Fenugreek (mātīte, shamballa, helba vai chaman)

Fenugreek augs ir viengadīgs. Tas pieder pākšaugu ģimenei.

Tam ir arī šādi nosaukumi: shamballa, methi, chaman, mātīte, zils vai zils saldais āboliņš, gunba. Viņi to sauc par zilās kazas sārmu.

Fenugreek nosaukumi citās valodās:

• Trigonella foenum (lat.)
• mātīte
• le fenugrec (fr.)
• Bockshornklee (vācu)

Fenugreek ir klasificēts kā augu augs.

Gada augstums svārstās no 50 līdz 60 cm.

Stublājā ir maz zaru.

Ziedi ir dzelteni un diezgan mazi.

Sēklas, brūni dzeltenīgas, ļoti mazas (4 mm) romba formas.

Sēklas nogatavojas pākstīs. Pākšu forma ir trīsstūrveida.

Sēklu skaits pākstī ir aptuveni 20, bet ne vairāk.

Nav nejaušība, ka šī auga latīņu nosaukums tulkojumā nozīmē "kazas ragi". Vienkārši pākstis ir izliektas, tādējādi atgādinot šī dzīvnieka ragus.

Ir vairāk nekā 120 augu sugas.

Slavenākie mātītes veidi ir siens un zils:

• Pie mātītes stublāji sazaroti un irdeni. Lapas ir iegarenas. To garums ir 2 cm.Ziedi ir paslēpti lapu padusēs un praktiski nav redzami. Tie ir ļoti mazi, tiem ir dzeltenīgi balta krāsa ar purpursarkanu pamatni. Auga augstums apmēram 60 cm.
• zilā mātīte ir taisns kāts, un auga zari ir vērsti uz augšu. Auga augstums svārstās no 30 līdz 80 cm, lapu garums ir no 2 līdz 5 cm, malas ir robainas. Gaiši zilas nokrāsas ziedi tiek savākti blīvās ziedkopās.

Senatnē mātīte bija sastopama Mazāzijā un Vidusjūras austrumos. Šo zemeslodes teritoriju var saukt par viņa dzimteni.

Turcijas, Irānas, Irākas, Pakistānas, Sīrijas, Mongolijas, Japānas, Ziemeļāfrikas, Etiopijas, ASV, Dienvideiropas kalni ir tās izaugsmes vietas.

Šambalu izmanto kā barību lauksaimniecības dzīvniekiem. Tā ir ne tikai vērtīga zāļu izejviela, bet arī garšviela. Šīm vajadzībām mātītes kultivē Ķīnā, Amerikā un Indijā. Francija, Argentīna, saulainā Ēģipte, Tunisija, Maroka ir valstis, kas nesen sākušas audzēt mātītes.

Lai pagatavotu garšvielu, ir nepieciešamas auga sēklas. Izmantojiet augļus, kas sāk kļūt brūni. Tos žāvē un kārtīgi samaļ.

Kad augs uzzied, to nogriež un žāvē labi vēdināmā vietā. Pēc tam to vajadzētu samalt pulverī un izmantot paredzētajam mērķim.

• Ziedošu mātītes augu ieskauj savdabīga rūgta, bet tajā pašā laikā patīkama aromāta aura.
• Un augļu garša ir saldena ar nelielu rūgtuma nokrāsu. Pēc grauzdēšanas tas kļūst daudz labāks, atgādinot piedegušu cukuru.
• Malto sēklu garša piešķir ēdieniem sēņu garšu un aromātu.
• Slavenā un neaizstājamā garšviela austrumu virtuvē - utskho-suneli - tiek ražota no zilā pozhitnik sēklām.

Uzturvērtība un kaloriju saturs 100 gramos mātītes sēklu:

Vairāk par mātītēm varat uzzināt, noskatoties videoklipu.

