Zubrovka

Zubrovka (saukta arī par ledāju) attiecas uz daudzgadīgiem graudaugu dzimtas augiem. Zālei ir patīkama smaržīga smarža, tāpēc, tulkojot no angļu valodas, tās nosaukums izklausās kā "salda zāle". Augs ieguva savu nosaukumu Krievijā, jo tas ir iecienīts bizonu delikatese. Tautā sumbrus dēvē arī par turovku, jo ar šo zāli labprāt mielojas arī ekskursijas.

Sumbru sakneņi ir ložņājoši un gari. Kāts ir gluds un taisns, uz tā korpusa ir sabiezējumi mezglu veidā. Augstumā var sasniegt 0,3-0,7 m Lapas ir plakanas, iegarenas un vērstas uz augšējo daļu. Bāzes lapas ir garākas nekā tās, kas atrodas tuvāk augšai. Lapas priekšpuse ir zaļa, aizmugurē ir gaiši pelēcīga nokrāsa.

Sumbra ziediem ir brūni zeltaina krāsa, un tie sakrājas lielā skaitā iegarenas tapas, kas veido izplestus spārnus. Augļi sastāv no tumši brūniem graudiem un līdz augustam sasniedz kulmināciju. Sumbrim ir ļoti mazas sēklas, kas ir ļoti neērti, stādot tos augsnē.

Sumbrim ir aptuveni 30 radniecīgas sugas. Astoņi no tiem ir sastopami Krievijā un kaimiņvalstīs.

Visbiežāk sastopamie veidi ir:

1. smaržīgs;
2. Dienvidi;
3. ložņu.

Otro veidu aktīvi izmanto kulinārijā, bet pirmajam ir spēcīgāks aromāts, tāpēc to izmanto biežāk, arī tradicionālajā medicīnā.

Zubrovka visbiežāk sastopama meža malās, brikšņos, aug arī pie ceļiem, priežu vai egļu mežos, gar upēm un kalnos, augstumā līdz 3 km.

Vislielāko izplatību zāle saņēmusi mērenajos platuma grādos Eiropas un Āzijas teritorijās, pakalnos tropu zonās, Ziemeļamerikā. Zubrovka iztur aukstumu, tāpēc lielā skaitā aug Krievijas Eiropas daļā, Sibīrijas rietumos, Tālo Austrumu teritorijās, Kaukāza kalnos. Atrasts kā nezāle. Tas var augt gandrīz jebkurā augsnē, bet sumbrim ir vēlama smilšaina augsne.

Zubrovka izskatās diezgan neuzkrītoši, bet tai ir ļoti patīkams svaigs aromāts, tāpēc zāli izmanto pat kā tabakas aromatizētāju. Bieži vien augs kalpo kā barība mājlopiem, jo ​​palīdz palielināt izslaukumu, bet dzīvniekiem to nav iespējams patērēt lielos daudzumos.

Sazarotā bizonu sakņu sistēma palīdz nostiprināt uzbērumus un stāvas nogāzes.

Zubrovkai ir šādas īpašības:

• ir ārstniecības augs;
• ir rūgta un pīrāga garša;
• ir smaržīgs aromāts;
• satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu;
• Auga ziedēšana notiek pavasara beigās - vasaras sākumā.

Zubrovka ir bagāta ar savu ķīmisko sastāvu. Tas iekļauj:

• kumarīns;
• vitamīni (B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP);
• kālijs;
• kalcijs;
• magnijs;
• cinks;
• varš;
• selēns;
• mangāns;
• fosfors;
• nātrijs;
• dzelzs;
• C vitamīns;
• ferulīnskābe;
• alkaloīdi;
• rūgtums.

Svaigais un smaržīgais auga aromāts ir kumarīna nopelns. Pateicoties šai vielai, augu var izmantot, lai apturētu asiņošanu.

Askorbīnskābe kā dabisks antioksidants palīdz stiprināt ķermeņa audus un kaulus un uzlabot vielmaiņas procesus.

Ferulīnskābe ir arī antioksidants, kas labvēlīgi iedarbojas uz ādu, palēninot novecošanos un aizsargājot ādu no UV starojuma.

Rūgtums, ko satur bizons, uzlabo apetīti, un alkaloīdi palīdz uzturēt muskuļus labā formā.

