Gurķu zāle (gurķu zāle, gurķi)

Augu, ko sauc par gurķi, sauc arī par gurķi, jo tā lapas smaržo pēc svaigiem gurķiem.

Nosaukumi citās valodās:

• vācu Gurkenkraut;
• Angļu gurķi;
• fr. Burrache.

Šis augs ir ļoti populārs Eiropas valstīs un tiek audzēts kā dārzenis. Papildus svaigajai smaržai gurķi priecē arī ar skaistiem rudzupuķu zilajiem ziediem.

• Baravikas ir lakstaugs. Tā augstums ir līdz vienam metram.
• Kāts ir taisns, ziedi ir zili, un lapas ir iegarenas.
• Lapām ir stīvi matiņi.
• Kāti ir rievoti.
• Ziedi ir ar 5 ziedlapiņām.

Bora lapas ir raupjas un pubertātes ar plānām bārkstiņām.

Šis augs sākotnēji ir no Sīrijas.

Savvaļas gurķa forma sastopama Dienvidamerikā, Ziemeļāfrikā, Mazāzijā un arī Dienvideiropā.

Kā nezāle šo augu var redzēt sakņu dārzos un laukos Krievijas dienvidrietumos.

• Lapām ir patīkama smarža un garša, kas atgādina gurķi.
• Augsta uzturvērtība.
• Bora sortiments ir ļoti plašs, ieskaitot medicīnu un kulināriju.

• Kalorijas uz 100 gramiem: 21 kcal.

Uzturvērtība uz 100 gr:

• olbaltumvielas - 1,8 g,
• tauki - 0 g,
• Ogļhidrāti - 3,06 g.

Olbaltumvielas 34%, ogļhidrāti 58%, tauki 0%.

Ziedu galvenā vērtība slēpjas ēteriskajās eļļās.

Borago satur (dienas norma 100 g):

• A vitamīns (88%),
• C vitamīns (54%),
• dzelzs (20%),
• kalcijs (10%).

ziedos satur ēteriskās eļļas, kā arī gļotādas vielas.

lapās ir minerālsāļi (augs ir bagāts ar kāliju), miecvielas, askorbīnskābe, saponīni, ābolskābe, karotīns, citronskābe un gļotas, tāpēc tos bieži izmanto kulinārijā.

• Burvju lapas satur ievērojamu daudzumu karotīna, tanīna un organisko skābju. Tie satur arī gļotādas vielas, C vitamīnu, kāliju un magniju.
• Sēklas satur daudz taukainu eļļu.
• Borago ir iekļauts daudzu Eiropas valstu farmakopejā, tāpēc šis augs ir iekļauts dažos uztura bagātinātājos.
• Uztura speciālisti iesaka cilvēkiem, kuriem ir gremošanas problēmas, asinsvadu slimības un vielmaiņas traucējumi, pievienot ēdienos gurķus.
• Ziedi satur ievērojamu daudzumu gļotādu vielu, kā arī ēteriskās eļļas.

• Ilgstoši lietojot gurķus, var pasliktināties aknu darbība.
• Speciālisti brīdina, ka gurķi jālieto nepārtraukti ne ilgāk par vienu mēnesi.
• Tāpat nelietojiet gurķi kā neatkarīgas zāles - labāk ir iekļaut šo augu zāļu kolekcijas sastāvā.

Gurķu sēklas satur taukainas augu eļļas. Pateicoties ievērojamajam taukskābju daudzumam, tostarp neaizvietojamo linolskābes un linolēnskābes daudzumam, kā arī E, A un F vitamīnu saturam, šī auga eļļa labvēlīgi ietekmē ādu. Tas uzlabo tā aizsargfunkciju, veicina mitruma aizturi, palielina elastību.

Jūs varat iegādāties šādu eļļu, kas ievietota kapsulās, aptiekā.

Mājās jūs varat sasmalcināt sēklas un lietot ceturtdaļu tējkarotes trīs reizes dienā.

• Gurķu sulu ieteicams lietot pie drudža, infekcijas slimību (skarlatīna, baku, masaliņu), urolitiāzes, cistīta, nieru iekaisuma, žultsakmeņu, tūskas.
• Svaigas sulas uzņemšana palīdz mazināt Nacionālās asamblejas uzbudināmību, novērst bezmiegu, bailes, depresiju.

Svaigai sulai:

1. Bora apakšējās lapas vispirms jānomazgā ar aukstu ūdeni un pēc tam ar verdošu ūdeni.
2. Izlaidiet tos caur gaļas mašīnā,
3. Saspiediet un atšķaidiet 1 pret 1 ar sūkalām vai ūdeni.
4. Iegūto šķidrumu vāra uz lēnas uguns trīs minūtes.

Svaigu gurķu sulu lieto pirms ēšanas 3-4 reizes dienā, 3 ēdamkarotes.

• Eiropā gurķus audzē kā dārzeņus, jo gurķu jaunajām lapām ir atsvaidzinoša, gurķim līdzīga garša, kurai ir sīpolam līdzīga garša. Tāpēc gurķus bieži aizstāj ar šo augu aukstajās zupās, salātos, mērcēs un citos ēdienos.
• Jaunās gurķu lapiņas, kas noplūktas pirms auga ziedēšanas, pievieno salātiem. Labāk ir dot priekšroku septiņām daivu lapām, jo ​​tās ir īpaši maigas. Vēlāk lapas kļūst raupjākas un pārklājas ar matiņiem, taču tās var arī ēst.
• Savāktas rudenī, gurķu saknes pievieno sieriem, skābajam krējumam, biezpienam, sviestam. Tāpat ar to palīdzību tie rada sīrupu, esenču, punšu, vīnu, etiķu, tinktūru un citu dzērienu aromātu.
• Garšaugļus pievieno maltajai gaļai, ceptajai zivij vai maltajai gaļai, lai piešķirtu pikantu garšu.
• Borago labi sader ar citiem zaļiem dārzeņiem, piemēram, kāpostiem vai seleriju.
• Šī auga dzinumus pēc sautēšanas vai blanšēšanas var pasniegt kā piedevu.

