Citronzāle

Citronzāle, kas Āzijas valstīs tiek aktīvi izmantota kā garšviela, mūsu valstī ir pazīstama galvenokārt profesionālu pavāru vai izsmalcinātu gardēžu vidū. Tikmēr šim augam ir tik liels vērtīgu īpašību kopums, ka ir vērts to aplūkot tuvāk. Kas ir šis interesants augs? Izdomāsim.

Šis ir daudzgadīgs graudaugu augs, kas pārliecinoši sevi apliecina citrusaugļu aromātu vidū.

Neskatoties uz lielo šī auga sugu skaitu, aktīvi tiek izmantotas tikai divas sugas:

• Rietumindijas sorgo biežāk un aktīvāk izmantots dažādās jomās: kulinārijā, medicīnā un parfimērijā;
• Austrumindijas sorgo, ko dažkārt sauc par kočinu vai malabaru, galvenokārt izmanto kā ārstniecības augu.

Šīs divas citronzāles šķirnes var aizstāt, taču kulinārijas vajadzībām Rietumindijas šķirne joprojām ir labāka.

Citronzāle ir viena no citronzāles šķirnēm.

Citronu sorgo pieder pie zālāju dzimtas augu ģints (zilā zāle). Šīs zāles lapas ir garas un iegarenas, piemēram, niedru vai grīšļa lapas.Šis ir augs ar sabiezinātu sakneņu un 0,5 metru garu kātu. Dažām sugām kāts var sasniegt pat 7 metru garumu.

Citronzāles kāti ir sakārtoti blīvos lielos kušķos. Ziedkopas ir garas ziedkopas, kuru galos nogatavojas vārpiņas. Dārzkopībā sēklas tiek piesietas reti, tāpēc šo kultūru audzē galvenokārt dalot.

Kāti ir balti un sarkanīgi.

Rietumindijas un Austrumindijas citronzāle tiek plaši izmantota dažādās dzīves jomās un ir ēteriskās eļļas avots.

Šeit ir vēl dažas radniecīgas sugas:

• Citronzāle ar sarkaniem kātiem un sasniedz divus metrus augstumā. No šīs šķirnes augiem iegūst ēteriskās eļļas, kas ir daļa no dažāda veida ziepēm, pievienošanai aerosoliem un svecēm kā odu atbaidīšanai un izmantošanai aromterapijā. To bieži izmanto arī tējas pagatavošanai.
• Palmorosa - daudzgadīgs līdz pusotram metram augsts ar plānām lapām un maziem spraudeņiem. Palmorosa satur smaržīgu eļļu, kas ir pieprasīta parfimērijā. Arī šī auga eļļai piemīt nomierinošas īpašības un to aktīvi izmanto aromterapijā.
• Citronzāle (citronzāle) ir daudzgadīgs augs, ko galvenokārt audzē kā aromātisku kā citrona ēteriskās eļļas avotu. To var izmantot arī dekoratīviem nolūkiem.

Neskatoties uz šī auga sugu pārpilnību, lielākajai daļai no tām ir viena un tā pati īpašība: tās visas ir smaržīgu ēterisko eļļu avots.

Tiek uzskatīts, ka citronzāles kultūras izcelsme ir Ekvatoriālajā Āfrikā.Tajā pašā laikā tā dažādiem veidiem ir atšķirīga izcelsme. Piemēram, Austrumindijas citronzāles izcelsme ir Indijā, Kambodžā, Birmā, Šrilankā un Taizemē. Malaizija ir Rietumindijas citronzāles dzimtene.

Tagad šī kultūra tiek veiksmīgi kultivēta daudzās valstīs:

• Āzijā,
• Āfrika,
• Amerika,
• Eiropa,
• Austrālija.

Jo īpaši tropiskajā Āfrikā šis augs ir īpaši stādīts cetse mušas dzīvotnēs, jo tas nespēj paciest šīs zāles smaržu.

