Kā mājās pagatavot biezpienu mazuļiem?

Pirmā barošana mazulim ir nepieciešama pēc sešiem mēnešiem, un biezpiens tam ir ideāls, bet, protams, nevis pirkts, bet gan pašas gatavots. Lai to izdarītu, ir svarīgi zināt tehnoloģiju, un tad bērnu ēdienkarte tiks bagātināta ne tikai ar veselīgu, bet arī gardu ēdienu.

Tāds produkts kā biezpiens ir daudzu vērtīgu vielu avots augoša bērna organismam. Sadaloties aminoskābēs, tā sastāvā esošās olbaltumvielas pilda būvmateriāla uzdevumu: nodarbojas ar ādas un kaulaudu šūnu, iekšējo orgānu būvniecību. Biezpienā ir arī būtiskas vielas – triptofāns un metionīns, kas ir vitāli svarīgi mazuļa gremošanas, asinsrites un nervu sistēmas normālai attīstībai un darbībai. Bagātīgais vitamīnu un minerālvielu komplekts padara produktu arī ārkārtīgi noderīgu. Turklāt tas tiek ātri sagremots un uzsūcas bērna ķermenī.

Galvenā produkta ietekme uz bērna ķermeni:

• palīdz ātri augt un pieņemties svarā;
• piedalās nervu sistēmas veidošanā;
• uzlabo zarnu mikrovidi;
• palielina imūnsistēmas darbību;
• palīdz stiprināt skeletu, padara kaulus blīvākus un izturīgākus.

Biezpienu bērniem labāk pagatavot mājās ar savām rokām, jo ​​veikalā nopērkamajā versijā var būt nevajadzīgas pildvielas, cukurs un pat alergēni. Maz ticams, ka šāda produkta struktūra ir piemērota arī bērnam: tas ir pārāk mīksts un viendabīgs, savukārt bērniem jau jāiemācās košļāt.

Biezpiena ēdiens tiek ieviests uzturā līdz pat gadam kā pirmais papildbarojums, bet vienmēr pēc graudaugiem, augļu un dārzeņu biezeņiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka olbaltumvielu sagremošanas laikā veidojas liels skaits slāpekļa savienojumu, kas savukārt var negatīvi ietekmēt bērna urīnceļu veselību. Pārāk agra ēšana, kā arī produkta pārpalikums var izraisīt vielmaiņas traucējumus, asinsspiediena nestabilitāti un nevēlamu sāļu veidošanos mazuļa urīnā.

Tāpēc ir nepieciešams, lai biezpiens tiktu lietots vēlāk, bērnam 7 mēneši. Daži uztura speciālisti un pediatri parasti uzskata, ka viņa kārtai jāpienāk pēc gaļas ieviešanas, taču līdz šim šī nostāja joprojām ir pretrunīga.

Dažos gadījumos saistībā ar svara pieauguma problēmām, rahīta un citu slimību gadījumā produkts tiek izrakstīts kā pirmā papildbarība jau 4-5 mēnešus.

Bet ir īpašas situācijas, kad biezpiens bērniem ir īslaicīgi kontrindicēts:

• ja mazulim ir alerģija, tāpēc biezpiens viņa uzturā parādās daudz vēlāk - 11-12 mēnešu laikā;
• kad mazulis cieš no laktozes nepanesības hipolaktāzijas dēļ.

Citos gadījumos mamma bērnam var pagatavot brīnišķīgu biezpienu mājās. Lai produkts labi uzsūcas bērna ķermenī, jums būs jāievēro papildu pārtikas produktu ieviešanas pamatnoteikumi:

• biezpienu var dot mikrodevās, sākot ar 1/2 tējk. un pakāpeniski palielinot porcijas līdz 50 g līdz viena gada vecumam;
• jūs nevarat apvienot biezpienu ar citu jaunu ēdienkartes sastāvdaļu;
• Barošana jāveic no rīta vai pēcpusdienā.