Ēd arī gurķu ziedus – kaltētus, svaigus vai sukādes. No tiem var labi dekorēt konditorejas izstrādājumus, dzērienus vai salātus.

Gurķu zāle ir arī labs medus augs. Medus ir viegls un garšīgs.

No gurķi var pagatavot atsvaidzinošu limonādi. Lai to izdarītu, paņemiet vienu sauju svaigu auga lapu, kā arī sauju melisas / piparmētru / pētersīļu lapu. Sasmalciniet augus (iespējams blenderī), pievienojot tiem sasmalcinātu citronu bez ādas. Visu pārlej ar dažām glāzēm auksta ūdens, pievieno karoti agaves sīrupa, stēvijas vai kļavu sīrupu, kā arī ledus gabaliņus.

Par gardiem pavasara salātiem sakapā 100 g gurķu lapas, vārītus kartupeļus un 40 g zaļo sīpolu spalvas. Virsū uzber skābo krējumu.

Amerikas Savienotajās Valstīs gurķu gurķi bieži izmanto zupu biezenī un, protams, gatavoto ēdienu dekorēšanai ar ziediem.

Terapeitiskos nolūkos gurķu ražu novāc ziedēšanas laikā. Augu smalki sagriež un žāvē zem nojumes. Arī gurķus var sasaldēt.

Medicīnā izmantotās gurķu īpašības:

• Diurētiķis, caureju veicinošs, sviedrēšanas līdzeklis - jaunos dzinumos.
• Nomierinošs, tonizējošs - pie novārījuma.
• Pozitīva ietekme uz asinsvadiem, locītavām, aknām, sirdi, zarnām, vielmaiņu - svaigā augā.
• Temperatūras pazemināšana, asinsspiediena pazemināšana, laktācijas palielināšana - tējā (1 tējkaroti ziedu vai 1 ēdamkaroti žāvētu stublāju aplej ar 250 ml verdoša ūdens).
• Svīšanu mazinošs - uzlējums (boržu un zemeņu lapas 1:1, tējas vietā dzert).
• Apdegumu, nobrāzumu, čūlu, brūču dzīšana uz ādas - pie infūzijas (sauju kaltētu lapu aplej ar 500 ml verdoša ūdens un atstāj uz 15 minūtēm).

Svaigai gurķu sulai ir arī ietekme uz lieko svaru. Lai zaudētu svaru, šo sulu dzer 2 reizes dienā. To var lietot atsevišķi vai kombinēt ar selerijas sulu.

• Ja kopā ar kartupeļiem stādāt gurķi, tas palīdz pretoties Kolorādo kartupeļu vabolēm.
• No auga gaisa daļas iegūst krāsvielu, kas nokrāso vilnas audumus zilā krāsā.

Sēj gurķu sēklas bez sagatavošanas zemē maija sākumā apmēram 3 cm dziļumā. Dobes liek ik pēc 40-45 cm. Ja stādi ir ļoti blīvi, tos vajadzētu retināt, atstājot līdz 15 stādiem uz vienu metru. no gultām. Lai iegūtu agrīnu ražu, augu marta beigās sēj podos, un, kad parādās 3-4 lapas, tās stāda zem plēves. Lai iegūtu vēlu ražu, gurķi jāsēj vasaras beigās.

Lai iegūtu izcilu garšu, gurķi ir jākopj:

• sausumā tas ir jālaista,
• ap augiem ir nepieciešams irdināt augsni,
• mēslot augsni.

Augs labi vairojas ar pašsēju - iesējot tikai vienu reizi, nākamgad pavasarī sadīgst sēklas, kas sadrūp.

Viena no gurķu priekšrocībām ir slimību neesamība. Arī gurķu zāle neinteresējas par kaitēkļiem.

• Rūķis
• Vladikinskoje Semko
• Okroška
• Brūka
• aprīlis

Vasarnīcās un fermās ieteicams audzēt Vladykinskoje Semko šķirni. Tās lapas ir lielas un ovālas, stipri pubescējošas, un ziedi ir lieli, zili. Spēcīgi izteikta gurķu smarža, stipri sazarots kāts, izturība pret zemām temperatūrām ir Gnome šķirnes priekšrocības.

Gurķu zāle vēsturē:

• Romiešu karavīri to košļāja kampaņās, lai saglabātu drosmi.
• Tam pašam mērķim krustneši pirms kaujas izmantoja vīnu, kas uzliets ar šo augu.
• Pateicoties savām ārstnieciskajām īpašībām, gurķi sauca par "sirds ziedu" un "sirds prieku".
• Anglijā Elizabetes I laikā gurķu ziedus pievienoja salātiem, lai raisītu patīkamas domas. Viņi arī vārīja klepus sīrupu un uzstāja uz vīnu.
• 16. gadsimta beigās gurķu ziedu sīrupu sāka lietot slikta garastāvokļa un staigāšanas miegā ārstēšanai.

Varat noskatīties šo video par gurķi. Jūs uzzināsit daudz jauna par gurķu labvēlīgajām īpašībām un to izmantošanu.