Pienene

Pienene (Taraxacum officinale) ir daudzgadīgs Asteraceae dzimtas augs. To uzskata par unikālu augu, kas izplatīts gandrīz visā pasaulē, bet galvenokārt mērenā klimatā.

Citās valodās pienenei ir šādi nosaukumi:

• vācu - Butterblume, Kuhblume, Pusteblume, Wilde Zichorie;
• angliski - pienenes;
• franciski – dent de lion, pissenlit.

Literārajā valodā bieži var atrast nosaukumu "duvan".

Pienene ir neliela auguma, izaug maksimums līdz 0,4 m.Tomēr tai ir plaša un sazarota sakņu sistēma, kas var sasniegt metru. No lapām pie saknēm veidojas rozete. Pašas lapas ir neregulāri daivu formas ar dziļām zobenēm. Kāti no iekšpuses ir dobi, tie beidzas ar groziņu ar daudziem dzelteniem niedru ziediem.

Dzelteni ziedi atveras tikai saulainā laikā. Arī visas auga daļas satur baltu piena sulu. Pieneņu augļi ir sēnes ar baltiem pušķiem.

Pienenei ir lielākas sugas, no kurām ir aptuveni 75, un ir arī mazākas - to ir vairāk nekā 1000. No lielajām sugām visizplatītākās ir:

• pieneņu parastā (ārstnieciskā);
• pienenes rudens;
• Besarābijas pienene.

Dažas sugas tika iekļautas Sarkanajā grāmatā.

Pienene ir sastopama visā pasaulē, lai gan tā visvairāk dod priekšroku mērenam klimatam. Viens no tipiskajiem pārstāvjiem - parastā pienene - ir izplatīta meža-stepju zonā. Tas aug visur - pļavās, gar ceļiem, malās, kā nezāle dārzā, dārzā vai parkā. Īpaši bieži to var atrast Centrālajā Krievijā, Tuvo ārzemēs, Sibīrijas un Tālo Austrumu teritorijās, Kamčatkas pussalā, Sahalīnas pussalā, Āzijas valstīs uc Izņēmums ir tuksneši.

Jaunajām pienenes lapām ir nedaudz rūgta garša, vecākām lapām garša ir vēl rūgtāka, bet ziedi, gluži pretēji, ir diezgan saldi un medus.

Dažas atsevišķas pienenes sugas tiek uzskatītas par piemērotām gumijas ieguvei, jo tās satur to lielos daudzumos.

Pienenei ir šādas īpašības:

• izmanto dažādu ēdienu gatavošanā;
• satur daudz vitamīnu un minerālvielu;
• to izmanto nevis kā garšvielu, bet gan kā neatkarīgu produktu;
• ir liels medus augs.

100 grami jaunu un svaigu pienenes lapu satur 45 kcal.

100 gramu svaiga produkta uzturvērtība ietver šādas sastāvdaļas:

• olbaltumvielas - 2,7 g;
• tauki - 0,7 g;
• ogļhidrāti - 5,7 g;
• diētiskās šķiedras - 3,5 g;
• pelni - 1,8 g;
• ūdens - 85,6 g;
• mono- un disaharīdi - 0,71 g;
• piesātinātās taukskābes - 0,17 g.

Noderīgāku informāciju par pieneņu var uzzināt fragmentā no raidījuma "Dzīvo lieliski!"

Pieneņu ķīmiskais sastāvs satur šādas sastāvdaļas:

• vitamīni: β-karotīns - 5,854 mg, A (RE) - 508 mikrogrami, B1 (tiamīns) - 0,19 mg, B2 (riboflavīns) - 0,26 mg, B3 (pantotēns) - 0,084 mg, B6 (piridoksīns) - 0,251 mg, B9 (folikīns) ) - 27 mkg, C - 35 mg, E (TE) - 3,44 mg, K (filohinons) - 778,4 mkg, PP (niacīna ekvivalents) - 0,806 mg; holīns - 35,3 mg;
• makroelementi: kalcijs - 187 mg, magnijs - 36 mg, nātrijs - 76 mg, kālijs - 397 mg, fosfors - 66 mg,
• mikroelementi: dzelzs - 3,1 mg, cinks - 0,41 mg, varš - 171 mcg, mangāns - 0,342 mg, selēns - 0,5 mkg.

Pieneņu sula satur dažus procentus gumijas vielu, saknēs ir triterpēna savienojumi, sterīni, ogļhidrāti, taukeļļa. Ziedi un lapas ir bagāti ar luteīnu.

