Ūdenskreses (Apricot officinalis)

Parastā kreses un ārstniecības kreses, avota kreses, kreses, kreses, kreses, kreses, kreses, kreses. Visi šie nosaukumi attiecas uz to pašu sugu no kāpostu dzimtas sparģeļu ģints. Papildus šim augam vēl astoņas sugas pieder pie "Zhrusha" ģints.

Kreses ir daudzgadīgs, ātri augošs, ūdens-pusūdens augs, kopš seniem laikiem pazīstams kā lakstaugs. Neskatoties uz to, ka tas bija populārs Romas impērijā, viduslaikos Francijā un Vācijas zemēs, kultūrā tas tika ieviests tikai 19. gadsimtā.

Attieksme pret šo augu dažādās valstīs ir veidojusies atšķirīgi. Dažās valstīs kreses tiek uzskatītas par nezālēm vai ūdensaugiem, un dažās tās tiek plaši kultivētas kā ļoti noderīgs garšaugs.

Ārēji tas izskatās šādi:

• Kāts ir biezs, dobs. Garumā sasniedz 50-60 cm.
• Dzinumi parasti dekoratīvi karājas no galvenā kāta.
• Lapas ir zaļas, gaļīgas, bieži sirds formas.
• Ziedi tiek savākti augšpusē lietussarga formas ziedkopā. Vienas formas kauslapiņas 2-3 mm garas. Pašas ziedlapiņas ir mazas un baltas, 4-5 mm garas, ar kliņģerīšiem. Īsiem putekšņlapām ir medus dziedzeri, kas veidoti kā pakavs. Putekšņlapas ir dzeltenas.
• Auglis. Pēc ziedēšanas augļi parādās īsas izliektas pāksts formā. Tā iekšpusē abās pusēs ir iegarenas sēklas.
• Zied no maija līdz augustam.

Aptieku sparģeļus var atrast savvaļas vietās un kultivēt dobēs.

Dabiskajā vidē tas aug:

• Azoru salās un Kanāriju salās.
• Eiropas valstīs.
• Vidusāzija un Pakistāna.
• Krievijā: Kaukāza un Dagestānas pakājē.

Āfrikas valstīs: Alžīrija, Ēģipte, Lībija, Tunisija, Maroka.

Audzēts šādās valstīs:

• ASV.
• Dienvidamerikas Paragvajā un Venecuēlā.
• Daudzās Eiropas valstīs (Anglijā, Francijā, Vācijā).

Kreses ir augs, kas mīl ūdeni un mitrumu. Savvaļā tas aug plūstošos strautos, purvos, ūdenskrātuvēs, upju krastos, jūru tuvumā. Mājās kreses stādīšanai tiek izveidoti vismaz 50 cm dziļi mākslīgie grāvji, kas pastāvīgi jāpiepilda ar ūdeni.

• Kreses gaisa daļa tiek izmantota tikai svaigā veidā, jo tiek uzskatīts, ka kaltējot tā var zaudēt savas īpašības. Garšvielas pagatavošanai izmanto zaļas lapas un sēklas. Lapu garša ir skābena un rūgta, un smarža ir asa, līdzīga mārrutku smaržai. Savienojot ar piparmētru un rozmarīnu, tiek iegūts ļoti pikants maisījums, kas uzlabo zivju un gaļas ēdienu garšu.
• Saknes parasti novāc rudenī. Žāvē vismaz 40-45°C temperatūrā. No saknēm tiek pagatavota tinktūra. Sēklas var izmantot arī garšvielu pagatavošanai. Garša atgādina sinepes. Tos novāc pēc nogatavināšanas. Var izmantot tinktūrās vai pievienot svaigā veidā salātiem un mērcēm.

Asp ir šādas funkcijas:

• To uzskata par ļoti noderīgu un diētisku pārtikas produktu.
• Garša ir rūgta un pīrāga, kas atgādina mārrutkiem līdzīgus redīsus un sinepes.
• Šī zāle ir strauji augoša, sala izturīga, mitrumprasīga un izturīga pret ēnu.Tikai ar mitruma pārpilnību tas dod maigu zaļumu, un, audzējot zemē, tas ātri pāriet uz izsekošanu un ziedēšanu, kā rezultātā tas zaudē ārstnieciskās īpašības.

Ūdens staigātājs ir bagāts ar minerāliem mikroelementiem un vitamīniem.

To lieto dažādās formās:

• Gatavošanas procesā: kā garšviela, dārzenis, sula.
• Medicīnā:
• asinsrites sistēmas darbības uzlabošana;
• zarnu parazītu iznīcināšana;
• kuņģa slimību ārstēšana;
• mutes dobuma dezinfekcija;
• un ādas problēmām.

