ārstē ādas slimības, celulītu, mazina sliktu dūšu, nespēku un depresiju.
• Lietojot cimbopogonu pēc pareizām receptēm, ķermenim būs pretsēnīšu, savelkoša, dziedinoša, nomierinoša iedarbība.
• Citronzāles ēteriskajām eļļām piemīt dabiskas antiseptiskas īpašības. Viņiem ir pretiekaisuma iedarbība un tie uzlabo epitelizāciju.
• Sastāvā esošās taukskābes un mikroelementi ir nenovērtējami noderīgi cilvēka ķermenim.
• Tautas līdzekļi no citronzāles palīdzēs pret sēnīšu slimībām un dermatītu, kā arī veicinās brūču dzīšanu.
• Augs palīdz uzlabot laktāciju, palielina muskuļu izturību, stiprina asinsvadus un stimulē asinsriti.
• Izvilkumu no auga kātiem pievieno zālēm pret augšējo elpceļu slimībām, kā arī pret varikozām vēnām.
• Ikviens zina iespaidīgo cymbopogon kā antidepresanta iedarbību. Tas ļauj samazināt nogurumu, ievest cilvēku tonusā.
• Augu bieži izmanto, lai palielinātu koncentrēšanos, uzlabotu atmiņu un garīgo aktivitāti.Speciālisti iesaka izmantot citronzāles ēterisko eļļu kā dabisku automašīnas salona smaržu. Tas palielinās vērību un uzlabos reaģēšanas ātrumu dažādās situācijās.

Citronzāles lietošanai ir vairākas kontrindikācijas:

• Nav ieteicams augu izmantot ēdiena gatavošanā, ja jums ir personiska nepanesība pret tā sastāvdaļām.
• Uzmanīgi lietojiet zāles un kosmētiku uz citronzāles bāzes, pārbaudiet tos pirms lietošanas.
• Ja jums ir sausas ādas tips, neuzklājiet tai šīs ēteriskās eļļas. Tie vēl vairāk izžāvēs ādu.
• Ēteriskā eļļa ir kontrindicēta arī grūtniecības laikā.
• Ja lietojat toniku, kas satur cymbopogon, neārstējiet to ilgāk par 2 nedēļām. Labāk ir kādu laiku pārtraukt un pēc tam turpināt kursu vēlreiz.
• Cilvēkiem ar hipertensiju, paaugstinātu uzbudināmību un pirmsskolas vecuma bērniem citronzāli saturoši preparāti ir kontrindicēti.

Nav ieteicams veikt aromterapiju ar auga ēteriskajām eļļām, ja nodarbojaties ar profesionālu darbību, kurā tiek iesaistīta jūsu balss. Var rasties aizsmakums, kutēšana un balss saišu saraušanās.

Citronzālei piemīt neaizmirstams aromāts, kas prasmīgi izmantots Āzijas ēdienos. Galvenais lietojums ir garšvielas veidā, piemēram, zupas gatavošanā vai dažādu ēdienu sautēšanā. Tas veido brīnišķīgu kombināciju ar zaļumiem un pipariem. Augu izmanto arī kulinārijā, gatavojot desertus. Tiek izmantota tikai stublāja apakšējā daļa, un lapas tiek nogrieztas.

Lietošanas iezīmes ēdiena gatavošanā:

• Gan kaltētus, gan svaigus kātus bieži izmanto dažādos ēdienos, gan sasmalcinātus, gan veselus. Bet, tā kā citronzāles stublāji ir ļoti izturīgi, tie ir vai nu jāberzē, vai jāsadrupina. Tas ne vienmēr ir ērti, bet priekšrocības ir absolūti acīmredzamas.
• To pievieno gandrīz visam: gaļai, jūras veltēm, zupām, sautējumiem utt. Cymbopogon ir atradis savu aktīvu pielietojumu populārākajos taju ēdienos.
• Lai izceltu auga aromātu, kātiņus pirms lietošanas parasti nosit ar naža kātu.
• Var teikt, ka Āzijas virtuves garšvielu pamatā ir sasmalcināta un žāvēta citronzāle. Bet to aktīvi izmanto svaigā veidā. Parasti, gatavojot ēdienu, kāti tiek uzlikti pilnībā, un, kad tie ir gatavi, tos noņem. Jūs tos nevarat vienkārši tā ēst, tie ir ļoti skarbi. Gadās, ka svaigu augu samaļ pastā un beigās pievieno traukam. Nacionālajā taju zupā vienkārši tiek izmantotas garšvielas, pievienojot citronzāli. To var pievienot mērcēm, marinādēm un pat dzērieniem.
• Citronzāles tējai piemīt pretiekaisuma iedarbība un patīkama garša.
• Augs ir piemērots zivīm, gaļai, dārzeņiem, pievienojot pikantumu gataviem ēdieniem.
• Cimbopogonu pieņemts pievienot pat saldumiem, jo ​​tas tiem piešķir vēl nebijušas garšas notis.
• Atdzesēta citronzāles un krustnagliņu tēja ir neticami garšīga un lieliski remdē slāpes un atsvaidzina karstā vasaras dienā.