Plašāku informāciju par bizoniem varat uzzināt, noskatoties video no programmas "1000 un viena Scheherazade spice".

Bizonu derīgo īpašību saraksts ir diezgan garš:

• atjauno ādas un matu pigmentāciju;
• ir lielisks hemostatisks līdzeklis;
• uzrāda pretvēža darbību;
• stiprina muskuļus un asinsvadu sienas;
• uzlabo vielmaiņu;
• piemīt antibakteriāla iedarbība;
• palielina apetīti;
• normalizē nervu sistēmas darbību;
• stabilizē sirds darbu;
• piemīt antiseptiskas īpašības;
• palielina laktāciju.

Augu plaši izmanto tautas medicīnā, pateicoties augstajam noderīgo minerālvielu un vitamīnu saturam. To aktīvi lieto vīrusu slimībās, palielinot svīšanu. Zubrovka ne tikai palielina apetīti, bet arī palīdz kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā.

Neskatoties uz to, ka augs nerada lielu kaitējumu organismam, ir dažas blakusparādības:

• galvassāpes;
• augu vielu atliekas mātes pienā, lietojot sumbrus laktācijas uzlabošanai;
• mājlopu veselības pasliktināšanās.

Galvassāpes rodas kumarīna pārdozēšanas dēļ, iespējama pat migrēna.

Ja jūs pats lietojat bizonu novārījumus, lai uzlabotu laktāciju, pastāv risks kaitēt bērna veselībai, jo augu aktīvo vielu daļiņas var palikt mātes pienā.

Liels bizonu daudzums lopu barībā ir līdzīgs mājdzīvnieku indei.

Izmantojot augu aromterapijā, to nedrīkst jaukt ar citiem kumarīnu saturošiem augiem, kā arī kanēļa eļļu.

Oficiālā medicīna neizmanto sumbrus zāļu ražošanai, tāpēc ne vienmēr ir droši noteikt pašapstrādi ar augu novārījumiem vai uzlējumiem.

Nelietojiet zobu nākšanu:

• sieviete stāvoklī;
• neirožu vai citu līdzīgu nervu sistēmas slimību klātbūtnē;
• ar bezmiegu;
• ar personisku neiecietību pret augu;
• kuņģa-zarnu trakta slimību akūtu formu klātbūtnē.

Auga ēteriskā eļļa ir bieža sastāvdaļa smaržu un kosmētikas ražošanā, jo tās smarža ir līdzīga pļauta siena svaigajai smaržai.

Kulinārijā bizons ir atradis diezgan plašu pielietojumu:

• alkoholisko dzērienu ražošanā;
• konditorejas izstrādājumu gatavošanā;
• marinādē;
• dažās garšvielās.

Noteikti visi zina slaveno Zubrovkas tinktūru, kuras vēsture aizsākās viduslaikos. Pateicoties tāda paša nosaukuma auga pievienošanai, tinktūra iegūst spilgtu augu aromātu. Zubrovka darbojās arī kā medus dzēriena sastāvdaļa kā daļa no citām garšvielām. Liķiera recepte Polijā bija zināma vairāk nekā pirms pieciem gadsimtiem.

Konditorejas izstrādājumu ražošanā bizonus bieži izmanto, lai iegūtu esences, kas uzlabo produktu garšu un aromātu.

Garšaugs ir ļoti populārs kā garšviela zivju ēdieniem. Zubrovku pievieno dažiem zivju konserviem, kā arī siļķu marinādei.

Zubrovku kā atsevišķu garšvielu izmanto reti, jo tai ir diezgan specifiska garša. Tās pievienošana parasti ir atkarīga no personīgajām vēlmēm. Viens franču šefpavārs izmantoja bizonus kā garšvielu mērcēs. Sautējot cūkas lāpstiņu un pasniedzot to bizonu mērcē, viņš varēja ieņemt otro vietu kulinārijas konkursā.

Jūs varat pagatavot mājās gatavotu tinktūru no bizona. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• ņem 500 ml degvīna un pāris augu stublājus;
• desmit dienas ielej degvīnu, pievienojot tam sumbra kātus.

Rezultāts ir gaiši zaļas krāsas uzlējums ar nedaudz pīrāgu garšu un augu aromātu.