Arī šo kultūru audzē Krievijas dienvidos, Ukrainā un Moldovā. Bet optimālais klimats šim augam, protams, ir tropi ar augstu mitruma līmeni un spožu sauli. Šādos apstākļos sorgo var novākt līdz četrām reizēm gadā. Kad temperatūra nokrītas zem +10 grādiem, auga lapas sāk mirst.

Citronzāles garšvielas tagad ir neatņemama Āzijas virtuves sastāvdaļa. Garšvielām ir viegla citrusaugļu garša ar asu ingveram līdzīgu nokrāsu.

Garšvielu ražošanai auga apakšējo daļu izmanto žāvētā, samaltā vai svaigā veidā. Ja izmanto svaigu augu, tad to pievieno ēdienam tikai gatavošanas laikā un pēc tam noņem, jo ​​zāle ir ļoti izturīga.

Mūsu valstī šīs garšvielas visbiežāk pārdod smalki sagrieztā un žāvētā veidā.

Citronzālei ir šādas īpašības:

• Šī ir mūžzaļa, siltumu mīloša kultūra, kas nepieļauj temperatūru zem +10 grādiem.
• Augam ir viegls citrona aromāts un citrusaugļu garša.
• Šīs kultūras ēteriskā eļļa ir lielisks līdzeklis pret odiem un cetse mušām.
• To lieliski izmanto dekoratīviem nolūkiem: tas aug sulīgā, skaistā krūmā un nedod dzinumus, kas izraisa nevēlamu auga izplatīšanos ap vietu.

Kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 104,2 kcal.

Olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti šajā augā ir ietverti šādā proporcijā:

• Olbaltumvielas: 2,1 g (~4,2 kcal)
• Tauki: 0 g (~0 kcal)
• Ogļhidrāti: 25 g (~100 kcal)

Šī produkta vērtība ir acīmredzama:

• tā sastāvā nav tauku;
• nesatur holesterīnu;
• zems nātrija saturs;
• nesatur cukuru;
• augsts dzelzs saturs;
• augsts mangāna saturs;
• augsts magnija saturs;
• augsts kālija saturs;
• augsts cinka saturs.

Citronu sorgo ķīmiskajā sastāvā ir šādi mikro un makro elementi:

• nātrijs;
• dzelzs;
• mangāns;
• magnijs;
• kālijs;
• cinks;
• kalcijs;
• hroms;
• fosfors;
• silīcijs;
• taukskābes (mircēns, limonēns, metilheptenols).

Vitamīnu sastāvs ir arī bagāts:

• C vitamīns (askorbīnskābe);
• B vitamīni (tiamīns, piridoksīns, folijskābe, riboflavīns, niacīns, biotīns);
• A vitamīns, antioksidants.

Šī auga ēteriskā eļļa satur geraniolu, un citrāla saturs tajā sasniedz 80%.

Pateicoties tā vitamīnu un minerālvielu sastāvam, citronzālei ir daudz noderīgu īpašību:

• ir liela uzturvērtība;
• tiamīna klātbūtne uzlabo apetīti, stiprina muskuļus, pozitīvi ietekmē smadzeņu un sirds darbību;
• spēcīgi antioksidanti šī auga sastāvā aizsargā organismu no apkārtējās vides kaitīgās ietekmes un novērš novecošanos;
• vitamīni H un PP uzlabo vielmaiņu un sadala taukus;
• fosfors palīdz uzturēt veselus zobus un kaulus, regulē vielmaiņas procesus, veicina šūnu augšanu, muskuļu, sirds un nieru darbību;
• tā lietošana normalizē cukura saturu un glikozes ražošanu, kas ir ļoti svarīgi diabēta slimniekiem;
• Tam ir antidepresants, antiseptisks, pretdrudža, baktericīds, antioksidants un nomierinošs efekts.