Sastāvdaļas četrām porcijām:

• Kokosriekstu piens - 400 ml.
• Vistas buljons - 400 ml.
• Ingvera sakne - apmēram 5 cm.
• Vistas fileja - 2 gab.
• Šitaki sēnes vai šampinjoni - 6 gab.
• Sarkanie čili pipari - 1 gab.
• Zivju mērce - 4 ēd.k. karotes
• Niedru cukurs - 1 ēd.k. karote
• koriandrs - 1 ķekars
• Laima - 1 gab.

Gatavošanas process:

Katliņā uzkarsējam vistas buljonu, pievienojam smalki sarīvētu ingveru un citronzāles kātiņus. Pievieno kokosriekstu pienu un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pievienojiet kubiņos sagrieztu vistas fileju, un jūras velšu cienītāji var pievienot arī garneles. Katliņā liekam arī sasmalcinātas sēnes, sasmalcinātus čili piparus, niedru cukuru un zivju mērci. Pagatavojiet vēl 7-8 minūtes. No gatavās zupas noņemiet cimbopogona kātus, pievienojiet viena laima sulu un sasmalcinātu cilantro. Labu apetīti!

Sastāvdaļas četrām porcijām:

• Tīģergarneles - 500 gr.
• Citronzāle - 1 kāts
• Zaļie sīpoli - 3-4 spalvas
• Piparmētra un koriandrs, pa vienam ķekaram
• Malti čili pipari - 0,5 tējk.
• Laima - 2 gab.
• Olīveļļa - 2 ēd.k. karotes

Gatavošanas process:

Vāra garneles, nomizo un atdzesē. Sagrieziet citronzāles kātu pēc iespējas plānāk. Sasmalciniet koriandru, zaļo sīpolu un piparmētru, apvienojiet ar citronzāli un pievienojiet pipariem, laima sulu un eļļu. Visu viegli samaisa, tad pievieno garneles un vēlreiz samaisa. Salāti gatavi!

Sastāvdaļas:

• Ananāss - 1 gab.
• Citronzāle - 3 kāti
• Anīss (graudi) - 0,5 ēd.k. karotes
• Niedru cukurs - 1 ēd.k. karote
• vaniļas saldējums

Gatavošanas process:

Ananāsu sadaliet divās daļās, izgrieziet serdi, nomizojiet, vienlaikus mēģinot atstāt augšdaļu ar lapām. Citronzāles kātus pārgriež uz pusēm. Katrā ananāsa pusītē horizontāli ievietojiet trīs citronzāles kāta pusītes. Apkaisiet ananāsus ar anīsa sēklām un marinējiet 1 stundu. Pēc stundas apkaisa ananāsus ar niedru cukuru un nosūta uz grilu, apcep no abām pusēm līdz gaiši zeltaini brūnai.Gatavajam ananāsam pievieno saldējumu, dekorē ar piparmētru un deserts gatavs!

Citronzāles alternatīvajā medicīnā izmanto kā uzlējumus, tējas, eļļas, krēmus un losjonus. Tam ir ietekme uz šādām slimībām:

• elpceļu iekaisums;
• saaukstēšanās;
• iekaisis kakls, iekaisis kakls utt.;
• elpceļu slimības un akūtas elpceļu slimības;
• astma;
• arteriālā hipotensija;
• galvassāpes un migrēnas;
• asinsvadu sieniņu vājināšanās;
• lēna vielmaiņa;
• atmiņas traucējumi;
• miegainība;
• nogurums;
• muskuļu vājums;
• mikroelementu trūkums;
• zems kuņģa sulas skābums;
• pietūkums zarnās;
• zarnu parazīti;
• pedikuloze;
• kašķis;
• pinnes
• sēnīte;
• mātes piena trūkums.