Vitamīnu un minerālvielu saturs 100 gramos mātītes sēklu

Bagātīgā sastāva dēļ mātīte nav nejauši saukta par Šambalu, tādējādi radot analoģiju ar noslēpumaino un maģisko pasauli, kurā notiek brīnumi. Arī mātītes var attiecināt uz augu brīnumu.

• Šambala baro vissvarīgākās mūsu ķermeņa daļas: plazmu un asinis. Tas arī nodrošina atbalstu nervu šūnām un kaulu smadzeņu šūnām.
• Tas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeņa galvenās sistēmas: stimulē gremošanas sistēmu; ārstē elpceļu, seksuālo, urīnceļu).
• Atjauno ķermeni, kļūstot par sava veida tonusu;
• Līdzekļi-diurētiķis.

Sēklu izmantošana šādu slimību ārstēšanā:

• Dizentērija un gremošanas traucējumi;
• alerģiskas reakcijas;
• Bronhu slimības;
• Pret saaukstēšanos;
• Sāpju sindromi (zobi, locītavas).

Skatieties raidījumu "Dzīvo veselīgi" par mātītēm: uzzināsiet daudz interesanta par auga labvēlīgajām īpašībām.

• Grūtniecība. (Stingri kontrindicēts, jo var notikt spontāns aborts)
• Hiperestrogēnisms.
• Cukura diabēts (I tips).
• Kombinācija ar zālēm, kas satur vairogdziedzera hormonu.
• Gastrīts, kolīts, kuņģa čūlas.
• Ietekmē asins recēšanas procesu (palēnina).

Ēdienu gatavošanā izmanto sēklas, svaigas vai žāvētas auga lapas.

• Sēklu lietošana. Neapstrādātas sēklas ir daļa no dārzeņu ēdieniem, zupām. No tiem gatavo tēju.Sausās sēklas tiek grauzdētas un izmantotas gan veselas, gan pulverī. Tās pievieno dažādiem garšvielu maisījumiem, ēdieniem, kuros ir pupiņas.
• Sausās šambalas lapas ir garšviela. To pievieno dažādiem ēdieniem, lai piešķirtu tiem unikālu, pikantu garšu un aromātu.
• Svaigas lapas. Viņiem ir rūgtena garša. Salāti, zupas, mērces, galvenie ēdieni - tas ir to pielietojuma apjoms.

Fenugreek ēdieniem piešķir pikantu un riekstu garšu. To savā sastāvā satur slavenie karija un suneli apiņu maisījumi. To bieži pievieno adžikai.

Vēl viena Šambalas sēklu pielietošanas joma ir siera ražošana. Lai iegūtu garšu, dažiem siera veidiem pievieno maltas sēklas.

Vidusjūras virtuve konditorejas izstrādājumu gatavošanā bieži izmanto šambalu.

Lai to izdarītu, jums vajag 6 kg tomātu. No tiem mums vajag mīkstumu, ko izspiež sulā. Iznāks apmēram 4 litri. Mēs liekam sulu vārīties, bet tajā pašā laikā nav nepieciešams to pārklāt ar vāku, jo ir nepieciešams, lai tā iztvaiko uz pusi.

Lielu sīpolu un 4 ķiploka daiviņas apcep ēdamkarotē olīveļļas. Kad tie kļūst zeltaini, ielej glāzi ābolu sulas. Gatavošana ilgst vēl pusstundu.

Kamēr vārās mūsu mērces gatavošana, jāņem marles gabaliņš (var arī pārsēju) un pa vidu jāieliek šādu garšvielu maisījums: 5 gabaliņi krustnagliņas, 0,5 tējkarote mātītes, 8 smaržīgo piparu zirņi. , daži zariņi svaiga bazilika. Sasien marli mezglā, lai visas garšvielas būtu maisiņā, un tad iemērc tomātu mērcē. Pievieno maltās garšvielas (1 nepilna tējkarote kanēļa un melnie malti pipari) un 2 ēd.k. ēdamkarotes baltvīna etiķa. Vēl pusstundu viss deg. Tālāk nogaršojiet mērci. Iespējams, ka vajadzēs pievienot nedaudz sāls vai cukura.