Pienenei ir šādas labvēlīgas īpašības:

• satur milzīgu daudzumu cilvēka ķermenim vērtīgu minerālvielu;
• mazina pietūkumu;
• palīdz mazināt apsārtumu un niezi pēc kukaiņu kodumiem;
• izmanto svara zaudēšanai
• uzlabo laktāciju;
• aktīvi cīnās ar toksīniem;
• uzlabo vielmaiņu;
• palīdz balināt ādu.

Dažos gadījumos pienenes var veicināt:

• žults ceļu bloķēšana;
• čūlu vai gastrīta saasināšanās;
• caureja
• vemšana.

Pienenes nav ieteicams ēst vai lietot kā zāles šādos gadījumos:

• ja ir problēmas ar žults ceļu;
• kuņģa slimību klātbūtnē akūtā formā;
• ja Jums ir alerģija pret ziedputekšņiem.

Pieneņu eļļu iegūst, sajaucot sasmalcinātu pienenes sakni ar augu vai olīveļļu. Uz 100 g sakņu vajadzētu būt 25 g eļļas. Jums tas jāuzstāj pāris nedēļas siltā telpā. Pieneņu eļļu izmanto kā ziedi vai kompresi pret apdegumiem, kā arī kodumu, ekzēmu un citu ādas iekaisumu klātbūtnē.

Auga sula stiprina un tonizē organismu. Tas palīdz atjaunot skābju-bāzes līdzsvaru tajā. Iegūstiet to no visām pienenes daļām. Lai to izdarītu, tos sasmalcina un nedaudz atšķaida ar ūdeni. Taču pirms tam uz pusstundu pienenes mērcē vēsā ūdenī, kas ir iepriekš sālīts, lai negaršo tik rūgts. Sulu var konservēt spirtā.

Kombinācijā ar burkānu un rāceņu lapu sulām pieneņu sula palīdz stiprināt kaulus, mugurkaulu un zobus.

Pienenes kulinārijas izmantošana izrādījās diezgan plaša:

• izmanto dažādu biezeņu gatavošanā;
• lapas pievieno zaļo kāpostu zupai, zupām (ieskaitot boršču) vai salātiem;
• dažreiz pievieno vinegretiem;
• ievārījumu gatavo no ziediem;
• pieneņu vīnu gatavo no pumpuriem, ziediem un kātiem;
• lapas var marinēt vai raudzēt;
• vārītas lapas dažreiz aizstāj spinātus.

Dažreiz jaunās lapas tvaicē un cep mīklā. Ar ziediem bieži dekorē dažādus ēdienus, no tiem gatavo arī tējas, želejas un sīrupus. Ir vairākas iespējas, kā pagatavot gardus un veselīgus salātus, pievienojot pieneņu lapas.

Pirmā recepte:

• jaunās lapas ir smalki sagrieztas un sālītas;
• pievieno smalki sagrieztus sīpolus un burkānus;
• ja vēlas, salātus var garšot ar skābo krējumu vai olīveļļu, pievienojot citrona sulu.

Otrā recepte:

• 100 g svaigu pienenes lapu labi nomazgā un pēc tam pusstundu iemērc vēsā ūdenī, kas vispirms jāsālī;
• zaļumus žāvē un sagriež;
• nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet dažas zaļo sīpolu un pētersīļu spalvas (jābūt vienādam daudzumam);
• zaļumus sajauc, sālī, piparus, aplej ar ēdamkaroti balzamiko etiķa un apkaisa ar dažām ēdamkarotēm olīveļļas;
• diļļu zariņus izmanto kā salātu dekoru.

Īpaši populārs ir pieneņu ievārījums, ko var pagatavot pēc šādas receptes:

• Nepieciešami 400 ziedi, citrons, litrs ūdens un kilograms cukura;
• ziedkopas savāc atvērtā veidā, vēlams saulainā jaukā dienā;
• tos mazgā un mērcē 24 stundas, pēc tam ūdeni notecina un ziedus vēlreiz mazgā;
• ziedus aplej ar litru ūdens, citronu sagriež ar mizu, vāra ar ziedkopām un atstāj uz 2 stundām;
• filtrējiet sagatavi, un iegūtajā sīrupā ielej kilogramu cukura;
• pagatavojiet sagatavi (gatavošanas laiks ir atkarīgs no vēlamās blīvuma pakāpes);
• optimālais gatavošanas laiks ir 45 minūtes, bet jo ilgāk ievārījums ir uz uguns, jo biezāks tas izrādīsies;
• velmējot ievārījumu burkās ziemai, var pievienot vēl cukuru.