Aptiekās citronzāli pārdod ne tikai kā ēterisko eļļu, bet arī kā spirta tinktūru, kas ļauj mazināt spriedzi, nogurumu un stresu. Tas palīdz arī pret saaukstēšanos un galvassāpēm.

Izvilkumu no auga kātiem pievieno zālēm pret augšējo elpceļu slimībām, kā arī pret varikozām vēnām. Medicīniskiem nolūkiem jūs varat izmantot citronzāli šādos veidos:

• infūzija;
• tinktūras;
• sula.

Uzlējumu gatavo ļoti vienkārši: ēdamkaroti smalki sagrieztu lapu aplej ar 200 ml verdoša ūdens. Burtiski 5 minūtes - un jūs varat to dzert. Tam ir interesanta garša un nenovērtējamas priekšrocības. Lietojiet to gan aukstu, gan karstu, bet ne vairāk kā 400 ml dienā. Ja uzlējumam pievienosi medu, tas kļūs vēl garšīgāks un veselīgāks. Arī infūziju lieto inhalācijām un skalošanai.

Citronzāles tinktūra tiek pārdota aptiekās un tiek izmantota instrukcijā norādītajās proporcijās. Tas mazina galvassāpes, palīdz pret klepu un iesnām. Jūs varat pagatavot tinktūru mājās.Lai to izdarītu, sasmalciniet citronzāles kātiņus blenderī un pievienojiet spirtu vienādās proporcijās. Šķīdumu ievada vēsā, tumšā vietā.

Citronzāles sulai parasti ir ārēja lietošana. Tas darbojas kā atbaidīšanas līdzeklis, jo kukaiņi nepanes tā smaku.. Tajā pašā laikā sula ļoti efektīvi mazina niezi pēc kodumiem.

Citronzāle ir spēcīgs līdzeklis cīņā pret lieko svaru. Viņa palīdz:

• noņemt toksīnus;
• stimulēt asinsriti;
• nomākt apetīti;
• darbojas kā līdzeklis pret celulītu, kopā ar ēteriskajām eļļām.

Lai zaudētu svaru, tiek izmantotas šādas receptes:

• ņem mandarīna un citronzāles ēteriskās eļļas pa 10 ml un sajauc tās aromlampā. 15 minūtes aromterapijas divas reizes dienā efektīvi nomāc apetīti;
• Sajauciet citronzāles, ģerānijas un rozmarīna ēteriskās eļļas un pievienojiet makadāmijas eļļu. Masāžas problemātiskās ķermeņa vietas, izmantojot dažus pilienus iegūtā maisījuma, mazinās celulītu.

Lietošana kosmetoloģijā ir diezgan izplatīta.

Ieguvumi ir šādi:

• cymbopogon ir lieliski piemērots normālas un taukainas ādas kopšanai;
• palīdz pret sēnītēm un kāju svīšanu;
• dziedē brūces un griezumus;
• produkti ar citronzāles eļļas piedevu palīdz ar ādas slimībām;
• produkti ar cymbopogon eļļas piedevu palīdz mitrināt ādu un savelk poras.

Citronzāles ēterisko eļļu varat pievienot jebkuram krēmam vai tonikam. Āda kļūs elastīgāka, pievilkta. Ādas tonis kļūs gludāks, un taukains spīdums laika gaitā pazudīs.

Lietojot mājsaimniecībā, citronzāles ēteriskā eļļa ļauj:

• dezinficēt telpas, priekšmetus;
• atvairīt dažādus kukaiņus un utis;
• Atbrīvojiet mājdzīvniekus no ērcēm un blusām;
• samazina niezi un samazina apsārtumu pēc kukaiņu kodumiem.

Ja, mazgājot grīdas, ūdenim pievienosiet pāris pilienus citronzāles ēteriskās eļļas, tad jūs ne tikai dezinficēsiet grīdas, bet arī piešķirsiet tām patīkamu smaržu. Apvienojot citronzāles eļļu ar citām eļļām ar citrusaugļu, augu vai ziedu notīm, virtuvē iegūsit ļoti patīkamu smaržu.

Citronzāle tiek izmantota arī citam nolūkam:

• kā aromāts;
• pārtikas produktos;
• alkohola un citu dzērienu ražošanā;
• izolējot citrālu;
• aizstājot citu augu eļļas.

Cymbopogon aromātu bieži izmanto smaržās un kosmētikā.

