Ko var pagatavot no sūkalām pēc biezpiena?

Sūkalas ir visvērtīgākais raudzēts piena produkts, daži cilvēki to lieki uzskata par atkritumiem biezpiena vai siera ražošanā. Neskatoties uz to, ka sūkalas 95% sastāv no ūdens, to vitamīnu un minerālvielu piesātinājums nav zemāks kā piena produktiem - kefīram, raudzētam ceptam pienam un citiem, un kaloriju saturs ir vairākas reizes mazāks. Tāpēc cilvēkiem, kuri vēlas uzlabot savu veselību un zaudēt svaru, īpaša uzmanība jāpievērš raudzēta piena dzēriena lietošanai.

Uztura speciālisti un ārsti slavē šo duļķaino šķidrumu ar atsvaidzinošu skābumu par augstu A, E, C, B grupas vitamīnu saturu. Tas satur tādus retus vitamīnus kā B4, B7. Olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs sūkalās ir sabalansēts, var diezgan remdēt nelielu izsalkumu, bet tauku praktiski nav. Dzēriens ir noderīgs kauliem, matiem, nagiem, jo ​​ir bagāts ar kalciju, kā arī ir labs sirdij, jo, pateicoties kālijam, normalizē asinsspiedienu un novērš tūsku.

Lielisks ir arī sūkalu ieguvums kuņģa-zarnu traktam - tās palielina labvēlīgo baktēriju skaitu, attīra zarnas no toksīniem, kā arī tiek dzerts, lai novērstu gastrītu. Ir pierādīts, ka sūkalu dzēriena lietošana uzlabo hematopoētiskos procesus, stimulē nieru, aknu, virsnieru dziedzeru darbību, imunitāti un nervu sistēmu kopumā.

Vienkāršākais, ko pēc biezpiena var pagatavot no sūkalām, ir veselīgi slāpes remdējošie dzērieni. Tās var būt garšīgu kokteiļu, želejas un pat kvasa receptes.

• Ogu sūkalu kokteilis. Uz glāzi sūkalu ņem 100g jebkuru ogu: avenes, jāņogas, zemenes utt. Pievieno šķipsniņu kanēļa un 1 ēdamk.karoti cukura, sakuļ ar blenderi.
• Medus sūkalu kokteilis. 0,5 litros sūkalu pievieno 100 g medus, nedaudz ingvera, maltas krustnagliņas un kanēli, viegli samaisa ar blenderi. Šāds dzēriens dos spēku gan vasarā, gan aukstajā sezonā.
• Šokolādes dzēriens. 0,5 litros sūkalu pievieno 1,5-2 ēd.k. karotes cukura, 1 ēd.k. karote kakao Samaisa blenderī, līdz cukurs izšķīst.
• Seruma želeja. 0,5 glāzes jebkuras sulas, 1 glāze sūkalu, 2 tējkarotes cietes, 2 ēd.k. karotes cukura, neliels daudzums ūdens, lai atšķaidītu cieti. Sūkalas uzvāra kopā ar sulu un cukuru, uzmanīgi tievā strūkliņā ielej aukstā ūdenī izšķīdināto cieti, pēc otrās vārīšanas izslēdz un atdzesē.
• Kvass no biezpiena sūkalām. Uz 3 litriem sūkalu ņem 1 glāzi cukura, 40 g rauga. Raudzētā piena šķidrumā, kas uzkarsēts līdz 38-39 C, liek cukuru un izšķīdinātu raugu. Labi samaisa un atstāj siltā vietā. Pēc 6-7 stundām garšīgs dzēriens ir gatavs.

Vasaras karstumā atsvaidzinošas sūkalu zupas ir lieliski piemērotas piesātinājumam. Tas nav tikai okroshka, lai gan, ja jūs parastajā okroshka receptē nomainīsit kvasu ar sūkalām, ēdiena priekšrocības ievērojami palielināsies.