Lai izvairītos no kuņģa un nieru gļotādas kairinājuma, lietojot kreses, jāievēro vairāki noteikumi:

• Jūs nevarat to lietot pārāk bieži un lielos apjomos.
• Noteikti dzeriet tikai ūdeni.
• Optimālākā deva ir dzert vienu tējkaroti ne vairāk kā trīs līdz četras reizes dienā (ar 30 ml ūdens).

Eļļa no ārstnieciskās kreses daudzējādā ziņā atgādina sinepju eļļu. Tas ir izgatavots no ūdens ērkšķogu sēklām. Šī eļļa ir bagātināta ar dažādām skābēm: oleīnskābe, palmitīns, linolēns u.c.

No svaigajām kresēm var izspiest "burvju dzērienu" – sulu. To sauc par maģisku, jo rezhukha sula ir ļoti bagātināta ar minerālvielām, īpaši tādām kā sērs.

Šī sula spēj ārstēt:

• apdegumi;
• lipomas;
• kārpas;
• polipi un citas ādas slimības.

No ūdens staigulīša varat pagatavot novārījumu, kas ārstē slimības:

• vairogdziedzeris;
• aknas un nieres (no holelitiāzes);
• āda;
• asinsrites sistēma (no anēmijas).

Šāds novārījums noder arī reimatisma, podagras un pat diabēta gadījumā.

Farmaceitiskā kreses sula labi attīra zarnas, tāpēc to nevar uzņemt atsevišķā veidā.

Uzņemiet svaigu kreses sulu 30 ml ūdens pa 30-60 pilieniem 3-4 reizes dienā pēc ēšanas.

• Tas attīra, atjauno un uzlabo asinsrites sistēmas darbību.
• Tas palīdz ļoti tieviem cilvēkiem ar anēmiju un zemu asinsspiedienu.
• Tas ir efektīvs līdzeklis pret hemoroīdiem. Maisījums spēj izšķīdināt pat hemoroīdus un noņemt cita veida audzējus.
• Lai atjaunotu ķermeni, jums ir jālieto šāds maisījums vairākus mēnešus (no 1 līdz 6), un tajā pašā laikā no uztura jāizslēdz produkti no miltiem, gaļas un cukura.
• Rabarberu sulas, pētersīļu, burkānu sulas un kartupeļu kombinācija ir vērtīgs līdzeklis pret emfizēmu. Tas satur lielu daudzumu fosfora un hlora.

Senajā Romā kreses tika izmantotas kā dārzenis.

Tagad tas ir pieņemts:

• Neapstrādāts, piemēram, garšviela, dārzenis.
• Žāvēts kā garšviela.
• Vārīts.
• Eļļas veidā.
• sulu veidā.

Katrai šī auga daļai ir savs pielietojums ēdiena gatavošanā:

• Zaļās lapas kā garšvielu pievieno salātiem, zupām, mērcēm un piedevām, zivju un gaļas ēdieniem. Tajā pašā laikā to garša ir nedaudz dedzinoša, rūgta, un aromāts ir ass, bet patīkams, līdzīgs mārrutku smaržai. Tos var kombinēt ar citām garšvielām. Piemēram, kombinācijā ar rozmarīnu un piparmētru jūs iegūstat diezgan pikantu garšvielu maisījumu, kas var uzlabot un pievienot kādu garšvielu daudziem ēdieniem. Sulas gatavo arī no svaigām zaļām lapām. Lapas tiek žāvētas, sālītas un pat marinētas, taču daudzas īpašības tiek zaudētas.
• No sēklām var pagatavot sinepju aizstājēju un sinepju eļļu.
• No dzinumiem gatavo uzkodu pastas, garšvielas un kartupeļu biezeni. Pēc garšas dzinumi, 5 minūtes izturēti verdošā ūdenī, atgādina redīsus.
• Saknes bieži izmanto ārstniecības un profilakses nolūkos. Viņi gatavo novārījumus un uzlējumus. Tas ir oficiāls pārtikas produkts Eiropas valstīs (Šveicē, Itālijā, Francijā) un Dienvidamerikas valstīs (Brazīlijā).

Šeit ir dažas ūdenskreses receptes:

Būtu nepieciešams: 3 saujas sasmalcinātu ūdenskresu, viena ēdamkarote olīveļļas, 2 saujas sasmalcinātu sīpolu, 300 grami kartupeļu biezeni, ½ sarkanie asie pipari, 1,5 glāzes dārzeņu vai vistas buljona (400 ml).