Citronzāles augus vislabāk pavairot, sadalot augus, kas jau aug un labi iesakņojušies. Agrā pavasarī nogrieziet stublāju no mātesauga un pārstādiet to atsevišķā nelielā podā ar parastu augsni.

To var pavairot arī ar sēklām.

Vislabvēlīgākais periods sēklu sēšanai ir no janvāra sākuma līdz marta sākumam. Tos sēj mitrā augsnē sēšanai un pēc tam viegli pārkaisa.

Sēklu traukā vienmēr jābūt ar augstu mitruma līmeni, lai to varētu ievietot plastmasas maisiņā, bet telpā ar aptuveni 25 grādu temperatūru. Sēklas sāks dīgt tikai pēc dažām dienām.

Audzējot citronzāli, pārstādiet katru augu savā mazajā podiņā. Iestādītie citronzāles podi jānovieto siltā telpā ar daudz saules gaismas. Pēc pusotra līdz diviem mēnešiem augus pārstāda.

Mājās citronzāle gandrīz nekad nezied. Bet augustā-septembrī var parādīties vairāki ziedi. Tie veido ziedkopas auga augšdaļā.

Labus biezokņus iegūst no cymbopogon, un, ja augus stāda skaistos podos, tad no tiem var izveidot interesantas kompozīcijas kombinācijā ar citiem ziediem. Tuvumā varat noorganizēt zaļo baziliku un piparmētru.

Ja citronzāles aug speciālos traukos vai podos, tad tām vajag daudz saules. Ir pieļaujama gaiša koku ēna. Kad sākas vasara un gaiss sasilst, cimbopogonu var stādīt zemē, bet tuvāk rudens sākumam augi naktī jāpaslēpj no aukstuma un jāpārstāda vēlreiz.

Salīdzinājumā ar citiem augiem citronzāle uzvedas pieticīgi, neietekmējot savu kaimiņu saknes. Tāpēc tas ir piemērots arī audzēšanai siltumnīcā.

Citronzāle jāaudzē smilšainā augsnē ar trūdvielu, lai tajā varētu uzkrāties mitrums. Augam nepieciešams daudz saules un mitruma. Stādot citronzāli zemē, būtu jauki, ja tuvumā būtu ūdenstilpne, jo pati citronzāle aug tuvāk purviem. Ja augu stāda podā, tad tam nepieciešama drenāža. Ja palodze ir auksta un ūdens ilgstoši stagnē, saknes pakāpeniski sāks pūt. Vasarā citronzālei nepieciešama bieža laistīšana.

Kamēr citronzāle aug, tai nepieciešama pastāvīga laistīšana un apsmidzināšana ar ūdeni. Ja kādas lapas sāk vīst, nogrieziet tās. Ja karstajā periodā tas aug uz verandas, tad vēl pirms kļūst aukstāks, augs ir jāpaslēpj siltumā. Tam nepieciešama māla augsne, kas piemērota stādiem podos. Poda diametram jābūt 12-13 cm robežās.Puķupodu var pārstādīt lielākā podā, ja tas manāmi izaug.

Auga pastāvīgas augšanas maksimums ir laika posmā no maija līdz oktobrim.Un visu šo laiku tas ir pastāvīgi jālaista. Vienmēr jāuztur augsnes mitrums. Bet ziemas sezonā laistīšana ir jāierobežo, nekādā gadījumā nav iespējams iepildīt saknes. Augu augšanas pīķa laikā periodiski (reizi mēnesī) izmantojiet pārsēju un mēslojumu.

Citronzālei jābūt redzamai, bet prom no vēja un caurvēja. Vasarā var likt uz verandas, bet lai nepūš vējš. Lai augs ziemā justos ērti, jāievēro minimālā 10 grādu temperatūra. Mitrumam jābūt vidējam. Ja dzīvoklī ir centralizēta apkures sistēma, tad stādu podu labāk novietot uz statīva ar ūdeni un oļiem.

Ļoti bieži cimbopogons ir saistīts ar maģiju. Dažas Āfrikas tautas uzskata, ka citronzāles stādīšana ap mājām atbaidīs čūskas. Viņi arī deva augam Voodoo herb nosaukumu.

Tiek uzskatīts, ka citronzāle palīdz modināt dzimumtieksmi un kaislību, tāpēc to bieži izmanto noteiktu veidu dzērienu ražošanā kā afrodiziaku.