Mērci lej sterilizētās burkās, satin ar dzelzs vākiem. Burkas liek otrādi, ietin dvielī un atstāj uz 12 stundām. Iegūtā mērce ir diezgan bieza un neticami aromātiska.

Grieķu ārstnieciskās īpašības un ietekmi uz cilvēka organismu apstiprina ārsti, tāpēc to izmanto daudzu slimību ārstēšanai. Turklāt šamballa ir fitohormonāls pieliekamais. Šajā sakarā endokrinologi to izraksta saviem pacientiem.

Fenugreek ir šādas ārstnieciskas īpašības:

• Antibakteriāls;
• Pretiekaisuma;
• Pazemina holesterīna līmeni;
• Arteriālā spiediena stabilizācija un pazemināšana;
• Samazināta testosterona ražošana (pozitīva ietekme uz sievietes ķermeni kopumā);
• Cīņa pret vēža šūnām;
• Gļotu izvadīšana no elpošanas trakta;
• No mātītes mati ātri aug (tiek iecelti, kad tie izkrīt);
• Ārstē pinnes.

Pirms daudziem gadiem cilvēki zināja par Šambalas ārstnieciskajām īpašībām. Ēģiptieši un indieši īpaši ēda mātītes sēklas, lai kļūtu par greznu gurnu un skaistu krūšu īpašniekiem. Un sasmalcinātās sēklas tika uzklātas uz brūcēm, tad tās dziedēja daudz ātrāk. Helba ārstnieciskos preparātus var pagatavot mājās. Tam nav vajadzīgas īpašas prasmes un iemaņas.

Saaukstēšanos var izārstēt ar mātītes. 2-3 tējkarotes sēklu aplej ar glāzi verdoša ūdens un liek uz uguns. Vāra 15 min. Izšķīdiniet medu novārījumā - un zāles ir gatavas. Šis novārījums jālieto 3 reizes dienā. Līdzīgu novārījumu ieteicams skalot ar sāpēm kaklā. Šajā gadījumā šķīduma koncentrācijai jābūt nedaudz spēcīgākai. 2 ēdamkarotes sēklu vāra vienā litrā ūdens 30 minūtes. Padariet uguni lēnu.

Lai mati augtu ātrāk, no sēklām var pagatavot masku, kas jāsadrupina putrā. Šī maska ​​arī novērš blaugznas. Lai sagatavotu tik noderīgu rīku, vakarā vajadzētu mērcēt 2 ēd.k. sēklu laivas ūdenī. Pēc nakts nostāvēšanas pupiņas izmirks, un tās var viegli pārvērst putrā. To vajadzēs uzklāt uz galvas ādas 1 stundu. Pēc tam labi izskalojiet matus ar šampūnu.

Fenugreek ir ļoti noderīga anēmijai. Sekojoša recepte palīdzēs paaugstināt dzelzs līmeni asinīs: sajauc 1-2 tējkarotes mātītes ar medu un uzdzer pienu.

Šī ir ļoti noderīga tēja, kuras pamatā ir Šambala. Tās sagatavošanai ir nepieciešamas sēklas. Tos mazgā un žāvē.

Glāzē ūdens 2 tējkarotes sēklu vāra 7 minūtes. Tālāk tējai pēc garšas pievieno medu un citronu. Var dzert ar pienu, ingveru. Būtībā tas, kas jums patīk. Dzēriens ir dziedinošs, atsvaidzinošs, ar nomierinošu efektu.