Biezpiena ēdienu bērnu pārtikai var pagatavot, izmantojot pienu, skābo krējumu un kefīru, kā arī papildu sastāvdaļas. Apsvērsim vairākas iespējas.

• Jaunās mātes droši vien ir labi zināmas recepte ar kalcija hlorīduko var iegādāties aptiekā. Tas ir sālsskābes kalcija sāls, ko pārdod kā šķīdumu ampulās, uz katriem 100 mililitriem šķidruma būs nepieciešams 1 mililitrs zāļu. Vispirms pienu uzvāra un ļauj pilnībā atdzist. Kalcija hlorīdu ielej un maisa, pēc tam notiek intensīva koagulācija. Maisījumu karsē, neļaujot vārīties, pēc tam izmet atpakaļ uz sieta un ļauj notecēt. Šķidrumam vajadzētu aiziet, tad biezpiens izrādīsies biezāks.
• No kefīra noderīgs produkts ir sagatavots arī pavisam vienkārši. To karsē, līdz sarec. Pēc tam vienkārši pārvietojiet uz caurduri vai sietu, lai notecinātu. Raudzētu piena dzērienu var uzsildīt, izmantojot ūdens vannu, savukārt sūkalas nav jājauc. Pēc 7–10 minūtēm plīti var izslēgt un masu atstāt 60 minūtes novājēt. Vēl 15 minūtes notur iegūto biezpienu, lielā katliņā ielejot aukstu ūdeni, pēc tam ūdeni notecina.

• Ir iespējams pagatavot biezpienu no piena un rūgušpiena (300 ml 4-5 lielas karotes). Tas jāvāra līdz vārīšanās temperatūrai, vāra vairākas minūtes un jāgaida, līdz tas atdziest līdz 50 grādiem. Raudzēto pienu kārtīgi samīca, tad pannu pārklāj ar biezu drānu un visu nakti tur siltu.No rīta iegūto kefīru karsē, līdz tas sacietē. Rūgpiena vietā daži izmanto skābo krējumu: tas padara iegūto ēdienu treknāku.
• Neatvērtu kefīra 1% tauku iepakojumu varat ievietot uz 12 stundām saldētavā. Pēc tam saldēto produktu izklāj, lai notecētu sietā, kas pārklāts ar tīru marli. Tas izrādīsies ļoti maigs un garšīgs biezpiens, kas turklāt saglabās visas savas derīgās īpašības. Iespējams, ka šī ir vienkāršākā ēdiena gatavošanas iespēja.

Papildus iepriekš minētajām receptēm jūs varat pagatavot biezpienu bērniem, izmantojot īpašu starteri jogurta automātā.

Lai ēdiena gatavošanas rezultātā izveidotu patiešām veselīgu produktu mazuļiem, jums jāpievērš uzmanība dažiem punktiem:

• lai iegūtu ēdienu, tiek ņemts tikai svaigs, dabīgs piens;
• sastāvdaļu karsēšanai vajadzētu notikt zemā siltumā;
• vārīšana nav atļauta, jo produkts zaudēs derīgās īpašības;
• lai sūkalu masa nepiedegtu, labāk izmantot alumīnija traukus, nevis emaljētus;
• nav ieteicams no iegūtā produkta noņemt visu mitrumu, pretējā gadījumā tas zaudēs savu sulīgumu.

Ja kādu iemeslu dēļ govs piens mazulim neder, ir jēga gatavot biezpienu no kazas piena. Lai sarecinātu, produkts pāris dienas jāuztur silts. Pēc ieskābšanas uzkarsē un liek caurdurī. Tas izrādīsies brīnišķīgs hipoalerģisks ēdiens bērnam. Ja mazulim nav alerģijas pret citrusaugļiem, piena sarecināšanai var izmantot svaigu citronu sulu.

Kā pagatavot mājās gatavotu bērnu biezpienu, skatiet šo videoklipu.