Citronzāle ir indicēta arī ādas un gļotādu slimībām, kuņģa-zarnu trakta problēmām un neirozēm.

Ņemot vērā visas šī produkta vērtīgās īpašības, joprojām ir dažas kontrindikācijas:

• alerģija pret citrālu;
• grūtniecība;
• zīdīšanas periods;
• individuāla neiecietība.

Svaiga zāle satur 0,2-0,5% ēteriskās eļļas, kas ir ļoti vērtīga. Eļļu iegūst destilējot (destilējot). Tas sastāv galvenokārt no citrāla, un tam ir citrusaugļu aromāts.

Sorgo ēteriskā eļļa būs noderīga:

• kā līdzeklis pret galvassāpēm;
• ar ādas slimībām;
• cīnīties ar infekcijām;
• kā antibakteriāls un pretiekaisuma līdzeklis (piemēram, tādām slimībām kā laringīts, herpes un tonsilīts)
• ar muskuļu sāpēm (ņemot vērā eļļas spēju stimulēt asinsriti, kas palielina muskuļu elastību un veicina pienskābes izvadīšanu);
• ar reiboni, tumšošanos acīs, hipotensiju un vājumu;
• kā tonizējošu līdzekli, tostarp, lai paātrinātu atveseļošanos pēc ilgstošas ​​slimības;
• lai mazinātu stresu un bezmiegu;
• kā līdzeklis pret moskītu.

Ir arī citi veidi, kā izmantot ēteriskās eļļas, piemēram:

• Ar dažādām infekcijām, sāpēm un saaukstēšanos labi palīdz masāža ar ēterisko eļļu.Lai to izdarītu, sajauciet 3-4 pilienus citronu sorgo eļļas ar 10 ml bāzes eļļas (kviešu, jojobas, persiku uc).
• Labas ir arī aromātiskās vannas. Tie atvieglo stāvokli ar ādas, sēnīšu slimībām un augšējo elpceļu slimībām. Dažus pilienus eļļas sajauc ar 10 ml emulgatora (vannas sāls, šķidrās ziepes, krējums vai medus).
• Gaisa aromatizēšana uzlabos vispārējo pašsajūtu un emocionālo noskaņojumu. Lai to izdarītu, vienkārši pievienojiet 2–4 pilienus aromlampai katrai 15 kvadrātmetru lielai telpai. m Aroma kulonim var pievienot arī 1 - 2 pilienus.
• Lai piešķirtu kosmētikai papildu ārstnieciskas īpašības, varat pievienot 2-4 pilienus ēteriskās eļļas uz 15 ml krēma, šampūna, losjona.
• Inhalāciju veidā saaukstēšanās simptomu mazināšanai. Šim nolūkam glāzē karsta ūdens pievienojiet 1-2 pilienus eļļas un elpojiet tvaikus līdz 6 minūtēm.

Ir grūti iedomāties Āzijas virtuvi (jo īpaši vjetnamiešu, filipīniešu un taizemiešu) bez citronzāles kā garšvielas. Visspilgtākais piemērs ir taju zupa Tom Yam. Šī garšviela ir ļoti laba kopā ar cilantro, ķiplokiem un čili pipariem.

Citronzāle mīkstina jūras velšu smaržu un pievieno ēdieniem citrusaugļu garšu un pikantu skābumu.

Šī garšviela lieliski iederas daudzos ēdienos un tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā, piemēram:

• marināžu pagatavošanai;
• zivju, vistas, liellopa, jēra un garneļu ēdienu pagatavošanai;
• zivju un dārzeņu zupās;
• bieži citronzāle ir salātos un karija mērcē;
• piešķirt desertiem papildu garšu un aromātu;
• lai piešķirtu dzērieniem īpašu garšu.

Kā garšvielu auga stublāju izmanto svaigu vai kaltētu. To vai nu smalki sagriež, lai pievienotu ēdienam, vai arī mīca un pievieno veselu (šajā gadījumā labāk saglabājas aromātiskās eļļas).