Medicīnā pienenes ir vērtīgs augs. Izmantojiet to šādi:

• kā holērisks un diurētiķis;
• kā pretiekaisuma līdzeklis;
• asins attīrīšanai;
• lai uzlabotu apetīti;
• ar gremošanas trakta pārkāpumiem;
• ar aknu slimībām;
• zarnu slimību ārstēšanai;
• hemoroīdu ārstēšanai;
• locītavu slimību ārstēšanai;
• normalizēt sirds un asinsvadu darbību;
• ar cukura diabētu;
• brūču dzīšanai;
• ādas iekaisuma ārstēšanai;
• tonizēt ķermeni;
• spiediena samazināšanai;
• kārpu un papilomu apkarošanai utt.

• Novārījums. Lai pagatavotu pieneņu novārījumu, dažas ēdamkarotes sasmalcinātu sakņu aplej ar litru verdoša ūdens. Buljonu vāra 25 minūtes zem vāka, pēc tam atdzesē un filtrē. Dzeriet siltu trīs reizes dienā pa pusglāzei stundu pirms ēšanas. Tas palīdzēs uzlabot apetīti un aktivizēs aizkuņģa dziedzeri.
• Infūzija apetītes palielināšanai. RDivas tējkarotes sasmalcinātu sakņu ieteicams uzstāt 200 ml vēsa ūdens 7-9 stundas un izdzert 50 ml pirms ēšanas.
• Uzlējums. Ar novājinātu imūnsistēmu karoti sasmalcinātu lapu un sakņu aplej ar 200 ml verdoša ūdens un pāris stundas uzstāj termosā. Pēc tam buljonu filtrē un ņem 50 ml vairākas reizes dienā pirms ēšanas.
• Sula un putra.Arī pienenes sula var mazināt kārpas. Jaunās lapas ieteicams sasmalcināt un uzklāt uz ādas vietām, kas ir iekaisušas no kukaiņu kodumiem. Arī lapas, sasmalcinātas putrā, efektīvi palīdz dziedēt brūces un čūlas.

Alkohola uzlējums uz pienenes ziediem var efektīvi cīnīties ar pinnēm un papillomas. Maskas ar svaigām jaunām auga lapām efektīvi baro ādu, mitrina un padara to elastīgāku un elastīgāku. Ziedu uzlējumi palīdz balināt ādu un padara vasaras raibumus daudz bālākus.

Visbiežāk tievējot tiek izmantotas pienenes saknes, kas palīdz uzlabot vielmaiņas procesus organismā.To lieto novārījumu un uzlējumu veidā. Tie noņem lieko šķidrumu no ķermeņa, kā arī mazina pietūkumu.

Tā kā augs ir zems kaloriju saturs, jūs varat droši lietot dārzeņu salātus, pievienojot pieneņu lapas. Tie satur lielu daudzumu vitamīnu, kas būs noderīgi ķermenim.

Pieneņu izmantošana mājsaimniecībā ir šāda:

• izmanto oficiālajā un neformālajā medicīnā;
• atrodas dažādu pasaules virtuvju ēdienos;
• izmanto kā ekstraktu dažādos kosmētikas līdzekļos;
• ir daļa no augu diētas svara zaudēšanai.

Pienenes var audzēt siltumnīcā, sakņu dārzā vai pat mājās. Augam nav nepieciešama īpaša aprūpe, ne velti tas ir kļuvis par daudzu dārznieku ienīstu nezāli. Kā apgaismojums ir piemērots gaišs tonis vai saule.

Augsnes mitrumam parasti nav lielas nozīmes. Pienenes vislabāk augs vēsās, mitrās augsnēs. Stādot augus ar sēklām, attālumam starp tiem jābūt vismaz 0,1 m.

Laistīšanas biežums jāizvēlas tā, lai augsnei būtu laiks izžūt. Pastāvīgs mitrums pārāk labi neietekmē auga augšanu.

• Pieneņu saknes dažreiz tiek grauzdētas un samaltas, lai pagatavotu sava veida kafijas aizstājēju.
• Pienenes tiek izbarotas daudziem grauzējiem. Piemēram, truši.
• Pienene tiek uzskatīta par nezāli, ar kuru cīnīties ir diezgan grūti. Augs atjaunojas pārsteidzoši ātri, taču šī spēja izpaužas pēc pirmo sēklu parādīšanās. Ziedēšanas periodā ir vienkārši ieteicams atbrīvot zemi no augiem aizsērējušām vietām.