No bizoniem tiek gatavoti arī garšīgi alkoholiskie kokteiļi. Piemēram, poļu martini. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 50 ml Zubrovka tinktūras;
• 25 ml ābolu degvīna;
• 25 ml laima sulas;
• 90 ml ābolu sulas;
• pāris pilienus vaniļas esences;
• piecas vīnogas;
• ābolu šķēles dekorēšanai.

Visas sastāvdaļas, izņemot ābolus, sajauc un sakrata, tad lej ar ledu pildītā glāzē, kuru pēc tam dekorē ar ābolu šķēlītēm.

Tautas medicīnā sumbri ieņem godpilnu vietu. To var izmantot, lai ārstētu:

• kuņģa-zarnu trakta slimības, tostarp kolīts, gastrīts, čūlas;
• vīrusu slimības;
• drudzis
• anoreksija nervosa;
• tuberkuloze;
• klepus.

Medicīniskiem nolūkiem izmanto tikai bizonu kātu un lapas, izņemot bazālos. Pēc zāles savākšanas tiek nogrieztas ziedkopas, un kāti ar lapām tiek žāvēti gaisā.

Losjoni no bizonu tinktūras palīdz sarecēt asinis un veicina ātrāku brūču dzīšanu, kā arī palīdz sēnīšu ārstēšanā.Garšaugu novārījumi rosina apetīti, stiprina kuņģi un zarnas.

Diezgan bieži bizonus izmanto kā īpašu līdzekli svara zaudēšanai. Ja dzer tēju, pievienojot garšaugus, tad sāk pastiprināties svīšana, attiecīgi svars nedaudz samazinās. Tajā pašā laikā vielmaiņas ātrums nepalielinās, un tauki netiek sadedzināti. Šo svara zaudēšanas metodi ārsti nav apstiprinājuši, tāpēc nevajadzētu to uztvert nopietni.

Zubrovka tiek piemērota:

• kā smaržas vai smaržas;
• lauksaimniecībā;
• stāvu nogāžu nostiprināšanai.

Ja sumbrus pievieno sienam, kas paredzēts lopu barībai, tad palielinās dzīvnieku apetīte un uzlabojas izslaukums. Tomēr viņiem augs ne visai patīk, jo tā smarža viņiem ir pārāk skarba.

Saknes un augi ir gari un ložņājoši. Uz sakneņu ir daudz mezgliņu, no tiem izaug jauns krūms, no kura veidojas cits u.c.. Saknes ir cieši savītas, tāpēc sumbri var būt nevēlams kaimiņš citiem augiem. Labāk ir aizsargāt nosēšanās vietu ar kaut ko.

Zāli var sēt, izmantojot sēklas vai spraudeņus. Auga sēklas ir ārkārtīgi mazas un slikti dīgst, tāpēc labāk ņemt stādus vai spraudeņus. Lai sumbri ātri augtu, tie bieži jālaista un periodiski jābaro ar mēslojumu.

Ja sumbrus pavairo ar sēklām, tad tie jāstāda seklā dziļumā līdz 1,5 cm.Pēc desmit dienām parādīsies pirmie dzinumi.

Augu kopšana praktiski nav nepieciešama, jo tā spēcīgā sakņu sistēma veiksmīgi izspiež citas nezāles. Arī augu slimības un kaitēkļi nav briesmīgi. Laistīšanas un mēslojuma trūkums negatīvi ietekmē bizonus.

Jāatzīmē, ka sumbri tiek uzskatīti par svētu augu. Un joprojām pastāv uzskati, ka tā dūmi atbaida ļaunos garus. Indiāņi iepina savos matos zāli, un ilgu laiku ticīgie reliģisko rituālu laikā aizdedzināja lapas vai izkaisīja tās pie ieejas templī vai baznīcā.

Indijas meitenes izmantoja bizonus, aužot no tā grozus un paklājiņus, kā arī pildot ar to spilvenus. Kukaiņus atbaidīja auga smarža, bet tajā pašā laikā tā bija patīkama cilvēkiem.

Eiropā dažreiz līdz pat mūsdienām baznīcas svētkos rotā ar bizonu ķekariem, no kuriem paceļas patīkams saldens aromāts.