Noskatieties Džeimija Olivera TV šova video par banānu lapu zivi ar ingveru, citronzāli un čili.

Interesants pieteikums:

• Ja lapu ķekars ir nedaudz mīkstināts, kaljot to no koka, tad to var izmantot kā kulinārijas otu, ko izmanto gaļas un zivju ēdienu eļļošanai turpmākai cepšanai.
• Cietie kāti tiek izmantoti kā iesmi vistas iesmiem, kas ir vēl viens interesants taizemiešu ēdiens.

Ledusskapī dārzeņu nodalījumā augu var uzglabāt ilgu laiku.

Taizemieši izmanto citronzāli, lai pagatavotu garšīgu dzērienu ar citrusaugļu garšu. Šim nolūkam ņem sasmalcinātus zāles stublājus un brūvē krūzītē ar verdošu ūdeni. Dzērienu pasniedz atdzesētu, pievienojot ledu, pienu un cukuru.

No citronzāles un citiem dārzeņiem var pagatavot gardu biezeņzupu.

Protams, nevarēja ignorēt vērtīgās ārstnieciskās īpašības.

Šo kultūru aktīvi izmanto medicīnā:

• Citronzāles ekstraktā esošajam eigenolam ir līdzīga iedarbība kā aspirīnam, tas ir, tas kavē serotonīna veidošanos un novērš asins recekļu veidošanos.
• To lieto kā sviedrēšanas līdzekli saaukstēšanās gadījumā ar drudzi (šim nolūkam ar rullīti vai āmuru jāsamīca kāts, jāsagriež gabaliņos un jāuzbrūvē termosā, jāļauj ievilkties un pievieno medu; efekts būs labāks, ja pievienosi ingvera un nedaudz kanēļa).
• Attīra aknas, aizkuņģa dziedzeri, nieres un zarnas. Izvada toksīnus.
• Palīdz samazināt urīnskābes un holesterīna daudzumu organismā.
• Uzlabo gremošanu, vielmaiņu, sadedzina taukus.
• Citronzāles eļļu izmanto kā līdzekli pret ādas un gļotādu sēnīšu slimībām.
• Neiralģijas, reimatisma un sastiepumu gadījumā citronzāli izmanto ziedēs, uzlējumos, eļļās berzēšanā un kompresēs.
• Indijā augu izmanto augstas ķermeņa temperatūras ārstēšanai, infekcijas slimību, vīrusu infekciju un pat holēras ārstēšanā.
• Citronzālei piemīt tonizējoša un atjaunojoša iedarbība uz ādu, ārstē ādas slimības, tai skaitā seboreju (šiem nolūkiem labi piemērota masāžas eļļa ar persiku vai olīveļļu piedevu).
• Tam ir ārstnieciska iedarbība uz matiem, atjaunojot to spēku un spīdumu.
• Lietojot losjonus un krēmus ar citronzāli, tiks novērsta taukainas ādas un atvērtu poru problēma.

Cita starpā tas stiprina nervu sistēmu, mazina galvassāpes, mazina depresiju un depresiju un veicina vispārējo ķermeņa uzlabošanos.

Atsevišķi jāsaka par citronzāles izmantošanu kā zāļu tēju. Tās pagatavošanai ņem plānākas auga augšējās daļas. Smaržīgu dzērienu ir viegli iegūt, uzvārot 1 tējk. sasmalcinātus garšaugus ar glāzi verdoša ūdens.

Ņemot vērā šādas tējas ārstnieciskās īpašības, to var izmantot šādi:

• kā profilakse pret saaukstēšanos, īpaši, ja cukura vietā pievieno medu;
• kā anestēzijas līdzeklis;
• kā dezodorējošs un baktericīds līdzeklis;
• kā sviedrēšanas līdzeklis, diurētiķis;
• uzturēt tonusu un piepildīt ķermeni ar enerģiju;
• uzlabot kuņģa darbību un normalizēt menstruālo ciklu;
• var izmantot kā losjonu pret artrītu, un ķīniešu medicīnā šo tēju lieto reimatisma ārstēšanai.