• Rozā vasaras biete. Lai to pagatavotu, nepieciešami 1-0,5 litri sūkalu, 2 vidēji vārītas bietes un kartupeļi, 3 cieti vārītas olas, ķekars redīsu, 1-2 gurķi, zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi, cilantro vai citi zaļumi, kas jums garšo. , skābs krējums vai majonēze mērcei, sāls, citronskābe pēc garšas.Sarīvē olas, kartupeļus, bietes, smalki sakapā gurķi, redīsus un zaļumus, pārlej ar raudzēta piena šķidrumu, sāli, pievieno citronskābi, garšo ar majonēzi vai skābo krējumu. Varat ļaut tai ievilkties ledusskapī 1,5-2 stundas.
• Diētiskā ābolu zupa. 0,5 litrus sūkalu uzvāra, pievieno 3 ēd.k. karotes nomazgātas prosas, vāra 10 minūtes, tad pievieno 1 nomizotu, kubiņos sagrieztu ābolu, nedaudz sāli, pievieno garšvielas pēc vēlēšanās (krustnagliņas, kanēlis), vāra vēl 5-10 minūtes. Ābola vietā var pievienot pāris šķēles sasmalcināta ķirbja, vai arī var apvienot gan ķirbi, gan ābolu.
• Austrumu zupa. Sastāvdaļas: aunazirņi (sausie) - 4 ēd.k. mērcēt karotes 4-6 stundas, uz nakti, pēc tam vāra līdz mīkstam sālsūdenī. Vajadzēs 1 litru sūkalu, 1 burkānu, 1/3 galviņas ziedkāpostu, 2 tomātus, 2 ēd.k. ēdamkarotes kausētas vai augu eļļas, 0,5 tējkarotes garšvielu - karijs, zira, kurkuma, pētersīļi vai cilantro. Uzkarsē raudzēto piena produktu, pievieno un novāra sakapātus ziedkāpostus, sarīvē burkānus. Garšvielas izšķīdina sausā pannā, pievieno eļļu, apcep sarīvētus burkānus, sasmalcinātus tomātus. Apceptos dārzeņus, vārītus aunazirņus katliņā apvieno ar sūkalām un kāpostiem, sāli, pipariem, izrotā ar zaļumiem.

Serums cepšanai ir labvēlīga sastāvdaļa, dzēriens padara to maigu un gaisīgu. Par to liecina daudzas pankūku, pankūku, cepumu, smalkmaizīšu, konditorejas izstrādājumu receptes uz šī raudzētā piena produkta.