Gatavošanas metode:

• Dažas minūtes apcep sīpolu olīveļļā. Pievieno šķipsniņu sāls un maltus piparus.
• Pievienojiet iepriekš vārītu kartupeļu biezeni.
• Nomazgājiet piparus, uzmanīgi izņemiet kauliņus un sagrieziet mazos gabaliņos. Apceptajam sīpolam liek piparus.
• Ielej buljonu. Uzvāra.
• Sasmalciniet kreses lapas un pievienojiet katlam.
• Sablenderē ar virtuves kombainu vai mikseri.
• Uzkarsē un pievieno garšvielas.
• Pirms pasniegšanas var izrotāt, piemēram, maurlokus.

Jums būs nepieciešams: ķekars kreses lapu, divi apelsīna gabaliņi, 2 ēdamkarotes olīveļļas.

Gatavošanas metode:

• Sarīvē apelsīnu ārējo miziņu. Izmantojiet smalku rīvi.
• Apelsīniem noņem balto miziņu un sagriež ripiņās, lai bļodā nonāk arī apelsīnu kārtējā sula.
• Pagatavo mērci ar olīveļļu un vienu ēdamkaroti apelsīnu sulas.
• Pildījumam pievieno rīvētu apelsīna miziņu, šķipsniņu cukura.
• Pēc tam sāli un piparus.
• Smalki sagrieziet ūdenskreses ķekaru. Pievienojiet pildījumam kreses un samaisiet.
• Sakārto apelsīna šķēles un pārlej ar mērci.

Jums būs nepieciešams: 400 grami laša filejas, 55 grami kreses un 2 ēdamkarotes sezama sēklu.

Gatavošanas metode:

• Lai pagatavotu mērci, jāsaputo 110 ml vīnogu etiķa un 55 g saulespuķu eļļas.
• Pievieno 55 g iepriekš sasmalcinātu kressalātes lapu. Atstāj mierā uzstāt.
• Ņem 400 gramus laša filejas un sagriež 2 gabalos. Ieeļļojiet tos ar augu eļļu un pievienojiet garšvielām.
• Apcep karstā pannā no abām pusēm.
• Ņem vidēja izmēra bļodu vai šķīvi un centrā ieber kressalātes lapas.
• Liek fileju virsū lapām. Apkaisa sezama sēklas. Pārlej ar sagatavoto pildījumu.

Būtu nepieciešams: brun-kreses lapas, 55 grami sviesta, ķekars zaļo sīpolu, viens liels gurķis.

Lai pagatavotu, vispirms jāizkausē sviests, pēc tam sagriež ķekaru sīpolu un ielej sviestā. Izņemiet kauliņus un sagrieziet gurķi mazos gabaliņos. Ielejiet to eļļā. Kad gurķis kļūst mīksts, pievieno kreses lapas. Sāls un pipari. Ielej 1 litru ūdens. Ūdens vietā varat izmantot buljonu. Uzvāra, turi uz uguns vēl piecas minūtes. Izmantojot mikseri vai virtuves kombainu un sakuļ. Var pasniegt aukstu un siltu. Pasniedz siltu ar skābo krējumu.

Būtu nepieciešams: 1 ēdamkarote olīveļļas, puse citrona, ķekars kreses, 3 gabaliņi burkānu, divas vārītas olas, saulespuķu eļļa (vai jebkura cita augu eļļa), mizotas ķirbju sēklas, medus.

Vispirms iecilā citrona sulu un olīveļļu. Tad pievieno sasmalcinātu ūdenskreses. Sarīvē burkānus. Vārītās olas smalki sakapā. Pievienojiet burkānus un vārītas olas kresēm. Pēc tam uzkarsē pannu ar kokvilnas sēklu eļļu. Pārkaisa ar ķirbju sēklām (pietiek ar 1 ēdamkaroti). Cep 2 minūtes. Ielieciet tējkaroti medus un noņemiet no karstuma.Vēlreiz pārkaisa ar sēklām un salāti gatavi.

Būtu nepieciešams: krēmsiers 75 g, garneles 59 g, 8 maizes šķēles, garšvielas.

Notīriet un sagrieziet garneles. Iemaisa krēmsieru. Pagaršo un ar šo maisījumu pārziež 4 maizes šķēles. Pārkaisa ar sasmalcinātām kreses lapām. Virsū liek maizes šķēli. Sadaliet iegūtās sviestmaizes ar nazi pa diagonāli 4 daļās. Izrādās ļoti apmierinoši trīsstūri-sviestmaizes.

Aptieku sparģeļu sastāvs ir pārsteidzošs vitamīnu un dažādu minerālvielu bagātināšanā un kombinācijā. Tradicionālā medicīna iesaka lietot kreses svaigu un neapstrādātu, jo tikai tādā veidā tās labvēlīgās īpašības tiek labāk saglabātas.