Šambala ir neaizstājams līdzeklis, lai padarītu matus spīdīgus, veselīgus un stiprus, kā arī saglabātu veselīgu sejas ādas izskatu:

• Ja mati ir nedzīvi, nespodri, trausli, tad matu saknēs ieteicams ierīvēt mātītes novārījumu. To gatavo no 4 ēd.k. karotes zāles un glāzi ūdens.
• Pret dermatītu un blaugznām palīdzēs olīveļļa un chaman (tējkarote). Šo maisījumu vajadzētu ierīvēt matu saknēs, pēc tam aptiniet galvu ar dvieli. Pēc 30 minūtēm viss tiek nomazgāts.
• Tējkarote šamballas un ēdamkarote olīveļļas (der arī krēms) atbrīvos no pinnēm uz sejas. Masku patur 10 minūtes un pēc tam nomazgā.
• Dzeltenuma maska ​​un tējkarote mātītes, medus, ķimeņu eļļas, olīveļļas palīdzēs pabarot mūsu ādu. Maska ilgst 15 minūtes.
• Ādas mitrināšana. Sastāvdaļas sajauc, ņem pa 1 tējkarotei: šamballa, medus, burkānu sula, alvejas sula. To uzklāj uz sejas un nomazgā pēc ceturtdaļas stundas.

Lai zaudētu liekos kilogramus, mātītes sēklas ieteicams lietot pusstundu pirms ēšanas. Tukšā dūšā apēdis dažas sēkliņas, cilvēks jūt, ka jau ēst gribas daudz mazāk. Tas izriet no tā, ka sēklas ļoti ātri uzsūc šķidrumu un uzbriest. Protams, ir sāta sajūta, tāpēc organismam ir nepieciešams mazāk pārtikas.

Fenugreek tiek izmantots kā viens no efektīviem pretcelulīta līdzekļiem. No nepatīkamās “apelsīna mizas” ir pilnīgi iespējams atbrīvoties mājās. Lai to izdarītu, samaļ čamaņu sēklas (palīdzēs kafijas dzirnaviņas), pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni. Uzklājiet nedaudz atdzesētu putriņu uz trūcīgajām ādas vietām un aptiniet ar parasto pārtikas plēvi. Turiet apmēram stundu, pēc tam nomazgājiet. Nedēļas laikā līdzīga procedūra jāveic divas reizes, un pēc mēneša rezultāts jau būs acīmredzams.

Veselas mātītes sēklas glabājas 2 gadus. Piezemētajiem ir daudz īsāks glabāšanas laiks. Viņi nezaudē savas garšas īpašības tikai 3 mēnešus. Žāvētas lapas var uzglabāt nedaudz vairāk par gadu.

Fenugreek ir nepretenciozs kopšanā, tas ir izturīgs pret sausumu un aukstumu.

Vietas izvēle:

• Labākie apstākļi tam ir auglīga irdena augsne ar zemu skābumu. Augsne ar augstu skābumu viņam ir kaitīga. Audzēšanas vieta ir labāk aizsargāta no vēja.
• Mēslojums kaļķa veidā dubultos tā produktivitāti.

Reprodukcija:

• Fenugreek pavairo ar sēklām.
• No aprīļa līdz maijam tiek sagatavota augsne un iesētas sēklas apmēram 1,5 cm dziļumā.10 grādu virs nulles laikā augi jau sāk dīgt, bet optimālā temperatūra ir virs 20 grādiem.
• Lūdzu, ņemiet vērā, ka attālumam starp augiem jābūt vismaz 7 cm. Tāpēc, ja jūs sējat sēklas tuvu vienu otrai, rinda ir pavediens.

Aprūpe:

• Noņemiet nezāles, kad tās parādās.
• Vasaras vidū augs ziedēs, un augļi nogatavosies augusts-septembris.
• Pirms augļu parādīšanās augu laista bagātīgi, pēc tam laistīšanai jābūt mērenākai, kad parādās augļi, to pilnībā pārtrauc.

Tagad mātītes izmanto, lai izgatavotu baktericīdus plāksterus.

Austrumu skaistules rūpīgi glabā senās receptes no mātītes, jo tiek uzskatīts, ka medus ietīšana ar to var ātri palielināt krūšu izmēru.