• Pankūku olu krēms. 0,5 l sūkalu un ūdens, 2 glāzes miltu, cukura 2-4 ēd.k. karotes, sāls, 2 olas, 2 s. ēdamkarotes augu eļļas. Uzvāra ūdeni ar sāli un cukuru, noņem no uguns.Atsevišķā traukā iesijā miltus, pievieno trīs ceturtdaļas sūkalu, samaisa, līdz iegūta ļoti bieza viendabīga mīkla, pārlej ar atlikušo 1/4 raudzētā piena šķidruma. Tievā strūkliņā, enerģiski maisot, ielej karstu saldsāļo ūdeni. Atsevišķi sakuļ olas ar mikseri un pievieno mīklai kopā ar augu eļļu. Ļaujiet mīklai nostāvēties 12-15 minūtes. Pirms cepšanas uzkarsē pannu un 1 reizi iesmērē malas ar eļļu. Pankūkas ir plānas un mežģīņu.
• Pankūkas. 0,5 l sūkalu ņem 1 olu, 3,5 glāzes miltu, 2-2,5 s. karotes cukura, sāls un vanilīna uz naža gala, dzēsta soda 1 tējkarote (bez augšas). Nedaudz siltajās sūkalās sajauc sāli, cukuru, olu, pievieno izsijātus miltus, vanilīnu un sodu. Nepieciešama mīklas konsistence - biezs skābs krējums, apcep pietiekamā daudzumā augu eļļas no abām pusēm.
• Piparkūku cepumi. Sūkalas - 1,5 glāzes, milti - 500-520 g, cukurs - 4-5 ēd.k. karotes, sviests - 200 g, soda - 1,5 tējkarotes vai tējkarote ar virsu, šķipsniņa vanilīna un sāls. Izsijājiet miltus, ielieciet tajos cukuru, sāli, sodu, ielejiet sūkalas, samaisiet stingro mīklu. Mīksto sviestu sagriež gabaliņos, pievieno to un vaniļu mīklai, mīca līdz gludai. Kūku izrullē 3-3,5 cm biezumā, ar glāzi (pēc izvēles ar veidnēm) izgriež piparkūkas. Cep 15-20 minūtes cepeškrāsnī 200 C. Piparkūku cepumi ir kraukšķīgi no ārpuses, bet mīksti no iekšpuses.
• Pīrāgu mīkla. Uzkarsē 0,5 l sūkalu, pievieno 0,5 s. karotes cukura, nedaudz sāls, 2 tējkarotes rauga no maisiņa, 3-4 ēd.k. karotes augu eļļas, 1 ola. Šķidrumam pamazām pievieno izsijātus miltus (apmēram 400-500 g), līdz iegūta elastīga mīksta mīkla, kas nelīp pie rokām.Atstājiet mīklu rūgt 40-50 minūtes. Pildījums var būt dažāds: kāposti, kartupeļi, malta gaļa, olas ar zaļajiem sīpoliem. Pīrāgus no šīs mīklas var cept cepeškrāsnī vai pannā eļļā.

Kopš seniem laikiem sievietes ir izmantojušas serumu kosmētikas pagatavošanai. Pienskābes saturs tajā rada pīlingu, savelkošu efektu uz sejas ādu. Dzēriens piesātina matus ar vitamīniem un iedarbojas kā matu kondicionieris.

• Vienkāršākais un efektīvākais sejas seruma lietošanas veids ir iemērc tajā vates spilventiņu un kā toniks noslaukiet seju pēc mazgāšanas. Raudzēto piena produktu varat arī sasaldēt kubiņu veidā un vakarā noslaucīt seju gar masāžas līnijām. Pienskābe uzsāk ādas atjaunošanas un reģenerācijas procesus. Serumu nav nepieciešams izskalot ar ūdeni, vienkārši viegli nosit ar salveti.
• Barojoša maska. Nedaudz uzsildītām (var izmantot mikroviļņu krāsnī) sūkalām pievieno rupjmaizes skaidiņu, samīca putrā, uzklāj uz sejas uz 15-20 minūtēm, maigi noskalo. Tāda pati maska ​​ir noderīga matiem.
• Liftinga maska. Sasmalcina banānu ar dakšiņu, pievieno siltas sūkalas. Uzklājiet biezputru uz ceturtdaļas stundas uz sejas un noskalojiet.
• Taukainai ādai ar melniem punktiem. Siltās sūkalās (2 ēdamkarotes) pievienojiet vienas olas proteīnu, 2 tējkarotes jebkuru miltu - auzu, rudzu, kviešu. Uzgaidiet, līdz nožūst uz ādas, noskalojiet ar siltu ūdeni.
• Matu kondicionieris. Pēc mazgāšanas ar šampūnu izskalojiet matus ar siltu serumu.Sausiem matiem noder šāda iespēja: sajauciet serumu (ņemamo daudzumu atkarībā no matu garuma) ar dzeltenumu, pēc galvas mazgāšanas ar šo šķidrumu uz 5-10 minūtēm uzklājiet matos, arī galvas ādā. un noskalojiet ar siltu ūdeni.

Skatiet nākamo videoklipu, lai uzzinātu, ko var pagatavot no sūkalām.