Citronzāle ne tikai tiek izmantota ēdiena gatavošanā un medicīnā, bet arī ir atradusi savu pielietojumu ikdienas dzīvē:

• Šis augs spēj veiksmīgi piepildīt telpu un apģērbu ar svaigumu.
• Matrača pildīšana ar citronzāles lapām samazinās nevēlamu "viesu" - kukaiņu - iespējamību.
• Šīs zāles smarža atbaida odus. Tropu valstīs to stāda pie mājām, lai atbrīvotos no punduriem. Tāpat citronzāle tiek aktīvi stādīta vietās, kur dzīvo cetse mušas, kuras arī atbaida sorgo smarža.
• Un visbeidzot, šis pūkains zaļais krūms patiešām atdzīvinās jūsu pagalma ainavu. Milzīgs šīs zāles kā dekoratīvā auga pluss ir tas, ka tā nedod dzinumus, kas veicina nevēlamu auga izplatīšanos ap vietu.

Ņemot vērā pretmoskītu īpašības, to var praktiski izmantot mūsu sloksnē kā dabisku odu atbaidīšanas līdzekli: ja pa rokai ir svaigs augs, tad tā sula jāieziež atklātās ķermeņa vietās. Tas ir pietiekami, lai aizmirstu par šiem nepatīkamajiem kukaiņiem uz 4 stundām.

Ja svaiga zāle nav viegli pieejama, varat iepriekš iegādāties augu un sagatavot tinktūru nākotnei. Lai to izdarītu, sasmalciniet stublājus ar blenderi, izspiediet sulu un sajauciet ar spirtu 1: 1.

Tas ir ātri augošs mūžzaļš, daudzgadīgs lakstaugs. Šis ir tropu augs, tāpēc tam nepieciešama spoža saule, siltums un mitrums. Šī auga augsnei jābūt smilšainai, nedaudz skābai. Šos apstākļus var nodrošināt, pievienojot humusu.

Augam nepieciešams pastāvīgs mitrums, tāpēc tas labi aug purvainās vietās. Augu var audzēt podiņā, ārā dārzā vai siltumnīcā.

Pavasarī, pārstādot pagalmā, augam ir nepieciešams aklimatizēties. Lai to izdarītu, trauku ar augu vispirms novieto ēnā, nedaudz vēlāk to pārvieto uz daļēju ēnu un tikai pēc tam izved atklātā saulē. Mūsu joslā sēklas augam nogatavojas reti, tāpēc ir vērts to pavairot, dalot. Ja jūs joprojām audzējat no sēklām, tad vispirms ir nepieciešams diedzēt stādus. Diedzētus stādus izved laukā uz pusotru nedēļu - divas aklimatizācijai.

Starp citu, ir daudz vienkāršāks veids, kā audzēt šo kultūru. Vienkārši jāmēģina veikalā atrast šo zāli ar sadīgušām saknēm. Tad jūs varat vienkārši ievietot to ūdenī, gaidīt, kamēr saknes izaugs, un stādīt augu uz vietas.

Pavasarī citronzāle jābaro ar kompleksiem mēslošanas līdzekļiem.

Citronu sorgo, bez šaubām, rotās jebkuru dārzu vai dzīvokli.Augu lapas var periodiski sagriezt ēdiena gatavošanai vai medicīniskiem nolūkiem.

Šeit ir tik “daudzpusīga” zāle: skaists dekoratīvs augs, barojošs produkts ar bagātīgu vitamīnu un minerālvielu sastāvu un vērtīgas zāles. Būtu ļoti neprātīgi neizmantot šādu bagātību.

Sīkāku informāciju skatiet tālāk.