Pateicoties savam sastāvam, šī brīnumzāle palīdz ar dažādiem cilvēka ķermeņa traucējumiem:

• Kreses palīdz pret nepareizu vielmaiņu organismā.
• Tas spēj attīrīt un uzlabot asins stāvokli, ārstēt anēmiju.
• Lai noņemtu smiltis no urīnpūšļa un nierēm, dzeriet to sulu.
• Šāda sula ir neaizstājama arī pie kuņģa katara, pielonefrīta, pielīta, nefrīta.
• Efektīvi darbojas kā caurejas līdzeklis.
• Izvada tārpus no zarnām.
• Nervu sistēmas, vairogdziedzera darbības traucējumu, reimatisma, onkoloģisko saslimšanu gadījumos tiek nozīmēts krešu novārījums.
• Zherukha tiek ņemts pat par aptaukošanos. Noderīga diabēta gadījumā.
• Ūdenskreses sēklas ir efektīvs līdzeklis impotences ārstēšanai. Piešķirt 1 tējkaroti trīs reizes dienā.
• Ziede uz rezhukha bāzes palīdz pret apdegumiem, pūtītēm, kārpas, varžacīm utt.
• Tas var attīrīt organismu no kaitīgām vielām, toksīniem.
• To lieto drudža un skorbuta ārstēšanai.

30 g svaigu kreses lapu aplej ar litru verdoša ūdens.Ļaujiet tai brūvēt divas stundas. Izkāš un lieto 250 ml (1 glāze) divas reizes dienā.

20 g svaigu ziedu un lapu aplej ar 250 ml verdoša ūdens. Atstājiet verdoša ūdens vannā 30 minūtes. Atdzesē, neizņemot. Celms. Lietojiet 3 reizes dienā, 2 ēdamkarotes pēc ēšanas.

Ņem 70% spirtu un svaigas ūdenszāles saknes. Aptuvenā attiecība: 1:5. Atstāj brūvēt 15 dienas. Ņem maisījumu šādi: 30-40 pilienus uz 50 ml ūdens vienā devā. Devu var palielināt, bet ne uzreiz, līdz 40-60 pilieniem 1 devā.

Tiek audzētas šādas ūdenskreses:

• Podmoskovnijs.
• platlapu.
• portugāļu.
• Uzlabota.

Kā jau minēts, parastā ūdenskrese mīl augstu mitrumu.

Aug tādās vietās kā:

• grāvji;
• atsperes;
• straumes;
• rezervuāri;
• upju un jūru krasti;
• pakājes;
• purvi un citas vietas ar augstu mitruma līmeni.

Jūs varat arī audzēt kreses mājās. Ja dzīvojat dzīvoklī, pietiek paņemt nelielu trauciņu, ielikt tajā vati, saslapināt vati un ieber tajā sēklas. Pēc apmēram 7 dienām parādās apmēram 7 cm augsti dzinumi.Pēc tam jānogriež lapas un jāsēj jaunas sēklas. Trauku vietā piemērotas arī koka kastes vai puķu podi. Kreses ir augs, kas neprasa kopšanu, bet ļoti mīl ēnu un mitrumu. Gan sēklas, gan spraudeņi ir piemēroti audzēšanai pagalmā vai dārzā. Stāda martā siltumnīcā un pēc 2 nedēļām atklātā augsnē. Noteikti izrok apūdeņošanas rievas starp rindām. Temperatūra siltumnīcā jāuztur no +15 līdz 25°C.

Kā zināms, kreses tiek kultivētas dažādos reģionos, taču īpaši šis augs ir iecienīts Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs.

Anglijā ūdenskreses pirmo reizi kultivēja dārznieks Viljams Bredberijs 1808. gadā no Kentas. Viņš audzēja savas labības Ebbsfleet upes krastos. Kopš tā laika šis zālaugu dārzenis ir izplatījies citos Apvienotās Karalistes grāfistēs: Hertfordšīrā, Hempšīrā, Viltšīrā un Dorsetā. Tagad kreses ir atrodamas Anglijas un dažu citu Eiropas valstu lielveikalu plauktos. Par godu šim augam Alresfordas pilsētā tiek rīkoti festivāli. Brunceses vārdā pat tika nosaukta dzelzceļa līnija.

Ir zināma pat tā sauktā "pasaules ūdenskreses galvaspilsēta". Tas atrodas ASV Alabamas štatā. 20. gadsimta 40. gados. Hantsvila ir saukta par "pasaules ūdenskreses galvaspilsētu". Mūsdienās Ovjedo, Floridas štatā, Amerikas Savienotajās Valstīs tiek uzskatīta par krešu galvaspilsētu, un britiem Alresforda joprojām ir viņu ūdenskreses galvaspilsēta.